Hidangan kebangsaan Turki: nama, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan kebangsaan Turki sangat serba boleh dan asli. Pembentukannya dipengaruhi oleh fakta bahawa orang Turki, Armenia, Parsi, Yunani, Assyria dan banyak orang lain tinggal di wilayah negara ini, yang masing-masing meninggalkan tanda uniknya pada sejarah masakan negara. Senarai hidangan kebangsaan Turki termasuk juadah popular seperti plov, kebab dan baklava. Anda akan dapati resipi mereka dalam artikel hari ini.

Nuansa utama

Turki Orang Asli mengubah setiap hidangan menjadi sejenis ritual. Semua hidangan dihidangkan dalam susunan tertentu. Sebarang hidangan bermula dengan makanan ringan, termasuk sayur-sayuran yang disumbat, buah zaitun dan pelbagai jeruk. Selepas itu, sup, hidangan ikan atau daging dan pencuci mulut muncul di atas meja.

Sayur-sayuran sering digunakan untuk memasak. Terung sangat popular. Mereka dihidangkan diperap, disumbat, dibakar, direbus, dikukus atau digoreng. Juga tempatanorang suka tomato. Tomato banyak ditambah bukan sahaja pada ulam, tetapi juga pada pelbagai sos.

Daging sangat dihargai di Turki. Ia dimakan dalam apa jua bentuk, tetapi selalunya ia dibakar atau digoreng dalam kuali. Susu menduduki tempat istimewa dalam masakan kebangsaan negeri ini. Ia menghasilkan keju yang menakjubkan, pencuci mulut yang lazat dan yogurt yang sangat sihat.

Telur Turki

Hidangan menarik ini samar-samar mengingatkan telur dadar tradisional. Ia mempunyai rasa yang luar biasa dan sesuai untuk sarapan pagi keluarga. Sebelum menyediakan salah satu daripada banyak hidangan kebangsaan Turki, semak terlebih dahulu jika dapur anda mempunyai semua yang anda perlukan. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• 8 biji telur ayam.
• 100 gram mentega.
• 100 mililiter sup.
• 150 gram hati ayam.
• Sepasang tomato.
• Garam dan rempah ratus.

Hati ayam yang telah dibasuh dan dikeringkan digoreng dalam mentega. Sebaik sahaja ia memperoleh warna emas, ia dituangkan dengan sup, pracampur dengan tomato cincang. Telur masin yang dipukul juga ditambah di sana. Telur dadar masa depan dibakar dalam ketuhar pada suhu standard. Sebelum dihidangkan, hidangan yang telah siap boleh dituang dengan sos tomato.

Sup Lentil

Ini adalah salah satu hidangan kebangsaan Turki yang paling popular. Ia disediakan daripada bahan bajet ringkas yang dijual di mana-mana pasar raya. Untuk memanjakan keluarga anda dengan sup sedemikian, sediakan segala-galanya terlebih dahuluperlu. Kali ini anda memerlukan:

• 3 liter air minuman.
• Beberapa sudu besar pes tomato.
• 1, 5 cawan lentil merah.
• Sesudu besar setiap tepung dan paprika kisar.
• Garam, rempah ratus wangi dan minyak sayuran.

Lentil yang telah dibasuh dituangkan dengan air sejuk dan dihantar ke dapur. Sebaik sahaja cecair mendidih, buih yang terhasil dikeluarkan dari permukaannya dan dibiarkan masak dengan api yang minimum.

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam periuk berasingan, panaskan dan goreng tepung gandum di sana. Selepas beberapa minit, pes tomato, sedikit air, selasih dan oregano ditambah di sana. Semua gaul rata dan biarkan di atas dapur. Selepas beberapa minit, sedikit lagi air ditambah di sana dan penggorengan yang dihasilkan dihantar ke kuali dengan lentil. Semua ini diasinkan, dibumbui dengan pudina dan dikeluarkan dari pembakar hampir serta-merta. Sup siap dikisar melalui ayak dan dituangkan ke dalam mangkuk. Sedikit jus lemon diperah ke dalam setiap hidangan.

Baklava

Pencuci mulut ini sangat popular bukan sahaja di kalangan penduduk tempatan, tetapi juga di kalangan ramai pelancong. Seperti semua resipi lain untuk hidangan kebangsaan Turki, pilihan ini memerlukan set komponen tertentu. Oleh itu, sebelum memulakan ujian, semak sama ada anda ada:

• 250 gram mentega.
• Telur ayam.
• 300 gram gula tepung.
• Sepaun tepung gandum.
• 200 mililiter susu.
• Kayu manis, garam dan walnut.
• Segelas air dan gula setiap satu.
• Sesudu besar madu.

Seperti kebanyakan hidangan kebangsaan Turki yang lain, foto yang boleh dilihat dalam penerbitan hari ini, baklava disediakan menggunakan teknologi paling mudah. Dalam mangkuk yang diisi dengan tepung gandum yang telah diayak, secubit garam, mentega cair dan susu panas ditambah secara bergilir-gilir. Segala-galanya diuli dengan baik sehingga agak curam, tetapi pada masa yang sama jisim elastik diperolehi. Doh yang telah siap dimasukkan ke dalam beg plastik dan dibiarkan selama setengah jam.

Sementara itu, anda boleh mengusahakan produk yang lain. Kacang dihancurkan dengan pengisar daging dan digabungkan dengan kayu manis dan gula tepung. Doh yang diselitkan dibahagikan kepada dua belas bola yang hampir sama. Setiap daripada mereka dilancarkan dalam lapisan nipis, disapu dengan mentega, ditaburi dengan inti kacang dan digulung, menyelitkan tepi ke dalam. Kosong yang terhasil dibentangkan pada lembaran penaik. Permukaan mereka disapu dengan kuning telur. Bakar produk pada dua ratus darjah selama kira-kira seperempat jam. Suhu kemudiannya dikurangkan kepada 160 0C. Baklava disapu dengan mentega dan dikembalikan ke dalam ketuhar. Lima puluh minit kemudian, ia dipindahkan ke dalam mangkuk yang dalam, dituangkan dengan sirap yang terdiri daripada air, gula dan madu, dan dibiarkan selama enam jam.

Pilaf

Ini adalah salah satu hidangan kebangsaan Turki yang paling ringkas dan paling memuaskan. Ia disediakan daripada bahan-bahan yang murah dan mudah didapati. Untuk menciptanya anda memerlukan:

• 700 gram ayam.
• 1, 5 cawannasi panjang.
• Beberapa sudu besar kacang pain.
• Setengah kilo tomato.
• 3 sudu besar mentega.
• Mentol bawang.
• Segenggam pasli, selasih dan cranberi kering setiap satu.
• Garam dan rempah ratus.

Dalam kuali beralas tebal, yang sudah ada mentega, masukkan ayam yang telah dibasuh dan dikeringkan. Sebaik sahaja ia keperangan, setengah cincin bawang ditambah kepadanya dan terus menggoreng. Beberapa minit kemudian, kacang pain dan tomato yang disapu melalui penapis dihantar ke sana. Hampir serta-merta, cranberry yang telah dibasuh, sayur-sayuran cincang dan nasi diletakkan di dalam kuali. Semua ini dituangkan dengan air, ditutup dengan tudung dan dimasak sehingga cecair diserap sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, pilaf dihiasi dengan selasih.

Lula-kebab

Ini adalah salah satu daripada banyak karya kulinari yang terkenal dengan masakan Turki. Hidangan kebangsaan negara ini terkenal jauh di luar sempadannya. Oleh itu, untuk mencuba kebab, sama sekali tidak perlu pergi ke Turki. Anda juga boleh menyediakannya di dapur anda sendiri. Untuk ini, anda memerlukan:

• Kilo kambing kurus.
• 100 gram lada benggala.
• 200g lemak ekor.
• 25 gram tepung gandum.
• 75 g bawang putih.
• 100 gram pasli.
• 150g tomato.
• 0, 25 kg bawang.

Tepung direndam dalam sedikit air panas dan diperah. Kambing, lada dan lemak ekor dikisar dalam pengisar daging dan dihantar ke peti sejuk. Selepas sejam, daging cincang masin,diperisakan dengan rempah ratus dan diikat dengan teliti pada lidi. Mereka menggoreng kebab di atas arang yang membara, tidak lupa untuk membalikkannya secara berkala. Ia dihidangkan bersama sos yang diperbuat daripada tomato cincang, bawang besar, bawang putih dan pasli.

Kopi Turki

Minuman menyegarkan yang harum ini meninggalkan rasa yang menyenangkan. Ia disediakan mengikut beberapa resipi yang berbeza (gambar masakan kebangsaan Turki boleh didapati dalam proses membaca artikel ini). Untuk membuat kopi yang benar-benar kuat, anda memerlukan:

• Beberapa sudu teh gula.
• Kopi dikisar.
• Satu sudu teh setiap satu kayu manis dan vanila.
• Pod buah pelaga.
• Carnation.
• 200 mililiter air.

Tuang kopi kisar ke dalam cezve yang telah dipanaskan. Air sejuk dituangkan di sana dan bekas diletakkan di atas dapur. Minuman itu disimpan pada api minimum selama setengah jam, tidak membenarkannya mendidih. Dalam proses memasak, gula, rempah dan rempah ditambah kepada cezva. Kopi siap dituang ke dalam cawan dan dihidangkan.

Revani

Pencuci mulut yang lazat ini juga tergolong dalam masakan kebangsaan Turki. Ia adalah kek lembut yang direndam dalam sirap lemon. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 3 biji telur.
• Segelas tepung, semolina dan gula setiap satu.
• 200 ml setiap satu minyak sayuran dan yogurt.
• Sachet serbuk penaik.

Untuk memasak sirap, sediakan lebih awal:

• 3 gelas air.
• Jus separuhlemon.
• 3 cawan gula.

Telur digabungkan dengan yogurt dan gula, dan kemudian dipukul, secara beransur-ansur menambah semolina, tepung, serbuk penaik dan minyak sayuran. Doh siap dituangkan ke dalam acuan dengan sisi tinggi dan dihantar ke ketuhar. Pencuci mulut dibakar pada seratus lima puluh darjah selama sekurang-kurangnya empat puluh minit. Kek yang telah disejukkan dipotong menjadi beberapa bahagian dan dituangkan dengan sirap panas yang terdiri daripada air, gula dan jus lemon.

Terung gaya Istanbul

Snek sedap ini juga tergolong dalam hidangan kebangsaan masakan Turki. Ia disediakan dengan begitu ringkas sehinggakan tukang masak pemula pun boleh membuatnya tanpa sebarang masalah. Termasuk:

• 3 biji terung besar.
• Bawang sederhana.
• 3 biji tomato segar.
• Lobak merah sederhana.
• 150 gram akar saderi.
• Lada benggala manis.
• Seulas bawang putih.
• Sekumpulan pasli.
• Secubit thyme kering yang telah dikisar.
• Garam, rempah ratus dan minyak sayuran.

Terung dipotong memanjang dan direndam dalam air garam sejuk. Selepas setengah jam, mereka dibasuh, dikeringkan dan digoreng di bahagian dalam dalam minyak sayuran. Daging perang dipisahkan daripada kulit dan dihancurkan.

Lobak merah yang dikupas dan saderi direbus sehingga separuh masak dan dipotong menjadi kiub kecil. Lada dibakar di dalam ketuhar, dipisahkan dari kulit dan bijinya dan dihancurkan. Semua ini digabungkan dalam satu kapal. Terdapat juga masukkan bawang goreng, tomato cincang,garam, herba aromatik dan bawang putih kisar. Jisim yang terhasil dibentangkan dalam bot terung dan dibakar pada suhu standard.