Salad kentang Amerika klasik. Salad kentang: resipi, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

salad kentang gaya Amerika ialah hidangan klasik di Amerika Syarikat. Tetapi bukan sahaja di negara-negara Eropah Barat, kentang dianggap sebagai produk kegemaran, tanpanya tiada satu hari minggu atau perayaan berlalu. Ia telah lama bukan hanya makanan, tetapi bahan utama untuk penyediaan hidangan sampingan, hidangan utama dan pertama, pembuka selera dan juga pencuci mulut. Sukar untuk membayangkan bahawa hanya beberapa ratus tahun yang lalu, kentang dianggap sebagai makanan istimewa, dan orang Eropah tidak menyedari kewujudannya. Jadi di manakah dan bilakah tanaman akar yang lazat dan sihat ini mula-mula ditemui?

Kemunculan kentang dan populariti salad

Usaha untuk menanam tanaman yang boleh digunakan untuk membuat salad kentang gaya Amerika yang luar biasa bermula kira-kira 15,000 tahun yang lalu. Malah orang India cuba menjinakkannya di Amerika Selatan. Tanah air sebenar kentang adalah Bolivia danPeru.

Peter Saya membawa kentang ke Rusia buat kali pertama, dan pada mulanya petani tempatan tidak menyukainya. Tetapi sudah pada pertengahan abad ke-18, produk itu menjadi sangat digemari oleh orang ramai sehingga ia sering dipanggil roti kedua.

Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa tanaman akar kaya bukan sahaja dengan vitamin (kumpulan B, C), tetapi juga dalam serat, asid organik, gula sihat dan garam mineral kalsium, besi, kalium, fosforus. Di Jerman, salad kentang gaya Amerika klasik dianggap sebagai karya agung masakan negara. Orang Jerman menghidangkannya dengan sauerkraut, sosej goreng. Mereka juga menggoreng hirisan bacon, tumis bawang merah dan bawang putih dalam baki lemak, kemudian masukkan sos ini ke dalam kentang.

Resipi salad bukanlah sesuatu yang luar biasa dalam kesusasteraan Dunia Baharu klasik dan sering dirujuk dalam filem moden juga. Dan lebih-lebih lagi, tiada perkelahan yang lengkap tanpa barang-barang ini. Walaupun pada hakikatnya, dalam pemahaman kita, orang Amerika adalah orang yang lebih suka makanan semasa dalam perjalanan, goreng dan terlalu berlemak, serta makanan segera, salad kentang Amerika klasik tidak membahayakan tubuh. Sebaliknya, hidangan ini dianggap sebagai salah satu yang paling sihat di Amerika Syarikat.

salad kentang gaya Amerika: bahan-bahan

Untuk pangkalan yang anda perlukan:

• Kentang - 5-6 biji kentang sederhana.
• Telur - 5-6 keping.
• Saderi - 1-2 tangkai.
• Bawang - 1 kepala.
• Lada manis Bulgaria - 1 pod.
• Lada perap - 1 pod.
• Acar timun - 3-4 biji.

Untuk mengisi minyak, ambil:

• Mayonis - 1 cawan.
• Cuka epal asli - 2 sudu besar.
• Sawi manis (Dijon) - 1 sudu besar.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Resipi Salad Kentang Amerika

Langkah memasak:

1. Basuh kentang, gosok kulit dengan teliti dengan berus atau span, rebus dalam kulitnya dalam air masin selama 25–35 minit, sejukkan sedikit dan kupas.
2. Rebus telur (sekurang-kurangnya 9-10 minit).
3. Saderi dan cuci lada segar, keringkan.
4. Potong semua bahan menjadi kiub. Ini adalah perkara penting, resipi klasik menyediakan untuk memotong hanya dalam bentuk kiub kecil yang sama (dengan sisi berukuran kira-kira 0.5–0.7 mm).
5. Masukkan kepingan dalam mangkuk salad yang cantik, masukkan mustard, cuka sari apel, mayonis, garam, lada sulah dan gaul.

Resipi Salad Kentang Tradisional Amerika

Resipi ini ialah versi ringkas klasik. Tetapi kebanyakan suri rumah lebih suka. Dan untuk alasan yang baik, kerana bahan yang lebih sedikit, lebih mudah untuk menyediakan hidangan. Ngomong-ngomong, pengubahsuaian sedemikian tidak akan menjejaskan rasa tertentu dalam apa cara sekalipun.

Jadi, anda memerlukan produk berikut:

• Kentang bersaiz sederhana - 4 keping.
• Saderi - 1 tangkai.
• Timun segar - 1 keping.
• Bawang - 1 kepala.
• Telur - 3-4 keping.
• Garam seperti yang dikehendakikuantiti.

Isi semula terdiri daripada:

• Mustard - 1 sudu besar.
• Mayonis - 1 cawan.

Algoritma memasak:

1. Rebus kentang dalam kulitnya sehingga empuk, kupas.
2. Telur rebus, sejukkan dalam air sejuk dan kupas.
3. Potong semuanya menjadi kiub, perasakan dan garam.

Resipi tidak konvensional (versi Jerman)

salad kentang Amerika juga dibuat dengan daging.

Bahan utama:

• Kentang - 6 ubi.
• Bacon - 3 jalur.
• Bawang hijau - 1 tandan.
• Acar timun - 1 keping.
• Mustard - 2 sudu teh.
• Mayonis - 4 sudu besar.
• Secubit gula, garam dan lada hitam kisar secukup rasa.

Letakkan bacon pada kuali panas dan segera kecilkan api. Goreng kepingan di kedua-dua belah sehingga masak dan letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan. Kentang rebus dipotong menjadi kiub. Masukkan gula dan timun yang dicincang halus ke dalam sawi. Campurkan semua bahan, tambah bacon cincang dan letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkan bawang hijau atau sayur-sayuran lain.

salad champignon

salad kentang gaya Amerika dengan cendawan bagus untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan atau lebih suka tidak makan daging.

Bahan:

• Kentang - 4 bahan bersaiz sederhana.
• Bawang - 1 biji.
• Champignons (anda boleh mengambil cendawan lain) - 70 g.
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar.
• Garam, lada sulah dan herba secukup rasa.

Kentang mesti direbus terlebih dahulu tanpa dikupas. Sejukkan kemudian potong kiub kecil. Basuh cendawan, cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran sehingga separuh masak. Cincang halus bawang, tambah cendawan, campurkan dan reneh selama 10 minit lagi dengan api perlahan. Timun juga dipotong menjadi kiub, campurkan dengan bahan-bahan lain dan taburkan dengan herba. Salad disalut dengan minyak, tetapi anda juga tidak boleh menambahnya. Maka hidangan itu akan menjadi sangat lazat.

salad daging dengan kentang (versi Korea dipanggil kamdicha)

Diperlukan:

• Kentang - 4 ubi.
• Daging (fillet ayam, daging babi tenderloin, daging lembu) – 300g
• Bawang - 1 kepala.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Lada manis - 1 pod.
• Olives - 50 g.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Pasli, ketumbar, garam dan lada sulah.

Pertama, kentang hendaklah dikupas, dipotong menjadi jalur, kemudian direbus sehingga masak sepenuhnya dalam air masin sedikit. Daging juga dipotong menjadi jalur nipis dan goreng dalam minyak sayuran bersama-sama dengan bawang cincang. Pada peringkat akhir memasak daging, anda perlu menambah kicap ke dalam kuali, tutup dan reneh selama 5 minit lagi, kemudian sejuk. Sayur-sayuranpotong menjadi jalur, perah bawang putih, campurkan semua bahan. Salad disalut dengan kicap dan ditaburi dengan herba sebelum dihidangkan.

salad kentang dengan hati ayam

Diperlukan:

• Kentang - 3 perkara.
• Hati ayam - 200g
• Bawang - 1 biji.
• Minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) untuk berpakaian.
• Hijau, garam dan rempah ratus mengikut budi bicara anda.

Rebus kentang dalam kulitnya, biarkan sejuk, kupas dan potong kiub kecil. Bilas hati dengan teliti dan masak dengan api sederhana selama kira-kira setengah jam. Parut hati siap pada parut kasar atau potong dalam pengisar. Campurkan semuanya, masukkan bawang hijau yang dicincang halus, garam, lada sulah dan perasakan dengan minyak sayuran.

Ciri penyediaan dan penggantian bahan

Salad kentang Amerika sebenar tidak sepatutnya kelihatan seperti jisim homogen. Kepingan dipotong sejurus selepas mendidih dan menyejukkan ubi pasti akan melekat antara satu sama lain. Ini akan menjadikan kentang kelihatan seperti kentang tumbuk. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, lebih baik bahan-bahan itu direbus pada waktu petang, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Kentang sejuk mudah dipotong, ia tidak lagi melekit, jadi kepingan cantik dalam bentuk kiub akan ketara dalam salad, seperti yang dikehendaki oleh resipi.

Walaupun dalam versi klasik, kentang harus dimasak dengan segar dan masih hangat. Adalah dipercayai bahawa dalam bentuk ini ia menyerap cuka dan garam dengan lebih baik.

Kentang boleh digunakan muda, maka tidak perlu membuang kulit daripadanya. Tetapi tahun lepas lebih baik. Ia lebih pejal, lebih berdaya tahan dan tidak cepat mendidih.

Anda boleh mula makan serta-merta selepas memasak atau tunggu 40 minit sehingga salad tepu dengan sos. Tetapi rasanya sama enak pada keesokan harinya. Ia disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup sehingga dua hari.

Buat pertama kali, nampaknya segelas mayonis terlalu banyak untuk membuat salad kentang gaya Amerika daripada jumlah makanan ini. Resipi membayangkan bahawa bahan-bahan benar-benar terapung dalam sos. Oleh itu, jika tidak ada keinginan untuk menelan begitu banyak kalori yang terkandung dalam mayonis, anda boleh mengambil kurang daripadanya. Atau anda boleh mengisi salad dengan yogurt semulajadi atau krim masam - ini adalah soal rasa. Pilihan diet rendah kalori - mustard, cuka dan sos minyak zaitun.

Bagaimanakah anda membuat salad kentang Amerika apabila tangkai saderi sukar didapati pada musim sejuk? Anda boleh memotong batang tumbuhan ke dalamnya atau menambah benih. Jika anda tidak suka bawang putih, maka anda boleh menggantikannya dengan yang merah atau hijau muda dengan selamat. Mustard untuk salad harus dipilih manis, tetapi apabila ini tidak mungkin, maka mustard pedas akan dilakukan, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Dan yang Perancis memberikan rasa pedas yang istimewa.

Jika anda tidak mempunyai cuka sari apel di tangan, anda boleh menggunakan cuka wain putih atau malah acar jeruk sebagai gantinya.

Pengubahsuaiansalad kentang yang tidak terkira banyaknya. Tuna dalam tin, bawang putih, makanan laut, daging lembu rebus, daging babi dan fillet ayam, cendawan, sayur-sayuran segar dan bahan-bahan lain dimasukkan ke dalamnya. Jika dikehendaki, anda boleh menambah pasli, dill atau sayur-sayuran kegemaran anda ke salad secukup rasa. Semuanya bergantung pada imaginasi dan keupayaan untuk menggabungkan bahan-bahan chef tertentu. Perkara utama adalah jangan takut untuk bereksperimen dan menemui kombinasi rasa baru. Bon appetit, atau, seperti yang orang Amerika suka katakan dalam gaya Perancis, - bon appetit!