Krim untuk bakul - ciri memasak, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara membuat krim untuk bakul? Apakah bahan yang anda perlukan? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Bakul ialah ciptaan masakan yang menakjubkan yang dicipta untuk menghias pencuci mulut yang manis, serta untuk meletakkan pembuka selera dan salad di dalamnya. Berkhidmat dalam reka bentuk sedemikian sentiasa menawan: produk di atas meja kelihatan menarik dan menghiasinya. Tambahan yang mengagumkan ialah hidangan dalam bentuk ini dibahagikan. Cara membuat krim untuk bakul, ketahui di bawah.

Kek yang sedap

Pernahkah anda mencuba tartlet kastard dan beri? Tukang masak percaya bahawa dalam perniagaan gula-gula adalah penting untuk bertindak secara terukur dan tepat, tanpa kekecohan. Oleh itu, kosong tidak akan pernah mengganggu. Mereka mencadangkan membakar alas bakul pasir, menyejukkannya dan memasukkannya ke dalam bekas dengan beberapa tuala kertas untuk menyerap kelembapan berlebihan.

Selepas anda perlu membuat kastard dan simpan di bawah filem di dalam peti sejuk. Dan pada 31 Disember, setiap suri rumah boleh mengisi bakul dengan krim dan menghiasberi. Dan pencuci mulut Tahun Baru yang indah sudah sedia!

Untuk menciptanya, ambil:

• 180g mentega;
• tepung - 300 g;
• secubit garam;
• gula tepung - 90 g;
• 4 kuning telur;
• krim kental - dua sudu besar. l.

Untuk krim dan hiasan anda perlukan:

• 4 kuning telur;
• beri segar campuran - 300g;
• susu - 350 ml;
• krim 33% - 500 ml;
• pati vanila;
• gula - 70 g;
• gula tepung.

Bagaimana hendak memasak?

Ikuti langkah ini:

1. Mula-mula buat kastard untuk bakul. Untuk melakukan ini, pukul kuning dengan gula dalam mangkuk tahan panas sehingga seragam. Panaskan susu hampir mendidih. Tuangkan 5 sudu besar ke dalam adunan kuning. l. susu dan kacau. Kemudian, sambil kacau, tuangkan semua yang lain. Masukkan dalam tab mandi air dan masak sehingga pekat, kacau selalu. Pastikan kuning telur tidak menggulung. Seterusnya, tapis krim melalui ayak, letakkan sekeping polietilena pada permukaannya dan sejukkan sepenuhnya.
2. Pukul krim menjadi buih pejal, campurkan perlahan-lahan dengan kastard, tambahkan beberapa titis esen vanila. Hantar jisim ke peti sejuk.
3. Potong mentega sejuk menjadi kiub untuk menghasilkan pastri kerak pendek. Letakkan dalam mangkuk dengan tepung dan garam yang telah diayak. Potong mentega dengan tepung dengan pisau atau garpu supaya jisim yang terhasil kelihatan seperti serbuk. Masukkan kuning sejuk dan krim satu persatu, kacau cepat dengan garpu sehingga rata. Uli doh dengan tangan anda supayaia menjadi licin. Seterusnya, gulungkan bola dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
4. Cepat gulungkan doh dalam lapisan nipis, edarkan di antara acuan. Alas dengan kertas minyak, tutup dengan nasi kering dan bakar selama 9 minit pada suhu 180°C. Keluarkan kertas dan nasi, bakar bakul sehingga perang keemasan, sejuk sepenuhnya.
5. Isi pastri dengan krim menggunakan beg pastri yang dilengkapi dengan muncung berbentuk, hiaskan dengan beri dan taburkan dengan gula tepung.

Dengan krim protein

Bakul dengan krim protein - pencuci mulut klasik Soviet. Asas doh roti pendek yang rapuh, lapisan jem tebal dan krim lapang sudah pasti dibuat untuk satu sama lain. Jadi, untuk ujian, ambil:

• 165g tepung;
• satu kuning telur;
• Mentega krim manis viola 82% - 100 g;
• gula - 60g;
• 1, 5 beg gula vanila;
• sudu kecil ketiga serbuk penaik;
• 180g jem.

Untuk krim yang anda perlukan:

• dua ekor tupai;
• 4 sudu besar. l. gula tepung;
• beberapa titik jus lemon.

Proses memasak

Masak bakul ini seperti ini:

1. Pukul mentega lembu lembut dengan kuning telur, tambah gula ringkas (60 g) dan vanila (1/2 sachet). Satukan adunan yang terhasil dengan tepung, diayak dengan serbuk penaik, dan uli doh.
2. Masukkan doh ke dalam acuan, bakul fesyen, dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C selama 12 minit. Pastikan anda menyejukkan pangkalan kek sebelum mengisi.
3. Sekarang buatkrim protein untuk bakul. Ambil pinggan mangkuk yang bersih. Untuk jaring keselamatan, anda boleh mengelapnya dengan hirisan lemon, kemudian anda tidak perlu menambah jus lemon dalam proses whipping protein. Ayak gula halus supaya tiada ketulan lagi. Seterusnya, asingkan kuning daripada putih.
4. Pukul bahan jernih pada kelajuan sederhana. Apabila buih menjadi tebal, tingkatkan kelajuan ke maksimum. Pukul putih telur hingga puncak lembut - keadaan semasa ia masih jatuh. Sekarang tambah satu sudu teh gula tepung ke dalam campuran dan pukul sehingga puncak mula memegang bentuknya dan menjadi padat. Krim hendaklah padat dan berkilat.
5. Kumpulkan kek. Letakkan jem di bahagian bawah bakul, kemudian perah krim menggunakan beg pastri.

Nota. Krim ini diperbuat daripada protein mentah, jadi gunakan hanya telur segar yang anda pasti pasti. Dan ingat, kek seperti itu tidak boleh disimpan. Ia mesti dimakan dengan segera.

Nuansa krim protein masakan

Untuk mengalahkan putih dengan betul, adalah penting untuk mengetahui perkara ini:

1. Apabila mengasingkan kuning telur daripada protein, pastikan zarah kuning telur tidak masuk ke dalam adunan.
2. Protein hendaklah kecil. Pemukul tidak boleh direndam sepenuhnya di dalamnya. Jika tidak, jisim tidak akan berdegup dengan baik.
3. Semakin banyak protein yang anda gunakan, semakin lama anda perlu mengalahkan setiap langkah.

Adakah saya perlu menerangkan rupa putih telur yang disebat? Anda tidak boleh silap mereka untuk apa-apa: menarik, licin, berkilat… Mereka mengekalkan bentuknya dengan sempurna!

Skrim protein kastard

Bagaimana cara membuat bakul roti pendek dengan kastard protein? Kek buatan sendiri anda akan dimakan dalam beberapa minit. Pastri kerak pendek hanya cair di dalam mulut anda, dan krim protein kastard sangat menyelerakan, lembut, dengan rasa berkrim karamel yang lazat yang tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• tiga kuning;
• marjerin atau mentega - 200g;
• dua cawan tepung;
• 0, 5 cawan gula;
• suku sudu teh soda.

Untuk mencipta krim, ambil:

• 300g gula;
• tiga tupai;
• 0, 5 sachet vanila;
• 100ml air;
• 1 sudu kecil asid sitrik atau jus lemon;
• jem strawberi (apa sahaja yang anda suka).

Memasak kek

Lakukan perkara berikut:

1. Uli doh dahulu. Untuk melakukan ini, pukul marjerin (mentega) sehingga kembang dengan gula. Kemudian masukkan soda dan telur ke dalam adunan, pukul lagi sebati.
2. Masukkan tepung ke dalam jisim gebu yang terhasil. Uli doh dengan cepat. Sekiranya anda mula mengulinya untuk masa yang lama, maka ia akan "mengetatkan" dan produk akan menjadi sukar. Ketepikan doh untuk berehat.
3. Sediakan acuan pembakar anda. Bahagikan doh kepada bahagian yang sama, dan mula mengukir bakul. Untuk melakukan ini, tekan dengan kuat pada dinding dan bahagian bawah acuan supaya ia tidak berbuih semasa membakar. Anda tidak perlu melincirkan acuan. Jika, apabila membakar produk, doh adalah sedikitbengkak, ia tidak menakutkan. Anda mengisi bakul dengan krim dan jem, dan kelemahan akan disembunyikan. Semasa memahat, keluarkan lebihan doh menggunakan jari anda supaya tepi produk menjadi sekata.
4. Bakar pada suhu 200-220°C sehingga kekuningan.
5. Sekarang buat krim untuk bakul. Letakkan api untuk memasak sirap gula. Untuk menyediakannya, gunakan gula dan air. Pada masa yang sama, anda boleh mula menyebat protein, jika, sudah tentu, anda mempunyai pemproses makanan.
6. Rebus sirap, keluarkan buih, sehingga ia bergulung menjadi bola lembut apabila diuji dalam air sejuk. Ini akan membawa anda 8-10 minit.
7. Jika tupai belum bersedia, maka putar mesin ke kelajuan rendah. Jika anda mematikan pengadun, mereka akan menyelesaikan, dan kami tidak memerlukan ini. Lebih baik teruskan menyebat mereka pada kelajuan paling perlahan.
8. Tuang sirap siap panas dalam aliran nipis ke dalam adunan yang disebat pada kelajuan maksimum mesin. Pada mulanya, protein akan mendap sedikit, tetapi kemudian jisim akan bertambah dan menjadi pekat
9. Selepas memasukkan sirap, masukkan vanila dan jus lemon. Teruskan menyebat krim sehingga ia pejal.
10. Sekarang letakkan 2 sudu besar. l. jem.
11. Letakkan krim dalam beg dengan muncung yang dikehendaki, kemudian bentuk bukit yang menarik.
12. Jika mahu, hiaskan bahagian atas krim protein dengan sepotong marmalade.

Bakul GOST

Dan sekarang mari kita ketahui cara memasak bakul dengan krim protein mengikut GOST. Anda mesti mempunyai pencuci mulut kegemaran semasa kecil. Ramai yang menganggap bakul dengan topi tupai sebagai ajaib. kek inisebelum ini dijual di sekolah untuk beberapa ruble dan kopecks. Kanak-kanak menjadi gila terhadap mereka, dan hari ini anda tidak dapat mencari makanan istimewa di tempat lain, anda perlu membakarnya sendiri dan mengingati rasa zaman kanak-kanak. Untuk pastri kerak pendek anda memerlukan:

• gula - 65g;
• mentega - 100 g;
• satu kuning telur;
• tepung - 165g;
• sudu kecil ketiga ripper;
• 0, 5 beg gula vanila.

Untuk krim protein ambil:

• 50g air;
• sepasang protein;
• gula - 140 g;
• sebungkus gula vanila;
• beberapa titik jus lemon.

Pemasukan dan hiasan:

• buah manisan - 30 g;
• krim mentega - 140 g;
• jem atau jem - 180 g.

Bakul memasak

Adakah anda ingin merasai kek yang lazat? Kaji resipi langkah demi langkah untuk bakul dengan krim protein dengan berhati-hati. Jadi, ambil langkah berikut:

1. Pertama, pukul mentega lembut dengan gula dan vanila, kuning telur. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik ke dalam adunan. Uli doh.
2. Masukkan ke dalam acuan, kemudian buat bakul. Bakar produk selama 12 minit pada 200 ° C. Sejukkan.
3. Buat meringue. Tuangkan gula dengan air dan rebus dengan api sederhana, kacau. Anda akan menghabiskan 5 minit untuk merebus.
4. Pukul putih telur sehingga kaku. Tuangkan gula biasa dan vanila ke dalam jisim. Teruskan mengaduk.
5. Tuangkan sirap mendidih ke dalam adunan dalam aliran nipis dan teruskan pukul.
6. Tambahkan beberapa titis jus lemon. Pukul selama 3 minit lagi.
7. Anjakanjisim siap ke dalam kornet dengan muncung.
8. Sapukan isi buah di atas bakul sejuk.
9. Perah meringue di atasnya. Hiaskan bakul dengan krim (sebaik-baiknya coklat) dan buah manisan.

Krim Mentega Protein

Anda perlu mempunyai komponen ini:

• 150g sl. minyak;
• dua ekor tupai;
• 150g gula tepung;
• beberapa titik jus lemon.

Proses pengeluaran:

1. Potong mentega dalam mangkuk dan biarkan pada suhu bilik.
2. Asingkan putih telur ke dalam bekas bersih. Pukul dengan pengadun hingga ke puncak lembut, bermula pada kelajuan rendah. Kemudian tuangkan gula tepung secara beransur-ansur, bawa jisim ke puncak padat dan tuangkan jus lemon ke dalamnya.
3. Kurangkan kelajuan dan masukkan ketulan mentega perlahan-lahan, pukul sebati. Krim harus menjadi pejal dan gebu.

Pilih isian yang paling anda sukai, krim mana yang kelihatan paling menarik, dan sediakan hidangan yang lazat. Kek "Bakul" ialah salah satu pencuci mulut yang paling menggoda dan glamor di dunia.