2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Memasak pilaf dalam kawah adalah upacara yang istimewa. Hanya pada pandangan pertama nampaknya tiada apa yang rumit dalam menggoreng daging dan merebus nasi. Para ahli sebenar mengetahui banyak rahsia, tanpa pilaf Uzbekistan sebenar tidak akan berfungsi. Jika anda ingin menguasai selok-belok memasak hidangan Asia Tengah yang popular ini, artikel ini adalah untuk anda.
Memasak pilaf Uzbekistan dalam kawah
Semua orang tahu bahawa di Timur, kambing digunakan secara tradisional dalam semua hidangan masakan. Plov tidak terkecuali. Berikut ialah senarai bahan yang diperlukan:
- kambing biri-biri - daging dan belakang dengan tulang rusuk. Dengan jumlah berat kira-kira 1.5 kg (jika masih tiada kambing, ambil daging lembu);
- lemak ekor (dalam kes yang melampau - minyak sayuran) - 350 gram;
- nasi bijirin sederhana (jika anda menemuinya, gunakan beras "dev-zera" istimewa) - 1 kg;
- lobak merah masak - kira-kira 1 kg;
- bawang besar - beberapa kepala sederhana;
- beberapakepala (2-3) bawang putih;
- capsicum (merah atau hijau) lada - 2-3 keping;
- zira dan garam.
Teknologi memasak
Bagaimanakah penyediaan pilaf dalam kawah bermula? Sudah tentu, dengan memotong daging. Jadi, arahan langkah demi langkah.
1. Potong kambing bersaiz 1.5 cm Ketepikan tulang, pukul tulang rusuk sedikit, masukkan garam dan ketepikan untuk perap. Kambing untuk pilaf hendaklah muda, dengan sedikit lemak.
2. Lobak merah adalah salah satu komponen utama pilaf ini. Anda perlu memotongnya dengan betul. Ia adalah untuk memotong, jangan gunakan parut dan mesin pencincang. Lobak merah hendaklah dicincang dengan tangan menjadi jalur nipis. Untuk pilaf, pilih tanaman akar yang masak dan bukan awal.
3. Susun dan bilas beras dengan baik. Air hendaklah jernih dan bersih. Selepas itu, rendam dalam air suam. Sekarang panaskan periuk. Tetapkan api maksimum. Dalam bekas panas, letakkan lemak babi, potong. Toskan lemak daripadanya. Keluarkan kulit. Lemak babi boleh digantikan dengan mentega yang baik. Ia mesti dinyalakan sehingga jerebu kebiruan samar muncul.
4. Sekarang celupkan tulang rusuk ke dalam minyak. Goreng cepat. Terbalikkan beberapa kali. Sebaik sahaja daging telah menjadi warna keemasan, kami mengeluarkannya dari kawah. Kami memanaskan minyak sekali lagi dan menurunkan bawang yang dicincang menjadi separuh cincin ke dalamnya. Goreng sehingga perang keemasan. Air yang terkandung dalam bawang akan cepat sejat. Selepas itu, turunkan daging ke dalam kawah, kacau dengan bawang secara berkala.
5. Tuangkan lobak merahlapisan sekata. Campurkan semuanya selepas beberapa minit. Goreng selama 15 minit dan pada akhir menggoreng, kecilkan api ke sederhana. Tuangkan sedikit zira. Sebaik sahaja lobak merah menjadi lembut dan muncul aroma yang menyelerakan, tuangkan air panas. Ia hendaklah meliputi semua bahan sebanyak 1.5 cm.
6. Kami terus memasak pilaf dalam kawah. Kami meletakkan bawang putih, sebelum ini dikupas. Letakkan lada panas keseluruhan, tanpa potongan. Letakkan kedua-dua komponen ini, anda boleh membuangnya pada akhirnya.
7. Kami meletakkan di dalam kawah rusuk yang digoreng pada mulanya. Setelah semuanya mendidih, kecilkan api ke minimum. Biarkan kawah terbuka selama 40 minit. Air akan beransur-ansur mendidih, dan kuahnya akan menjadi jernih. Sekarang kita meningkatkan api ke maksimum, letakkan garam. Cubalah - kuahnya mestilah agak masin.
8. Memasak pilaf dalam kawah datang ke saat yang paling penting - meletakkan nasi. Ia mesti ditoskan dan dituangkan ke dalam daging. Melicinkan. Tuangkan dalam 1 liter air mendidih. Api adalah maksimum. Semuanya perlu mendidih dengan cepat, minyak akan terapung ke atas. Kami tidak mengganggu nasi. Tunggu air mendidih separuh, tutup api. Tahan sedikit lagi, kemudian tetapkan paras haba minimum, tutup kawah dengan penutup dan masak pilaf sehingga masak.
9. Tutup api, taburkan hidangan dengan baki jintan manis dan biarkan ia diseduh selama 20 minit lagi. Buka penutup, longgarkan beras, keluarkan capsicum dan bawang putih. Campur semua. Letakkan pilaf dalam longgokan pada hidangan bulat yang besar, letakkan bawang putih di atas. Pilaf yang lazat dalam kawah sudah sedia!
Disyorkan:
Bagaimana cara memasak pilaf yang rapuh? Resipi memasak langkah demi langkah dengan foto
Setiap pencinta masakan lebih suka menggunakan resipi pilaf mereka sendiri. Pada masa yang sama, terdapat peraturan sejagat yang membolehkan anda membuat hidangan mematuhi kanun yang diterima umum. Pertama sekali, kita bercakap tentang penggunaan penyelesaian yang menyumbang kepada kerapuhan beras. Saya ingin memberitahu tentang penyediaan pilaf yang betul dalam bahan kami
Pilaf babi hancur: resipi langkah demi langkah dengan penerangan dan foto, ciri memasak
Masakan Timur sentiasa menarik dengan kepelbagaian dan perisanya. Barbeku, shurpa, shawarma, dan, sudah tentu, plov kegemaran semua orang. Amat sukar untuk membayangkan orang dewasa yang tidak pernah mencuba hidangan lazat ini dalam hidupnya. Rahsia memasak pilaf babi yang rapuh dan bukan sahaja diketahui pada zaman dahulu. Kami menjemput anda untuk belajar memasak hidangan yang lazat dan mengenyangkan bersama kami. Selepas membaca artikel itu, anda akan belajar cara memasak pilaf babi yang rapuh
Cara memasak daging dengan kentang dalam kawah: resipi langkah demi langkah
Daging dan kentang dalam kawah boleh dimasak di dalam apartmen di atas dapur atau di dalam ketuhar, dan di luar rumah - di atas api atau barbeku. Hidangan yang paling popular di Rusia, tentu saja, kentang dengan daging babi. Walaupun seseorang akan lebih suka daging lembu atau kambing
Pilaf dengan ayam dalam kuali. Resipi langkah demi langkah dan rahsia memasak
Adakah anda fikir pilaf yang enak hanya boleh dirasai di Uzbekistan atau di restoran oriental? Bagaimana sekalipun! Percayalah, walaupun di rumah anda akan memasak pilaf sendiri tidak lebih buruk daripada yang tradisional! Dan untuk memasak pilaf yang indah dengan ayam dalam kuali, resipi langkah demi langkah dari artikel akan membantu anda
Tashkent pilaf: komposisi, ramuan, resipi langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahsia memasak
Tashkent pilaf adalah makanan istimewa, sebelum ini pilaf ini disediakan hanya pada hari cuti, dan kini ia merupakan hidangan yang sangat popular yang disajikan di restoran dan kedai teh yang mengkhusus dalam masakan timur. Lazat, kaya - mustahil untuk ditolak
