Cara membakar "Zebra": resipi klasik, bahan-bahan, petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana untuk membakar "Zebra" yang lazat? Ia tidak sukar, tetapi anda perlu mengikut resipi dengan tepat dan menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk membakar lebih awal supaya tidak terganggu semasa proses memasak.

Pai yang dipanggil "Zebra" boleh dikenali sepintas lalu pada bahagian yang dipotong. Seperti tabby Afrika, kek itu terdiri daripada jalur terang dan gelap yang dibuat dengan penambahan serbuk koko. Ini adalah krim masam yang lazat yang sesuai untuk makan malam keluarga dan di atas meja perayaan. Bagaimana untuk membakar "Zebra" untuk mendapatkan peralihan yang indah dari satu warna ke warna lain? Di sini adalah perlu untuk bertindak secara beransur-ansur, seperti yang diterangkan dalam artikel.

Terdapat beberapa resipi popular untuk kek yang wangi dan hebat ini. Ia boleh dimasak dalam ketuhar dan periuk perlahan, diuli dengan krim masam atau gunakan kefir. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cara membakar "Zebra" mengikut resipi klasik. Anda akan belajar cara betul membentuk lapisan doh berselang-seli untuk mendapatkan corak yang cantik, cara menghias permukaan kek dan apa tambahankomponen digunakan untuk impregnasi.

"Zebra" - resipi klasik

Seperti dalam setiap resipi untuk hidangan, termasuk membakar, terdapat resipi awal yang digunakan dalam carta alir masakan. Pai berjalur tidak terkecuali. Pertimbangkan cara membakar "Zebra" pada krim masam, di bawah dalam artikel.

Sediakan bahan berikut untuk menguli doh:

• tepung gandum yang diayak - 300 gram;
• krim masam rendah lemak - 200 gram;
• 4 biji telur ayam;
• 200 gram gula pasir;
• 100 gram mentega cair;
• 2 sudu besar. l. serbuk koko;
• serbuk penaik - 2 sudu besar. l.;
• segelas walnut yang dikupas dan dikuliti.

Memasak

Mengikut resipi klasik "Zebra", anda perlu bertindak secara beransur-ansur. Pertama, campurkan mentega cair atau lembut pada suhu bilik dan telur, tambah jumlah gula yang diperlukan dan campurkan semuanya dengan teliti. Jika boleh, gunakan pengadun doh atau pengisar.

Tuangkan serbuk penaik ke dalam balang krim masam dan kacau dengan sudu, kemudian masukkan kandungan ke dalam bahan-bahan lain dan hidupkan pengisar semula. Apabila doh adalah homogen, bahagikannya kepada dua bahagian yang sama, tuangkan separuh ke dalam bekas yang berasingan. Kemudian tuangkan serbuk koko ke dalam salah satu mangkuk dan gaul adunan sehingga warna coklat muda yang seragam. Periksa bahawa tiada ketulan. Sebelum anda membakar"Zebra", anda perlu membentuk jalur bergantian dalam hidangan pembakar.

Cara membuat jalur pai

Sebelum menuang doh ke dalam loyang, sapukan dengan mentega supaya kek mudah dikeluarkan daripadanya selepas dibakar. Untuk membentuk jalur, teruskan seperti berikut:

• tuangkan sesudu doh ringan ke tengah acuan;
• kemudian dari mangkuk lain, ambil sesudu jisim yang sudah berwarna perang dan tuangkan ke bahagian tengah bintik putih;
• jadi lapisan ganti sehingga borang diisi sepenuhnya.

Sebelum anda menuang doh ke dalam loyang, hidupkan ketuhar pada suhu 180 darjah supaya ada masa untuk memanaskan badan. Anda boleh meninggalkan bulatan jalur seperti dalam foto di atas, tetapi sesetengah suri rumah suka bermimpi dengan doh sedemikian.

Bunga yang dibuat dengan lidi kayu kelihatan cantik. Ia digunakan seperti pensel. Ia cukup untuk menarik beberapa jejari dari pinggir luar ke tengah bulatan, dan lapisan coklat akan lancar mengalir ke yang sebelumnya, melukis sempadan yang diperlukan di antara kelopak. Anda boleh mencipta corak marmar dengan menggerakkan sebatang kayu secara rawak di dalam doh. Garis bercampur kabur akan muncul. Sebelum anda membakar pai Zebra di dalam ketuhar, pastikan anda memanaskannya. Untuk memahami kesediaan pai, gunakan padanan. Selepas ia diturunkan ke dalam penaik, tiada satu pun serbuk harus melekat pada permukaannya. Jika perlawanan kekal bersih, makapenaik sudah siap.

Krim impregnasi

Anda boleh segera makan kek yang dibakar dalam ketuhar selepas disejukkan, tetapi lebih baik bekerja lebih sedikit untuk menjadikannya lebih juicy dan sedap. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk memotongnya memanjang ke dalam sekurang-kurangnya 2 lapisan, rendam setiap daripada mereka dengan sos. Ia diperbuat daripada segelas krim masam dengan tambahan 100 gram gula. Gaul sebati sehingga gula larut sepenuhnya.

Untuk menjadikan sos masam lebih harum, tambahkan perahan sebiji limau nipis padanya menggunakan parut halus. Dengan spatula khas atau belakang sudu besar, salutkan satu dan lapisan kedua kek dan letakkan di atas satu sama lain di atas hidangan yang cantik. Kek paling sedap dihidangkan bersama aising coklat. Pertimbangkan cara membancuhnya dengan betul untuk mendapatkan kek yang begitu lazat.

resipi pembekuan kek

Cara membakar kek Zebra di rumah, anda sudah tahu. Pertimbangkan cara membancuh sayu. Sediakan 3 sudu besar susu, 2 sudu besar serbuk koko, setengah gelas gula tepung, satu pek gula vanila dan 30 gram mentega. Pertama, campurkan bahan kering, dan kemudian tuangkan susu dan letakkan di atas api. Didihkan sambil dikacau (sayu pekat akan mula menggelegak) dan keluarkan dari api. Ketepikan kuali dan tunggu 10 minit. Apabila sayu sejuk, ia menjadi lebih tebal. Akhir sekali masukkan mentega dan gaul hingga sebati.

Anda boleh menggunakan pengadun, kemudian isinya akan menjadi sekatalebih lembut. Untuk menutup kek dengan aising dengan cantik, sebaiknya letakkan kek pada rak dawai pada platform yang dibangkitkan. Letakkan kertas parchment atau filem berpaut di bawahnya. Gunakan spatula logam atau silikon rata untuk menyebarkan pembekuan pada permukaan pembakar. Tuangkan frosting ke tengah bulatan dan ratakan ke seluruh bahagian atas kek. Pastikan untuk menyiram bahagian tepi juga. Ais yang berlebihan akan mengalir ke dalam dulang kertas. Untuk mengeraskan lapisan coklat, masukkan kek di dalam peti sejuk selama setengah jam. Jika mahu, taburkan pembekuan dengan kacang cincang, kelapa parut atau susun strawberi yang dihiris.

Petua berguna

Jika aising terlalu tebal selepas sejuk, ia akan menjadi sukar untuk disapu pada kek. Oleh itu, masukkan sedikit air masak ke dalam kuali dan letakkan semula di atas dapur. Setelah aising panas, kacau dengan sudu untuk mencampurkan semuanya dengan air. Selepas mendidih, tetapkan periuk dari dapur ke meja agar sejuk sedikit.

Jika ternyata sebaliknya, iaitu aising terlalu cair - tidak mengapa. Tambah sedikit gula ke dalamnya dan ulangi prosedur mendidih sekali lagi. Kacau sentiasa untuk mengelakkan hangus.

Memasak pai dalam periuk perlahan

Ramai suri rumah berminat dengan persoalan bagaimana untuk membakar "Zebra" dalam periuk perlahan. Ia sangat mudah. Doh yang disediakan mengikut resipi klasik dibentangkan dalam mangkuk multicooker menggunakan kaedah yang diterangkan di atas, selepas melincirkan permukaannya dengan mentega.

Kemudian tetapkan mod "Membakar", dan masa - selama 60 minit. Selepas dimatikan, semak kesediaan dengan padanan dan biarkan mangkuk di dalam selama 10 minit lagi dalam mod "Pemanasan". Ia dihidupkan secara automatik selepas masa utama berlalu.

Adalah sangat penting untuk tidak tergesa-gesa dan membuka penutup multicooker sehingga kek dibakar, jika tidak doh boleh mendap dan menjadi rata.

Kek bahagian

Membakar mengikut resipi ini adalah cantik jika anda menggunakan borang untuk kek cawan kecil. Kek bahagian mudah dimakan, setiap satunya boleh dihias dengan cara yang berbeza dengan menambahkan perisa dan gabungan buah-buahan dan beri pada permukaan sayu.

Doh dituangkan selepas permukaan acuan digris dengan mentega, anda boleh taburkan dengan semolina, goncang lebihan di atas meja. Dua jenis doh dituangkan dalam lapisan, sama seperti untuk pai besar. Jika borang mempunyai lubang di tengah, maka pengisian dilakukan pada satu sisi, dan doh sudah diedarkan ke seluruh bekas.

Kini anda tahu cara membakar "Zebra" (pai) mengikut resipi klasik, dalam ketuhar dan dalam periuk perlahan. Baking berwarna-warni, terang dan lazat. Baik kanak-kanak mahupun orang dewasa pasti akan menyukainya. Jika anda suka lebih lapisan coklat, biarkan doh yang kurang ringan, dan tambahkan lebih banyak serbuk koko pada bahagian yang lain. Selamat berselera!