Pai dengan aprikot kering. Ciri memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Bahagian aprikot kering yang manis dan wangi, atau dipanggil aprikot kering, diketahui oleh semua pakar masakan. Aprikot kering sangat kerap digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, daripada salad dan pembuka selera kepada pastri dan pencuci mulut.

Hari ini kami menawarkan kepada anda dua resipi untuk pai dengan aprikot kering. Mereka akan berbeza dalam jenis doh, dalam konsistensi pengisian, dalam bilangan bahan. Satu perkara akan menyatukan mereka - penggunaan aprikot kering yang sihat dan lazat. Dengan cara ini, kacang, prun dan kismis, sebagai peraturan, sesuai dengan sempurna ke dalam pencuci mulut dan pastri dengan aprikot kering. Jangan takut untuk bereksperimen dengan produk, cuba kombinasi dan citarasa baharu.

Kek hancur dengan aprikot kering

Isi masam dalam hidangan ini sesuai dengan doh yang rapuh, manis dan rangup. Pai aprikot kering ini adalah pencuci mulut yang elegan, serba boleh dan sangat memuaskan. Aprikot kering dalam pengisian dibentangkan dalam bentuk jem buatan sendiri, yang menjadikan hidangan itu lebih lembut dan ringan dalam rasa. By the way, pengisian dibuat menggunakan peralatan dapur, yang menjimatkan masa dan tidak mengotorkan tangan anda.

Bahan yang diperlukan:

• Tepung– 1.5 cawan.
• 2 cawan gula.
• 160g mentega.
• 2, 5 cawan air.
• 250 g aprikot kering.

Pemasak masakan

Jem buatan sendiri digunakan sebagai pengisian untuk pai aprikot kering (gambar untuk contoh diberikan di bawah). Ia disediakan dalam 15-20 minit. Pertama sekali, aprikot kering untuk pengisian mesti dibasuh dan disusun dengan teliti, menyusun kepingan berkualiti rendah. Kami meletakkan aprikot kering dalam periuk kecil dan menambah air dalam jumlah yang ditunjukkan dalam senarai ramuan. Kami meletakkan api perlahan dan masak selama kira-kira sepuluh hingga lima belas minit.

Selepas tempoh masa yang ditetapkan, kami mengalihkan aprikot kering ke dalam bekas pengisar. Semua cecair yang belum sempat menguap juga dihantar ke sana. Jisim selepas dipukul agak pekat, jadi jika perlu, anda boleh menambah setengah gelas air.

Jika anda tidak mempunyai pengisar di tangan, anda boleh menggunakan pengisar daging biasa. Hasilnya mestilah inti yang likat dan tebal. Jangan tambah terlalu banyak air, jika tidak, isi pai aprikot kering akan menjadi terlalu cair dan pastri akan "terapung".

Rasa pemadat. Jika terlalu masam, masukkan sedikit gula. Jika, sebaliknya, jisimnya ternyata sangat manis, kemudian tambah satu sudu teh jus oren, kranberi atau lemon.

Bagaimana cara membuat doh?

Doh untuk resipi pai aprikot kering dibuat daripada hanya tiga produk. Tiada serbuk penaik, telur ayam atau yis. Dalam bekas dari pemproses makanan (pengadun), letakkan mentega dantumbuk sedikit dengan garfu. Tuangkan gula ke dalam mentega dan mula kacau pada kelajuan rendah. Adalah penting untuk diingat bahawa lebih masam isi pai sepatutnya, lebih banyak gula disyorkan untuk ditambah ke dalam doh.

Tukar kepada kelajuan sederhana, campurkan jisim mentega-gula, masukkan tepung ke dalamnya secara beransur-ansur. Hasilnya ialah serpihan mentega yang hancur.

Letakkan lapisan foil di bahagian bawah acuan atau loyang. Kami meletakkan separuh daripada doh di atasnya dan meratakannya. Sebarkan jem dari aprikot kering. Taburkan baki doh di atas. Kami masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama dua puluh minit.

Kek yis dengan aprikot kering dan prun

Adakah anda suka barangan bakar yis yang enak dan gebu? Kemudian kami menawarkan resipi berikut untuk pai dengan aprikot kering. Ia sangat mudah dilakukan, tetapi berbeza daripada yang sebelumnya dalam proses penyediaan doh yang lebih lama.

Bahan Pai:

• Enam sudu besar air.
• 25g yis "hidup".
• 2, 5 cawan tepung.
• 4 sudu besar mayonis rendah lemak.
• Dua biji telur.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• 200 g aprikot kering dan prun.

Kaedah memasak

Agar doh menjadi tepu dengan oksigen dan cepat timbul, yis pada peringkat pertama mesti dimasukkan ke dalam segelas air panas. Biarkan mereka selama setengah jam untuk membentuk "topi". Selepas itu, ia akan menjadi mungkin untuk menambah yis ke dalam tepung. Di sana kita juga memecahkan beberapa telur ayam (sebaik-baiknya buatan sendiri), tambah secubit garam, sedikitgula, mayonis dan satu sudu minyak sayuran. Gaul sebati semua bahan.

Letakkan doh untuk kalis. Walaupun ia akan meningkat, kami terlibat dalam pengisian. Kami membasuh aprikot kering dengan teliti, menyusun, menolak kepingan berkualiti rendah. Dengan prun (atau kismis, jika anda memilihnya sebagai set untuk aprikot kering), kami melakukan perkara yang sama. Rendam sebentar buah-buahan kering dalam air suam. Letakkannya di atas tuala kertas untuk kering sedikit. Taburkan sedikit gula tepung pada aprikot kering dan prun, campurkan. Ini akan mengelakkan kemunculan pemadat hodoh yang tersangkut di dalam pai.

Doh dibahagikan kepada tiga bahagian. Setiap gulung keluar menjadi bulatan kecil. Kami menyebarkan lapisan pertama doh di bahagian bawah acuan dan meletakkan separuh daripada aprikot kering dan prun kering yang disediakan di atas. Tutup dengan pusingan kedua. Kami menyebarkan baki buah-buahan kering. Tutup dengan lapisan doh yang terakhir. Lumurkannya dari atas dengan berus dengan kuning telur ayam.

Panaskan ketuhar kepada 160-170 darjah. Semasa ketuhar sedang memanaskan, pai dengan aprikot kering dan prun akan mempunyai masa untuk diselitkan, muncul semula. Bakar selama 30 minit.