Bawang putih ialah Sejarah dan penggunaan bawang putih

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bawang putih adalah produk yang telah lama digunakan bukan sahaja sebagai bahan tambahan aromatik pada masakan, tetapi juga sebagai ubat. Yang pertama menemui sifat luar biasa tumbuhan ini adalah petani primitif. Mereka menyedari bahawa mentol bawang putih yang bertunas menyelamatkan tumbuhan jiran daripada penyakit kulat dan perosak. Sejak itu, bawang putih telah dikaitkan dengan sifat ajaib, dituhankan dan digunakan sebagai penawar untuk semua penyakit.

Sejarah bawang putih

Adalah diketahui bahawa hanya lima ribu tahun yang lalu orang mula menanam bawang putih pada skala industri, menanamnya. Tetapi mereka memberi perhatian kepadanya lebih awal lagi. Tumbuhan itu telah dilihat sejak Zaman Batu. Bawang putih berasal dari Asia Tenggara. Tumbuhan itu pertama kali ditemui di antara Pergunungan Altai dan banjaran tinggi di Timur Tien Shan.

Bawang putih yang disembah, bukan sahaja orang primitif. Tumbuhan ini sangat dihargai semasa pemerintahan firaun Mesir. Bawang putih adalah produk yang dimakan setiap hari. Diketahui bahawa dekri bahkan dikeluarkan memerintahkan hamba diberi beberapa ulas bawang putih setiap hari untuk menaikkan semangat.dan menjadikan pembina piramid secara fizikal lebih kuat. Terdapat kes di mana kekurangan produk wangi malah membawa kepada pemberontakan dan rusuhan.

Ubat tertua

Sejarah yang tidak berhenti, telah lama membuktikan bahawa bawang putih digunakan sebagai makanan dan ubat oleh semua tamadun yang dikenali dunia. Banyak mitos dan legenda yang turun ke zaman kita memberi kesaksian bahawa bagi orang purba, bawang putih adalah anugerah Tuhan, penawar untuk semua penyakit, harta yang sebenar.

Namun, sejarah masih tidak dapat menggambarkan garis yang jelas apabila bawang putih daripada ubat tidak rasmi menjadi "pil" rasmi untuk banyak penyakit. Diketahui bahawa pernah petani China Purba menyembuhkan maharaja dan pengikutnya dengan bantuan bawang putih. Sejak itu, di negara ini, bawang putih telah digunakan oleh penyembuh dan penyembuh yang telah diiktiraf.

Bau bukan penghalang untuk rawatan

Tidak seperti orang moden, tamadun purba langsung tidak takut dengan bau bawang putih yang harum dan cerah. Tumbuhan itu sangat disayangi di Mesopotamia. Dari India purba, banyak manuskrip telah diturunkan kepada kita, yang menyenaraikan pelbagai penyakit yang disembuhkan oleh bawang putih. Malah Homer, dalam Odysseynya, berulang kali menyebut tumbuhan yang membantu Odysseus melarikan diri dari Circe.

Atlet Olimpik secara aktif makan bawang putih, percaya bahawa ubat inilah yang membantu untuk menang dan memberi kekuatan. Hippocrates berhujah bahawa ia adalah aroma bawang putih yang pedas dan, bagi kebanyakan orang, aroma bawang putih yang tidak menyenangkan yang mempunyai nilai khusus untuk perubatan. Minyak pati yang terkandung dalamtumbuhan, baik untuk kesihatan, memberi kekuatan, menguatkan sistem imun dan menyegarkan badan.

Komposisi

Dari segi komposisi kimianya, bawang putih kaya dengan protein dan gula seperti bawang. Tumbuhan itu juga mengandungi kalsium dan kalium, magnesium dan mangan, selenium dan fosforus. Ia juga mengandungi vitamin: C, A, PP, B6 dan lain-lain.

Aroma yang kuat dan rasa bawang putih yang cerah diberikan oleh phytoncides dan minyak pati yang terkandung dalam komposisinya. Jika anda menganalisis komposisi kimia bawang putih dengan lebih terperinci, anda boleh mengetahui bahawa ia mengandungi lebih daripada 6 g protein, kira-kira 30 g karbohidrat dan 0.5 g lemak. Kalori setiap ratus gram - 147.

Bawang Putih Liar

Orang ramai sering melalui tumbuh-tumbuhan liar yang tumbuh dengan cantik, sama sekali tidak menyedari bahawa di hadapan mereka adalah produk makanan yang sihat dan lazat. Perkara yang sama berlaku dengan bawang putih liar. Tumbuhan herba saka, yang disifatkan saintis kepada keluarga bawang, telah lama menarik perhatian orang ramai. Tetapi hanya beberapa abad yang lalu, bawang putih liar, atau bawang putih liar, tidak lagi menjadi makanan haiwan dan mula muncul di dapur.

Tumbuhan mencapai ketinggian 15 cm. Ia mempunyai daun lebar yang keluar dari pangkalnya. Pada awal Mei, bawang putih liar mula mekar dengan sangat cantik. Kelopak bunga berwarna putih terang atau kuning air cerah. Habitat utama bawang putih liar adalah Caucasus Utara, Turki dan wilayah Eropah. Tetapi anda boleh mengumpul atau menanam dan menanam bawang putih liar di Rusia. Tumbuhan itu bersahaja, bertolak ansur dengan sempurna dengan pelbagai perubahan iklim.

Apakah kebaikan bawang putih liar

Anda bolehuntuk mengatakan bahawa bawang putih liar adalah tumbuhan yang telah digunakan dalam perubatan rakyat lebih lama dan lebih berjaya daripada bawang putih biasa. Ia mengandungi sejumlah besar unsur surih berguna dan komposisi vitamin yang kaya. Terdapat kira-kira 140 kalori setiap 100 g.

Terutama bawang putih liar digunakan untuk masalah penghadaman. Ia membantu melawan selsema, demam tinggi dan radang paru-paru. Penggunaan bawang putih liar yang kerap memberikan perlindungan yang boleh dipercayai terhadap tekanan. Tidak digalakkan makan bawang putih liar bagi mereka yang mengalami migrain. Dos berlebihan produk sering menyebabkan sakit kepala yang teruk.

Cara menyimpan bawang putih dengan betul

Orang ramai yang menanam tumbuhan di halaman rumah mereka sendiri sering tertanya-tanya apakah kaedah penyimpanan bawang putih yang betul. Jika anda mengetahui beberapa rahsia dan peraturan penyimpanan asas, anda boleh menyediakan diri anda dengan produk yang berguna untuk sepanjang musim sejuk.

Adalah penting untuk membezakan bawang putih musim sejuk daripada bawang putih musim panas. Dalam kes pertama, tumbuhan itu ditanam pada bulan-bulan terakhir musim luruh, sebelum salji pertama turun. Bawang putih yang ditanam pada musim bunga dipanggil bawang putih musim panas. Dalam kedua-dua kes, adalah sangat penting untuk tidak terlepas saat pembersihan. Dengan memilih hari yang sesuai untuk menuai bawang putih (tidak hujan, sederhana cerah), anda sudah boleh 50% pasti tentang pemeliharaan produk yang baik berikutnya. Bawang putih kering tidak akan reput, bertunas atau retak.

50% yang lain bergantung pada pengeringan yang baik. Cuaca baik, tiada tukang roti terbukamatahari, kawasan yang sejuk dan pengudaraan yang baik. Selepas lima hari, disyorkan untuk mengeluarkan akar dan batang, meninggalkan hanya lima hingga tujuh sentimeter. Seterusnya, proses menyimpan bawang putih diteruskan ke peringkat akhir. Tongkat dikumpulkan dalam sejambak 5-8 keping, diikat dengan benang dan digantung di suatu tempat di dalam bilik yang sejuk. Bawang putih juga boleh disimpan dalam bakul rotan biasa. Bekas sedemikian akan memberikan pengudaraan yang baik dan menyumbang kepada penyimpanan jangka panjang bawang putih.

Manfaat kesihatan bawang putih

Terdapat lebih daripada tiga ratus jenis bawang putih di dunia yang boleh dan dimakan oleh seseorang. Setiap negara mempunyai varieti tumbuhannya sendiri, tetapi mereka semua sama-sama bermanfaat untuk kesihatan manusia. Apakah yang membantu bawang putih dan apakah penyakit yang boleh dikenal pasti dengannya?

Kesan bawang putih yang paling terkenal ialah kesan imunostimulasinya. Sayuran itu baik untuk mengekalkan sistem imun dalam keadaan berfungsi. Bawang putih adalah profilaksis yang sangat baik terhadap banyak selsema. Di samping itu, imuniti yang baik juga merupakan penyelamat daripada penyakit yang dahsyat seperti neoplasma malignan.

Bawang putih berjaya melawan parasit (cacing, cacing pita), membantu mencegah kesan berbahaya salmonella dan staphylococci. Jika, sebagai contoh, seseorang ingin mencuba hidangan "mencurigakan" yang tidak diketahui, maka pakar menasihati makan seulas bawang putih sebelum merasai.

Kesan bermanfaat yang ada pada sayuran ini pada sistem hematopoietik telah terbukti. Para saintis Amerika telah menunjukkannyabeberapa ulas bawang putih sehari akan membantu memastikan aliran darah seragam yang betul, mencegah pembentukan bekuan darah, dan oleh itu mengelakkan strok awal atau serangan jantung. Ia mungkin menggantikan pil yang membantu menurunkan tekanan darah. Di samping itu, bawang putih adalah antiseptik. Malah di Mesir purba, ia digunakan untuk merawat ulser dan abses.

Bawang putih dan pound tambahan

Pakar diet di seluruh dunia sebulat suara mengesahkan kebaikan bawang putih untuk penurunan berat badan. Tumbuhan itu mampu mengurangkan rasa lapar, mengurangkan selera makan yang ganas dan menormalkan tindakan hormon yang bertanggungjawab untuk pemendapan lemak. Dengan kerap makan bawang putih, anda boleh mengurangkan jumlah cecair dalam badan dan menormalkan aliran limfa. Bahan yang terkandung dalam tumbuhan membantu melawan kolesterol, menjadikan metabolisme lemak dalam tisu betul.

Pakar pemakanan mengatakan anda tidak perlu membuat diet bawang putih yang kompleks. Cara paling mudah untuk mengalami kesan bawang putih pada berat badan anda adalah dengan makan beberapa ulas sehari dengan sebarang makanan atau hidangan.

Gunakan dalam masakan

Peminat yang paling terkenal dalam menambah bawang putih pada hidangan ialah penduduk Asia dan Mediterranean. Sebagai contoh, mengikut statistik, seorang Cina mempunyai 8-14 ulas setiap hari. Orang Itali mengambil sehingga lima ulas setiap hari. Selalunya, bawang putih boleh didapati dalam resipi hidangan Uzbek, Korea, Itali, Armenia dan Yunani. Ia menghasilkan duet hebat dengan daging, tomato, herba, produk roti.

Penggunaan bawang putih dalam masakan- Ia juga merupakan penyediaan pelbagai sos. Terutama popular adalah sos aioli, yang kebanyakannya terdiri daripada bawang putih. Gabungan bawang putih + minyak zaitun juga hebat. Bawang putih parut dicampur dengan minyak zaitun boleh disapu pada roti dan dihidangkan. Ini adalah pembuka selera yang hebat untuk hidangan panas pertama atau kedua. Selain itu, inti yang serupa boleh digunakan untuk membuat pai atau pai.

Tomato dengan bawang putih dan keju

Satu lagi gandingan makanan yang menang ialah bawang putih dan keju. Kedua-dua ramuan itu sangat harmoni antara satu sama lain sehingga mereka tidak memerlukan "rakan kongsi" lain. Hanya dengan memarut keju, memotong bawang putih dan menambah beberapa sudu teh minyak zaitun, anda boleh membuat pâté yang hebat.

Salah satu snek yang paling lazat dan mudah disediakan ialah tomato yang disumbat dengan krim bawang putih-keju.

Diperlukan untuk memasak

• 3-4 tomato besar.
• Keju keras - 150g
• 2-3 ulas bawang putih.
• Mayonis.
• Garam.
• Hijau.

Kaedah memasak

Dalam bekas berasingan, campurkan: keju parut, bawang putih cincang, herba segar cincang halus, secubit garam dan mayonis. Berhati-hati mengeluarkan inti dengan biji dari tomato. Dalam rongga yang terhasil, kami meletakkan jisim keju wangi dengan sudu. Teratas setiap tomato dengan setangkai pasli.

Bawang putih dan nanas

Nampaknya nanas manis dan kuat, kerasrasa bawang putih? Ternyata mereka boleh! Dengan hanya tiga bahan, anda boleh membuat salad hebat yang akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling berat sebelah.

Produk Penting

• Keju - 150g
• Nenas dalam tin – 1 b.
• Seketul bawang putih (6-8 gigi).
• Mayonis.

Cara memasak

Buka balang nanas, toskan cecair berlebihan dan sapukan bulatan pada tuala kertas. Ia adalah perlu bahawa timbunan jus yang berlebihan. Kemudian potong menjadi kiub kecil. Keju dihancurkan dengan parut besar. Bawang putih dihancurkan dengan pisau, dikupas. Adalah disyorkan untuk mengisar setiap kepingan ke dalam bubur (anda boleh menggunakan penghancur bawang putih atau parut). Kami mencampurkan semua bahan, musim dengan beberapa sudu mayonis. Pedas dan lazat!

Diisi dengan bawang putih

Gabungan bawang putih dan keju yang sangat lazat adalah kemuncak banyak hidangan. Selalunya tandem sedemikian digunakan sebagai pengisian untuk produk pemadat. Mengikuti contoh resipi dengan tomato, anda boleh memasak banyak makanan ringan yang sangat lazat, lazat dan wangi. By the way, ini adalah hidangan yang cepat dan sangat mudah untuk disediakan, yang penting untuk suri rumah moden yang sibuk.

Dengan mencampurkan bawang putih yang dicincang dengan keju, menambah sedikit sayur-sayuran, rempah dan mayonis, kami mendapat pembalut universal. Ia boleh disumbat dengan telur ayam rebus, terung, zucchini, fillet ayam dan juga kentang. Mungkin kebanyakan hidangan berasaskan sayur sumbat mengandungi bawang putih dalam komposisinya.