2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Sosej Braunschweig ialah wakil sosej salai yang paling terang. Semua ciri pilihan yang betul dan ciri ciri produk ini biasanya dikaitkan dengan spesies ini. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apakah sosej Brunswick salai mentah, tentang ciri dan sejarahnya.
Produk ini muncul di Rusia pada tahun 1934. Pada masa itu ahli teknologi pengeluaran makanan membangunkan resipi untuk membuat sosej Brunswick. Pada masa itu, industri makanan dipandu oleh tradisi masakan tsarist Rusia, yang banyak menerima pakai daripada tuan Eropah. Ini benar terutamanya untuk teknologi pengeluaran sosej. Ini menerangkan nama "Jerman" produk Soviet. Di Jerman, sosej Brunswick mempunyai rupa yang berbeza, dan kini ia tidak lagi dihasilkan di sana. Di Rusia, resipi ini telah dipelihara dan boleh dikatakan tidak berubah sejak sosej pertama kali dihasilkan.
Menurut versi klasik,Sosej Braunschweig diperbuat daripada daging lembu premium dan daging babi dengan tambahan lemak belakang. Terima kasih kepadanya bahawa sosej jenis ini mempunyai corak ciri. Selain daging, produk itu termasuk Madeira, cognac, madu, kayu manis, buah pala.
Bergantung pada spesies, komponen ini terkandung dalam perkadaran yang berbeza. Tidak hairanlah, sosej Brunswick, yang sudah tentu lebih mahal daripada servelat biasa, dianggap sebagai makanan istimewa. Sosej salai mentah dipanggil kerana proses pengasapannya berlaku mentah.
Sosej Brunswick asli mempunyai warna coklat muda atau kemerahan. Ia mempunyai bau ciri - salai dan pedas. Apabila ditekan, roti tidak boleh kendur, tetapi kekal padat. Ini adalah penunjuk bahawa produk itu berkualiti tinggi dan semua keadaan pengeluaran memenuhi piawaian. Menurut GOST, sosej Brunswick mesti mengandungi empat puluh lima peratus daging lembu dan dua puluh lima peratus daging babi premium. Jika pengilang tidak mematuhi nisbah ini, maka warna produk akan lebih pucat daripada yang dikawal. Sebagai contoh, dominasi warna merah jambu muda adalah petunjuk bahawa kandungan daging babi sedang melebihi. Selain itu, mengikut norma, panjang roti hendaklah tidak lebih daripada lima puluh sentimeter.
Sentuhan ringan acuan bukanlah petunjuk kerosakan produk. Sebaliknya, kerak acuan garam ialah penunjuk kualiti, penuaan dan rasa yang sepadan dengan sosej. Semasa memilih, berhati-hati dengan apa yang tertulis pada label produk. Jika gred pertama ditunjukkan pada pakej, maka ini bukan sosej Brunswick sebenar. Produk tulen hanya boleh menjadi premium.
Hayat simpan sosej ini sehingga empat bulan walaupun pada suhu melebihi sepuluh darjah. Pada suhu storan yang lebih rendah, tempoh ini akan menjadi lebih lama.
Jadi, sosej Brunswick sebenar tidak boleh lembut, warna daging tidak boleh merah jambu, kepingan daging hanya berwarna putih, dan ia hanya boleh dilabelkan sebagai gred tertinggi.
Disyorkan:
Sosej bayi: resipi buatan sendiri. Sosej buatan sendiri
Cara seorang kanak-kanak makan menentukan tahap kesihatannya sekarang dan ketika dewasa. Malangnya, kanak-kanak menyukai apa yang sekurang-kurangnya tidak berguna untuk mereka. Termasuk pelbagai jenis sosej. Walau bagaimanapun, selepas membaca komposisi sosej yang sama pada pembungkusan, rambut ibu berdiri tegak: koma kebanyakannya biasa dalam senarai. Produk semula jadi di dalamnya, nampaknya, tidak meletakkan sama sekali. Walau bagaimanapun, sosej mudah disediakan, dimakan oleh kanak-kanak tanpa sesuka hati
Sosej buatan sendiri dalam sarung semula jadi: resipi dan ramuan. Sosej babi buatan sendiri
Sosej digemari oleh hampir setiap orang moden. Tetapi kualiti produk yang dibeli sering meninggalkan banyak yang diinginkan. Oleh itu, ramai yang mengambil langkah tegas - mereka mula memasak sosej di rumah
Sosej daging kuda. Kazy - sosej daging kuda Kazakhstan (resipi)
Apakah itu produk kazy (sosej)? Anda akan menemui jawapan kepada soalan ini dalam artikel ini. Kami juga akan memberitahu anda cara membuat pembuka selera ini dan menghidangkannya ke meja
Rasa aromatik dan keenakan minuman keras Advocaat dan penggunaannya
Likur telur pekat Advocaat digemari oleh wanita dan lelaki sebagai minuman pencuci mulut beralkohol, tambahan minuman keras dengan ais krim dan gula-gula lain. Ia memberikan sensasi yang menyenangkan dan menaikkan mood dengan sempurna dengan rasa dan aromanya
Sosej Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), sosej, sosej dan daging deli: ulasan
Walaupun situasi kewangan luar biasa yang berkembang baru-baru ini, orang Rusia dari semasa ke semasa memanjakan diri mereka dengan hidangan daging yang lazat, termasuk sosej. Pengguna kadangkala berhadapan dengan pilihan yang sukar. Bagaimana untuk menangani pelbagai jenis yang besar? Di sini, analisis terperinci sangat diperlukan. Mari kita pertimbangkan makanan istimewa daging dari MPZ "Rublevsky"
