Cara membuat panna cotta coklat anda sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, populariti panna cotta pencuci mulut Itali telah meningkat dengan ketara. Malah, puding krim yang luar biasa halus yang diperbuat daripada vanila, krim dan gula ini boleh mengejutkan walaupun gourmet yang paling mencabar dengan rasa yang luar biasa dan tekstur yang tidak dapat dilupakan. Panna cotta coklat ditawarkan di banyak restoran moden, tetapi anda boleh memasak pencuci mulut yang luar biasa di rumah, dan tanpa banyak kesukaran.

Penerangan

Pencuci mulut yang luar biasa lazat dan halus ini merupakan cara terbaik untuk menggembirakan keluarga anda dengan makanan istimewa yang unik. Panna cotta coklat mempunyai aroma dan tekstur yang unik. Di samping itu, pencuci mulut yang ringan ini boleh dimanjakan dengan selamat walaupun selepas makan malam yang lazat. Lagipun, panna cotta sebenar mempunyai komposisi rendah kalori. Makanan istimewa ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk ais krim biasa, terutamanya apabila ia melibatkan kanak-kanak kecil.

Komponen utama rawatan ialah krim. Selain itu, resipi coklat panna cotta klasik termasuk gelatin, gula dan vanila. Selain itu, susu, kulit sitrus, jus, sirap, buah-buahan atau beri boleh ditambah kepadanya.

Panna cotta klasik mempunyai ciri yang menarik. Pada pandangan pertama, pencuci mulut ini kelihatan sangat rumit, tetapi sebenarnya ia boleh disediakan dalam masa beberapa minit sahaja.

Ciri

Ramai menganggap panna cotta sebagai makanan istimewa yang berubah-ubah. Jadi, jika anda menggantikan krim dengan susu biasa, doh akan menjadi terlalu berair. Lebihan gelatin akan memberikan keanjalan yang tidak diperlukan, dan terlalu banyak gula boleh menghilangkan rasa sejuk yang diperlukan pada pencuci mulut.

Cukup pelik, tetapi serbuk koko juga mempengaruhi tekstur panna cotta. Untuk perubahan, anda boleh menambah kopi yang baru dibancuh atau coklat cair pada pencuci mulut. Tetapi yang terbaik adalah mengelak daripada menggunakan koko berlemak.

Selain itu, dalam proses itu adalah wajar untuk memberi keutamaan kepada produk tenusu dipasteur. Panna cotta yang dimasak dengan betul boleh disimpan selama beberapa hari.

Menyediakan makanan

Seperti yang telah disebutkan, coklat panna cotta adalah makanan istimewa yang sangat berubah-ubah. Resipi beliau memerlukan pemilihan yang teliti bagi setiap bahan.

• Gelatin. Dalam pelbagai resipi, disyorkan untuk merendamnya dalam susu atau air, bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, cecair harus sangat sejuk, dalam kes yang paling teruk, pada suhu bilik. Adalah sangat penting untuk dicampur dengan teliti supaya gelatin larut sepenuhnya.
• Vanila. Chef berpengalaman mengatakan bahawa vanillin tidak dapat memberikan kesan yang sama seperti buah segar. Vanila harus lembap dan lembut, tetapi dalam apa jua keadaankeadaan tidak kering. Polong hendaklah dipotong memanjang dan dinyah biji.
• Krim. Mereka mesti mempunyai kandungan lemak lebih daripada 33%. Sesetengah resipi membenarkan penggunaan produk kalori yang dikurangkan, tetapi ini mesti diberi pampasan oleh bahan lain - coklat atau susu pekat. Secara umum, lebih gemuk krim, lebih sedap panna cotta.

Bahan Yang Diperlukan

Jadi, jika anda memutuskan untuk membuat pencuci mulut Itali yang ajaib dengan tangan anda sendiri, resipi panna cotta coklat yang ringkas akan membantu anda. Dengan petua foto, lebih mudah untuk anda mencipta karya agung masakan ini di rumah.

Untuk membuat pencuci mulut anda memerlukan:

• 0, 3 l krim dengan kandungan lemak 33-35%;
• 2 sudu besar mascarpone;
• jumlah gelatin yang sama;
• 70g coklat gelap;
• 2 sudu besar gula;
• jumlah mentega yang sama;
• secubit garam laut.

Seperti yang anda lihat, tiada yang luar biasa dalam komposisi coklat panna cotta. Semua bahan sangat mudah dan berpatutan.

Resepi panna cotta coklat dengan foto langkah demi langkah

Langkah 1. Sukat 100 ml krim dan rendam gelatin yang disediakan di dalamnya. Biarkan seperti ini selama kira-kira 10 minit. Pastikan anda mengacau adunan dengan baik.

Langkah 2. Dalam baki krim, masukkan coklat, mascarpone, secubit garam dan semua gula. Letakkan campuran dalam periuk dan letakkan di atas dapur, pilihkuasa purata. Sentiasa kacau jisim, biarkan ia mendidih, tetapi jangan biarkan ia terlalu panas.

Langkah 3. Pukul adunan dengan pemukul sehingga coklat cair sepenuhnya dan jisim menjadi homogen.

Langkah 4. Tuangkan krim dengan gelatin ke dalam adunan coklat panas, gaul lagi. Sekarang tapis semuanya menggunakan ayak.

Langkah 5. Sediakan mangkuk atau mangkuk dengan menyapunya dengan sekeping mentega. Tuang adunan coklat ke dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan sejukkan untuk set.

Langkah 6. Kesimpulannya, ia kekal hanya untuk menghiasi hidangan yang disediakan dengan cantik. Walaupun ini sama sekali tidak perlu, kerana pencuci mulut Itali kelihatan sangat mengagumkan walaupun tanpa sebarang tambahan. Foto coklat panna cotta akan membantu anda dalam reka bentuk, yang menunjukkan pelbagai variasi hidangan elegan. Dalam hiasan, anda boleh menggunakan secara literal mana-mana produk: hirisan buah, beri penuh, walnut, hazelnut, cip coklat, kepingan kelapa, badam atau makanan lain.

Pilihan kedua

Untuk membuat coklat panna cotta mengikut resipi lain yang anda perlukan:

• 2 cawan krim pekat;
• separuh gula;
• 0.5 kg ceri;
• 2 sudu besar cuka balsamic;
• gelas susu;
• jumlah wain port yang sama;
• 150g coklat;
• 2 sudu besar gelatin.

Algoritma tindakan

Langkah 1. Larutkan gelatin dalam susu.

Langkah 2. Parut coklat secara kasar.

Langkah 3. Masukkan separuh gula ke dalam krim, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian keluarkan jisim dari api dan hantar coklat parut ke dalamnya.

Langkah 4. Satukan adunan coklat dengan jisim gelatin, gaul hingga sebati.

Langkah 5. Tuang adunan yang telah disediakan ke dalam mangkuk dan sejukkan semalaman.

Langkah 6. Bilas ceri, potong biji daripadanya. Kemudian campurkan dengan baki gula, wain dan cuka. Letakkan jisim di atas dapur dan biarkan mendidih. Rebus jisim ceri selama 15 minit dengan api perlahan.

Hidangkan panna cotta sejuk dengan sos yang disediakan. Komposisi yang begitu indah tidak akan meninggalkan sebarang gourmet yang acuh tak acuh.