Kek keju dengan mascarpone: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cheesecake ialah pencuci mulut yang luar biasa lazat yang diperbuat daripada keju mascarpone, mengingatkan kepada soufflé atau kaserol keju kotej dalam teksturnya. Ia juga sering dirujuk sebagai kek atau pai. Pencuci mulut keju pertama berasal dari Greece purba, dan hari ini kek keju sangat popular di seluruh dunia.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk makanan istimewa ini dengan ricotta, keju Philadelphia, keju kotej dan juga krim. Tetapi kek keju dengan mascarpone dianggap sangat lazat. Keju krim berlemak berpasangan sempurna dengan asas roti pendek kek, supaya hasilnya sentiasa menjadi hidangan yang lazat dan lembut yang tiada tandingannya. Kek keju mascarpone ialah sejenis hidangan yang benar-benar cair di mulut anda.

Ciri Memasak

Terdapat banyak resipi berbeza untuk kek keju mascarpone. Bahan utamanya, sebagai peraturan, adalah telur, keju krim, krim dan biskut roti pendek, digabungkan dengan mentega sebagai asas. Pelbagai buah-buahan, coklat, pudina dan vanila juga digunakan untuk hiasan dan aksen perisa tambahan.

Asas kek keju boleh dibuat dengan atau tanpa pastri. Baginya remukbiskut atau keropok roti pendek yang digabungkan dengan mentega. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit cognac, kayu manis atau vanila pada kek.

Untuk pengisian, selain mascarpone itu sendiri, gula dan krim digunakan. Jika pencuci mulut dimasak di dalam ketuhar, maka telur juga ditambah kepada pengisi. Jika anda memutuskan untuk menggunakan resipi kek keju mascarpone tanpa bakar, maka anda harus menambah bahan lain untuk memekatkannya: contohnya, kanji, gelatin atau coklat. Sebagai tambahan kepada mascarpone, anda boleh meletakkan jenis keju lain, keju kotej dalam pengisi pencuci mulut. Jadi anda boleh mempelbagaikan rasa makanan istimewa anda dengan mudah.

Kek keju mascarpone tradisional tidak mempunyai inti tambahan dan terkenal dengan aroma vanila yang menyenangkan dan tidak mengganggu. Walau bagaimanapun, mana-mana resipi boleh dibuat lebih pelbagai dengan menambahnya dengan buah-buahan, beri, kacang atau coklat. Produk yang sama ini juga boleh digunakan untuk menghias pencuci mulut. Benar, hirisan buah berair paling baik diletakkan pada hidangan sejurus sebelum dihidangkan, supaya tidak merosakkan penampilannya secara tidak sengaja.

Rahsia memasak

Apabila membakar, kek keju mascarpone tidak boleh naik dan merekah terlalu banyak. Dan agar ini tidak berlaku, anda perlu mengikuti hanya beberapa cadangan mudah. Pertama sekali, perlu diingat bahawa anda harus mengalahkan asas untuk merawat dengan pukul mudah atau garpu biasa, tetapi sudah tentu tidak dengan pengadun. Oleh itu, anda menghalang terlalu banyak udara daripada memasuki campuran, yang, sebenarnya, menyumbang kepada peningkatanmembakar, dan kemudian retak semasa penyejukan.

Selain itu, adalah sangat penting untuk memasak pencuci mulut pada suhu rendah dalam tab mandi air, dan apabila ia sejuk, ia harus dipisahkan dengan teliti dari permukaan hidangan. Ini akan mengurangkan koyakan bahagian atas kek keju. Tetapi walaupun kehalusan ini tidak membantu anda, hanya hiasi pencuci mulut anda dengan beri atau buah-buahan. Lagipun, rekahan hodoh tidak menjejaskan rasa hidangan itu sendiri.

Resipi Kek Cheese Mascarpone Klasik

Jika anda menyediakan pencuci mulut dengan cara ini, anda akan mendapat makanan istimewa yang sangat halus dan halus, sama dalam struktur seperti soufflé. Tetapi di sebalik kelazatannya, kek keju mascarpone klasik mempunyai rasa yang kaya, aroma yang menyenangkan dan nilai pemakanan. Tambahan terbaik untuk pencuci mulut seperti itu ialah buah-buahan dan buah beri yang masam dan manis, serta konfitur dan pudina.

Senarai Produk

Jadi, untuk menyediakan asas bagi pencuci mulut Yunani kuno yang paling halus, anda memerlukan:

• 200g roti pendek;
• separuh mentega.

Dan untuk membuat inti kek keju, sediakan:

• pod vanila;
• 3 biji telur;
• 150g gula tepung;
• 0.5kg mascarpone;
• 200 ml krim.

Seperti yang anda lihat, hampir semua bahan dari senarai ini agak berpatutan dan tidak sukar untuk mencarinya. Satu-satunya perkara yang boleh menakutkan anda pada mulanya ialah kos mascarpone yang tinggi. Walau bagaimanapun, jika anda mahu, anda boleh mencari resipi keju krim yang sesuai dansenang nak masak sendiri. Terima kasih kepada mascarpone buatan sendiri, pencuci mulut akan menjadi sangat lazat, berkrim dan lembut.

Perlu diingat bahawa semua produk yang anda gunakan dalam proses mesti mempunyai suhu yang sama, sebaik-baiknya pada suhu bilik. Jadi jangan lupa keluarkan semua bahan dari peti ais terlebih dahulu.

Krim yang digunakan untuk membuat kek keju mestilah mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%. Dan jika dapur anda mempunyai produk semula jadi, rasa pencuci mulut yang telah siap pasti tidak dapat dilupakan.

Proses memasak langkah demi langkah

Pertama sekali, hancurkan biskut menjadi serbuk - anda boleh melakukan ini dengan pengisar atau dengan tangan anda. Kemudian masukkan minyak ke dalamnya dan kisar komponen bersama-sama dengan teliti. Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam kuali springform dan ratakan. Kemudian berhati-hati membentuk sisi roti pendek dengan ketinggian sekurang-kurangnya tiga sentimeter. Letakkan kosong ini di dalam peti sejuk, dan sementara itu, sediakan inti untuk kek keju mascarpone dengan pastri.

Masukkan mascarpone ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan gula tepung ke dalamnya. Kacau bahan hingga sebati dengan whisk. Kemudian masukkan krim dalam bahagian kecil. Gaul rata lagi dan pukul telur satu persatu. Selepas sebati bahan-bahan, masukkan biji vanila yang diasingkan daripada pod.

Balut borang dengan bahagian dalam kosong dengan beberapa lapisan kerajang supaya air tidak masuk ke dalamnya secara tidak sengaja. Kemudian tuangkan yang telah masakpemadat. Letakkan acuan dalam loyang berisi air supaya parasnya mencecah bahagian tengah.

Bakar pencuci mulut selama satu setengah jam pada suhu 160 darjah. Dan selepas anda mengeluarkan kek keju dari ketuhar, biarkan ia sejuk sedikit betul-betul di dalam acuan supaya lebih mudah untuk diasingkan dari permukaan. Kemudian keluarkan dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.

Pindahkan pencuci mulut yang telah disejukkan ke dalam pinggan dan sejukkan selama beberapa jam. Resipi kek keju mascarpone ini paling sesuai dihidangkan dengan strawberi dan tangkai pudina. Walaupun reka bentuk pencuci mulut hanya bergantung pada pilihan anda.

Tiada Kek Keju Bakar

Pencuci mulut ini mempunyai setiap peluang untuk menjadi hidangan kegemaran anda. Daya tarikan utamanya terletak pada hakikat bahawa ia memerlukan jumlah minimum produk, masa dan usaha untuk membuatnya. Di samping itu, anda boleh menghiasi pencuci mulut seperti yang anda mahukan: contohnya, menggunakan buah beri, buah-buahan dan jem. Dan yang paling menarik, kek keju sebegitu digabungkan dengan cip coklat.

Komposisi

Jadi, untuk menyediakan pencuci mulut ini anda perlukan:

• 300g roti pendek;
• 150g mentega;
• 0.5kg mascarpone;
• 200 ml krim berat;
• 250g gula;
• 100ml air;
• 20 g gelatin segera.

Prosiding

Pertama sekali, sediakangelatin. Untuk melakukan ini, campurkan dengan air sejuk dan biarkan selama 10 minit. Pada masa ini, ia harus diseduh dan membengkak. Dalam mangkuk yang berasingan, hancurkan biskut, sebaik-baiknya menggunakan pengisar. Jika peranti sedemikian tiada pada anda, anda boleh mengisar produk dengan tangan anda.

Kemudian masukkan mentega lembut padanya. Sekiranya anda terlupa mengeluarkannya dari sejuk terlebih dahulu, kemudian cairkan produk dengan mandi air. Campurkan biskut dengan mentega dengan teliti supaya tidak ada satu ketul besar yang tinggal. Letakkan jisim yang disediakan dalam lapisan sekata dalam bentuk saiz yang sesuai, tampal dengan baik pada masa yang sama.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan gula, krim dan mascarpone. Pukul semua bahan dengan whisk atau garfu hingga kembang. Kemudian masukkan gelatin di sini dan kacau lagi. Anda harus mendapat jisim yang agak tebal, yang mesti dipindahkan ke roti pendek yang disediakan.

Hantar kosong dalam borang ke peti sejuk selama beberapa jam. Ia akan siap apabila ia benar-benar kering. Proses ini juga boleh mengambil masa sepanjang malam. Anda boleh menghias pencuci mulut sesuka hati: contohnya, beri segar, topping, sirap atau coklat.