Bagaimana untuk memasak salad "Mimosa dengan sprats"?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Orang Soviet dari tahun 90-an sangat mengingati salad Mimosa dengan sprat, kerana ketika negara mengalami krisis ekonomi, ia sering menjadi hidangan utama di meja perayaan. Masa telah berlalu, rak kedai mula dipenuhi dengan pelbagai juadah, tetapi nostalgia untuk salad puff ringkas ikan dalam tin masih ada, dan kadangkala anda benar-benar ingin memasak apa yang anda tunggu dengan gementar.

Bahan Yang Diperlukan

Mengikut resipi, salad Mimosa dengan sprat terdiri daripada produk berikut:

• 2 telur rebus;
• 1 tin sprat (180-200 gram);
• 1 kentang besar direbus dalam kulitnya, atau dua kentang yang lebih kecil;
• 1 lobak merah rebus sederhana;
• setengah bawang, bawang merah lebih baik;
• mayonis secukup rasa, bawang hijau untuk menghiasi hidangan siap.

Jika tiada manis merah, maka anda boleh memasak bawang biasa, tetapi jeruk - salad mimosa dengan sprat tidak bertolak ansur dengan kepahitan, dan perapan meneutralkannya.

Menyediakan makanan

Telur direbus dalam keadaan sejukselama sekurang-kurangnya sepuluh minit dan diletakkan dalam air sejuk supaya cangkerang mudah dikeluarkan. Kentang dan lobak merah direbus dalam sedikit air (mungkin dalam satu kuali), sementara penting untuk menurunkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih, dan bukan ke dalam air sejuk - jadi lebih banyak vitamin akan dipelihara semasa rawatan haba. Sprats untuk salad Mimosa diambil yang paling biasa, tetapi perlu mengkaji inskripsi pada balang sebelum membeli: sama ada sprats atau sprat pate, supaya tidak menjadi kucar-kacir, kerana jisim pate disediakan jauh dari produk terbaik dan bukan "purata".

Buka tin, letak ikan di atas pinggan dan potong kecil. Ada juga yang menumbuknya dengan garpu dalam kentang tumbuk, tetapi di manakah estetika hidangan itu? Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai menghiris sayur-sayuran rebus: kebanyakan tukang masak rumah memarutnya, dengan itu menjadikan keseluruhan salad menjadi jisim membosankan yang mengalir dengan jus. Adalah lebih tepat untuk memotong sayur-sayuran untuk salad Mimosa (dengan sprats) menjadi kiub kecil yang kemas, maka kurang cecair akan menonjol daripada mereka dan penampilan akan lebih menyelerakan. Potong bawang merah menjadi kiub nipis, cuba potong bawang sekecil mungkin.

Langkah memasak

salad mimosa dengan sprat adalah hidangan puff, kerana semua ramuannya diletakkan berlapis-lapis di atas satu sama lain dalam susunan tertentu. Kentang yang dihiris diletakkan di bahagian bawah mangkuk salad, yang disapu dengan mayonis, dan ikan diletakkan dalam lapisan yang sama di atasnya, di mana bawang diletakkan. Ini diikuti dengan satu lagi lapisan sos mayonis, kemudian lobak merahdan beberapa sos lagi. Asingkan telur rebus: potong protein dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran - menjadi kepingan kecil dan taburkannya di atas salad.

Kemudian satu lagi lapisan mayonis dan dengan sudu ratakan bahagian atas dan sisi salad (jika anda membuatnya di atas pinggan rata dalam bentuk slaid). Hancurkan kuning telur dengan halus dan taburkannya di atas salad, dan taburkan bahagian tepi dengan bawang hijau yang dicincang halus. Salad yang disediakan harus dibancuh sedikit supaya produk bertukar aroma dan rasa, jadi anda harus meletakkannya di dalam peti sejuk selama satu setengah jam. Sebelum dihidangkan, hiaskan bahagian atas dengan setangkai pasli atau dill segar.

Beberapa fakta salad

Resepi salad Mimosa - dengan sprat, tetapi anda juga boleh menggunakan makanan dalam tin biasa dalam minyak, di USSR, contohnya, saury, sardin dan bream digunakan secara meluas. Salad itu sendiri, menurut khabar angin, telah dicipta pada tahun 70-an oleh wanita muda Soviet yang bijak untuk percutian 8 Mac - maka reka bentuk salad, yang seterusnya, menjadi nama hidangan itu.

Nilai tenaga salad adalah antara 190 dan 220 kalori setiap 100 gram hidangan, bergantung pada kandungan lemak mayonis dan bahan-bahan yang disertakan.

Terdapat satu lagi salad Mimosa dengan sprat: dengan nasi, rebus dan sejuk. Ia menggantikan kentang. Tetapi ia berlaku bahawa hidangan ini mempunyai lebih daripada tujuh lapisan, di mana pelbagai bahan dicampur: buah zaitun, beberapa jenis makanan dalam tin, keju olahan, bit, kacang dalam tin. Lagipun, salah seorang yang hebat berkata lama dahulu:"Tiada had untuk penyelewengan makanan manusia" - itu benar-benar benar.

Chef terkemuka menganggap salad ini melanggar semua peraturan dapur kerana pencampuran ikan dan telur dan sering dipanggil "biasa-biasa". Tetapi orang yang mempunyai "hawala", lebih-lebih lagi, kadangkala mereka menambah keju keras dan epal padanya, menghasilkan campuran yang benar-benar meletup untuk perut dan persekitaran yang sesuai untuk penyakit.