Sup dengan kacang dan daging lembu: resipi dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Sup yang enak dengan kacang dan daging lembu boleh memberi makan kepada keluarga yang besar. Perkara utama ialah memutuskan resipi untuk memasak, memilih sendiri pilihan yang paling lazat dan disukai. Setiap nyonya rumah sendiri mesti memutuskan hidangan apa yang akan dimakan dalam keluarganya: sup dengan kacang dalam tin atau dimasak mengikut kanon masakan klasik. Seperti biasa, kami akan mulakan dengan sup klasik abadi, Daging Lembu dan Kacang Merah.

Dengan kacang kering

Di sini kita akan menggunakan kacang kering. Mari lihat sama ada kami mempunyai segala-galanya dalam stok kami? Jika tiba-tiba ada sesuatu yang hilang, kami membeli produk tambahan:

• daging lembu - sebaiknya dengan tulang - setengah kilo;
• air untuk membuat sup - 3 liter;
• lobak merah - 2 tanaman akar besar;
• bawang besar - 2 kepala sederhana atau 1 kepala besar;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• kentang - 4-5ubi;
• kacang - 200 gram (di sini kami maksudkan produk kering);
• garam, lada sulah, daun bay dan perasa yang biasa anda gunakan untuk sup - kami mengambil semuanya secara pilihan, secukup rasa.

Tipu Kacang

Sebelum mula memasak resipi sup kacang dan daging lembu, mari sediakan kekacang. Ini, sudah tentu, mengambil masa yang cukup. Tetapi jika anda mengedarkan masa ini dengan betul, maka menyediakan hidangan ini tidak sukar. Apakah kandungan penyediaan kacang kering untuk memasak.

Langkah pertama ialah mengisih dan membasuh kacang untuk air bersih.

Sekarang tuangkan kacang ke dalam cawan dalam yang berasingan dan tuangkan air sejuk dengan murah hati supaya ia menyembunyikannya sejauh 3-5 sentimeter. Kami meninggalkan segala-galanya dalam borang ini selama sekurang-kurangnya 4 jam. Lebih baik, sudah tentu, jika rendaman berlangsung selama 8 jam. Biasanya, kacang dituangkan dengan air pada waktu malam, dan pada waktu pagi mereka mula memasaknya. Dua ratus gram produk kering akan menghasilkan sejumlah besar bahan mentah untuk sup dengan kacang dan daging lembu.

Masak kacang

Sudah tiba masanya untuk memasaknya. Dengan cara ini, anda boleh memasak kacang terlebih dahulu, sebagai contoh, sehari. Tetapi dalam kes ini, simpan kacang yang telah siap dan sejuk di dalam peti sejuk.

Tuang kacang yang bengkak ke dalam kuali dengan jumlah yang sesuai. Isikan dengan air sejuk. Air menutupi kacang sekurang-kurangnya 5 sentimeter. Letakkan periuk di atas dapur. Selepas menunggu mendidih, kurangkan suhu. Memasak kacang untuk sup dengan kacang dan daging lembukurang sejam. Pada masa yang sama, kami tidak menambah apa-apa ke dalam air (garam atau daun bay). Dalam proses penyediaan yang begitu lama, cecair secara semula jadi akan menguap. Cuma tambah air sebanyak yang anda rasa sesuai.

Sejam selepas mendidih pertama, kami mencuba kacang untuk kekakuan. Untuk sup, anda perlu siap, tetapi tidak terlalu masak. Anda mungkin perlu merebus kacang selama tiga puluh minit lagi.

Sebaik sahaja masak, toskan airnya dan bilas dengan air panas. Sesetengah suri rumah tidak membasuh kacang merah rebus, dan sup tidak mengalami ini. Perkara yang perlu dilakukan dalam kes anda - sudah tentu, tentukan sendiri.

Sediakan sayur

Dan sekarang mari kita tumis sayur dan kentang.

Basuh lobak merah dan kentang dan kupasnya. Kami membersihkan bawang daripada unsur yang tidak boleh dimakan.

Potong kentang menjadi kiub atau batang, seperti biasa. Biarkan dalam air sejuk supaya tidak menjadi gelap.

Parut lobak merah, masukkan sementara ke dalam mangkuk yang berasingan.

Potong bawang ikut suka.

Masak sup

Masanya telah tiba apabila kita memulakan peringkat terpenting memasak sup dengan daging lembu dan kacang.

Jom masak daging dulu. Jangan lupa bilas dengan air sejuk dahulu. Ia cukup untuk memasak daging lembu selama 1.5-2 jam. Jangan lupa untuk mengeluarkan sisik dari permukaan sup. Kami mengeluarkan daging siap, sejuk pada hidangan rata. Keluarkan pulpa dari tulang dan potong. Buat masa ini, mari kita biarkan semuanya seperti sedia ada. Mari kita beralih kepada yang seterusnyalangkah penyediaan sup.

Tuang kentang dengan sup daging. Jika perlu, tambah air mentah mengikut keperluan. Tuangkan kentang ke dalam kuahnya dan letakkan kuali di atas dapur sehingga mendidih. Keluarkan buih secara berkala.

Semasa kentang masak, goreng sayur dalam kuali dengan minyak sayuran.

Kentang hampir siap. Garam sup dan masukkan daun bay. Kemudian kami menghantar ke sini kepingan daging lembu yang telah disediakan, diambil dari tulangnya. Secara harfiah tiga minit sebelum hidangan siap sepenuhnya, tuangkan kacang rebus yang telah siap dan kemudian hantar lobak merah dan bawang panggang ke dalam kuali. Saya sedang menunggu mendidih. Kami reneh pada suhu yang sangat rendah dan matikan dapur. Sup dengan kacang merah dan daging lembu sudah siap. Untuk mencampurkan rasa dan aroma hidangan, anda perlu membiarkannya diseduh selama 5 minit lagi di bawah penutup tertutup. Dihidangkan bersama krim masam, mayonis atau herba.

Sup dengan daging lembu dan kacang tin

Resipi sup klasik boleh dipermudahkan. Suri rumah tidak selalu mempunyai banyak masa dan peluang untuk memasak. Tetapi di sini juga, ada jalan keluar. Anda boleh memudahkan proses ini jika anda memasak sup daging lembu dengan kacang tin. Resipi amat berguna untuk tuan rumah yang tidak begitu biasa dengan produk seperti kacang, tetapi ingin mencuba hidangan daripadanya.

Senarai bahan masakan

Pertama, mari lihat stok kami, pastikan bahan-bahan yang diperlukan tersedia di dapur kami. Apa bahan yang kita buatdiperlukan:

• pulpa daging lembu - 400 gram;
• air - 3-4 liter;
• kacang tin (dalam jus sendiri) - 1-2 tin. Sesetengah orang suka sup pekat;
• kentang - 4-6 ubi sederhana;
• lobak merah - 1 (besar);
• bawang besar - 1-2 kepala;
• tomato - 2-3 sudu besar;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• daun bay, bawang putih dan perasa aromatik lain - pilihan dan secukup rasa.

Langkah memasak

Bilas daging dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Isikan dengan air dan masukkan ke dalam periuk hingga mendidih. Pertama, suhu plat adalah maksimum. Selepas mendidih, kecilkan supaya daging lembu masak sekata. Dalam masa satu setengah hingga dua jam, kami mengeluarkan skala terkumpul dari permukaan.

Sambil daging masak, jangan buang masa. Mari kita jaga pemprosesan awal sayur-sayuran dan penyediaannya. Kentang dan lobak merah saya. Kami membersihkan akar dari kulitnya. Tiga lobak merah pada parutan halus atau kasar. Jika anda suka lobak merah yang belum ditumbuk dalam sup, anda boleh memotongnya menjadi batang nipis atau bulatan.

Kami juga memotong kentang dengan sewenang-wenangnya, seperti yang biasa kami lakukan untuk sup. Biarkan seketika dalam air bersih yang sejuk.

Kami membebaskan mentol daripada sekam dan unsur lain yang tidak diperlukan. Potong bawang menjadi kiub sederhana atau kecil.

Sudah tiba masanya untuk menyediakan keperangan. Tuangkan semua jumlah minyak yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam kuali. Memanaskan pinggan mangkukletak lobak merah di sini. Goreng dengan api sederhana hingga lembut. Sekarang kami akan menghantar bawang kepadanya dan teruskan menumis sayur-sayuran sehingga ia keemasan. Lima minit sebelum akhir menggoreng sayur-sayuran, masukkan tomato ke dalam kuali. Kacau sekali-sekala.

Apabila daging untuk sup sudah masak, anda perlu mengeluarkannya, sejukkan dan potong mengikut bahagian. Masukkan kentang yang telah disediakan ke dalam kuah yang ditapis. Garam, masukkan daun salam dan teruskan masak sup sehingga kentang separuh masak.

Tambahkan kepingan daging. Buka kacang tin dan toskan cecair daripadanya. Kami akan menghantar kacang ke kuali. Sekarang anda boleh menyebarkan goreng sayuran. Kami sedang menunggu mendidih. Kami membawa hidangan kepada kesediaan dan, setelah menutupnya dengan penutup, matikan dapur.

Sup wangi yang dibuat menggunakan teknologi dipercepatkan (daripada kacang tin) sudah sedia. Kami memberi dia beberapa minit untuk mendesak. Hidangkan dan nikmati pujian.