Cara memasak daging dengan kentang dalam kawah: resipi langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging dan kentang dalam kawah boleh dimasak di dalam apartmen di atas dapur atau di dalam ketuhar, dan di luar rumah - di atas api atau barbeku. Hidangan yang paling popular di Rusia, tentu saja, kentang dengan daging babi. Walaupun ada yang lebih suka daging lembu atau kambing.

Mengenai hidangan

Ia serba boleh dan sangat memuaskan. Ia adalah hidangan utama dan hidangan sampingan. Selain itu, kentang dengan daging yang dimasak dalam kawah di atas api boleh berfungsi sebagai yang pertama dan kedua. Paling penting, bukan sahaja orang dewasa, malah kanak-kanak juga menggemari hidangan ini.

Hidangan yang dimasak dalam kuali besi tuang jauh lebih enak daripada dalam periuk biasa. Dalam hidangan sedemikian, kerana dinding tebal, haba lebih baik dikekalkan, dan makanan merana di dalamnya. Di samping itu, bentuk sfera memastikan pemanasan seragam. Sudah tentu, adalah bermasalah untuk menggunakan kawah seperti itu di atas dapur, tetapi hari ini terdapat model dengan bahagian bawah rata, direka untuk operasi di pangsapuri bandar.

Dan sekarang tentang cara memasak daging dan kentang dalam kawah di atas dapur, dalam ketuhar, di atas api. Dibentangkanbeberapa resipi dengan pelbagai jenis daging.

Dengan daging babi

Untuk memasak kentang dengan daging babi, anda memerlukan produk berikut:

• daging babi tanpa tulang (ham);
• satu setengah kilogram kentang;
• minyak bunga matahari;
• sebiji bawang besar;
• sebiji lobak merah besar;
• garam;
• lada.

Ini adalah resipi asas dengan hanya bahan-bahan yang paling penting. Bagi penambahan pelbagai perasa, ini adalah soal rasa. Tetapi walaupun dalam versi ini, hidangan itu mempunyai rasa yang harmoni.

Cara merebus kentang dengan daging dalam kawah:

1. Lapiskan daging babi dengan tuala kertas, keluarkan filem dan semua jenis bintik dan potong.
2. Panaskan kawah, tuang minyak bunga matahari ke dalamnya.
3. Masukkan kepingan daging ke dalamnya dan goreng ringan.
4. Potong bawang dan lobak merah menjadi kiub dan hantar ke daging.
5. Kupas kentang, potong bar dan masukkan ke dalam kawah.
6. Tambahkan garam dan lada sulah dan kacau.
7. Bahan-bahan harus memberikan jus di mana ia akan direbus dengan api perlahan. Tambah air jika perlu.

Alihkan kentang yang telah siap dengan daging daripada kawah kepada hidangan leper dan hidangkan bersama ketumbar segar, pasli, dill.

Dengan daging lembu

Kentang lazat dengan daging dalam kawah boleh disediakan mengikut resipi berikut.

Perlu ambil:

• 0.5 kg daging lembu;
• kilogram kentang;
• sebiji bawang;
• satu sudu teh perasa daging;
• satulobak merah;
• empat biji lada hitam;
• sehelai daun salam;
• minyak sayuran;
• air;
• sekumpulan kecil pasli;
• garam.

Memasak daging dengan kentang dalam kawah:

1. Lap daging lembu dengan tuala kertas, potong lebihan, kikis dengan pisau dan potong mengikut bahagian.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kawah dan letakkan daging. Goreng sehingga perang keemasan dengan api besar di semua sisi. Anda perlu membuat kerak kemerah-merahan untuk menyimpan jus di dalamnya.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin, lobak merah menjadi bulatan. Hantar ke kawah dan goreng selama kira-kira lima minit sambil dikacau, kemudian garam.
4. Kupas kentang, basuh dan potong kasar. Letakkan di atas daging.
5. Tuangkan air ke dalam kawah, sementara ia tidak sepatutnya menutup kentang sepenuhnya.
6. Masukkan daun bay dan lada hitam, biarkan mendidih, kecilkan api, tutup dan reneh kentang dengan daging lembu selama satu jam.
7. Sebelum tamat proses memasak, cincang pasli dengan pisau dan masukkan ke dalam kawah.

Kacau kentang yang telah siap, letak di atas pinggan dan hidangkan bersama jeruk: tomato atau timun.

Dengan sayur-sayuran

Hidangan ini akan menggembirakan kedua-dua rasa dan juiciness. Untuk memasak kentang dengan daging dan sayur-sayuran dalam kawah, anda memerlukan produk berikut:

• 1 kg daging lembu;
• 1 kg kentang;
• 500 g lada benggala;
• 80 g lemak ekor;
• 400g terung;
• 500g tomato;
• tandan besar pasli;
• 250 g bawang;
• garam;
• lada.

Cara memasak daging dalam kawah dengan sayur-sayuran:

1. Potong lemak ekor menjadi lapisan nipis, hantar ke bahagian bawah kawah.
2. Daging lembu dipotong besar dan letakkan pada lemak.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, buka sehingga menjadi bulu, buang ke dalam kuali.
4. Kupas kentang (sebaik-baiknya yang kecil), basuh dan keseluruhan (atau separuh, jika tidak terlalu kecil) masukkan ke dalam kawah.
5. Basuh terung, potong bulatan setebal 1 cm dengan kulitnya, letakkan di atas kentang.
6. Basuh lada manis, buang biji, potong empat bahagian dan masukkan ke dalam kawah.
7. Tomato dipotong bulat - ini adalah lapisan terakhir sayur-sayuran.
8. Tambahkan garam, atas dengan pasli dan tutup.
9. Masak dengan api sederhana selama kira-kira satu setengah jam.

Kacau kentang yang telah siap dengan daging lembu dan sayur-sayuran dan susun di atas pinggan.

Cara memasak daging dan kentang dalam kawah di atas api

Ini adalah hidangan yang sesuai untuk berkelah di desa. Kuali yang besar memungkinkan untuk memberi makan sebilangan besar tetamu.

Item berikut akan diperlukan:

• kg daging babi (pulpa);
• kilogram kentang;
• dua bawang;
• 250 ml minyak sayuran;
• kepala bawang putih;
• perasa secukup rasa;
• gelas air panas;
• lada;
• garam.

Tempahan memasak kentang dengan daging dalam kawah di atas api:

1. Pertama anda perlu memerap daging babi. Potong menjadi kepingan yang agak besar, gosok setiap satunya dengan lada dan perasa, masukkan ke dalam mangkuk, ketatkan dengan filem berpaut dan biarkan selama 40 minit.
2. Kupas, basuh dan potong kentang kepada dua bahagian.
3. Potong bawang putih, potong bawang besar menjadi cincin.
4. Gantungkan kuali di atas api, panaskan dan tuang minyak sayuran ke dalamnya.
5. Apabila minyak panas, masukkan kentang dan bawang dan goreng selama tujuh minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke dalam pinggan.
6. Dalam minyak yang tinggal selepas menggoreng kentang, hantar daging, cepat-cepat bawa ke kerak emas ringan di semua sisi, kemudian pindahkan ke bekas yang berasingan.
7. Toskan sebahagian besar minyak dari kawah, masukkan separuh daging dan bawang ke dalamnya, kemudian kentang dan separuh kedua daging.
8. Taburkan bawang putih cincang, garam, tuangkan air panas, tutup dan reneh selama sejam di atas arang yang membara.

Dengan kambing

Resepi ubi kentang kambing yang sangat ringkas terutamanya untuk tukang masak pemula. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan di luar di atas api atau barbeku. Ia sangat mudah jika terdapat dapur di pemanggang di bawah kawah.

Apa yang anda perlukan:

• dua kilogram kambing (kaki belakang atas atau pelana);
• sedikit lemak ekor (boleh digantikan dengan minyak bunga matahari yang ditapis);
• satu setengah kilogram kentang;
• quince besar;
• merahlada;
• zira;
• garam;
• set herba kering secukup rasa.

Cara memasak:

1. Kupas kentang, basuh, potong dua (jika kecil, biarkan utuh).
2. Daging dipotong menjadi kepingan besar, seberat kira-kira 200 g.
3. Potong lemak ekor lemak menjadi kepingan dan letakkan di bahagian bawah kawah. Jika hidangan dimasak dalam minyak sayuran, maka anda mesti mengkalsinkannya terlebih dahulu dengan bawang dan sejukkan.
4. Pada lemak babi (atau dalam minyak sayuran yang disejukkan) letakkan kentang, garam, buang beberapa herba kering.
5. Taburkan kepingan kambing di semua bahagian dengan perasa. Jika ada daging dengan tulang, masukkan ke dalam kawah terlebih dahulu, kemudian kepingan pulpa.
6. Potong quince menjadi kepingan dan letakkan di antara kepingan kambing. Kentang akan tepu dengan daging dan jus quince.
7. Kazan hendaklah tidak lebih daripada dua pertiga penuh.
8. Tutup kuali serapat mungkin. Contohnya, anda boleh menguatkan tudung dengan berat.
9. Pertama, letakkan kuali di atas api yang kuat supaya lemak ekor lemak cepat cair dan semua isi kuali menjadi panas. Selepas 20 minit, kecilkan api supaya sedikit melebihi purata, dan biarkan kawah selama dua jam.
10. Selepas dua jam, buka kawah, masukkan kepingan kambing ke dalam mangkuk yang berasingan, dan hantar kentang dan quince ke dalam hidangan yang perlu dipanaskan. Kembalikan daging ke dalam kawah dan biarkan ia meresap dalam campuran jus kuini dan lemak, kemudian letakkan di atas kentang.

Hidangkan kentang dengan kambing dan quince dengan daunsalad, sayur-sayuran segar, banyak sayur-sayuran, cincin bawang yang dihiris nipis. Pada musim sejuk, anda boleh melengkapkan hidangan dengan sauerkraut dari tong.

Dalam ketuhar

Dan sekarang tentang cara memasak daging dan kentang dalam kawah di dalam ketuhar. Dalam kes ini, ternyata, sebaliknya, hidangan yang dibakar. Adalah dinasihatkan untuk mempunyai kawah dengan penutup, tetapi jika tidak, anda boleh menggunakan sekeping kerajang tebal.

Apa yang anda perlukan:

• satu setengah kilogram kentang;
• seketul besar daging lembu;
• satu mentol;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• sebiji lobak merah;
• lada;
• gelas air;
• bawang putih;
• garam;
• sekumpulan sayur-sayuran.

Cara memasak:

1. Cincang kasar daging lembu, lobak merah, kentang dan bawang.
2. Panaskan minyak dalam kawah dan goreng sedikit daging, bawang, lobak merah. Kemudian letakkan kentang, tuangkan air, garam, masukkan lada tanah dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.
3. Masak selama kira-kira sejam. Jika air dari kawah mula lari, kecilkan api.
4. Beberapa minit sebelum memasak, masukkan bawang putih yang ditumbuk dan herba cincang.

Dengan cendawan hutan

Jika anda bernasib baik untuk mengumpul cendawan hutan sambil bersantai di negara ini, sudah tiba masanya untuk memasak kentang bersama daging dan cendawan dalam kawah. Jika tiada hutan, anda juga boleh membeli champignons.

Mesti ambil:

• 800g daging babi (karbohidrat);
• cendawan hutan (kira-kira setengah baldi);
• lapan biji kentang;
• lima batang gigibawang putih;
• tiga bawang;
• hijau;
• lada;
• garam;
• minyak sayuran.

Pesanan memasak:

1. Lepaskan cendawan, bersihkan, bilas dan rebus dalam air masin (kira-kira 5 minit).
2. Pada masa ini, sediakan sayur-sayuran: potong lobak merah menjadi separuh bulatan, bawang menjadi empat cincin, kentang menjadi kiub.
3. Potong daging kepada kepingan kecil.
4. Apabila cendawan sudah siap, toskan airnya, pindahkan ke mangkuk yang berasingan.
5. Panaskan minyak dalam kawah dan goreng kentang sehingga separuh masak, kemudian pindahkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
6. Masukkan bawang dan lobak merah ke dalam kawah dan goreng sedikit dalam minyak, pindahkan ke mangkuk lain.
7. Goreng sedikit daging dalam kawah, kemudian masukkan bawang merah dan lobak merah ke dalamnya, garam, taburkan lada sulah, perah bawang putih dan gaul.
8. Tuang ke dalam air untuk menutup isi kawah. Reneh bertutup selama kira-kira 20 minit.
9. Masukkan kentang dan cendawan ke dalam kawah, masukkan air supaya kandungannya hampir tertutup, dan reneh bertutup selama kira-kira 30 minit. Kacau hingga akhir.

Taburkan hidangan yang telah siap dengan herba cincang segar, seperti bawang hijau dan dill.

Kesimpulan

Kini anda tahu cara memasak daging dan kentang dalam kawah. Ia agak mudah walaupun untuk tukang masak pemula. Kuali adalah hidangan yang bersyukur, tidak sia-sia mereka mengatakan bahawa dia akan melakukan segala-galanya sendiri, perkara utama adalah memotong dan meletakkan bahan-bahan dalam urutan yang betul. Sesungguhnya, usaha dan masa utama dibelanjakan untukpenyediaan makanan.