Kastard untuk "Napoleon": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara memasak kastard untuk "Napoleon"? Apa yang dia wakili? Dalam artikel ini, kami akan menjawab soalan-soalan ini dengan seberapa terperinci yang mungkin. Setiap keluarga mempunyai sekurang-kurangnya seorang yang menggemari gula-gula. Selalunya, bayi dan wanita tertakluk kepada kelemahan yang tidak bersalah itu. Ya, dan lelaki kadang-kadang tidak kisah untuk merasai pencuci mulut yang lazat. Kami mencadangkan anda menguasai beberapa resipi untuk kastard untuk "Napoleon". Anda juga boleh menggunakannya untuk makanan bakar lain.

Krim vanila

Pertimbangkan kastard vanila untuk Napoleon. Untuk menciptanya, ambil:

• tepung - 4 sudu besar;
• 200g mentega lembu;
• 300 g gula tepung;
• gula vanila - 1/2 sudu kecil;
• susu - 250g

Kastard dengan susu ini untuk masak "Napoleon" seperti ini:

1. Campurkan separuh daripada susu dengan tepung supaya tiadaberketul.
2. Satukan baki susu dengan gula vanila, letakkan api kecil dan rebus.
3. Apabila susu mula mendidih, tuangkan adunan tepung yang telah dipukul tadi dalam aliran nipis sambil dikacau.
4. Teruskan kacau, biarkan mendidih (campuran harus pekat), angkat dari api dan sejukkan.
5. Pukul mentega lembu lembut dengan gula tepung dan campurkan dengan krim.

Sekarang sapukan krim yang lazat pada kek.

Buttercream

Dan bagaimana untuk memasak krim kastard untuk "Napoleon"? Ambil:

• tiga kuning;
• 200g minyak haiwan;
• beberapa sudu besar tepung;
• setengah cawan gula;
• susu - 285 ml.

Kustard Napoleon ini mesti disediakan seperti berikut:

1. Lenyekkan kuning telur dengan gula dan campurkan dengan tepung yang telah diayak. Kemudian, teruskan mengacau, tuangkan susu sejuk (175 g) di sini dan bawa jisim kepada jenis yang sama.
2. Panaskan baki susu (110 g) dengan api sederhana. Sebaik sahaja ia mula mendidih, tuangkan campuran telur-susu ke dalamnya dalam aliran nipis. Didihkan, kacau sentiasa supaya jisim tidak hangus. Keluarkan dari api, sejukkan.
3. Dalam krim sejuk yang disediakan, masukkan mentega lembu lembut secara beransur-ansur, pukul dengan pengadun.

Sapukan krim siap pada kek.

Krim klasik

Tidak ramai yang tahu cara membuat kastard klasik untuk Napoleon. Anda perlu mempunyai:

• sepasang telur;
• tiga sudu tepung;
• liter susu;
• satu gelasgula;
• 200g minyak haiwan.

Resipi kastard klasik untuk "Napoleon" melibatkan langkah berikut:

1. Satukan telur, gula dan tepung dalam periuk, kisar mengikut jenis jisim yang sama.
2. Masukkan susu perlahan-lahan ke dalam adunan. Jika anda tergesa-gesa, tuangkan semua susu dalam tiga kelompok sambil dipukul. Jika anda mempunyai banyak masa, tuangkan beberapa sudu, kacau sentiasa.
3. Seterusnya, letakkan jisim yang terhasil tanpa satu ketul pada api yang lembut dan, kacau, masak sehingga mendidih.
4. Sebaik sahaja mendidih, angkat dari api, sejukkan.
5. Dalam krim sejuk, masukkan dua sudu besar mentega lembu lembut, kacau sebati. Akibatnya, krim anda akan menjadi ringan dan lapang.

Krim Mentega Vanila

Kami mempersembahkan kepada anda satu lagi resipi hebat untuk kastard untuk "Napoleon" dalam susu. Anda memerlukan:

• dua telur atau tiga kuning;
• 0.5L susu;
• 50g minyak haiwan;
• 1 sudu kecil gula vanila;
• tiga seni. l. tepung atau kanji;
• 180g gula;
• krim (35%) - 150 ml (boleh digantikan dengan 200 g mentega lembu).

Kami mempersembahkan kepada anda resipi kastard untuk "Napoleon" dengan foto. Ia membayangkan proses memasak berikut:

1. Tuang susu ke dalam periuk, masukkan gula vanila dan separuh daripada gula biasa. Letakkan api lembut danmendidih.
2. Alihkan dari haba dan sejukkan.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, letak baki gula, kanji atau tepung yang telah diayak, gaul semuanya dengan sebati dan tuangkan dalam bahagian kecil ke dalam jisim sejuk, kacau.
4. Masukkan semula adunan yang terhasil di atas api, rebus sambil dikacau. Jika anda menggunakan tepung, keluarkan dari dapur sebaik sahaja ia telah menjadi pekat. Jika anda mengambil kanji, selepas mendidih, perlahankan selama beberapa minit. Dengan cara ini, krim ternyata lebih enak pada tepung jagung daripada pada kentang atau tepung. Tetapi ia mesti diayak melalui ayak supaya tiada ketulan.
5. Tambah mentega lembu lembut pada jenis jisim yang sama, pukul rata dan ketepikan untuk menyejukkan. Jika anda menutup krim sepenuhnya dengan selofan, maka kerak tidak akan terbentuk di atasnya.
6. Hantar pencuci mulut sejuk selama 5 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
7. Seterusnya, pukul krim sejuk dengan pengadun sehingga berbuih dan gaul dengan krim. Jika menggunakan mentega lembu, lembutkan, pukul dengan mixer sehingga kembang dan sekata. Pukul sentiasa, masukkan krim. Pukul semua lagi dan anda boleh lumurkan kek.

Dengan walnut

Kami menjemput anda untuk mengkaji resipi luar biasa (dengan foto) untuk kastard Napoleon. Kali ini kita akan memasaknya dengan walnut. Anda memerlukan:

• sebiji telur;
• susu (1 cawan);
• 300g minyak haiwan;
• gula (1 cawan);
• satu setengah st. l. tepung;
• sepasang seni. l. walnut;
• secubit vanillin.

Masak krim ini seperti ini:

1. Pukul telur dengan gula. Hantar vanillin, susu dan tepung ke dalam adunan yang terhasil, gaul sehingga sekata.
2. Letakkan jisim pada api sederhana dan, kacau, rebus.
3. Keluarkan dari dapur dan sejukkan.
4. Bakar sedikit kacang, jalankan melalui pengisar.
5. Hantar mentega lembu lembut dan kacang hancur ke dalam krim sejuk, pukul semuanya dengan teliti.

Gunakan krim seperti yang diarahkan.

Krim ringkas

Mari kita ketahui cara memasak krim yang lazat untuk kastard "Napoleon" daripada produk minimum. Ambil:

• sepasang telur;
• gelas gula;
• dua gelas susu;
• tiga seni. l. tepung.

Sediakan krim ini seperti ini:

1. Pukul semua bahan dengan pengadun sehingga jenis jisim yang sama dan letakkan pada api perlahan.
2. Rebus, kacau, sejukkan dan pukul lagi.

Dan krim ini disediakan seperti ini:

1. Campur tepung, segelas susu dan telur dalam mangkuk, pukul sehingga rata.
2. Dalam bekas lain, satukan gula dengan baki susu dan bakar.
3. Apabila jisim mendidih, tuangkan jisim susu telur ke dalamnya dalam aliran nipis. Didihkan, kacau sentiasa.
4. Sejukkan dan pukul lagi sebati.

Dengan kacang pain

Untuk mencipta krim ini, ambil:

• 100g minyak haiwan;
• sebiji telur;
• susu - 250g;
• sepasang seni. l. tepung;
• kacang pain;
• setengah tin susu pekat;
• dua sudu besar gula;
• vanillin (pilihan).

Proses memasak:

1. Satukan susu dengan tepung, vanila, telur dan gula, kacau hingga rata.
2. Masukkan api sederhana, didih, kacau sentiasa, sejuk.
3. Hantar susu pekat dan mentega lembu lembut ke dalam jisim sejuk, pukul semuanya dengan baik sekali lagi.
4. Panggang sedikit kacang pain, kisar dan hantar ke krim siap.

Dengan susu pekat

Ambil:

• 100g minyak haiwan;
• sepasang sudu kecil tepung;
• gelas susu;
• 200 g susu pekat;
• 2 sudu kecil gula;
• vanila (pilihan).

Pencuci mulut asli ini disediakan seperti berikut:

1. Tuang susu ke dalam bekas berasingan, masukkan tepung dan gula, gaul dan letakkan di atas api perlahan.
2. Rebus, kacau sentiasa, sejukkan.
3. Tambahkan susu pekat dan mentega lembut ke dalam krim, pukul semuanya pada kelajuan tinggi. Anda juga boleh menambah vanila di sini jika anda suka.

Krim amatur

Krim ini mudah dibuat, sangat halus dan lazat. Ia memegang bentuknya dengan sempurna, jadi ia sesuai untuk menghias kek dan kek. Ambil:

• gelas air;
• dua sudu besar tepung;
• 1 gelas gula;
• gula vanila - 10 g;
• 250g minyak haiwan.

Sediakan krim paling halus ini seperti ini:

1. Potong mentega lembut dan campurkan dengan gula vanila.
2. Masukkan gula dan setengah gelas air ke dalam periuk, panaskan di atas dapur, kacau sentiasa, supaya gula larut sepenuhnya.
3. Tuang tepung dengan setengah gelas air dan kacau hingga rata.
4. Masukkan adunan tepung ke dalam sirap gula panas sambil dikacau.
5. Masak adunan yang terhasil kepada keadaan krim masam pekat. Kacau sepanjang proses pembuatan.
6. Alihkan dari haba dan sejukkan hingga 50°C.
7. Satukan krim dengan adunan mentega dan pukul dengan pengadun atau pukul sehingga jisim putih gebu diperolehi.

Gunakan krim ini untuk melapis kek, mengisi eclair dan kemasan pastri.

Krim "Charlotte"

Krim sederhana manis, berangin dan ringan ini cepat dan mudah disediakan, sesuai untuk pastri dan kek. Anda memerlukan:

• susu (100 ml);
• 200g minyak haiwan;
• sepasang telur;
• sudu besar cognac;
• gula vanila (10 g);
• 3\4 cawan gula.

Anda boleh membuat coklat krim ini dengan menambahkan koko padanya. Jadi, berikut ialah proses pembuatan berikut:

1. Pukul gula bersama telur.
2. Tuang susu ke dalam adunan telur. Anda boleh merebusnya dan, kacau kuat-kuat, tuangkan dalam aliran nipis.
3. Masak jisim susu-telur sehingga mendidih, kacau sentiasa (anda boleh mendidih selama beberapa minit). Sejukkan pada suhu bilik.
4. Pukul mentega lembut selama 10 saat dan, teruskan pukul, kecilkanMasukkan sirap susu telur secara berkelompok.

Krim siap licin dan lembut, mengekalkan bentuknya dengan baik.

Krim tanpa minyak

Resepi kastard yang lazat, rendah lemak dan sederhana pekat ini harus diterokai oleh semua orang. Ambil:

• gula - satu setengah gelas;
• susu - 1.2 l;
• satu sudu teh tepung;
• 4 biji telur;
• pati kentang - tiga sudu besar. l.

Masak pencuci mulut ini seperti ini:

1. Parut telur dengan gula. Satukan adunan dengan kanji dan tepung, kacau.
2. Masak susu hingga mendidih dan tuangkan adunan yang telah disediakan, kacau.
3. Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa. Dengan cara ini anda boleh mengelak daripada terbakar.
4. Reneh sehingga krim pekat, kira-kira 5 minit.
5. Alihkan dari haba dan sejukkan.

Krim coklat

Untuk mencipta krim ini, ambil:

• coklat - 100 g;
• sepasang telur;
• 0.5L susu;
• gelas gula;
• dua sudu besar tepung.

Sediakan krim ini seperti berikut:

1. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit susu.
2. Masukkan tepung dan kacau sehingga rata.
3. Hantar baki susu ke dalam periuk yang dibasahkan dengan air sejuk, masukkan gula.
4. Masukkan coklat dan rebus sambil dikacau. Anda boleh menggantikan coklat dengan koko (4 sudu besar) dan gula (4 sudu besar).
5. Satukan adunan susu dengan adunan telur, kacau.
6. Letakkan jisim di atas api kecil dan panaskan sehinggakemunculan buih pertama semasa dikacau.
7. Kacau krim siap sekali lagi dengan pengadun untuk menjadikannya homogen. Hantar ke bilik sejuk.

Krim sejuk boleh juga disebat dengan mentega lembu.

Krim "Patisser"

Krim ini adalah sejenis kastard. Dari bahasa Perancis, perkataan "patisser" diterjemahkan sebagai "pemanis". Untuk membuat hidangan ini, anda perlu mempunyai bahan-bahan berikut:

• 100g gula;
• 30g minyak haiwan;
• 350 ml susu;
• sepasang telur ayam;
• kanji (30 g);
• gula vanila - dua sudu teh;
• secubit garam.

Krim ini bukan sahaja digunakan untuk mengisi kek dan kek sandwic. Ia juga dihidangkan sebagai hidangan sendiri. Ia juga sering menjadi asas untuk pelbagai pencuci mulut. Jadi ikuti langkah berikut:

1. Tuangkan 50 g gula, garam, kanji ke dalam mangkuk, kacau.
2. Tuang dalam 100 ml susu, kacau lagi.
3. Pecahkan telur, kacau lagi.
4. Tuangkan baki susu ke dalam kuali, masukkan gula (50 g), gaul dan rebus. Keluarkan periuk dari api.
5. Dalam aliran nipis, kacau, tuangkan susu panas ke dalam jisim telur-gula. Pindahkan adunan ini ke dalam periuk.
6. Masak jisim sehingga pekat, kacau dengan pemukul.
7. Masukkan mentega lembu, gula vanila dan kacau lagi.
8. Pindahkan krim ke bekas lain, tutup dengan selofan dan sejukkan.

Jika anda membekukan krim ini, anda akan berjayaais krim yang sangat baik. Makan dengan senang hati!