Bagaimana cara memasak sotong untuk salad? Salad dengan sotong

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai yang tidak keberatan untuk makan salad sotong di kafe atau restoran, tetapi mereka tidak berani memasak makanan istimewa ini sendiri. Namun, ini bukan produk yang paling biasa dalam peti sejuk Rusia. Suri rumah takut melakukan kesalahan semasa memasak. Mari ketahui cara memasak sotong untuk salad.

Tempat sotong dijual

Untuk Rusia, ini adalah sejenis produk eksotik, jadi anda tidak mungkin menemuinya di kedai kecil berhampiran rumah. Tetapi ia sentiasa terdapat di pasar raya besar atau pasar raya besar. Moluska ini ditangkap di Asia Tenggara, jadi kebanyakan orang Rusia hanya mempunyai akses kepada sotong beku, tin dan salai.

Cara memilih sotong yang betul

Beli produk di kedai besar yang mampu membeli peti sejuk berkualiti. Selain itu, di pasar raya besar, pelanggan berpeluang untuk memeriksa dengan teliti kerang-kerangan, yang rupanya boleh memberitahu banyak perkara.

Sebagai contoh, jika kepingan sotong dibekukan menjadi satu lapisan dan ditutup dengan kerak ais yang tebal, ini bermakna ia telah dicairkan berulang kali dan sekali lagibeku. Manipulasi sedemikian dengan makanan laut penuh dengan keracunan yang teruk. Tetapi walaupun akibat yang tidak menyenangkan untuk perut dapat dielakkan, rasa hidangan akan menjadi lebih buruk daripada yang dijangkakan, dan apabila dimasak, sotong akan pecah.

Daging mestilah putih. Warna kulit tidak penting - keseluruhan gamut daripada ungu muda hingga kelabu perak dianggap sebagai norma.

Jika anda mempunyai sedikit keraguan, minta sijil kualiti, berminat dengan tarikh pengeluaran makanan laut dan hasil tangkapannya.

Sotong beku bukanlah produk yang berbaloi untuk dibeli untuk kegunaan masa hadapan. Adalah lebih baik untuk memasaknya pada hari pembelian, kerana peti sejuk isi rumah tidak akan memberikan suhu beku yang optimum. Di samping itu, semasa pengangkutan dari kedai ke rumah, kerang akan mempunyai masa untuk mencairkan sedikit, yang tidak begitu baik.

Cara memasak sotong: cara universal

Adalah dipercayai ramai bahawa sotong mesti direbus. Masa yang disyorkan untuk "pelaksanaan" ini (anda tidak boleh memanggilnya sebaliknya) berbeza antara 3-5 minit. Jika anda ingin menghidangkan kepingan getah yang berkedut ke meja, pastikan anda melakukannya.

Selepas tiga minit dalam air mendidih, sotong benar-benar akan mengecut, menjadi sangat padat, dan tidak menyenangkan untuk memakannya.

Didihkan air dalam periuk. Secara pilihan tambah daun bay, beberapa biji lada hitam, dan sebarang herba dan rempah yang anda suka. Untuk kecantikan, anda boleh meletakkan paprika merah dalam serbuk, jus bit, kunyit, kari - komponen ini akan mewarnakan daging. Jika anda bercadang untuk menggunakan sotong lebih jauhdalam hidangan kompleks, kemudian menambah garam adalah pilihan.

Celupkan sotong yang telah dinyahbeku dalam air mendidih, tunggu 15-20 saat dan keluarkan. Jika anda memasak bangkai, maka jangan turunkannya ke dalam air sekaligus, tetapi rebus satu demi satu. Tunggu air mendidih sebelum memproses bangkai seterusnya. Memandangkan setiap bahagian mengambil masa 15 saat untuk dimasak, ini tidak akan mengambil banyak masa. Anda boleh menyimpan sotong rebus di dalam peti sejuk selama dua hari.

Jika anda tidak tahu semua ini dan pada masa anda membaca artikel kami anda sudah mula memasak sotong, masa boleh, sebaliknya, ditingkatkan kepada 20 minit. Kemudian moluska akan menjadi lembut semula, walaupun pengurangan saiznya sebanyak separuh tidak dapat dielakkan lagi, dan rasanya tidak akan setanding.

Cara mencair beku dan membersihkan sotong

Sebelum anda memasak sotong untuk salad, ia perlu dicairkan dan dibersihkan. Anda juga boleh merebusnya dengan beku, tetapi ini akan meningkatkan masa memasak dan, dengan itu, menjadikan makanan laut bergetah.

Sotong dinyahbeku pada suhu bilik. Biarkan sahaja bangkai di udara terbuka selama 1-3 jam. Ini mengekalkan maksimum bahan berguna.

Defrost boleh diterima dalam air sejuk (kira-kira 20 darjah). Tetapi anda tidak boleh menggunakan cecair panas untuk tujuan ini, apatah lagi air mendidih, jika tidak isi sotong akan menjadi gelap dan rasa akan merosot.

Anda boleh membersihkan kedua-duanya sebelum (sebaik-baiknya) dan selepas memasak. Plat keras, rawan lutsinar harus dikeluarkan dari bangkai, sesungut harus dikeluarkan dan filem dikeluarkan dari moluska.

Selepas memasak buatyang terakhir akan menjadi lebih mudah, tetapi bau yang tidak menyenangkan mungkin muncul. Selain itu, kulitnya sangat pahit dan mudah merosakkan rasa hidangan.

Jika anda membersihkan sebelum memasak, adalah lebih mudah untuk mengeluarkan filem dengan pisau di bawah air yang mengalir. Untuk memudahkan proses, letakkan dahulu bangkai dalam cecair yang dipanaskan hingga 60-70 darjah selama lima minit. Kemudian kulit mudah dikeluarkan melalui geseran, dan sisanya boleh dikeluarkan dengan membilas makanan laut dengan air sejuk.

Memasak sotong untuk salad - cara mudah

Tidak perlu memanaskan sotong dengan air mendidih sebelum menyediakan sotong untuk salad. Mereka boleh dimakan serta-merta selepas dibersihkan, tetapi secara umum, walaupun untuk sushi, sotong dirawat dengan air mendidih. Kami mengesyorkan melakukan perkara yang sama.

Cara universal dan cepat: rebus cerek, tuangkan air mendidih ke atas sotong, toskan airnya dan taburkan kerang dengan cuka.

Atau letakkan sotong yang dihiris dalam mangkuk, tambah garam, lada sulah (merah atau hitam), sebarang rempah atau herba pilihan anda, satu sudu besar jus lemon atau cuka wain. Tuangkan kandungan mangkuk dengan air mendidih dan tapis airnya selepas 5 minit.

Sotong dan ketuhar gelombang mikro

Sotong microwave yang lazat adalah jarang berlaku. Tetapi kaedah ini boleh membantu jika tiada dapur. Contohnya, jika anda menyediakan makanan ringan di tempat kerja atau di negara ini. Kami memberi amaran kepada anda bahawa kali pertama tidak mungkin anda akan dapat mencapai kelembutan dan kelazatan makanan laut. Anda perlu mencuba beberapa kali, mengubah suhu dan masa untuk mencari gabungan optimumnya.

Potong sotong supaya merekaakan dibelah dua. Susun di atas pinggan dalam satu lapisan. Garam dan lada sulah seperti yang dikehendaki. Isi sotong dengan air sehingga menutup separuh. Panaskan pinggan selama 1-4 minit bergantung pada kuasa.

Anda boleh mencuba sotong rebus dalam jus anda sendiri. Juga susunkannya di atas pinggan, taburkan dengan minyak dan jus lemon, taburkan dengan rempah, tetapi jangan tambah air. Ketuhar gelombang mikro selama 1 minit pada kuasa maksimum.

Salad dengan nasi dan telur

Sekarang kita tahu cara "memasak" sotong lembut, tiba masanya untuk beralih kepada resipi salad.

Untuk hidangan lazat ini, ambil 2 bawang sederhana, potong separuh cincin dan masukkan ke dalam air panas selama beberapa minit. Sediakan satu paun sotong dalam apa jua cara yang dinyatakan di atas. Potong menjadi jalur 2 biji telur rebus.

Campurkan 3 sudu besar nasi, telur, sotong dan bawang besar. Garam dan lada sulah secukup rasa, perasakan dengan mayonis.

Salad dengan anggur dan keju

Ini sudah menjadi salad sotong yang lebih canggih, dan rupa hidangan itu sepatutnya sesuai. Oleh itu, ambil setengah tandan daun salad, cincang kasar atau koyakkan, masukkan ke dalam mangkuk salad dan campurkan dengan jus seperempat lemon.

Letakkan bangkai sotong yang dipotong menjadi jalur nipis, 150 gram anggur sultana dan jumlah keju feta (atau Adyghe) yang sama yang dipotong menjadi kiub pada daun salad. Perasakan dengan garam dan kacau perlahan-lahan dengan minyak zaitun.

salad percutian

Ambil 750 gramsotong (sudah dikupas dan dirawat dengan air mendidih). Jika anda memasak makanan laut tanpa garam, kemudian gosokkan bangkai dengannya dari dalam dan potong menjadi cincin. Panaskan 3 biji tomato masak dengan air mendidih, buang kulitnya dan cincang halus.

Tuangkan setengah gelas minyak zaitun ke dalam periuk dan masukkan sotong dan tomato ke dalamnya. Tambah 3 ulas bawang putih cincang, pasli segar cincang dan 125 ml wain putih kering. Reneh bertutup dengan api perlahan sehingga lembut.

Hiasi salad sotong yang terhasil dengan buah zaitun yang telah diadu, hirisan cincang dan daun pasli.

salad diet

Potong 2 bangkai sotong, masukkan 1 epal parut dan 200 gram tangkai saderi yang dicincang kepada mereka. Perasakan dengan minyak bijan dan kicap.

Kami memberitahu anda cara memasak sotong untuk salad, iaitu, pematuhan yang betul terhadap prosedur ini adalah rahsia utama hidangan dengan moluska ini. Sekarang dia dikenali oleh anda. Ia kekal untuk memilih resipi salad yang sesuai, yang terdapat banyak.