Pai dengan epal dalam ketuhar: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah simbol keselesaan rumah? Sudah tentu, bau pai dan teh wangi panas. Pai dengan epal dari ketuhar sangat popular. Resipi dengan foto daripada pelbagai jenis doh ditawarkan dalam artikel ini sebagai idea untuk membakar pai buatan sendiri. Epal boleh digunakan hanya dalam kombinasi dengan kayu manis, serta dengan keju kotej, labu dan juga lobak merah, ini akan menjadikan hidangan itu bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat seratus kali ganda.

Resepi adunan yis klasik

Pai manis terbaik, sudah tentu, pai angin: doh yang lembut dan isi yang harum mencipta gabungan sempurna yang mustahil untuk ditolak. Resipi mudah untuk pai yis dengan epal untuk ketuhar adalah berdasarkan susu:

• 1 gelas susu segar;
• 100 gram air;
• 2 biji telur;
• 100 gram gula;
• 1 sudu besar satu sudu yis kering (tanpa slaid);
• 4 sudu besar. sudu sebarang mentega cair;
• 700 gram tepung yang diayak;
• 1/4 sudu kecil vanila untuk perasa doh (pilihan).

Untuk jumlah iniproduk, anda perlu mengambil satu kilogram epal dan 1 sudu teh kayu manis tanah, yang mana anda perlu menambah empat sudu gula.

Bagaimana cara memasak doh pada doh?

Resipi langkah demi langkah untuk pai epal untuk ketuhar akan dibincangkan di bawah.

1. Anda harus bermula dengan membuat doh untuk doh ragi: untuk ini, air yang dicampur dengan susu dan secubit garam dipanaskan pada suhu empat puluh darjah, kemudian dua sudu gula dan yis dilarutkan di dalamnya.
2. Biarkan jisim hangat selama sepuluh minit: penutup buih yang hebat terbentuk di atasnya, yang menunjukkan bahawa yis telah diaktifkan dan memulakan proses penapaian.
3. Masukkan baki gula, telur yang dipukul sedikit dan segelas tepung yang tidak lengkap ke dalam doh, gaul dengan sudu atau pukul dan biarkan lagi, kali ini selama setengah jam.
4. Ayak baki tepung dan masukkan ke dalam doh, gaul sebati dengan sudu atau tangan sehingga konsisten seragam. Doh akan menjadi agak melekit, ia tidak akan membentuk satu ketul, tetapi apabila minyak ditambah pada akhir menguli, maka ketulan doh yang ringan akan serta-merta melengkung dan menggembirakan dengan penampilannya yang sempurna.
5. Kami menutup mangkuk dengan doh dengan filem berpaut dan biarkan ia hangat selama satu setengah hingga dua jam supaya doh timbul - saiznya harus meningkat sekurang-kurangnya dua kali (jika selama ini doh menjadi tidak muncul dengan betul, maka, bilik terlalu sejuk dan anda perlu mencari tempat yang lebih panas).

Isi pai yang mudah

Pai epal dalam ketuhar biasanya dibakar dengan buah-buahan segar, tetapi sesetengah tukang masak sedikitkaramelkan epal untuk menjadikannya lebih lembut. Berikut ialah dua pilihan pengisian:

1. Epal kulit dan biji, potong kiub kecil tidak lebih daripada satu cm tebal, taburkan dengan kayu manis, gula dan gaul. Biarkan ia berdiri selama sepuluh minit dan kemudian gunakan seperti yang diarahkan.
2. Cairkan dua sudu besar. sudu kelapa atau mentega, tambah tiga sudu besar. sudu gula dan gaul sehingga hablur larut. Tambah epal dadu kepada mereka dan, kacau, reneh selama kira-kira lima minit. Epal akan melembutkan dan menyerap cecair manis. Jika mahu, anda boleh menambah kayu manis kisar secukup rasa. Sebelum menggunakan inti, pastikan anda menyejukkannya pada suhu bilik.

Sesetengah orang baru memasak parut epal, menambah kanji untuk menyerap jus, tetapi ini tidak begitu lazat. Kepingan buah wangi yang jauh lebih enak daripada jisim yang manis.

Bagaimana cara membuat dan membakar pai?

Untuk memasak dalam ketuhar, pai dengan epal dari adunan ragi biasanya dibentuk dalam bentuk bujur atau bulatan, menjadikannya tertutup, kerana selalunya isi berair dari pai terbuka mengalir keluar, bahagian bawah produk melecur, menjadi tidak sedap dipandang. Kami membahagikan doh siap menjadi ketulan kecil, setiap satunya digulung menjadi kek. Di tengah anda perlu meletakkan inti dan buta mengikut prinsip ladu, ketat mencubit tepi. Seterusnya, sudut tajam mesti diselitkan ke dalam dan letakkan pai di atas loyang dengan jahitan ke bawah.

Sebelum inibakar pai dengan epal di dalam ketuhar, mereka perlu diberi masa untuk kalis, yang sekali lagi membolehkan doh ragi muncul. Ia biasanya mengambil masa dua puluh minit. Kemudian gris setiap pai dengan telur yang dipukul dan masukkannya ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Produk dibakar tidak lebih daripada dua puluh minit dan sudah panas boleh dihidangkan.

Pai doh Kremlin

Resipi untuk membuat pai dengan epal dalam ketuhar ini juga dipanggil "Khrushchev's" kerana Nikita Khrushchev sendiri suka membakar daripada doh sedemikian. Ia unik dengan caranya sendiri, kerana ia disediakan tanpa mengukus dan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari (tanpa beku), tanpa kehilangan sifatnya. Untuk menyediakan doh Kremlin, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250 gram marjerin berkualiti baik;
• tiga biji telur;
• 1/2 liter susu segar;
• 80 gram gula;
• 1 sudu teh tanpa sebukit garam;
• 60 gram yis ditekan mentah;
• 700-750 gram tepung;
• dua seni. sudu besar minyak sayuran.

Bagaimana cara membuat doh?

Panaskan susu hingga empat puluh darjah, tuangkan mentega cair ke dalamnya, campurkan dan cairkan yis di dalamnya. Bahagikan telur kepada putih dan kuning, pukul yang pertama menjadi buih gebu, dan kisar yang kedua dengan gula sehingga bijirin dibubarkan sepenuhnya. Apabila jisim yis ditutup dengan penutup berbuih, campurkan kandungan ketiga-tiga mangkuk dalam mangkuk besar. Anda perlu menambah garam dan minyak sayuran. Sentiasa kacau, dalam bahagian kecilmasukkan tepung yang diayak dua kali dan uli doh elastik. Selepas menguli dengan teliti di atas meja, tutupnya dalam mangkuk yang dalam dengan tuala bersih dan biarkan selama dua jam untuk muncul. Kemudian kita mula membentuk pai, dan jika doh kekal, kemudian masukkan ke dalam beg plastik dan hantar ke peti sejuk (bukan peti sejuk!), Dan dalam beberapa hari mungkin untuk membakar pai lagi - doh akan menjadi sama patuh, ringan. Kami menggunakan mana-mana inti epal untuk pai. Walaupun doh ini sesuai dengan pelbagai jenis pengisi: manis dan masin. Ramai suri rumah juga menggunakannya untuk membuat roti dan piza, ia sangat menarik.

Kek Puff Pastry

Pai dengan epal dalam ketuhar boleh disediakan bukan sahaja dari ragi, tetapi juga dari pastri puff tanpa ragi, dan sama sekali tidak perlu memasaknya sendiri. Industri makanan moden menawarkan doh siap dalam bentuk beku, ia kekal hanya untuk mencairkannya pada suhu bilik dan produk fesyen.

Apa yang anda perlukan:

• 800 gram pastri puff siap sedia;
• 5 epal manis besar;
• 1 sudu besar sudu kanji;
• 1/3 sudu kecil kayu manis;
• gula tepung untuk menyiram produk siap.

Doh dinyahbekukan dan digulung menjadi lapisan nipis (tebal tidak lebih daripada 2 mm), dipotong dengan pisau kerinting menjadi segi empat sama dengan sisi kira-kira 5-8 cm. Isi epal disediakan secara tradisional, hanya pada kanji akhir perlu ditambah kepadanya. Sejak pai daripuff pastry akan terbuka, kemudian kanji tidak akan mengalir keluar, menyerap jus yang keluar. Letakkan inti di tengah setiap petak, sambungkan sudut di tengah dan gamkannya dengan kuat dengan jari anda, biarkan bahagian tepi pai terbuka. Taburkan pai epal dengan banyak air sejuk sebelum dibakar di dalam ketuhar - ini akan menjadikan doh lebih rangup dan rapuh. Bakar pada suhu 200 darjah sehingga perang keemasan, dan taburkan produk siap dengan gula tepung yang dicampur dengan sedikit vanillin.

Pilihan membentuk pastri puff

Memasak pai boleh menjadi seni sebenar, kerana kadangkala anda boleh membuat karya agung daripada doh.

Foto pai dengan epal di atas dari ketuhar menunjukkan bahawa bentuk produk boleh menjadi sangat pelbagai dan menarik tidak kurang daripada aroma penaik siap. Perkara utama adalah untuk memastikan bahawa pengisian tidak terlalu cair, kerana kemudian anda perlu menggunakan kanji sebagai pemekat, yang akan mengurangkan rasa produk dan meningkatkan kandungan kalorinya. Anda boleh cuba menggunakan pastri puff yis untuk membakar, tetapi ia tidak selembut tanpa ragi.

Bagaimana cara membuat pai berbentuk mawar?

Pastri ini hampir tidak boleh dipanggil pai biasa, kerana hanya melihatnya dan merasakan aromanya, anda sudah faham bahawa ini adalah makanan ketuhanan, yang hanya boleh dimasak oleh pakar seni konfeksion sebenar. Sebenarnya, pai dengan epal dalam ketuhar ini mudah disediakan, satu-satunya perkara yang penting ialah memilih yang betul.- ia adalah epal. Mereka harus tegas dan berair, lebih baik jenis masam dan berwarna merah, kerana mereka memegang bentuk yang diingini dengan lebih baik. Tanpa mengupas, potong epal menjadi kepingan tidak lebih daripada 3 mm tebal dan tuangkan dengan air mendidih. Canaikan pastri puff tanpa yis ke dalam lapisan nipis dan potong menjadi jalur selebar enam cm.

Goleskan setiap pinggan doh dengan mentega cair dan letakkan hirisan epal padanya seperti yang ditunjukkan dalam foto. Seterusnya, bungkus doh ke dalam gulungan dalam tiga atau empat pusingan dan letakkan mawar yang terhasil dalam acuan silikon untuk mufin. Bakar pada suhu 190 darjah selama setengah jam, dan sedia untuk taburkan sedikit gula tepung.

Pai doh keju

Bagi mereka yang lebih suka jenis doh yang lebih ringan, disyorkan untuk menggunakan resipi pai dengan epal untuk ketuhar, yang bukan sahaja menggunakan doh khas - keju kotej, tetapi juga labu ditambah kepada inti epal, yang menjadikan pencuci mulut ini sihat mungkin. Untuk menyediakan doh, ambil:

• 380 gram keju kotej;
• 2 biji telur;
• 60 gram mentega atau minyak kelapa;
• 100 gram gula;
• 1/2 sudu teh baking soda;
• 450 gram tepung gandum.

Semua komponen digaul dalam satu mangkuk sehingga terbentuk segumpal doh, yang digulung menjadi kek kecil, diameter tidak lebih daripada piring dan tebal 0.5 cm. Tampalan diletakkan di tengah-tengah setiap bulatan, tepinya dicubit seperti pai biasa. Padapai lembaran pembakar diletakkan jahitan ke bawah, disapu di atasnya dengan telur yang dipukul atau krim masam dan bakar dalam ketuhar sehingga masak pada suhu 190 darjah.

Isi epal dengan labu dan kulit limau

Untuk menyediakan pengisian pai yang anda perlukan:

• 500 gram epal, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil;
• 250 gram labu. kami melakukannya dengan cara yang sama seperti epal;
• 0, 5 cawan gula pasir;
• 1/3 lemon: kupas dan ketepikan, perahkan jus dan tuangkan ke atas hirisan epal;
• 30 gram mentega.

Cairkan mentega dalam periuk berdinding berat, masukkan gula dan tunggu sehingga kristal larut sepenuhnya. Masukkan hirisan labu dan epal, gaul dan renehkan sehingga lembut, sambil cuba untuk tidak terlalu masak supaya kepingan tidak hilang bentuknya. Apabila inti sudah siap, masukkan perahan limau nipis dan gaul. Sebelum memahat pai, inti hendaklah disejukkan.