Penkek dengan daging cincang dan nasi: penerangan, resipi, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mungkin betul mereka yang menggelarnya sebagai salah satu makanan istimewa rakyat yang paling digemari. Hidangan asli Rusia - penkek - adalah makanan dan makanan ringan yang paling berpatutan sehingga hari ini. Terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk penyediaan mereka. Adalah diketahui bahawa suri rumah mengisi pancake dengan pelbagai tampalan: dari keju kotej manis hingga sauerkraut. Hari ini kami akan mempersembahkan untuk anda salah satu resipi paling popular: penkek sumbat dengan daging cincang dan nasi.

Bahan

Untuk membuat penkek sumbat yang lazat dengan daging cincang dan nasi di rumah, anda perlu menyimpan beberapa produk yang diperlukan.

Isi daging akan disediakan daripada:

• 500g daging cincang (daging babi dan daging lembu);
• 1 bawang;
• garam dan lada hitam dikisar (secukup rasa);
• nasi rebus (setengah cawan).

Penkek dengan daging cincang dan nasi juga akan digunakan (untuk membuat doh):

• 9-10sudu besar tepung premium;
• 0, 5 cawan susu;
• 2 biji telur;
• 0, 5 cawan air;
• 2 secubit gula;
• garam (0, 2 sudu teh);
• soda (di hujung pisau);
• 2 sudu besar. sudu besar minyak sayuran (untuk menggoreng dan dalam doh).

Penkek sumbat dengan daging cincang dan nasi: resipi langkah demi langkah

Sebelum anda mula membakar penkek, anda perlu menyediakan dengan betul. Untuk melakukan ini, anda perlu memastikan bahawa semua produk yang diperlukan tersedia.

Langkah Pertama: Persediaan

Mereka yang ingin memasak penkek dengan daging cincang dan nasi hendaklah terlebih dahulu dicincang halus atau parut bawang besar pada parut kasar.

Nasi direbus dalam air masin - ia sepatutnya menjadi setengah gelas. Ia berlaku bahawa tukang masak pemula tidak tahu cara merebus nasi untuk pengisian. Kami menawarkan penerangan ringkas untuk mereka

Bagaimana hendak merebus nasi?

Beras dicuci, dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air dalam nisbah 1: 1, selepas itu ditambah sedikit garam. Didihkan, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih selama kira-kira 12 minit dengan api perlahan. Selepas masa ini, anda harus merasai nasi. Jika ia telah mencapai keadaan sedia, periuk dikeluarkan dari api.

Langkah kedua: sediakan pemadat

Selanjutnya, nasi rebus hendaklah digaul bersama bawang dan daging cincang. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Setengah sudu besar garam diletakkan pada isipadu makanan ini.

Langkah ketiga: sediakan doh

Memasak penkek dengan daging cincang dan nasi (resipi ditawarkan dalam artikel) tidak akan sukar walaupun untuktukang masak pemula.

Untuk menyediakan doh, susu dipanaskan, telur, air, soda, garam dan gula ditambah kepadanya. Semuanya perlu dicampur dengan baik. Selepas itu, mula masukkan tepung. Setiap suri rumah yang membuat keputusan untuk membakar penkek dengan daging cincang dan nasi berminat untuk memastikan tiada ketulan dalam doh. Untuk melakukan ini, tepung hendaklah dituangkan dalam bahagian kecil sehingga konsistensi krim masam cair diperolehi.

Langkah keempat: goreng penkek

Seterusnya, anda perlu panaskan kuali dan goreng penkek di atasnya. Ramai suri rumah mengesyorkan menggoreng penkek di sebelah sahaja. Sesetengah orang membalikkan pancake selepas ia menjadi perang. Jika doh dalam kuali "tidak sesuai", anda perlu menambah lebih banyak tepung. Kek siap dilonggokkan satu di atas yang lain dan dibiarkan sejuk, kerana penkek dengan daging cincang dan nasi akan berjaya jika ia disumbat sejuk. Jika tidak, penkek akan pecah apabila melipat sampul surat.

Langkah lima: lipat sampul surat

Di bahagian goreng pancake, letakkan daging cincang yang telah disediakan (satu sudu besar) dan ratakan di atas permukaan. Selepas itu, tepi pancake dibalut, membentuk sampul surat.

Langkah enam: akhir

Selepas semua kerja selesai, tinggal goreng penkek yang telah siap pada semua sisi sehingga perang keemasan. Sebelum disajikan, mereka boleh dihiasi dengan sayur-sayuran segar atau diletakkan di sebelah bot kuah dengan beberapa sos yang menarik, seperti bawang putih (untuk penyediaannya, nyonya rumah boleh mencampurkan krim masam mengikut keinginannya,bawang putih dan herba).

Bagaimana cara membuat penkek kefir?

Jika doh untuk penkek dengan daging cincang dan nasi diuli bukan dengan susu, tetapi dengan kefir, ia akan keluar dengan lubang yang menarik, dan lebih-lebih lagi, ia akan menjadi sangat lazat.

Komposisi

Penkek disediakan daripada:

• 1 biji telur;
• 150-200 g kefir;
• 400 ml susu;
• 1-2 cawan tepung (sepatutnya konsisten berkrim);
• 0, 5 sudu kecil garam;
• 1 sudu besar sudu gula;
• 0, 25 sudu kecil baking soda;
• 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• kira-kira 50 ml. air mendidih;
• lemak babi untuk menggoreng.

Memasak

Resipi ini hampir sama dengan pilihan memasak penkek dengan susu. Semua bahan yang disenaraikan (kecuali tepung) mesti dicampur dalam bekas yang mudah. Ia sangat mudah untuk melakukan ini dengan pengadun. Masukkan tepung, rebus doh dengan air mendidih dan gaul sebati lagi. Sambil menambah tepung, perlahan-lahan bawa kepada konsistensi yang diingini.

Seterusnya, kuali dipanaskan dengan api sederhana dan disapu dengan sekeping lemak babi yang dicucuk pada garpu. Tuangkan doh ke dalam kuali dengan senduk, dan biarkan doh merebak, condongkannya ke arah yang berbeza. Dengan cara ini pancake terbentuk. Puan-puan menasihatkan untuk menggorengnya di kedua-dua belah pihak. Anda boleh merasai pancake siap sedia pertama. Jika perlu, tambah gula, garam atau air ke dalam doh. Letakkan penkek yang sudah siap dalam timbunan untuk menyejukkan.

Tuang penkek dengan nasi dan daging dengan sos tomato buatan sendiri

Ternyata sangat sedap jika andapenkek yang disumbat dengan nasi dan daging menghidangkan sos tomato buatan sendiri. Ia disediakan daripada:

• tomato (2.5 kg);
• gula (setengah cawan);
• garam (batu, tiada bahan tambahan) - ambil setengah sudu besar;
• cuka (2 sudu besar 9 peratus);
• lada hitam (kira-kira 20 biji kacang);
• ketumbar (kira-kira 10 biji kacang);
• karnation - (dua keping);
• hijau (pasli, selasih, dsb.) secukup rasa.

Tomato dicuci, dikupas, dipotong dan dimasukkan ke dalam periuk besar. Letakkan api, biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 20 minit. Anda juga boleh mereneh di bawah tudung. Selepas tomato direbus, ia disapu melalui penapis ke dalam kuali yang berasingan.

Jus tomato yang terhasil hendaklah diletakkan di atas api sederhana dan direbus selama kira-kira sejam. Konsistensi produk siap harus menyerupai sos tomato. Semasa jus mendidih, anda boleh menyediakan rempah. Jumlah rempah yang diperlukan diletakkan pada kain kasa atau pembalut, digulung dan dicelupkan dalam jus rebus, diikat pada pemegang kuali. Garam, tambah cuka dan gula. Campurkan semuanya dengan teliti dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Anda pasti perlu merasainya, laraskan jika perlu.

Menurut ulasan, penkek yang disumbat dengan nasi dan daging yang ditaburi sos tomato mempunyai rasa yang luar biasa cerah dan menarik. Selamat berselera!