Cara membakar fillet trout dalam ketuhar: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan trout adalah salah satu jenis ikan yang agak sukar rosak apabila dimasak. Filletnya yang enak dan berair tidak boleh dihiasi dengan sebarang rempah atau lauk, malah ia akan menjadi lazat, cair di mulut anda.

Anda boleh membakar isi ikan trout dalam ketuhar dengan cara yang berbeza, kedua-duanya dalam rempah dan dengan sayur-sayuran dan kentang. Berikut adalah beberapa resipi.

Petua berguna untuk memotong ikan

Bagaimana cara menyembelih ikan trout dengan betul? Terdapat beberapa petua yang terbukti:

1. Langkah pertama ialah mengeluarkan penimbang. Ia memisahkan dari kulit ikan tanpa masalah, tetapi sedikit usaha diperlukan. Untuk prosedur ini, lebih baik mengambil pisau kecil dengan takuk pada bilah.
2. Selepas mengeluarkan sisik, mereka mula mengupas bangkai ikan. Mula-mula, dengan pisau atau gunting, anda perlu membuat potongan dari ekor ke sirip dada.
3. Seterusnya, isi perut dan filem dikeluarkan dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkan integritinya, jika tidak, ia boleh merosakkan rasa isi ikan.
4. Jika ia sepatutnya membakar seluruh bangkai trout, maka kepalanyamungkin tidak dipotong. Cukuplah dengan membuat hirisan dalam dari bahagian bawahnya.

Itulah petua tentang cara menyembelih ikan trout. Prosedurnya tidak jauh berbeza dengan memotong jenis ikan lain. Dan berapa banyak untuk membakar fillet trout dalam ketuhar bergantung pada saiz kepingan yang akan dibakar. Tetapi, anda tidak boleh mendedahkannya secara berlebihan selama lebih daripada 40 minit, jika tidak, ikan akan menjadi kering dan kehilangan juicynya sepenuhnya.

Klasik genre. Bahan-bahan

Dalam penyediaan trout bakar, terdapat resipi klasik yang melibatkan set bahan yang kecil, tetapi pada masa yang sama hidangan yang sangat lazat dan lembut pada akhirnya.

Untuk resipi fillet trout ketuhar klasik anda perlukan:

• fillet ikan - sepasang;
• sebiji lemon;
• minyak zaitun - 2 sudu teh;
• garam dan campuran herba yang sesuai secukup rasa.

Cara memasak trout mengikut resipi klasik

Persediaan adalah seperti berikut:

1. Fillet trout dipotong mengikut bahagian. Tidak perlu membilasnya, tetapi keringkan dengan tuala kertas - pastikan, pada kedua-dua belah pihak.
2. Garam dan campuran herba dicampur dalam pinggan. Potongan ikan digulung dalam adunan ini.
3. Selepas itu, setiap keping ditaburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun. Masukkan ikan trout ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama beberapa jam.
4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
5. Kerajang diliputi dalam bentuk kalis haba dalam. Potongan ikan diletakkan di atasnya.
6. Letakkan borang bersama ikan trout ke dalam ketuhar, tentukan15 minit. Selepas memasak, matikan ketuhar, tetapi jangan keluarkan hidangan daripadanya, tetapi biarkan ia dibancuh selama 10 minit. Selepas itu, trout yang dibakar sudah siap.

Fillet trout dengan kentang dalam ketuhar

Tidak kira betapa sedapnya ikan trout itu, ia tetap lebih enak dengan hidangan sampingan. Dan jika anda menghidangkan sos panas ke hidangan siap, maka hidangan itu akan mencapai puncak kesempurnaan. Cara membakar fillet trout dalam ketuhar dengan kentang akan diterangkan di bawah.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• fillet trout - 500 gram;
• ubi kentang - 500-600 gram;
• ulas bawang putih - 3 keping;
• tangkai rosemary segar - beberapa keping;
• garam dan minyak zaitun - secukup rasa;
• lada hitam serbuk - juga pilihan.

Langkah memasak:

1. Ubi kentang hendaklah dicuci bersih dengan berus, kerana kulit tidak akan mengelupas. Selepas itu, potong setiap kentang menjadi kepingan.
2. Campurkan minyak dengan garam dan sapu kentang cincang dengan adunan ini.
3. Letakkan kentang pada loyang dan bakar dalam ketuhar (200 ° C) selama seperempat jam.
4. Semasa kentang masak, potong isi ikan menjadi beberapa bahagian, setiap satunya disapu dengan garam dan lada hitam, minyak.
5. Lepaskan rosemary menjadi ranting, bilas.
6. Potong bawang putih dengan cara yang mudah.
7. Tarik kentang perang keluar dari ketuhar. Susun tangkai rosemary dan bawang putih di atasnya.
8. Seterusnya, letakkan kepingan ikan.
9. Hantar semuanya kembali ke dalam ketuhar untuk yang lain25-30 minit.

Pada akhir semua manipulasi, hidangan sedia untuk dihidangkan.

Fillet trout dalam ketuhar dengan sayur-sayuran

Ikan dan sayur-sayuran ialah hidangan diet yang sangat baik yang dimasak dalam ketuhar. Dan agar ia kelihatan hebat apabila dihidangkan, lebih baik biarkan ikan trout itu utuh.

Untuk membakar isi ikan trout dalam ketuhar dengan sayur-sayuran, anda memerlukan bahan berikut:

• trout keseluruhan - 0.5 kg;
• sayuran: bawang, tomato dan lada benggala - 1 setiap satu;
• lemon bersaiz sederhana - 1 keping;
• pasli dan dill - beberapa dahan;
• rempah untuk ikan dan sayur-sayuran, garam secukup rasa.

Jujukan tindakan adalah seperti berikut:

1. Bangkai trout dicuci dan disembelih.
2. Gosok luar dan dalam dengan garam dan lada hitam.
3. Lemon dibelah dua dan isi ikan ditaburkan dengan jus separuhnya. Dalam bentuk ini, bangkai dihantar ke peti sejuk untuk penjerukan (cukup 2 jam).
4. Sayur-sayuran dicuci dan dipotong: bawang - dalam separuh cincin, lada - dalam bulatan, tomato - dalam kiub.
5. Setangkai dill dan pasli dicuci dan dicincang halus. Cawangan yang tinggal dibiarkan untuk hiasan.
6. Setengah biji limau nipis dipotong bulatan nipis.
7. Gariskan kerajang pada loyang. Bulatan lemon dibentangkan di atasnya.
8. bangkai trout jeruk diletakkan di atas lemon.
9. Di dalam ikan taburkan sayur-sayuran yang disediakan. Jika mereka semua tidak sesuai. kemudian anda boleh bentangkan bahagian berhampiran ikan.
10. Manis dengan sebarang rempah ratus.
11. Balut hidangan dalam foil dandihantar ke ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Fillet trout siap sedia dibakar dalam foil dalam ketuhar, paling baik dihidangkan panas.

Ikan trout dalam krim

Satu lagi resipi lazat untuk trout bakar dalam ketuhar - dengan krim. Hasilnya akan menjadi hidangan yang lembut dan lembut. Krim tidak menutupi rasa sebenar trout, tetapi dengan baik melengkapkan dan menghiasinya. Dan adalah kebiasaan untuk menghidangkan ikan yang disediakan dengan cara ini dengan kentang tumbuk atau kacang polong.

Bahan-bahan untuk hidangan adalah seperti berikut:

• bangkai trout besar;
• lobak merah - 1 pc.;
• rempah untuk hidangan ikan dan garam secukup rasa;
• bawang putih - 1 sayur;
• krim dengan kandungan lemak tertinggi - 1 gelas penuh;
• tepung - 3 sudu kecil;
• mentega - 100 g;
• sup ikan - 200 ml;
• keju parut - secukup rasa.

Sedapkah membakar fillet trout dalam ketuhar menggunakan krim?

1. Mula-mula, ikan dibasuh, semua lebihan dikeluarkan daripadanya, dan kemudian dipotong-potong.
2. Sapukan kepingan trout di atas loyang, masukkan sedikit garam.
3. Sayuran yang disediakan dalam resipi dipotong atau diparut - mengikut kesukaan anda - dan digoreng dalam minyak dalam kuali.
4. Cairkan mentega dalam kuali yang berasingan, selepas itu tepung dituangkan ke dalamnya dan semuanya dicampur selama 2 minit. Langkah seterusnya ialah menambah sup dan krim ke dalam tepung dan mentega. Semua orang kacau.
5. Sebaik sahaja sos pekat, ia dituangkan ke atas sayur-sayuran dan semuanya digaul.
6. Sayur berkrim panassos dituang ke atas ikan di atas loyang. Dihantar ke ketuhar dengan suhu 200 darjah selama 20 minit.
7. 10 minit sebelum akhir memasak, taburkan ikan dengan keju parut dan tunggu sehingga cair.

varian cendawan

Gabungan cendawan dan ikan akan dihargai ramai, kerana gabungan itu menang-menang dan sesuai dengan apa-apa jenis lauk.

Apa yang anda perlukan untuk hidangan:

• trout - 2 bangkai;
• bawang - 1 kepala besar;
• cendawan porcini kering - 50g;
• keju separuh keras - 50g;
• minyak tanpa lemak - ¼ cawan;
• garam dan lada putih secukup rasa;
• mentega - 50 g;
• tepung - 1 sudu kecil;
• krim pekat - setengah cawan.

Anda boleh membakar isi ikan trout dalam ketuhar dengan cendawan seperti berikut:

1. Sebelum memulakan masakan utama, cendawan hendaklah direndam dalam air suam selama 20 minit. Selepas berendam, anda tidak perlu mencurahkan air, anda masih memerlukannya.
2. Potong bawang menjadi kiub kecil.
3. Parut keju.
4. Bersihkan bangkai ikan dari sisik, isi perut dan sirip. Bilas dan keringkan. Parut dengan garam dan lada putih. Letakkan dalam peti sejuk selama 20 minit.
5. Potong cendawan kepada kepingan kecil dan gorengkannya dalam minyak sayuran bersama bawang sehingga layu.
6. Matikan kuali dengan cendawan, tetapi jangan keluarkan dari dapur, tetapi masukkan keju parut ke dalam jisim dan campurkan kandungan kuali sehingga keju cair.
7. Selesaikan perut trout dengan jisim siap, dan tepiselamat dengan pencungkil gigi atau benang.
8. Didihkan air "cendawan" di atas dapur.
9. Dalam kuali, cairkan mentega dengan tepung, dan kemudian masukkan air daripada cendawan, krim dan garam kepada mereka. Campurkan semuanya.
10. Tuang bangkai ikan dengan sos ini dan hantar untuk dibakar dalam ketuhar selama 30-40 minit - tidak lebih. Suhu ketuhar - 180°.

Dengan keju dan mayonis

Anda tidak boleh merosakkan trout dengan mayonis, jadi bagi mereka yang tidak dapat membayangkan makanan mereka tanpa sos ini, kami akan membentangkan resipi untuk ikan bakar dengan keju dan mayonis.

Bahan:

• trout dalam bentuk stik - 5 keping;
• keju keras - 150 g;
• mayonis - 100 g;
• krim masam - 150 g;
• lemon - 1 biji;
• minyak sayuran;
• garam, lada sulah - secukup rasa;
• pasli dan dill - 2 tangkai setiap satu.

Memasak:

1. Garam dan lada sulah stik ikan dan taburkan dengan jus separuh lemon. Biarkan ikan trout dalam perapan ini selama 10 minit.
2. Campurkan mayonis dan krim masam.
3. Parut keju.
4. Potong sayur-sayuran.
5. Hantar separuh daripada keju parut ke krim masam dan mayonis, dan separuh lagi kepada sayur-sayuran. Kacau semuanya.
6. Goreng ikan yang diperap dalam kuali dalam minyak di kedua-dua belah bahagian selama beberapa minit.
7. Lumurkan loyang dengan minyak dan letakkan stik ikan di atasnya. Letakkan sos krim masam mayonis pada setiap bahagian.
8. Hantar ikan trout ke ketuhar pada suhu 200°C selama 8 minit.
9. Selepas 8 minit, dapatkan ikan dantaburkan dengan campuran keju dan herba.
10. Kembalikan trout ke dalam ketuhar selama 20 minit. Sebaik sahaja hidangan itu mendapat warna keemasan, ia boleh dikeluarkan.

Ikan trout dengan buah-buahan kering

Untuk hidangan asal anda perlukan:

• bangkai trout - 600 g;
• bawang - 1 pc;
• prun - 300 g;
• aprikot kering - 300 g;
• kismis - 50 g;
• sitrus masam - 1 pc;
• minyak zaitun - 50 ml;
• garam dan lada sulah - secukup rasa;
• pasli - untuk hiasan.

Langkah memasak:

1. Bilas buah-buahan kering hingga bersih dan kemudian rendam dalam air suam selama 15 minit.
2. Selepas itu, ia hendaklah dicincang halus.
3. Bersihkan ikan trout dan keluarkan semua yang tidak diperlukan: sirip, isi perut.
4. Parut bangkai dengan garam dan lada sulah.
5. Lapik loyang dengan foil.
6. Sumbat bangkai dengan buah-buahan kering, kencangkan bahagian tepinya dengan pencungkil gigi. Letakkan ikan di atas kerajang. Sisa buah-buahan kering yang tidak sesuai masih berguna.
7. Hantar ikan ke dalam ketuhar selama setengah jam (200 ° C).
8. Sementara itu, cincang halus bawang dan goreng dalam minyak zaitun. Anda perlu menambah buah-buahan kering padanya dan reneh selama 10 minit.
9. Ikan yang telah siap ditabur dengan ikan goreng, dihiasi dengan hirisan lemon dan herba.