Nilai pemakanan telur: produk yang paling mudah dihadam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Maksud protein

Metabolisme mana-mana organisma hidup adalah mustahil tanpa penambahan semula bekalan substrat secara berterusan, yang pecahan menghasilkan bahan yang diperlukan untuk membina sel mereka sendiri dan mengekstrak tenaga.

Sebatian organik yang paling penting untuk manusia ialah protein, kerana ia melaksanakan fungsi terpenting dalam badan: ia adalah pengangkut molekul dan ion, hormon dan enzim lain. Walau bagaimanapun, jika kebanyakan asid amino, dari mana, sebenarnya, protein dibina, boleh disintesis dalam badan kita, maka sepuluh yang lain - tidak boleh diganti - seseorang boleh menerima hanya dengan makanan. Itulah sebabnya nilai pemakanan telur sangat tinggi: ia mengandungi separuh daripada asid amino penting - leucine dan isoleucine, threonine, methionine dan phenylalanine. Di samping itu, produk yang menakjubkan ini mengandungi kalsium dan zat besi, mangan dan zink, serta vitamin A, E dan kumpulan B, dan dua kuning telur juga diperkaya dengan iodin dan selenium.

Kandungan telur

Nilai pemakanan protein telur ditentukan dengan tepat oleh asid amino dalam komposisinya, danjuga tahap asimilasi yang tinggi dalam usus manusia. Ini adalah salah satu daripada beberapa sumber protein bebas sisa tulen, malah protein serat daging boleh diserap tidak lebih daripada 80%, manakala protein telur boleh diserap sebanyak 95, atau bahkan 100%. Selain itu, ia mengandungi asid folik, riboflavin dan 12 vitamin penting: A, D, E, K, B2, B6 dan B12.

Tetapi nilai pemakanan telur juga terkandung dalam kuning telur, yang membentuk kira-kira satu pertiga daripada jumlah jisim produk, iaitu, ia mengandungi asid lemak, zat besi dan vitamin D, yang sangat diperlukan dalam zaman kanak-kanak, apabila tulang kanak-kanak itu belum tumbuh lebih kuat dan tepu dengan kalsium dan fosforus. Oleh itu, telur rebus sama sekali tidak akan berlebihan dalam diet kanak-kanak berumur sekurang-kurangnya 6 bulan, dan makanan pelengkap harus dimulakan secara beransur-ansur, dengan dos minimum produk berkalori tinggi ini. Juga, kuning boleh ditambah kepada kentang tumbuk atau bubur. Beberapa keutamaan diberikan kepada telur puyuh, yang nilai pemakanannya untuk kanak-kanak sedikit lebih tinggi berbanding dengan ayam biasa, iaitu, ia mengandungi lebih banyak protein dan vitamin A dan B1, B2 dan B12. Dan ia juga lebih rendah kalori, yang membolehkan anda memakannya dalam kuantiti yang sedikit lebih besar.

Shell

Walau bagaimanapun, nilai pemakanan telur juga ditentukan oleh cangkerang, kerana ia mengandungi satu set keseluruhan unsur surih penting: fluorin, tembaga, mangan, fosforus, silikon, sulfur, dan banyak lagi, yang banyak lebih berguna daripada mana-mana multivitamin ubat, yang merupakan produk sintetik. Untuk menggunakan cangkeranganda mesti terlebih dahulu membasuhnya dengan teliti dalam air suam, dan kemudian masak selama 5 minit dalam air mendidih, ia boleh dikisar menjadi serbuk dan dimakan dalam bentuk ini, bagaimanapun, jumlahnya mesti didos dengan ketat. Oleh itu, nilai pemakanan telur menjadikan produk ini hampir sangat diperlukan untuk tubuh manusia, dan terutamanya pada zaman kanak-kanak. Ia adalah sumber yang kaya dengan protein, vitamin dan mineral, tetapi juga kolesterol. Oleh itu, bagi mereka yang menghidap penyakit kardiovaskular, pengambilan telur dan mayonis yang disediakan berdasarkannya ditunjukkan dalam kuantiti terhad.