Salad terung: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Adakah anda suka salad terung? Ini adalah sayuran yang indah yang memberikan hidangan rasa pedas. Kini masakan terung bakar sangat popular. Jika anda keliru dengan rasa pahit sayuran ini, hanya taburkan terung cincang dengan garam, dan selepas lima minit basuh garam - dengan cara ini mereka akan menghentikan kepahitan, tetapi mengekalkan aroma. Cuba resipi ini dan anda pasti menyukai terung.

salad terung goreng bakar

Ini adalah hidangan dengan rasa kaya yang mendalam yang boleh dimasak di luar rumah. Terung bakar hingga berkulit gelap. Bahagian dalam yang lembut kemudian dikikis ke dalam mangkuk dan diperisakan dengan cuka wain merah, bawang putih, minyak zaitun yang baik dan herba segar. Beberapa caper di atas tambah rempah. Salad ini dihidangkan bersama roti pita, wain mawar yang enak dan sekeping feta.

Bahan:

• 1 terung besar;
• sebiji tomato dipotong dadu;
• 1 ½ sudu cuka wain;
• ½ sudu teh garam teh, lebih banyak secukup rasa;
• ½ sudusudu teh oregano segar yang dicincang;
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus;
• 3 sudu besar minyak meja;
• tiga sudu besar pasli cincang;
• lada;
• capers untuk hiasan pilihan (iaitu, mengikut budi bicara anda);
• roti pita goreng untuk dihidang.

Memasak salad

1. Panaskan pemanggang dengan api sederhana. Tusuk terung dengan garpu, letakkan di atas rak dawai dan tutup penutup, masak, putar sekali-sekala, sehingga sangat lembut dan kulit melepuh, kira-kira 15 minit.
2. Apabila sudah cukup sejuk, keluarkan isi dalam terung dan potong kasar. Pindahkan ke dalam mangkuk dan toskan dengan tomato, cuka, garam, oregano, dan bawang putih. Kacau dalam mentega dan pasli; perasakan dengan lada sulah dan garam jika perlu. Hiaskan dengan caper jika anda suka. Hidangkan dengan roti pita hangat atau roti pita.

Ini bukan salad sejuk (walaupun anda boleh memakannya sejuk atau pada suhu bilik). Tetapi lebih baik panaskan dan terus keluar dari ketuhar.

salad keju terung dan kambing

Tat, salad berbadan penuh berperisa keju kambing dan badam, sesuai sebagai ulam untuk stik atau ayam. Atau anda boleh meletakkannya di atas sekeping roti bakar dan memakannya sebagai sandwic terbuka. Walau apa pun, rasanya memang sedap.

Bahan untuk salad terung (gambar disiarkan di atas):

• dua terung besar;
• garam;
• satu pertiga daripada secawan minyak zaitun;
• 2 sudu tehcuka;
• 1 sudu besar madu;
• 1 sudu besar paprika salai;
• 1/2 sudu teh jintan;
• 4 ulas bawang putih besar, dicincang kasar;
• jus sebiji limau nipis atau limau (kira-kira dua sudu besar);
• 1 sudu besar kicap;
• 1 cawan daun pasli - dicincang kasar;
• setengah cawan badam salai, dicincang kasar;
• 200 gram keju kambing - hancur;
• 1/4 cawan bawang hijau yang dicincang.

Proses memasak

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Potong terung menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Taburkan sedikit garam dan ketepikan semasa anda membuat perapan.

Pukul bersama minyak zaitun, cuka, madu, paprika salai dan jintan manis. Masukkan jus terung dan kacau dalam bahan perapan. Masukkan bawang putih. Sapukan terung di atas loyang besar yang dialas dengan kertas minyak dan letakkan di tengah-tengah ketuhar. Bakar pada suhu 200 darjah selama 40 minit atau sehingga terung sangat lembut dan berwarna perang. (Periksa untuk memastikan ia tidak hangus sepenuhnya.) Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sedikit.

Pukul jus lemon bersama kicap. Kembalikan terung ke dalam mangkuk dan toskan dengan campuran lemon dan kicap. Masukkan pasli, badam salai dan kebanyakan keju kambing, simpan sedikit.

Tuangkan salad yang telah siap ke dalam mangkuk hidangan dan letakkan baki keju kambing dan daun bawang yang telah hancur.

salad Timur Tengah

Sayuran yang sederhana seperti terung telah pergi jauh, berasal dari India dan Asia, dan akhirnya sampai ke Eropah, Amerika dan Timur Tengah. Ia disediakan dengan roti, goreng, panggang, bakar, rebus, sumbat, tumbuk dan juga diperap. Dia ada dalam segala hal daripada kari hingga ratatouille.

Bahan untuk salad terung dan tomato:

• minyak zaitun untuk menggoreng;
• 1/2 bawang merah, dihiris nipis;
• 50g kacang pain panggang;
• 1 tomato, dicincang halus;
• 1/2 ulas bawang putih, dicincang;
• setengah cawan daun pudina, dikisar;
• 1 cawan daun ketumbar;
• 3 biji terung, potong kiub (kira-kira 3 cm);
• 0.5 sudu kecil jintan manis;
• garam dan lada sulah;
• limau nipis atau jus lemon;
• 1 sudu besar l. cuka sherry;
• 1 sudu besar minyak zaitun.

Taburkan terung yang dihiris dengan garam dan masukkan ke dalam colander selama 30 minit. Bilas dengan air dan keringkan dengan tisu.

Panaskan minyak secukupnya dalam kuali besar untuk menutup bahagian bawah dan goreng terung sehingga perang keemasan. Pindahkan ke tuala kertas.

Setelah terung sejuk, satukan semua bahan lain, perasakan dengan garam dan lada sulah dan tuangkan jus lemon, cuka dan minyak zaitun.

Salad ini paling baik disimpan di dalam peti sejuk seketika sebelum dihidangkan. Keesokan harinya juga bagus.

Salad untuk musim sejuk

Seperti terung vegetarian dan salad lada dengan tomatosos boleh diletakkan di atas meja panas sebagai ulam, atau anda boleh menggulungnya untuk musim sejuk.

Bahan

• dua terung;
• 6 seni. l. minyak zaitun;
• 2 lada merah atau kuning, dibuang biji dan dipotong dadu;
• 4 ulas bawang putih, dikisar;
• 15 ml sos tomato atau pes;
• 1 cawan air;
• 1 sudu kecil jintan manis;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu teh gula;
• 1/2 sudu teh lada merah ditumbuk;
• 1/4 sudu teh lada hitam.

Bagaimana hendak memasak?

Anda juga memerlukan kuali dan periuk 6-7 liter.

Kupas terung, tinggalkan beberapa jalur kulit untuk membantu memegang kepingan terung bersama-sama; mereka juga menambah rasa.

Panaskan dua sudu besar minyak dalam kuali besar. Potong terung menjadi kepingan 3 cm. Masukkan separuh ke dalam kuali dan biarkan ia goreng selama kira-kira 10 minit.

Apabila kiub berwarna perang keemasan, pindahkan ke dalam mangkuk besar. Tambah dua sudu minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng kumpulan kedua kepingan terung dengan cara yang sama selama kira-kira 10 minit. Pindahkan kepingan ke dalam periuk besar.

Tambahkan 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dan letakkan lada benggala dalam kepingan. Biarkan ia goreng selama kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih kisar dan teruskan menumis selama 2 minit lagi sehingga bawang putih mengeluarkan semua rasa.

Masukkan lada dan bawang putih ke dalam periuk besar.

Dalam mangkuk, campurkan sos tomato, air, jintan manis, garam, gula, hancurlada merah dan lada hitam.

Tuangkan adunan cecair ke dalam periuk besar dan masak semua bahan sehingga mendidih.

Kurangkan haba kepada sederhana-rendah, tutup periuk dengan penutup, biarkan sedikit jurang untuk membolehkan wap keluar. Biarkan adunan mendidih selama sejam sehingga sos menjadi pekat dan berkurangan. Keluarkan daripada haba.

Seperti resipi salad terung lain untuk musim sejuk, ia boleh dimakan panas atau sejuk bergantung pada pilihan.

salad Afrika Selatan

Ini adalah salad terung yang sangat popular. Resipi dengan foto akan membantu anda menyediakannya.

Bahan:

• 700 gram terung;
• 1 lada benggala, merah;
• ¹⁄_{3 timun;}
• ¹⁄_{4 bawang merah;}
• ¹⁄_{2 bawang putih;}
• 3 sudu besar minyak meja;
• 2 sudu besar jus lemon;
• ¹⁄_{2 sudu kecil garam teh;}
• 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar.

Memasak salad Afrika Selatan

1. Grill terung atau loyang.
2. Terbalikkannya mengikut keperluan sehingga kulit hangus di semua sisi. Terung siap apabila ia kelihatan sedikit kempis dan lembut.
3. Letakkan terung di atas pinggan untuk menyejukkan.
4. Taburkan lada merah dan potong.
5. Potong timun separuh memanjang, kikis bijinya menggunakan sudu dan hiris.
6. Kupas dan cincang bawang besar.
7. Kupas dan cincang bawang putih halus.
8. Setelah terung cukup sejuk, keluarkan sebanyak mungkin kulit.
9. Potong terung menjadi kiub dan letakkan dalam colander di dalam singki atau mangkuk selama 5 hingga 10 minit untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
10. Pindahkan ke dalam pinggan hidangan dan masukkan lada merah, timun, bawang merah dan bawang putih.
11. Toskan minyak dengan jus lemon dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

Hidangkan segera atau garam akan mengeluarkan terlalu banyak kelembapan daripada sayur-sayuran.

Asia "heh" dengan terung

Ini adalah hidangan sampingan yang sempurna - ringan dan sihat, tetapi juga sangat mengenyangkan. Ia perlu dihidangkan dengan daging atau makanan laut. Ia adalah masam, manis, segar dan sedikit pedas. Secara keseluruhannya, ia memenuhi sebarang keperluan untuk salad dan mempunyai rasa berlapis.

Seperti hidangan lain, resipinya sangat liberal dari segi jumlah sayur-sayuran. Anda boleh meletakkan kurang lobak merah dan lebih banyak terung, supaya anda boleh menyesuaikannya dengan keinginan anda. Masih sedap. Kelebihan besar ialah salad terung Asia ini hanya menjadi lebih baik apabila disejukkan! Tidak kira bagaimana anda membuatnya, anda pasti harus mencuba hidangan itu, bukan sahaja kerana ia lazat, tetapi juga kerana ia dipenuhi dengan sayur-sayuran yang rangup dan sihat!

Apakah yang diperlukan dan cara memasak?

Bahan:

• 2 besar atau 4 biji terung kecil, potong 3cm;
• 2 lada manis;
• 1 cili ditumbuk;
• 1 besarlobak merah, potong menjadi jalur nipis (boleh guna parut);
• 1 bawang merah sederhana, dihiris nipis;
• 2 ulas bawang putih dikisar;
• 2 sudu besar. l. cuka 9%;
• 2 sudu besar. l. minyak bijan;
• 1 sudu besar l. bijan panggang;
• 1/4 cawan ketumbar cincang;
• 2, 5 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu teh gula.

Letakkan terung, dipotong menjadi jalur, dalam penapis, perasakan dengan 2 sudu besar. l. garam dan kacau. Biarkan melepak di atas singki selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk mengeluarkan lembapan.

Bilas terung dengan air selepas 30 minit. Mula-mula perah semua air dengan tangan anda dan keringkan dengan tuala kertas.

Panaskan kuali dengan minyak bijan di atas api sederhana dan goreng terung sehingga perang di semua sisi, kira-kira 7 minit. Ketepikan.

Campurkan bahan-bahan lain dalam mangkuk bersama-sama dengan terung. Masukkan garam, gula, cuka dan kacau.

Taburkan salad terung Asia dengan biji bijan panggang dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam. Lagi lama lagi bagus. Ini akan menjadikan rasanya lebih kaya pada hari berikutnya!

Maghribi

Resepi salad terung ini bagus untuk menyampah, tetapi ia sama lazat apabila baru dimasak.

Bahan:

• 1kg atau lebih terung;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1½ sudu teh paprika manis;
• 1½ sudu teh jintan;
• ¼ sudu teh (ataulagi) lada merah;
• 2 cawan tomato atau pasta yang dikupas dan dicincang;
• ½ seni. air;
• 1 sudu teh garam laut;
• lada hitam;
• 1 daun salam;
• 1 sudu teh jus limau nipis;
• ¼-½ cawan (segenggam besar) ketumbar, dicincang;
• minyak zaitun untuk menggoreng terung dan salad dressing.

Kupas terung dan potong menjadi kepingan. Sapukan rata di atas loyang dan renjiskan dengan minyak zaitun. Bergantung pada saiz helaian anda, anda mungkin memerlukan satu lagi untuk memuatkan semua terung. Taburkan secubit garam dan bakar dalam ketuhar sehingga hirisan keperangan. Apabila ia menjadi keemasan, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.

Dalam periuk besar, panaskan 1 sudu besar minyak dan bawang putih dan masak selama kira-kira 30 saat. Kemudian masukkan paprika, jintan manis dan lada merah dan panaskan rempah ini dalam minyak panas selama 10 saat, kemudian masukkan tomato cincang, air, garam, lada dan daun bay dengan cepat. Biarkan sos mendidih selama 5 minit.

Sekarang potong terung rebus menjadi kepingan kecil. Masukkan mereka ke dalam periuk, kacau. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.

Terung kini sepatutnya masak sepenuhnya dan lembut, tetapi tidak hancur. Keluarkan dari api dan kacau dalam jus lemon dan ketumbar cincang. Hidangkan panas, suam atau pada suhu bilik dengan minyak zaitun dan jus lemon yang diperah.