Salad "Pedagang": resipi klasik, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salad menghiasi meja kami, menjadikan makanan lebih pelbagai, dan kehidupan lebih bahagia dan enak. Dan jika anda bukan pengikut diet vegetarian yang ketat, anda pasti perlu mencuba salad Merchant. Resipi klasik hidangan membolehkan anda "bermain" dengan bahan-bahan dan merasai keseronokan gourmet sebenar apabila menggunakannya. Ada kemungkinan bahawa anda akan cepat melupakan ketagihan abadi anda terhadap Olivier, selama-lamanya memberikan hati (dan perut) anda kepada salad "Pedagang".

Dengan daging babi

Daging jenis ini lebih menarik minat sebahagian besar penduduk berbanding yang lain, jadi mari kita mulakan dengan salad Peniaga dengan daging babi.

Seperempat kilogram isi daging babi akan mencukupi untuk purata keluarga atau buat kali pertama. Ia perlu dicincang kasar dan direbus; kuahnya boleh digunakan untuk sesuatu yang lain. Daging yang telah siap sama ada dihancurkan menjadi kepingan yang lebih kecil atau dirungkai menjadi gentian.

Sepasang lobak merah yang dikupas digosok, digoreng dalam minyak bunga matahari (untuk gourmets - dalam zaitun) dan ditapis daripadanya. Bawang dipotong menjadi separuh cincin nipis dan direndam selama seperempat jamair mendidih dengan dua sudu besar gula terlarut dan satu sudu cuka. Kemudian semua komponen digabungkan, satu tin kacang pea dalam tin dituangkan, makanan dibumbui dan diasinkan - dan inilah salad Merchant. Resipi klasik melibatkan berpakaian dengan mayonis. Kami tidak akan membantah, dia benar-benar sempurna. Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkan hidangan dengan herba cincang.

Salad "Pedagang": resipi klasik dengan daging lembu

Pada prinsipnya, sama seperti versi sebelumnya, hanya jenis daging yang berbeza. Walau bagaimanapun, masih terdapat beberapa penyelewengan. Oleh itu, sesetengah chef menasihatkan untuk tidak memasak daging lembu, tetapi untuk membakarnya dalam lengan dengan penambahan rempah. Nampaknya kaedah ini memberikan kelembutan yang lebih besar pada daging lembu. Di samping itu, tidak disyorkan untuk membelahnya menjadi serat, lebih baik memotongnya menjadi batang atau kiub yang kemas. Dan mengikut resipi klasik, salad daging lembu "Pedagang" sepatutnya ditaburi dengan keju parut di atas. Hijau mungkin ada, tetapi hanya atas permintaan tukang masak.

Omong-omong, salad ini sangat lazat untuk dimakan dalam tartlet atau dibalut dengan lempeng kecil nipis.

Salad "Pedagang" dengan ayam: resipi klasik

Pendekatan asas tetap sama sekali lagi. Satu-satunya persoalan ialah pilihan bahagian bangkai: dengan payudara ternyata sedikit kering, jadi lebih baik memilih kaki ayam. Ia perlu direbus atau dibakar, hanya kali ini tanpa lengan, hanya pada lembaran penaik. Bawang dan lobak merah diproses sebagai standard, kacang diletakkan dalam kira-kira jumlah yang sama. Daripada pilihan ini,mungkin mereka yang mengikut angka itu tidak akan menolak juga.

Dan gourmets dinasihatkan untuk menggunakan bukan ayam biasa, tetapi salai. Mereka kata saladnya sedap!

varian Ham

Terdapat resipi salad klasik "Pedagang" dan bagi mereka yang berpendapat bahawa daging terbaik adalah sosej. Benar, varenka secara kategorinya tidak sesuai di sini, sesuatu yang lebih mulia diperlukan. Ham adalah yang terbaik. Dengan cara ini, dalam versi salad ini, klasik agak menyimpang dari kanon. Daripada kacang, kacang dalam tin diambil, bukannya bawang, beberapa ulas bawang putih, dan tomato akan memainkan peranan lobak merah. Ia perlu dipotong menjadi kiub yang sama seperti ham, bawang putih yang dihancurkan diuli dalam mayonis, keju parut akan menjadi bahan tambahan (tetapi sudah biasa). Semua ini dicampur dan segera bergegas ke meja: salad "Pedagang" seperti itu tidak disimpan untuk masa yang lama, kerana tomato mengeluarkan jus, dan keesokan harinya hidangan itu akan kehilangan banyak daya tarikannya.

Keenakan sebenar

Sekiranya perayaan penting menanti anda, dan anda sudah bersedia untuk meninggalkan sedikit masa, kami menasihati anda untuk memasak salad Merchant, resipi yang berdasarkan bahasa. Daging lembu yang lebih baik, walaupun daging babi tidak akan merosakkan lagu itu. Daging dimasak mengikut semua peraturan, disejukkan, dibersihkan dan ditumbuk halus. Kepada 250 gram bahan berharga, separuh bahagian champignons ditambah, yang mesti digoreng dalam minyak sayuran dengan bawang sehingga dimasak tanpa syarat. Wortel kali ini tidak boleh dibenarkan dalam kuali, tetapi direbus, selepas ituapa yang perlu digosok. Sebongkah keju 100 gram juga tertakluk kepada gosokan. Anda juga perlu memotong tiga jeruk ke dalam mangkuk salad, dan untuk berpakaian, campurkan mayonis dengan krim masam dalam nisbah 4 hingga 1.

Oleh kerana kami berurusan dengan resipi gourmet, adalah lebih baik untuk melapisi bahan-bahan tersebut. Biarkan lidah menjadi tahap pertama, diikuti dengan timun, selepas mereka - cendawan goreng dengan bawang, kemudian letakkan kacang, lobak merah di atasnya, dan keju harus melengkapkan reka bentuk. Sudah tentu, setiap lapisan disapukan dengan tekun dengan adunan yang disediakan.

Dan ikan akan berguna

Akhirnya, kami meninggalkan resipi yang bergerak paling jauh daripada yang asal, diperkaya dengan bahan tambahan di sepanjang jalan, tetapi mengekalkan nama yang membanggakan "Pedagang". Baginya, anda perlu membeli satu pertiga daripada sekilo salmon masin (fillet, sudah tentu). Juga dalam senarai adalah dua telur rebus dan kentang besar. Sudah tentu, tidak mentah. Kedua-duanya dipotong menjadi kiub; fillet hancur dengan cara yang sama, tetapi sedikit lebih besar, kerana rasa ikan harus mengatasi yang lain. Sebelum memasukkan salmon ke dalam mangkuk salad, lebih baik untuk menaburkannya dengan jus lemon segar. Dua ratus gram keju dari jenis keras disalurkan melalui parut halus, bawang dicincang menjadi kiub kecil. Sekiranya dikehendaki, ia boleh diperap, seperti yang diterangkan di atas - rasa salad akan menjadi lebih lembut. Semua bahan kecuali keju dicampur dengan mayonis. Lebih baik menggunakan "hipostases" ringannya: berpakaian terlalu berlemak akan menghancurkan rasa dan aroma ikan. Dan sejak kita berurusan denganhidangan gourmet, adalah dinasihatkan untuk menyusunnya dalam bahagian, menggunakan cincin salad: cantik, elegan dan cukup untuk semua tetamu.

Ramai orang suka menyebarkan salad "Pedagang" secara berlapis-lapis. Resipi klasik untuk mana-mana bahan utama yang digunakan, sama ada daging, ayam atau ikan, mengesyorkan agar hidangan itu sejuk lebih lama. Eksklusif kerana lapisan diresapi antara satu sama lain lebih lama daripada jisim campuran. Bagaimanapun, kebanyakan suri rumah sudah menyediakan meja terlebih dahulu supaya tidak kecoh dengan peralatan dapur apabila tetamu mula membunyikan loceng pintu.