Pai dengan salmon merah jambu: resipi. Doh pai

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai dengan salmon merah jambu ialah hidangan yang sangat lazat, cantik dan benar-benar Rusia. Makanan istimewa ini dihidangkan di restoran terbaik di seluruh dunia, bersama-sama dengan sup ikan sterlet dan penkek kaviar merah.

Hari ini, terdapat pelbagai jenis ikan merah di rak kedai. Salmon merah jambu mungkin pilihan yang paling berpatutan. Oleh itu, ia tidak akan menjadi sukar dan tidak akan melibatkan sebarang kos istimewa untuk memasak di rumah untuk hidangan ini, yang akan melengkapkan dengan sempurna jamuan yang paling khusyuk, contohnya, hari lahir, Tahun Baru atau Paskah.

Makanan dengan sejarah

Pai yang disumbat dengan ikan merah mulia dihidangkan ke meja putera raja pada zaman Kievan Rus. Orang biasa, sudah tentu, menikmati pastri yang lebih ringkas pada hari cuti - dengan ikan biasa, dan bukan salmon merah jambu atau salmon.

Jika anda ingin mengadakan parti dalam gaya rakyat, atau tetamu anda akan menyertakan orang asing yang ingin anda tunjukkan betapa hebatnya masakan Rusia, pai yang disumbat dengan salmon merah jambu boleh menjadi pilihan yang sangat baik. Percayalah mereka tidak akan meninggalkan sesiapa punacuh tak acuh.

Menyediakan doh dalam mesin roti

Pai dengan salmon merah jambu diperbuat daripada pelbagai jenis doh, tetapi yang paling popular ialah doh ragi. Jika anda mempunyai teknologi moden yang anda boleh gunakan, gunakannya untuk menyediakan.

Pukul sepasang kuning telur dengan garpu. Panaskan segelas susu hingga 25 darjah dan tuangkan ke dalam mangkuk mesin roti. Tambah beberapa sudu besar minyak bunga matahari buatan sendiri dan kuning telur yang dipukul. Tambah satu sudu gula dan sedikit garam.

Ayak tepung 2 kali, sukat 400 g dan hantar ke mangkuk. Tuangkan 5 g yis kering di atas. Adalah penting bahawa yis tidak bersentuhan dengan cecair sebelum memulakan proses, ia mesti terletak betul-betul di atas tepung.

Pilih mod "Uli". Doh akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam untuk disediakan. Masa bergantung pada model peralatan anda.

Doh yis buatan sendiri untuk pai

Jika anda tidak mempunyai mesin roti, anda boleh membuat doh dengan cara biasa - dalam mangkuk. Anda akan memerlukan produk yang sama. Anda akan mendapat pai yang sama subur dan kemerah-merahan dengan salmon merah jambu daripada adunan yis.

Larutkan yis dan gula dalam susu suam. Tuangkan segenggam tepung dan biarkan di tempat yang hangat selama 40 minit. Kemudian masukkan kuning, mentega, baki tepung dan garam. Beri masa doh untuk dibuktikan semula. Apabila saiznya bertambah dan menjadi subur, anda boleh mula memahat. Cuba jangan tambah tepung terlalu banyak supaya doh tidak hilang gebunya. Daripada menguli bahagian tambahan, cuma gosok tangan, doh dan meja anda dengan minyak sayuran yang ditapis.

Pai dengansalmon merah jambu daripada pastri puff

Biasanya makanan istimewa ini disediakan seperti yang dirancang pada malam hari raya. Tetapi ia berlaku bahawa masa sangat kekurangan. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan pastri puff yang dibeli di kedai untuk pai. Ngomong-ngomong, pembakar sebegitu lebih mudah, kerana kandungan kalorinya lebih rendah daripada yis.

Anda hanya perlu mencairkan doh dan membentuk pai daripadanya. Memandangkan ia tidak bertujuan untuk digulung semula, adalah lebih baik untuk memotongnya bukan menjadi bulatan, tetapi menjadi segi empat sama atau berlian supaya tiada hiasan.

Apabila meletakkan pai di atas loyang, biarkan ruang yang cukup di antaranya, kerana pastri puff bertambah saiz semasa membakar.

Sumbat untuk pai ikan

Sebelum anda memasak pai, anda perlu memasak ikan. Terdapat sedikit tulang dalam salmon merah jambu, tetapi ia masih ada. Walau bagaimanapun, menyingkirkannya adalah mudah, kerana ia agak besar.

Sisik mudah dikeluarkan dengan pengupas ikan khas, dan kulit boleh dibiarkan - ia menjadi lembut apabila dimasak.

Ikan salmon merah jambu boleh dikisar menjadi daging cincang atau dipotong menjadi kiub. Sebelum membentuk pai, ramai suri rumah menggoreng salmon merah jambu dalam mentega. Jika anda menggunakan pastri puff, pastikan untuk membuatnya kerana ia masak dengan cepat (kali ini mungkin tidak mencukupi untuk ikan). Dan anda boleh meletakkan salmon merah jambu mentah dalam pai yis, ia akan dibakar sepenuhnya.

Untuk jumlah produk yang dinyatakan, anda memerlukan kira-kira satu paun fillet.

Sedapbahan tambahan

Anda boleh menambah bawang pada pai. Tetapi adalah dinasihatkan untuk tidak memotongnya menjadi kiub dan tidak melalui penggiling daging, tetapi untuk memarutnya - jadi ia akan kekal berair. Ikan lain, seperti pike, juga boleh digabungkan dengan salmon merah jambu. Rasa pengisian sedemikian akan menjadi lebih ekspresif dan menarik.

Salmon merah jambu ialah ikan yang kurus dan kering. Anda boleh menambah sekeping kecil salmon atau fillet pangasius kepadanya. Untuk menambah kandungan lemak, anda juga boleh menggunakan lemak babi biasa, dicincang menjadi kepingan kecil.

Di Rusia, cendawan goreng sering dimasukkan ke dalam pai ikan. Mereka sesuai dengan mana-mana ikan, termasuk salmon merah jambu. Dan keju yang dibalut di dalamnya menghasilkan tekstur yang unik apabila ia cair dan bercampur dengan asas ikan.

Untuk aksen, jangan lupa rempah ratus. Campuran herba aromatik atau allspice pelbagai jenis adalah sesuai untuk salmon merah jambu ekspresif yang lazat. Anda juga boleh menggunakan campuran rempah siap "Untuk hidangan ikan".

Cara membuat pai salmon merah jambu

Biasanya pastri ini dibentuk dalam bentuk pai bujur dengan tingkap di atasnya. Ia kelihatan seperti pai klasik dengan salmon merah jambu. Segitiga adalah satu lagi bentuk yang popular. Sebenarnya, ini pai yang sama, tetapi bukan dengan dua hujung, tetapi dengan tiga.

Untuk membentuk, potong bulat dengan saiz yang sama daripada doh. Letakkan satu sudu besar inti pada setiap satu. Cubit tepi, tinggalkan lubang di tengah.

Hiasan

Jika anda menggunakan doh ragi untuk pai, sapu dengan kuning telur. Tetapi sedutan adalah lebih baik untuk diproses dengan kuatdaun teh - ia akan menambah warna, tetapi tidak akan terlalu berat untuk lapisan yang halus.

Topping bijan atau biji rami kelihatan sangat bagus pada permukaan yang kemerah-merahan.

Anda boleh membentuk jahitan kerinting dengan kuncir, ini akan sangat menghiasi pai anda. Tepi bergambar kelihatan sangat mengagumkan pada pastri perayaan.

Membakar

Bagaimana cara memasak pai dalam ketuhar? Mula-mula, panaskan sehingga hampir 200 ° C. Biarkan produk yang terbentuk berdiri berhampiran ketuhar hangat selama kira-kira 20 minit dan kemudian hantar untuk dibakar. Secara purata, pai yis akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk dibakar sepenuhnya. Pastri puff akan dibakar lebih cepat - dalam masa 15 minit. Masa juga bergantung pada saiz loyang, serta ciri ketuhar.

Menghidang ke meja

Pai dengan salmon merah jambu dibentangkan dalam satu baris atau dalam gelongsor di atas pinggan rata yang besar. Mereka kelihatan sangat mengagumkan dalam hidangan yang serupa dengan yang lama: tanah liat, kayu dengan lukisan, porselin.

Pastri ini dihidangkan sebagai snek bebas dan sebagai tambahan pada telinga atau yushka. Pai sedap panas dan sejuk. Peralatan pai tidak diperlukan, ia dimakan dengan hanya mengambilnya.