Perap ikan: resipi menarik. Perap untuk ikan merah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan, terutama yang merah, yang direndam dengan sempurna dalam perapan, rasanya sangat berair, dan dagingnya mendapat kelembutan yang luar biasa. Terdapat banyak pengisian menarik yang anda akan cipta satu lagi karya agung seni kulinari.

Perapan sedemikian terdiri daripada pelbagai bahan. Ada yang mengandungi sayur-sayuran, yang lain juga rempah-rempah, selalunya jus sitrus digunakan. Kicap adalah sifat yang sangat diperlukan untuk perapan yang lazat, yang juga menambah garam ikan. Wain (putih dan kering) juga sering diambil sebagai asas, terutamanya dalam masakan Perancis, di mana kehalusan rasa dan kerumitan penyediaan dihargai.

Ikan yang lazat dengan perapan yang betul

Apakah kualiti indah yang diberikan oleh perapan yang dirumus dengan mahir kepada ikan? Fillet menjadi wangi, rasa ditekankan oleh warna khas, dan kerak kelihatan menyelerakan. Ia disediakan begitu ringkas sehingga sesiapa sahaja boleh melakukannya, tanpa mengira umur dan kemahiran masakan.

Pasti setiap orang ada sendiriteknik memasak ikan, tetapi tiada apa yang akan menghalang anda daripada menambah simpanan anda dengan resipi baharu. Tetamu dan keluarga akan menghargai usaha anda dan ingin mencuba hidangan itu lebih daripada sekali.

Perapan susu Murmansk

Gabungan susu, krim dan ikan merah sentiasa membuatkan rasanya menjadi istimewa. Ia sering digunakan dalam masakan Scandinavia. Dalam kes ini, kami akan menyediakan perapan untuk ikan mengikut resipi Utara. Pematuhan perkadaran yang betul akan membolehkan anda mencapai rasa yang paling halus, dan ikan itu sendiri akan menjadi sedikit masin.

Kami memerlukan: 200 ml susu, satu liter air, 50 gr. gula, 100 gr. garam, lada hitam (30 keping), 20 daun bay, beberapa titis cuka.

Air mesti dicampur dengan rempah, kemudian masukkan garam dan gula ke dalamnya. Letakkan api dan rebus, kemudian titiskan beberapa titis cuka dan keluarkan dari api. Biarkan sejuk sedikit dan campurkan bahan perapan dengan susu. Masukkan isi ikan merah ke dalam dulang dan kemudian isi dengan cecair yang disediakan. Ikan perlu diselitkan selama kira-kira 6 jam pada suhu bilik. Kemudian keluarkan dan lap dengan tisu.

Masakan Taiwan

Taiwan ialah perapan ikan yang sangat lazat yang mempunyai rasa masam manis. Ia mempunyai konsistensi yang telus, dan ikan ternyata lazat! Ia menggunakan wain separuh manis, bawang putih dan halia. Memasak ikan dilakukan dengan cepat, untuk ini lebih baik mengambil fillet. Celupkannya ke dalam adunan (1 biji telur, 50 ml wain, 2 sudu besar kanji) dan goreng sehingga separuh masak. Dalam periuk kecilair mendidih, tambah satu bawang cincang, 50 gr. halia parut, 2 ulas bawang putih dan rempah mengikut citarasa anda, serta tepung dan kanji yang dicairkan dalam air (1: 1). Masukkan ikan ke dalam sos ini dan renehkan.

Perap Lemon Mustard

Untuk perapan ini, campurkan sebungkus kecil sawi dengan jus sebiji lemon, tambah 50 ml kicap ke dalam adunan yang dihasilkan. Garam fillet ikan, lada sulah, salutkan dengan perapan. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Jika anda juga mengalihkan ikan dengan hirisan lemon, rasa hanya akan bertambah kuat.

Perapan berasaskan sitrus

Ini adalah perapan yang sangat lembut untuk ikan merah. Tuang 3 sudu besar gula campur garam dan lada hitam ke dalam acuan. Parut dalam kulit sebiji limau nipis dan sebiji limau nipis. Letakkan fillet di atas. Letakkan di tempat yang sejuk. Perapan ini juga bagus untuk mengasinkan.

Halia wangi ialah kawan baik ikan

Gabungan yang sangat luar biasa menyediakan perapan sedemikian untuk ikan. Mari ambil halia dan kefir sebagai asas, dan masak ikan dalam foil di dalam ketuhar.

Bagaimana cara membuat perapan halia dan kefir? Kami memerlukan 250 ml kefir, 2 bawang besar, akar halia 2 cm panjang, hirisan lemon, minyak sayuran untuk menggoreng, ulas bawang putih, lada sulah, garam dan lebih banyak dill (ikut suka).

Sekarang mari kita mula menyediakan perapan itu sendiri. Halia perlu diparut pada parutan halus, dan seulas bawang putih perlu melalui mesin penekan. Garam dan lada campuran yang dihasilkan. SekarangGosok ikan dengan baik dengan ini. Tuangkan segala-galanya dengan kefir dan biarkan perap selama 15 minit. Sementara itu, cincang halus bawang dan dill, goreng segala-galanya dalam minyak sayuran sehingga warna menjadi keemasan. Letakkan kepingan ikan dalam kerajang, letakkan kepingan lemon di atas, taburkan segala-galanya dengan bawang dan dill. Bentuk sesuatu yang serupa dengan bot, cuma pastikan ada ruang kosong di dalamnya. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit, buka foil dan bakar selama 5 minit lagi.

Gabungan lobak merah dan bawang ialah teknik tradisional chef terkenal

Ini adalah perapan ikan yang lebih biasa dibuat daripada lobak merah dan bawang. Dia juga memberikan rasa yang sangat baik, walaupun pada hakikatnya ia digunakan di mana-mana. Ikan yang direndam dengan cara ini lembut dan berair.

Anda memerlukan: fillet ikan merah (salmon, trout, salmon, salmon merah jambu), 2 lobak merah, 6 bawang, pes tomato - 200 gr., 150 gr. tepung, minyak bunga matahari, gula (2 sudu teh), garam (1 sudu teh), lada hitam, cuka, air.

Cincang halus bawang besar, parut lobak merah, goreng semuanya sehingga perang keemasan. Untuk berpakaian, cairkan pes tomato dengan air, tambah garam, rempah, gula. Sekarang anda perlu campurkan dan tuangkan sos ke dalam sayur-sayuran panggang. Rebus semuanya bersama selama tidak lebih daripada 5 minit. Goreng ikan, letak di atas pinggan, letak lobak merah dan bawang di atasnya dan tuangkan perapan tomato selama 6 jam.

Rasa gourmet akan memberikan perapan dengan wain putih

Untuk menyediakan perapan rasa asli untuk ikan, andaanda perlukan 100 gr. kicap, jumlah wain putih kering yang sama, 2 sudu besar gula, akar halia yang dicincang nipis, sekumpulan kecil ketumbar atau ketumbar tanah, minyak sayuran, lada merah jambu dalam bentuk kacang. Tinggal mencampurkan bahan-bahan dan perap ikan.

Keaslian yang enak dengan tambahan wain merah

Anda pasti akan suka ikan dalam perapan merah! Pengiraan dibuat untuk 1 kg ikan. Anda memerlukan setengah liter wain merah kering, 2 bawang besar, seulas bawang putih, selasih segar, 1 sudu kecil cuka balsamic, garam, lada sulah, paprika.

Perapan wain untuk ikan merah ini mudah disediakan. Kupas bawang merah dan bawang putih, potong kecil. Sayuran selasih harus dicincang halus, tetapi jika anda tidak mempunyai kemangi segar, gantikan selasih kering. Campurkan wain merah kering dengan bawang putih, basil dan bawang. Tambah sesudu kecil cuka balsamic, garam, lada sulah dan paprika kisar ke dalamnya. Kini anda boleh mengisi ikan dengan bahan perapan dan biarkan selama 20 minit untuk direndam.

Lobak merah rebus dengan rempah

Perapan ikan ini disediakan dengan cepat dan mudah. Bahan-bahan yang diperlukan: balang kacang hijau dengan lobak merah, 250 g bawang, 3% cuka, 200 g pes tomato, gula dalam bentuk pasir, 6 biji lada hitam, 2 daun bay, 3 ulas, garam dan minyak sayuran.

Kupas sayuran, potong bawang separuh cincin, lebih baik parut lobak merah. Goreng bawang dalam minyak sayuran, kemudian masukkan lobak merah dan reneh selama beberapa minit. Sekarang masukkan pes tomato yang dicairkanair dan renehkan semuanya bersama-sama. Lengkapkan dengan garam, gula dan rempah ratus.

Satu lagi resipi perapan lobak merah. Mana-mana ikan yang anda suka akan sesuai untuk hidangan ini. Anda memerlukan 800 gr. ikan, 2 sudu besar tepung, minyak sayuran, lada dan garam. Untuk perapan, ambil 4 lobak merah, pasli, segelas tomato puri, 3 bawang bersaiz sederhana, beberapa daun bay, beberapa kuntum cengkih, buah pala, kayu manis, beberapa biji kacang hitam atau lada sulah, gula, garam, cuka., air (tetapi sup lebih baik).

Potong isi ikan mengikut bahagian. Garam, lada sulah di atas dan gulung dalam tepung. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng sehingga lembut. Kami sedang menyediakan perapan. Potong sayur-sayuran ke dalam jalur bersaiz sederhana, goreng dalam minyak dan tuangkan puri tomato. Reneh sehingga sayur menyerap tomato dan bertukar kemerah-merahan. Seterusnya, tuangkan kuah atau air ke dalam kuali, tunggu sehingga mendidih. Sekarang anda boleh menambah gula, cuka, garam dan rempah. Rebus 15 minit. Jika anda meletakkan bawang putih yang dihancurkan, ia akan menjadi lebih pedas. Isi isi ikan dengan sos dan perap selama 5 jam.

Resepi perapan ini juga boleh digunakan untuk makanan lain, seperti daging, ayam itik, pelbagai sayuran panggang - ia sangat serba boleh. Tetapi jika menu anda hari ini didominasi oleh ikan merah, maka ikuti petua ini. Ia akan menjadi lebih enak dan lebih sihat! Seperti yang anda tahu, ini adalah jenis ikan yang paling berharga dan mahal.

Mencuba semua perapan baru untuk ikan, anda akan gembira melihat pelbagai perisa iniproduk, temui perisa baharu yang sebelum ini tidak diketahui! Pelbagai pilihan boleh digunakan untuk sebarang jenis masakan - sama ada untuk menggoreng dalam kuali, atau untuk membakar, memanggang, shish kebab atau merebus. Memasak ikan yang diperap dalam periuk perlahan telah meluas.