Salad Caesar: resipi klasik, ciri memasak dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

salad Caesar memakai namanya sebagai penghormatan kepada nama penciptanya - chef Caesar Cardini. Pada suatu hari, dia memutuskan untuk memasak hidangan khasnya, tetapi tiba-tiba mendapati bahawa dia tidak mempunyai bahan yang diperlukan untuk ini. Tetapi masih ada sesuatu dalam stok, jadi, selepas berfikir sedikit, dia mencipta hidangan berasingan, yang kemudiannya datang kepada kami sebagai salad Caesar klasik, yang kini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Membeli bahan salad

Terdapat sejumlah besar jenis "Caesar". Walau bagaimanapun, tidak kira sama ada kami menyediakan salad Caesar klasik dengan udang, ayam, keju feta, alpukat, ayam belanda, ham, ikan atau apa-apa bahan utama yang lain, bahan-bahan lain tetap sama. Oleh itu, jika anda tidak mahu, seperti Cardini, tiba-tiba mendapati bahawa adalah mustahil untuk memasak hidangan yang diingini, anda harus pergi ke kedai terlebih dahulu dan membeli komponen yang diperlukan di sana.

Anda memerlukan roti putih biasa, tomato ceri, keju parmesan untuktopping, daun salad romaine, serta fillet ayam segar untuk membuat salad Caesar klasik dengan ayam atau apa-apa bahan lain yang anda ingin lihat dalam hidangan ini. Tetapi untuk menyediakan sos - bahagian penting dalam hidangan, anda perlu membeli telur ayam, mustard, bawang putih, lemon dan minyak zaitun. Garam dan lada sulah, pastinya setiap suri rumah sudah ada, tetapi jika kehabisan, sudah tentu, ia juga perlu dibeli.

Resepi salad am

Selepas membeli semua bahan dan memilih jenis salad Caesar klasik yang anda ingin rasa, anda boleh mula memasak dengan selamat. Tidak kira komponen mana yang akan menjadi yang utama dalam Caesar, tetapi prinsip umum penyediaan hidangan ini sentiasa sama dan difahami oleh pakar masakan. Jadi, untuk mencipta hidangan dan sos untuknya, anda memerlukan:

• satu kepala salad;
• 1 baguette atau roti putih setiap 200 gram;
• 100 gram tomato ceri, tetapi tomato lain akan berjaya;
• 50 gram Parmesan, tetapi mana-mana keju keras lain akan berkesan;
• 3 ulas bawang putih;
• 150 ml minyak zaitun;
• 3 sudu besar jus lemon;
• 1 sudu besar mustard;
• 2 biji telur ayam;
• lada dan garam mengikut citarasa anda.

Komponen terakhir salad Caesar klasik, sama ada udang, cendawan, ayam, ikan atau lain-lain, kami sentiasa mengambil dalam jumlah 200 gram. Kemudian kami hanya meletakkan daun salad yang koyak bersama-sama,crouton diperbuat daripada roti panjang dan komponen utama hidangan, sedia untuk digunakan sepenuhnya. Selepas itu, tuangkan hidangan siap dengan sos yang diperbuat daripada minyak zaitun, jus lemon, mustard dan kuning telur, taburkan dengan keju parut dan sajikan hidangan ke meja.

Memasak crouton untuk salad

Tidak kira jika anda menyediakan salad Caesar ringkas klasik dengan udang, ayam, bacon, cendawan atau apa-apa bahan utama lain, bagaimanapun, langkah pertama dalam proses memasak adalah membuat keropok yang rangup dan wangi. daripada roti yang dibeli. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong semua kerak dari roti, dan kemudian memotongnya menjadi kiub kecil. Seterusnya, kami menyediakan sos yang akan dituangkan crouton, yang mana kami menghancurkan 1 ulas bawang putih dengan pisau dan tuangkan tiga sudu minyak zaitun. Selepas itu, komposisi perlu dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 20 saat, dan ia akan menjadi mungkin untuk mengisinya dengan keropok, yang kemudiannya dimasukkan ke dalam ketuhar dan kering selama setengah jam pada suhu 150 ° С.

Memasak isi ayam untuk salad

Selalunya, tukang masak pemula memasak di rumah resipi salad Caesar klasik, yang komponen utamanya ialah ayam. Sebelum memasak, fillet ayam mesti dibilas dengan teliti dalam air yang mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas. Selepas itu, daging dipotong memanjang kepada 2-3 bahagian, masin di kedua-dua belah dan dibentangkan dalam kuali. Anda perlu menggoreng fillet ayam sehingga kerak emas terbentuk, yang akan mengambil masa kira-kira 7-8 minit. Pada peringkat akhirpenyediaan, ayam perlu disejukkan pada suhu bilik, dan kemudian potong sama ada kiub atau kepingan kecil - mengikut budi bicara anda.

Memasak udang untuk salad

Pencinta makanan laut semua jenis hidangan lebih suka resipi ringkas klasik untuk salad Caesar dengan udang. Itu sahaja sebelum dicampur dengan bahan-bahan lain, makanan laut perlu disediakan. Untuk melakukan ini, udang yang dibeli di pasar raya atau di pasaran dalam jumlah 200-300 gram pada mulanya harus direbus dalam air masin selama tiga minit. Selepas itu, kami membersihkannya dari cangkerang, masukkan ke dalam mangkuk dengan minyak zaitun dan bawang putih dan perap selama setengah jam. Pada peringkat akhir, sebelum menambah bahan ke dalam salad, yang tinggal hanyalah goreng udang dengan api perlahan selama seminit supaya ia menjadi warna keemasan yang menyenangkan.

Sediakan salad romaine untuk saduran

Bahan paling penting dalam resipi salad Caesar mudah klasik ialah daun salad. Selalunya, daun salad romaine digunakan untuk hidangan ini, tetapi salad aisberg juga sesuai. Pada permulaan penyediaan, anda perlu membilas sekumpulan selada dengan teliti di bawah air yang mengalir, dan kemudian biarkan kering selama 10 minit. Selepas itu, daun salad hendaklah dikoyakkan menjadi kepingan besar dan dihantar ke air ais, supaya ia tidak layu dan senang direntap semasa makan.

Menyediakan sos sos

Tidak mengapa jika kita membuat salad klasik"Caesar" dengan ayam atau ia akan dengan bacon, makanan laut atau apa-apa lagi - bahan terpentingnya ialah sos yang dituangkan ke atas hidangan sebelum dihidangkan. Langkah pertama ialah membawa telur ke suhu bilik, yang mana mereka mesti sama ada ditarik keluar dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak, atau dimasukkan ke dalam air suam selama 10 minit. Kemudian rebus telur seminit, sejukkan dan asingkan kuning telur daripada protein.

Selepas itu, kami mula menyediakan sos untuk salad Caesar klasik. Untuk melakukan ini, potong bawang putih dengan kuat dengan pisau atau hancurkan dengan penghancur bawang putih, dan kemudian kisar bersama dua kuning dan mustard sehingga keadaan homogen diperolehi. Selepas itu, tambah jus yang diperah dari lemon dan sedikit garam ke jisim kering, dan pada akhirnya, secara beransur-ansur tuangkan baki minyak zaitun ke dalam bekas, yang akan menjadikan cecair pembalut. Perkara utama ialah sentiasa mengacau sos semasa memasak, dan kemudian hasilnya akan menjadi ajaib.

Cara menghias dan menghidangkan hidangan dengan betul

Selain itu, aspek yang sangat penting untuk mencipta salad Caesar mengikut resipi klasik ialah persembahan dan hidangannya. Untuk melakukan semuanya dengan betul, anda harus meletakkan semua bahan yang disediakan dalam urutan yang betul. Mula-mula datang lapisan daun salad koyak yang rangup, kemudian lapisan campuran keropok dan ayam atau apa-apa komponen lain (udang, bacon, cendawan, keju feta, dll.), yang boleh dicampur bersama atau dimasukkan ke dalamcorak papan dam. Lapisan ketiga ialah keju keras, yang disapu pada parutan kasar betul-betul di atas hidangan. Dan, akhirnya, hidangan itu dihiasi dengan tomato ceri yang dipotong dua atau hirisan tomato biasa.

salad Caesar dengan ayam dan udang

Seperti yang anda lihat, membuat salad Caesar di rumah mengikut resipi klasik tidak sukar walaupun untuk tukang masak pemula. Sama mudahnya untuk membuat pelbagai variasi resipi, yang paling biasa ialah mencipta hidangan ini dengan ayam dan udang bersama-sama. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan yang sama seperti salad Caesar biasa, hanya fillet ayam harus 150 gram, dan udang kupas - 100 gram. Proses penyediaan hidangan juga sama dengan resipi klasik. Satu-satunya perkara ialah dalam kes ini, apabila berkhidmat, lapisan kedua akan menjadi ayam dengan udang, kemudian hidangan itu dituangkan dengan sos, dan keju sudah disapu di atasnya dan crouton diletakkan. Dalam kes ini, anda tidak perlu menambah tomato.

salad Caesar dengan sebarang tambahan

Selepas mempelajari cara membuat resipi mudah klasik untuk salad Caesar udang, anda boleh membuat hidangan ini dengan sebarang tambahan lain. Perkara utama ialah menyediakannya supaya ia boleh digunakan sepenuhnya tanpa pemprosesan selanjutnya. Iaitu, cendawan, ikan perlu direbus dan digoreng, feta harus dipotong menjadi kiub besar, daging harus dipotong … Tiada sempadan untuk fantasi. Adalah penting bahawa jumlah bahan tambahan ini adalah lebih kurang sama dengan jumlah keropok dansalad hijau, maka hidangan itu akan menjadi seimbang dan akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling pemilih.

salad Caesar klasik yang ekonomik

Ia berlaku bahawa tiada wang untuk bahan salad yang paling penting, atau terdapat pos di jalan dan kemudian anda tidak boleh makan udang, ayam, atau mana-mana daging atau makanan laut lain. Tetapi ini sama sekali bukan alasan untuk menolak hidangan kegemaran anda, yang boleh disediakan tanpa masalah tanpa komponen ini. Hanya dalam kes ini, anda perlu mengubah sedikit resipi salad Caesar klasik. Kami memerlukan:

• 400 gram daun salad romaine atau aisberg;
• 100 gram roti;
• 2 ulas bawang putih;
• 50 gram minyak zaitun;
• 1 biji telur ayam;
• 1 sudu teh sos Worcestershire;
• 1 sudu besar keju keras parut;
• lada dan garam secukup rasa.

Pertama sekali, anda perlu mengoyakkan daun salad dan membuat crouton daripada roti yang dibakar di dalam ketuhar. Kemudian anda boleh meneruskan reka bentuk hidangan, yang mana anda perlu terlebih dahulu menggosok mangkuk dengan bawang putih, dan kemudian meletakkan daun salad di atasnya, yang mesti ditaburi minyak zaitun terlebih dahulu. Seterusnya, daun salad dibasahkan dengan saus salad Caesar, yang disediakan dengan cara standard, dan lapisan crouton dan keju parut diletakkan di atasnya. Salad dihiasi dengan telur rebus yang dicincang.

salad Caesar cepat

Jika kebetulan anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan salad ringkas klasik"Caesar" dengan ayam atau makanan laut, maka resipi ini boleh diubah sedikit dan membina hidangan kegemaran anda dengan tergesa-gesa. Ia akan menjadi mungkin untuk menjimatkan masa kerana fakta bahawa mungkin untuk tidak menggoreng crouton di dalam ketuhar, tetapi segera membeli yang siap pakai di pasar raya - sekurang-kurangnya yang biasa, sekurang-kurangnya dengan rasa yang berbeza (dari bawang putih hingga memburu. sosej), supaya semua orang boleh memilih bahan ini mengikut budi bicara mereka sendiri. Ya, dan berpakaian dalam salad boleh digantikan dengan mayonis biasa. Untuk hidangan sedemikian, anda hanya perlu memasak ayam dengan menggorengnya dalam kuali, dan kemudian meletakkan semua bahan bersama-sama dan tuangkan salad dengan mayonis yang dibeli di kedai, yang, tentu saja, lebih baik untuk mengambil dengan peratusan yang lebih rendah daripada kandungan lemak.

gulung salad Caesar

Jika anda bosan dengan resipi salad Caesar klasik dengan udang, ayam atau sebarang tambahan lain, anda boleh mencuba memasak hidangan ini dalam variasi luar biasa dalam bentuk gulung. Anda boleh membawa pembuka selera sedemikian dengan anda untuk snek atau meletakkannya di atas meja, yang akan dihias kerana keanehannya. Jadi, untuk membuat gulung, anda memerlukan:

• lembaran nipis lavash;
• 150 gram daun salad;
• 200 gram isi ayam, udang atau sebarang bahan tambahan lain;
• 100 gram tomato berair;
• 50 gram keju keras;
• 4 sudu besar minyak zaitun;
• 150 gram mayonis buatan sendiri atau yogurt asli tanpa perisa;
• 20 gram caper;
• 20 gram mustard;
• 60 gram ikan bilis;
• 20 gram buah zaitun.

Untuk menyediakan gulung, langkah pertama ialah merebus atau memanggang isi ayam, dan kemudian, selepas sejuk, potong kecil-kecil. Untuk menyediakan gulung mengikut resipi salad Caesar klasik dengan udang, anda boleh melakukannya dengan lebih mudah - hanya rebus dan gorengkannya. Selepas itu, anda perlu memotong tomato menjadi bulatan, parut 30 gram keju dan daun salad koyak menjadi kepingan kecil. Pada peringkat seterusnya, semua komponen yang tinggal dikumpulkan dalam mangkuk pengisar dan disebat di sana sehingga licin.

Kesimpulannya, yang tinggal hanyalah meletakkan bahan-bahan yang telah disediakan di atas lapisan roti pita, setelah disapu dengan separuh daripada sos yang dihasilkan. Komponen dibentangkan dengan sisihan lima sentimeter dari tepi roti pita dalam susunan ini - salad, tomato, keju parut dan ayam, udang atau mana-mana komponen utama lain di atas. Kemudian semua bahan yang dibentangkan disapu dengan sos yang tinggal dan dibungkus dalam gulungan, yang diletakkan dalam filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Pada perlawanan akhir, gulung dipotong menjadi gulung kecil dan ia sudah boleh dihidangkan di meja atau dibawa bersama anda ke tempat kerja atau sekolah.