Ikan perap: resipi klasik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan bakar yang lazat dengan perapan lobak merah dan bawang yang lazat akan menggembirakan semua orang. Untuk menyediakan hidangan ini, adalah penting bahawa bahan utama mempunyai struktur yang padat. Ikan tidak boleh hancur semasa memasak. Potongan ikan harus kekal utuh. Anda juga boleh menggunakan stik masak.

Hidangan ini bukan sahaja ringan, tetapi juga mengenyangkan, dan juga sangat sihat.

Perhatian anda ditawarkan empat pilihan berbeza untuk ikan yang diperap, termasuk versi klasik. Resipi ini mudah diikuti dan akan membantu mana-mana suri rumah.

Ikan perap dalam ketuhar

Hidangan ini adalah klasik antara hidangan ikan. Gabungan ikan yang dimasak mengikut resipi yang diperap di dalam ketuhar dan tumis sayuran adalah baik untuk makan tengahari dan makan malam. Dalam kes ini, hidangan tidak menjadi kering dan akan kelihatan cerah di atas meja. Selain itu, ikan mengandungi banyak vitamin dan mineral.

Bahan:

• Lobak merah - 4 keping
• Pollock- 1.5 kg.
• Bawang - 3 pcs
• Sos tomato dan pes tomato - 3sudu besar
• Carnation - 2 pcs
• Garam - secubit.
• Gula - 1 sudu kecil
• Minyak goreng.
• Daun bay - 2 pcs
• Tepung untuk menggulung.

Mulakan memasak

Pertama, ikan mesti dihancurkan dan dibersihkan, kemudian dipotong menjadi stik. Sekarang letakkan segenggam tepung di atas pinggan dan tambah secubit garam. Canai setiap keping ikan dalam tepung dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Sekarang mari kita jaga sayur-sayuran. Kami membersihkan bawang dan potong separuh cincin. Kami membersihkan lobak merah dan menggosok pada parut. Pilih jenis lobak merah yang lebih manis dan berair. Sekarang kita lulus bawang. Memandangkan ia digoreng lebih lama daripada sayur-sayuran lain, kami masak dahulu. Apabila dimasak bersama, bawang akan kekal mentah. Sebaik sahaja ia menjadi telus, masukkan lobak merah. Gaul semua dan goreng.

Sekarang masukkan 2 cawan air dan pes tomato. Jika tiada pasta, gunakan sos tomato, tetapi kemudian anda memerlukan kurang daripada 1.5 cawan air. Kemudian masukkan gula dan gaul rata. Letakkan daun bay dan bunga cengkih dan tuangkan segelas air lagi. Sekarang tutup dengan tudung dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Beberapa minit sebelum menutup perapan, tambah garam dan lada sulah.

Sekarang dalam hidangan di mana kita akan membakar hidangan kita, letakkan sebahagian daripada perapan, dan ikan di atasnya. Tutup ikan di bawah perapan lobak merah dan bawang dengan foil. Kami meletakkan borang dengan bahan kerja di dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit. Suhu tidak boleh melebihi 180 darjah.

Ikan siap lebih baik dihidangkan sejukdengan kentang tumbuk.

Ikan dalam foil

Varian ikan perap ini adalah untuk mereka yang ingin menghidangkan kepingan ikan secara individu kepada semua orang. Selain itu, ia sesuai untuk mereka yang ingin memasak trout. Ikan jenis inilah yang sangat mudah kering semasa memasak. Terima kasih kepada kerajang, yang menghasilkan vakum, ikan itu berair dan mengekalkan bentuknya.

Komponen:

• Stik trout - 600–700g
• Bawang - 2 biji
• Lobak merah - 2 keping
• Daun bay - 3 helai
• Tomato berisi - 3 pcs
• Wain - 70 ml.
• Rempah-rempah untuk ikan.
• Garam - secubit.
• Jus lemon - 1 sudu besar

Proses memasak ikan dalam foil

Stik trout hendaklah dibasuh dan ditaburkan dengan rempah, kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan wain. Tutup dengan foil dan biarkan selama 20 minit. Akan ada masa yang cukup untuk ikan untuk diperap.

Kini anda perlu mencincang halus dan menggoreng bawang. Parut lobak merah dan tambah kepada bawang telus, reneh selama 5 minit. Kami membebaskan tomato dari kulit dengan air panas dan pisau. Kemudian potong dan kisar dalam pengisar, seperti dalam resipi klasik dengan foto ikan di bawah perapan.

Tambahkan tomato puri ke dalam sayur-sayuran, gaul semuanya dengan baik. Rebus selama 10 minit, kemudian masukkan jus lemon dan bawang putih yang dicincang halus, tutup dengan tudung dan letakkan di atas api kecil selama 5 minit. Sekarang tambahkan 0.5 cawan air, kemudian tutup semula penutup dan tunggu 7 minit lagi, jangan lupa kacau.

Potong kerajang menjadi empat segi besardengan bilangan pertaruhan. Jika stik trout kecil, maka dua keping boleh diletakkan bersebelahan pada satu helai.

Tambahkan sedikit minyak pada setiap helaian, dan kemudian masukkan ikan. Letakkan bahan perapan di atas ikan dan gulung. Kami melakukan ini dengan semua kepingan ikan. Kami meletakkan kosong pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Suhu ketuhar - 160-180 darjah.

Stik trout siap sedia mesti dihidangkan di atas pinggan dalam foil. Lauk terbaik ialah kentang rebus bersama herba.

Ikan dalam kuali

Ini adalah satu lagi versi ikan perap tradisional. Untuk pilihan ini, lebih baik menggunakan keseluruhan ikan. Untuk membuat perapan lebih sedap, kami menggunakan ekor dan kepala ikan. Satu-satunya perkara ialah pilihan ini memerlukan lebih sedikit kekuatan. Warna berair dan aroma yang unik akan membuatkan sesiapa sahaja di rumah anda berehat daripada perniagaan dan menikmati hidangan ini.

Komponen:

• Mentol - 3 pcs
• Pes tomato atau sos tomato - 3 sudu besar
• Lada hitam – 4 pcs
• Pollock - 2 kg.
• Lobak merah - 3 keping
• Gula - 1.5 sudu teh
• Tepung gandum untuk digulung.
• Minyak goreng.
• Daun bay - 3 helai
• Rempah Cengkih - 2 pcs
• Tomato berdaging - 2 pcs.

Memasak ikan dalam kuali

Jom memancing. Kami akan membersihkan dan mengunyahnya, dan kemudian memotongnya menjadi stik, tetapi pada masa yang sama kami tidak membuang kepala dan ekor, tetapi memasak sup yang kami perlukan daripada mereka.

Semasa kuahnya masak,Jom sediakan stik. Tuangkan tepung ke dalam pinggan, tambah garam dan gaul, dan kemudian gulung ikan di semua sisi. Selepas itu, kami mula menggoreng pollock dari semua bahagian sehingga kelihatan kerak emas.

Tutup dapur dan ketepikan ikan, jangan lupa tutup dengan penutup supaya tidak merekah.

Jom buat perapan. Untuk melakukan ini, seperti dalam versi pertama, kami membersihkan bawang dan memotongnya, dan kemudian gorengnya. Kemudian masukkan lobak merah parut. Sekarang kami meletakkan tomato dalam air mendidih selama beberapa minit dan keluarkan kulit dari mereka, dan kemudian potong menjadi kiub. Tambah rempah secukup rasa.

Semasa kami menyediakan sayur, kuahnya telah masak. Tambah 2 cawan sup ke dalam sayur-sayuran kita. Kuahnya akan memberikan hidangan rasa yang lebih kaya, tetapi jika anda tidak mahu memasaknya, anda boleh menambah air sahaja. Rebus sayur-sayuran dalam sup selama 7 minit dan kemudian masukkan pasta, campurkan semuanya dengan baik. Jika tiada pasta, gantikan dengan sos tomato. Rebus lagi selama 5 minit dan masukkan daun bay, bunga cengkih dan lada sulah. Reneh 20 minit lagi. Anda boleh menambah satu sudu jus lemon, ia akan memberikan hidangan sedikit masam.

Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan masukkan sedikit bahan perapan, kemudian masukkan ikan dan taburkan dengan rempah ratus. Letakkan baki perapan di atasnya dan tutup dengan penutup, letakkan api kecil selama 20 minit.

Matikan ikan di bawah perapan lobak merah dan biarkan sejuk, hidangan jenis ini paling sesuai dihidangkan sejuk.

Hidangkan hidangan terbaik bersama nasi gebu.

Ikan yang dimasak di bawah perapan dalam periuk perlahan

Satu lagisatu varian hidangan klasik ikan di bawah perapan. Ia sangat mudah untuk disediakan. Kelebihannya terletak pada fakta bahawa hidangan itu disediakan dalam satu bekas, dan semua kualiti rasa tetap utuh. Mana-mana ikan sesuai untuk dimasak dalam periuk perlahan. Petua: gunakan stik ikan siap sedia.

Komponen:

• Pes Tomato - 5 sudu besar
• Stik pike – 7 keping
• Bawang - 4 pcs
• Lobak merah - 3 keping
• Rempah secukup rasa.
• Lemon kecil - 1 keping
• Daun bay - 2 pcs
• Minyak sayuran - 6 sudu besar

Memasak ikan dalam periuk perlahan

Stik zander saya dan sapu dengan rempah. Ambil sebiji lemon dan parut kulitnya. Kemudian sapu kepingan ikan dengan perahan dan perap selama 30 minit.

Semasa stik zander sedang diperap, cincang halus bawang dan gosok lobak merah. Jika mahu, tambah tomato dan lada manis, anda juga boleh menambah saderi.

Ikan telah diperap. Hidupkan mod "Membakar" dalam multicooker dan tuangkan minyak sayuran. Sekarang anda boleh menggoreng ikan. Anda tidak perlu menggoreng semua stik sekaligus, lebih baik - dalam beberapa peringkat.

Stik ikan goreng di bawah perapan lobak merah, yang gambarnya dibentangkan di atas, diletakkan di atas pinggan. Kami meletakkan bawang cincang halus dalam periuk perlahan, dan sedikit kemudian lobak merah. Masukkan rempah dan goreng. Sekarang kami meletakkan pike perch dan menambah pes tomato yang dicairkan dalam air. By the way, pasta boleh digantikan dengan jus tomato pekat. Kami meletakkan lada, daun bay dan ulas. Tambah jus lemon, 1 sudu besar akan cukupsudu.

Masak dalam mod ini selama 7 minit lagi, dan kemudian tetapkan mod "Memadamkan". Biarkan selama sejam.

Apabila stik sudah siap, biarkan sejuk dan hidangkan bersama nasi atau kentang goreng.