Apakah itu kek mousse dan cara membuatnya? Resipi terbaik dengan gambar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Aliran baharu telah muncul dalam perniagaan kuih-muih, yang merupakan penyelesaian bukan standard untuk menggabungkan perisa dan tekstur. Mousse adalah salah satu kegemaran itu. Tidak ramai yang tahu bahawa kek mousse seperti itu boleh dibuat daripada buah-buahan, coklat, vanila, susu, menggabungkan beberapa jenis rasa. Pada masa yang sama, pencuci mulut kelihatan menarik dan setiap keping hanya cair di mulut anda.

Ciri-ciri tersendiri kek mousse daripada pencuci mulut lain

Sukar untuk menjawab soalan tentang apa itu kek mousse dalam satu ayat. Ia mempunyai banyak ciri tersendiri yang menjadikannya unik berbanding produk tepung lain:

• Seluruh pencuci mulut mempunyai tekstur yang lembut tetapi padat.
• Kek mousse boleh menggabungkan beberapa perisa.
• Selain itu termasuk biskut atau lapisan rangup.
• Menggunakan jeli dan bukannya krim untuk melapis.

Bonus tambahan ialah resipi ringkas yang boleh dibuat dengan mudah di rumah.

Kek coklat berbilang komponen dengan lapisan wafer-biskut dan strawberijem

Sukar untuk membayangkan apa itu kek mousse jika anda tidak mencuba membuat pencuci mulut sebegitu. Rasa pelbagai rupa dan resipi mudah akan membantu mencipta semula ringan setiap komponen di rumah. Pilihan yang ideal ialah kek mousse coklat dengan biskut coklat dan jem strawberi. Anda boleh menggunakan mana-mana buah lain untuk menyediakan komponen ini, yang akan mempelbagaikan rasa pencuci mulut.

Foto kek mousse dengan strawberi dalam sayu cermin tidak akan meninggalkan acuh tak acuh "pengkritik" masakan yang paling canggih. Untuk menyediakan pencuci mulut yang luar biasa, anda memerlukan bahan yang paling mudah.

Memasak biskut coklat

Supaya lapisan tepung tidak memampatkan mousse, pencuci mulut mengekalkan bentuknya dan kekal ringan dan lapang, anda perlu menyediakan biskut yang sempurna. Selain itu, kek wafel digunakan, yang mempelbagaikan tekstur kek.

Untuk lapisan tepung, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 5 kek wafel.
• 100 g coklat gelap.
• 10 biji walnut.
• 5 sudu besar susu.
• 3 biji telur.
• 3 sudu besar minyak sayuran.
• Sachet serbuk penaik.
• 2 sudu besar koko.
• 1/3 cawan tepung.
• 1/2 cawan gula.

Teknologi memasak:

1. Mula-mula anda perlu campurkan semua bahan kering. Satukan tepung, serbuk penaik, koko, gula.
2. Tuangkan minyak sayuran dan telur ke dalam jisim kering. Pukul semua bahan pada kelajuan tinggi selama kira-kira 5 minit.
3. Tambahan terakhirkomponen susu dan teruskan pukul adunan pada kelajuan sederhana selama 2 minit lagi.
4. Tuangkan doh ke dalam acuan sebanyak 4 mm. Semasa membakar, ketinggian akan meningkat 3-5 kali ganda.
5. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-12 minit.

Agar kek sejuk sama rata dari atas dan bawah, anda perlu memindahkannya ke rak dawai.

Pembentukan Lapisan Rangup

Biasanya kek mousse buatan sendiri tidak asli dari segi tekstur kerana masalah menyediakan asas biskut yang pelbagai. Penyelesaian masalah ini dalam resipi ini adalah melalui penggunaan coklat, kekacang dan kek wafer. Kisar kacang dan asas wafer dengan pengisar kepada keadaan serbuk berbutir sederhana. Cairkan coklat dalam tab mandi air.

Seterusnya, lapisan rangup terbentuk pada biskut:

1. Sapukan lapisan nipis coklat pada permukaan permukaan tepung.
2. Taburkan wafel crumble.
3. Letakkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.

Prinsip memasak ini mudah, cepat dan murah.

Teknologi untuk membuat konfitur strawberi

Konfitur strawberi akan membantu mewarnai rasa coklat, yang boleh disediakan daripada produk berikut:

• 0.5 kg strawberi.
• 6 sudu besar gula.
• 10g jus lemon.
• Beberapa helai daun selasih.
• Sudu meja gelatin.

Teknologi pengeluaran:

1. Gelatin tuang 3, 5 sudu besar air,suhu yang tidak melebihi 6 darjah. Biarkan produk membengkak selama 10-15 minit.
2. Strawberi tumbuk sedikit dan masukkan ke dalam periuk. Panaskan sedikit bahan.
3. Pukul dengan pengisar sehingga puri homogen terbentuk dan lap melalui penapis. Hasilnya hendaklah kira-kira 200 g produk.
4. Campurkan separuh puri strawberi dengan gula, jus lemon dan selasih. Panaskan jisim sehingga gula larut sepenuhnya.
5. Keluarkan daun selasih dan masukkan gelatin. Campurkan bahan. Tuangkan separuh baki kosong beri. Dan gaul semula bahan-bahan tersebut.

Tuangkan konfitur ke dalam acuan silikon, yang, mengikut parameter, sepadan dengan acuan di mana biskut akan dibakar. Tunggu sehingga bahan benar-benar sejuk, dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Produk mestilah dalam keadaan beku.

Prinsip membuat mousse

Kek coklat mousse mesti mengandungi komponen utama. Untuk menyediakan chocolate mousse, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 3 sudu besar gula.
• Sudu meja gelatin.
• 2 cawan krim tinggi lemak.
• 3 kuning telur.
• Bar coklat gelap.

Resepi mudah:

1. Tuang gelatin dengan 6 sudu besar air yang sangat sejuk. Biarkan hingga bengkak.
2. Pukul kuning dengan gula. Teruskan proses sehingga buih putih terbentuk.
3. Tuangkan krim dalam jumlah 1 cawan ke dalam periuk dan panaskan sehingga75 darjah. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan termometer supaya tidak terlalu panas cecair.
4. Tuangkan krim ke dalam adunan telur dan gula. Kacau dengan whisk sehingga bahan menjadi separa pekat.
5. Tetapkan adunan pada api kecil dan masak sehingga kandungan bekas dipanaskan hingga 85 darjah.
6. Cincang coklat dengan menggosok batang pada parutan kasar. Tuangkan serbuk ke dalam krim telur-gula yang telah dipanaskan.
7. Microwave gelatin dan panaskan sedikit. Tambah kepada jisim yang disediakan sebelum ini. Campurkan bahan dan tunggu sehingga ia sejuk hingga 40 darjah.
8. Pukul baki gelas krim dengan pengadun. Jisim harus meningkat hampir 2 kali ganda. Untuk menjadikan bahan itu ringan, letakkan produk tenusu dan pukul di dalam peti sejuk selama 30 minit terlebih dahulu.
9. Campur krim putar dengan jisim coklat. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan spatula silikon.

Kek mousse mengandungi coklat dalam hampir semua bahan.

Memasang badan utama

Kek mousse dengan resipi disusun langkah demi langkah mengikut skema yang jelas. Ambil acuan silikon dan tuang separuh daripada mousse coklat ke dalamnya. Masukkan ke dalam peti ais selama 5 minit. Tuangkan ke atas lapisan konfitur strawberi dan tuangkan mousse yang tinggal. Letakkan dalam peti sejuk selama 15 minit.

Apakah kek mousse tanpa biskut rangup? Segera anda perlu meletakkan asas tepung pada mousse yang sedikit beku. Agar bahan lembut menyerap kek, anda perlu menatal yang terakhir sedikit dalam proses meletakkan lapisan.elemen.

Agar semua komponen mengeras dengan baik, anda perlu meletakkan acuan bersama bekas di dalam peti sejuk selama 12-15 jam.

Sayu cermin untuk mempertingkatkan pencuci mulut secara visual

Foto kek mousse dengan resipi masakan sentiasa menunjukkan komponen estetik. Pilihan ideal untuk pencuci mulut coklat adalah sayu cermin. Komponen berikut diperlukan:

• Segelas gula.
• 2 sudu besar gelatin.
• Setengah gelas koko.
• 2/3 cawan krim tinggi lemak.
• Setengah gelas air.
• 6 sudu besar sirap terbalik.

Ciri memasak:

1. Rendam gelatin dalam 7 sudu besar air ais.
2. Panaskan sedikit krim dalam periuk. Besarkan api dan biarkan mendidih.
3. Dalam bekas berasingan, campurkan air, gula dan terbalikkan sirap. Bakar dan tunggu gula larut sepenuhnya. Seterusnya, rebus sirap sehingga suhunya mencapai 111 darjah. Semasa proses memasak, anda perlu sentiasa mengacau bahan dengan sudu.
4. Keluarkan sirap dari dapur dan segera masukkan krim mendidih dan koko ke dalamnya. Letakkan semula jisim di atas api dan biarkan mendidih.
5. Apabila tanda pertama mendidih muncul, keluarkan dari dapur dan masukkan gelatin, kacau bahan.

Tuangkan pembekuan ke dalam bekas berbingkai tinggi. Pukul dengan pengisar supaya buih tidak muncul dalam lapisan. Biarkan produk sejuk hingga 40 darjah.

Reka bentuk kemasan

Mereka bentuk kek mousse di rumah agak mudah, memandangkan urutan proses pemasangan semua komponen:

1. Keluarkan dasar kek dari peti sejuk, keluarkan kosong dari acuan silikon.
2. Tetapkan tapak pada kaca terbalik yang diletakkan di atas dulang.
3. Taburkan aising secara perlahan ke atas kek, ratakan produk.
4. Lebihan yang mengalir dari dinding kek mesti diselitkan dengan spatula silikon.

Apabila aising disapu rata pada permukaan kek dan toskan dari tepi, pencuci mulut boleh dipindahkan ke hidangan hidangan. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan strawberi segar, yang sebahagiannya diproses dengan coklat.

Cara paling mudah untuk membuat kek mousse

Jika tetamu akan berada di ambang pintu tidak lama lagi, dan tidak ada pencuci mulut yang mencukupi untuk menganjurkan jamuan teh, anda boleh menggunakan resipi kek mousse yang ringkas. Memasak akan mengambil masa seperempat jam, dan beku - 2 jam. Bahan-bahan yang anda perlukan adalah yang paling mudah:

• 4 ekor tupai.
• 2 sudu besar gula.
• Sudu meja gelatin.
• Pek mentega.
• Setengah cawan susu pekat.
• Setengah kilo mana-mana kuki.

Kek mousse yang ditafsirkan. Foto. Resipi langkah demi langkah:

1. Lembutkan setengah pek mentega sedikit, kemudian pukul dengan pengadun.
2. Tambahkan susu pekat pada produk tenusu. Pukul produk selama 2-3 minit lagi.
3. Gelatin tuang 50 g air suam. cutibengkak.
4. Pukul putih telur selama 5 minit, tambah gula semasa anda pergi.
5. Panaskan gelatin di atas dapur hingga 60 darjah. Kemudian tuangkan aliran nipis ke dalam protein, yang masih disebat dengan gula.
6. Semasa mencampurkan bahan protein dengan pengadun, tambah krim mentega padanya.
7. Masukkan jisim ke dalam acuan dan sejukkan selama 2 jam.

Hancurkan biskut menjadi serbuk. Cairkan pek mentega yang tinggal dan tuangkan ke dalam serbuk. Uli bahan dan canai dengan rolling pin. Letakkan kosong mousse pada lapisan serbuk. Potong mana-mana bahagian tepi kerak biskut yang membonjol.