Pai epal paling lazat: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap nyonya rumah berusaha untuk memasak pai epal yang paling lazat. Apabila musim buah ini, popular di Rusia, datang, ramai orang mula membuat persediaan besar-besaran, memasak jem, kolak dan, sudah tentu, mengejutkan saudara-mara dan rakan-rakan dengan charlotte, pai epal klasik. Tetapi terdapat banyak resipi lain dalam masakan.

Classic Charlotte

Apabila bercakap tentang pai epal yang paling lazat, kebanyakannya segera memikirkan charlotte. Bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuatnya ialah:

• satu gelas gula;
• satu gelas tepung;
• tiga telur ayam;
• sudu besar mentega;
• enam epal.

Mula-mula anda perlu pukul telur bersama gula, dan kemudian masukkan tepung ke dalamnya dan pukul semuanya sekali lagi dengan teliti. Pada masa ini, potong epal menjadi kiub atau kepingan. Ambil perhatian bahawa ia tidak perlu dikupas.

Kami mengambil hidangan pembakar, yang kami sapu dengan minyak sayuran dengan berhati-hati. Kami meletakkan semua epal kami di atasnya, hanya kemudian tuangkan lembaran penaik dengan doh. Kami meletakkan pai epal yang paling lazat - charlotte - dalam ketuhar selama 40 minit, sambil menetapkan suhu kepada 180 darjah. Pencuci mulut dibakar sehingga kerak emas yang bagus muncul. Kesediaannya boleh diperiksa dengan garpu biasa. Tebuk kek, jika garpu masih kering, maka ia sudah siap. Ingat bahawa anda tidak perlu menyemaknya dalam setengah jam pertama, ia masih tidak akan dibakar, dan jika anda membuka ketuhar terlalu awal, charlotte mungkin akan selesai.

Sekarang anda tahu resipi pai epal paling lazat yang diperbuat daripada adunan biskut, yang di Rusia dipanggil charlotte. Malah, charlotte asli, yang dicipta di England, disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza. Sebenarnya, ini adalah sejenis puding, berasaskan roti dan epal. Pada masa yang sama, lebih mudah untuk memasaknya.

Charlotte dalam bahasa Inggeris

Setelah mencuba memasak charlotte dengan cara ini, ramai yang akan yakin bahawa mereka telah mempelajari resipi untuk pai epal yang paling lazat.

Untuk menyediakannya, anda perlu merendam kepingan kecil gulung atau roti putih kosong dalam mentega dengan teliti. Campurkan semuanya dengan gula, susu dan telur, kemudian letakkan di bahagian bawah hidangan pembakar anda.

Lapisan seterusnya ialah epal. Mereka harus dibakar, direbus atau ditulenkan. Dalam susunan ini, beberapa lapisan dibentangkan, tetapi yang terakhir mestilah roti supaya charlotte dibakar dengan baik. Pai epal yang paling mudah dan paling lazat dimasak sehingga warna emas ciri muncul. hidangkandihidangkan dengan aiskrim, krim putar atau sos manis.

Pai Epal

Resipi anda untuk pai epal paling lazat boleh didapati bukan sahaja di Rusia dan England, tetapi juga di Amerika. Di negara kita, nama bahagian telah diberikan kepadanya, yang sebenarnya diterjemahkan daripada bahasa Inggeris sebagai "pai".

Untuk pencuci mulut ini, ambil bahan untuk inti dan doh. Kami akan menyediakan doh dari:

• 300 g tepung;
• setengah pek mentega;
• sedikit air;
• sebiji telur ayam.

Tetapi untuk mengisi pai seperti itu, ambil:

• 100g mentega;
• segelas gula (ia dibenarkan menggunakan tebu yang ditapis dan perang yang sama);
• tiga sudu besar tepung;
• tujuh epal;
• kayu manis - secukup rasa.

Uli doh dahulu, kemudian sejukkan. Untuk melakukan ini, balut dengan filem berpaut dan biarkan selama sekurang-kurangnya sejam di dalam peti sejuk.

Sekarang mari kita pergi ke pemadat. Masukkan mentega cair ke dalam tepung, gaul rata supaya tiada ketulan yang tinggal. Kami juga menambah kedua-dua jenis gula dan sedikit air di sana. Campuran hendaklah direbus sedikit supaya gula larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai ia mendidih.

Untuk pai ini, epal perlu dikupas, pastikan intinya dikeluarkan. Kemudian potong kecil-kecil dan gaul bersama inti.

Apabila tiba masanya untuk mengeluarkan doh dari peti ais, bahagikan kepada dua bahagian. Melancarkan lapisan dari satu, yang sepenuhnyatutup bahagian bawah loyang. Letakkan semua pemadat pada doh. Doh yang tinggal, selepas melancarkan, potong ke dalam jalur atau gulung menjadi berkas kecil. Letakkannya di atas inti. Pai Amerika dibakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama sekurang-kurangnya empat puluh minit.

Pai daripada penyair

Adalah menarik bahawa dalam masakan Rusia terdapat resipi yang sama, yang juga membawa nama penyair terkenal Rusia Marina Tsvetaeva. Menurut legenda, dia memasaknya bersama kakaknya Anastasia ketika tetamu datang ke Tarusa. Benar, tiada bukti rasmi mengenai perkara ini telah dipelihara, tetapi adalah baik untuk menganggap bahawa hari ini anda sedang menyediakan pai yang lazat dengan epal mengikut resipi Tsvetaeva sendiri.

Doh untuk pai ini memerlukan:

• 100 g krim masam;
• tiga kali ganda lebih tepung;
• setengah pek mentega;
• sedikit garam yang diparut.

Pengisian akan membawa kita:

• sebiji telur ayam;
• pek standard krim masam;
• 50 g tepung;
• satu kilogram epal (dipercayai bahawa untuk resipi ini anda perlu mengambil Antonovka).

Uli doh hingga sebati, sejukkan di dalam peti sejuk dan masukkan ke dalam loyang yang disapu minyak. Ratakan ke seluruh bahagian bawah dan bentuk sisi yang kemas.

Epal dikupas, potong kecil dan letakkan di atas doh. Campurkan semua bahan inti lain dan letakkan di atas. Kek dibakar dalam ketuhar selama 60 minit pada suhu 190 darjah. Adalah dinasihatkan untuk menghidangkannya dalam keadaan sejuk.

Tart

Tart ialah pelbagai jenis pai epal yang sangat popular. Salah satu kuih tart yang paling terkenal dinamakan sempena adik beradik Caroline dan Stephanie Tatin, yang mengusahakan sebuah rumah penginapan di penempatan kecil Perancis bernama Lamotte-Bevron. Mereka secara bebas mencipta resipi untuk pai epal yang lazat, yang mereka menjamu tetamu mereka.

Menariknya resepi ini muncul kerana kesilapan salah seorang kakak. Dia sama ada terlupa meletakkan doh pada lembaran pembakar di bawah epal, atau epal, yang merana dalam karamel, dibakar begitu sahaja, atau mungkin gadis itu menjatuhkan pai, akhirnya memutuskan untuk menghidangkannya tanpa bahagian atas. Akibatnya, tarte tatin hari ini wajar dianggap sebagai klasik masakan Perancis.

Hari ini, terdapat banyak cara untuk menyediakan pencuci mulut ini, yang menggunakan bukan sahaja epal, tetapi juga pear dan juga pic. Jika ini kali pertama anda membuat "shifter" ini, anda boleh membeli doh siap di kedai, menjimatkan masa. Anda boleh mengambil kedua-dua puff dan roti pendek.

resepi Tatin sisters

Jadi, untuk doh untuk pai ini kita perlukan:

• 400 g tepung;
• segelas minyak sayuran;
• 200 gula;
• dua pisang;
• satu sudu teh serbuk penaik (ia boleh digantikan dengan soda slaked);
• garam secukup rasa.

Untuk kegunaan isian:

• 200 g gula;
• satu kilo epal;
• enam sudu besar minyak sayuran;
• vanila dan kayu manis secukup rasa.

Potong epal yang telah dikupas dengan inti yang dipotongkepada 4 bahagian, dan jika buah anda sangat kecil, maka separuh. Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan gula dan air. Biarkan dengan api besar. Apabila adunan mula mendidih, tuangkan minyak, taburkan dengan kayu manis dan vanila. Ini akan menghasilkan karamel yang perlu dikacau dengan teliti sehingga ia menjadi keemasan.

Masukkan hirisan epal ke dalam karamel dalam lapisan tebal dan masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam pada suhu 160 darjah.

Semasa karamel dengan epal dibakar, sediakan doh. Campurkan mentega dengan gula, tambah pisang, yang sebelum ini hancur menjadi bubur. Campurkan jisim, dan kemudian masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga konsistensi cukup pekat.

Dari doh yang anda perlukan untuk membentuk bola, dan kemudian leperkannya menjadi kek, bentuknya harus lebih besar sedikit daripada epal yang dibakar dalam karamel. Tutup acuan dengan doh ini dan masukkan ke dalam ketuhar selama seperempat jam lagi. Terbalikkan kek yang telah siap dan hidangkan.

Pai terbuka

Ramai yang berpendapat pai epal yang paling lazat dibuka. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 200 g tepung;
• tiga epal;
• 70g mentega;
• empat sudu besar jem aprikot;
• gula, garam dan kayu manis secukup rasa.

Letakkan mentega dan tepung dalam pemproses makanan, masukkan garam, gula dan air ais. Uli doh daripada ini. Ratakan ke seluruh permukaan kuali. Biarkan ia sejuk.

Epal dipotong menjadi kepingan nipis, kulitnya tidak boleh dikupas. Letakkan doh dalam bentuk kipas, isi semua dengan jem aprikot.

Tart ini dibakar pada suhu 200 darjah selama setengah jam.

Pai Diet

Jika anda takut berat badan bertambah, tetapi ingin menikmati pai epal, maka ada jalan keluar. Resipi ini sangat murah, bagaimanapun, sangat intensif buruh. Ia memerlukan:

• sebiji telur ayam;
• sedikit minyak masak;
• pembungkusan krim;
• 150 g tepung;
• setengah kilo epal;
• 200 g gula;
• setengah pek mentega;
• garam secukup rasa.

Uli doh daripada tepung, garam, telur, krim dan minyak sayuran. Kami membahagikannya kepada 4 bahagian, setiap satunya gulung dengan lapisan nipis mengikut saiz loyang. Potong epal menjadi kepingan kecil.

Cairkan mentega, dan kemudian masukkan lapisan pertama doh ke dalam loyang, tuangkan beberapa epal di atasnya, taburkan gula dan tutup dengan lapisan lain. Jadi letakkannya selapis demi selapis. Lumurkan yang terakhir dengan minyak. Pai diletakkan di dalam ketuhar. Apabila jus muncul, anda boleh mula menyiramnya.

Akhirnya, jus pada kek hendaklah bertukar menjadi gula hangus, barulah ia dikira sedia. Ia biasanya mengambil masa kira-kira setengah jam.

Pai epal dengan keju kotej

Untuk pai paling lazat dengan epal dan keju kotej, ambil:

• empat telur ayam;
• tiga epal;
• 200 g keju kotej;
• tiga sudu besarkrim masam;
• 200 g tepung;
• sudu besar mentega;
• 150g gula;
• 10g serbuk penaik;
• secubit garam.

Pukul telur dengan gula sehingga berbuih. Secara selari, dalam mangkuk lain, campurkan keju kotej dengan krim masam. Kami menggabungkan dadih dan jisim telur antara satu sama lain.

Menyediakan doh. Untuk melakukan ini, tambah serbuk penaik dan garam ke dalam tepung. Kami campurkan semuanya. Lumurkan loyang dan taburkan dengan tepung. Letakkan doh di sana.

Potong epal yang telah dibasuh menjadi kepingan. Sapukan pada doh dalam bulatan. Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 40 minit.

Pai meringue

Anda mesti menyukai resipi pai epal dan meringue yang mudah dan lazat ini. Untuk menyediakannya, ambil:

• segelas jem;
• 10 epal;
• 100g gula;
• satu sudu teh kayu manis;
• empat putih telur.

Ia perlu mengeluarkan bahagian tengah dari epal dan mengupasnya. Masak sebentar dalam air mendidih. Apabila ia telah sejuk, tuangkan jem ke tengah dan masukkan ke dalam acuan, ditaburi dengan kayu manis dan gula.

Daripada protein, pukul buih dengan mencampurkannya dengan gula. Tuangkan epal dengan buih ini. Taburkan lagi dengan kayu manis dan gula. Kami menghantarnya ke ketuhar selama seperempat jam. Adalah disyorkan untuk menghias kek dengan jem sebelum dihidangkan.

versi Ukraine

Resipi untuk pai epal yang paling lazat juga terdapat dalam masakan Ukraine. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil:

• dua setengah cawan tepung;
• satu setengah gelas susu;
• 25gyis;
• 150g mentega;
• 150g gula;
• satu kilogram Antonovka;
• lima butir buah pelaga;
• secubit garam.

Uli doh daripada tepung, susu dan yis. Kisar mentega bersama gula, masukkan biji buah pelaga yang telah dikisar, gaulkan kesemuanya dengan doh. Hanya selepas itu kami menggulungnya menjadi lapisan seragam.

Untuk pai, lebih baik mengambil kuali besi tuang. Kami menyebarkan doh, membentuk sisi. Kami meninggalkan kek untuk dibancuh selama seperempat jam. Hanya selepas itu kami mula menyebarkan epal yang dicampur dengan gula.

Masukkan kek ke dalam ketuhar selama 40 minit.