Apakah itu kayla dan cara memasaknya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Selalunya dalam masakan Uzbek dan Tajik anda boleh menemui perkataan seperti kayla.

Dalam artikel kita akan bercakap tentang apa itu kayla. Anda juga akan belajar cara memasaknya dan peranan yang dimainkan dalam masakan orang-orang ini.

Kyla ialah bahagian utama hidangan utama. Dalam masakan Uzbekistan, ia sering dipanggil vadzhar atau zirvak. Dalam erti kata lain, kayla ialah inti, asas atau sos.

Kayla diperbuat daripada apa?

Paling kerap terdiri daripada daging:

• partridge;
• biri-biri;
• gazelle;
• puyuh;
• rusa.

Sayuran berikut ditambahkan pada permainan:

• bit;
• bow;
• lobak margelan;
• lobak merah
• tomato;
• kubis;
• lada manis;
• kentang (jarang berlaku).

Bukan semua sayur-sayuran daripada senarai ditambah pada kayla, tetapi secara terpilih. Beberapa buah-buahan kering juga dimasukkan ke dalamnya:

• epal (jarang);
• aprikot;
• barberry;
• aprikot kering;
• kismis.

Jika anda tidak menambah buah-buahan kering, maka hidangan ituakan mempunyai nama waji.

Setiap kumpulan makanan yang ditunjukkan digoreng dalam kuali berasingan dalam minyak sayuran. Selepas mereka digabungkan dalam satu kawah dan disediakan.

Apakah itu kayla? Ini adalah hidangan yang terhasil daripada gabungan semua bahan yang disenaraikan.

Rempah apa yang perlu ditambah?

Kayla yang telah siap mesti diperisakan dengan rempah ratus. Rempah harus dipilih bergantung pada adat tempatan dan hidangan yang akan melengkapi kayla. Rempah-rempah berikut sering ditambah:

• kunyit;
• saffron;
• dill;
• lada merah;
• bawang putih;
• ziru;
• lada hitam.

Apa yang hendak dihidangkan?

Kayla mempunyai rasa yang tajam dan aroma tertentu. Hidangan siap mesti digabungkan dengan mee tidak beragi yang dimasak, kentang, telur, nasi atau telur hancur.

Pelbagai kombinasi kayla dengan produk telur dan tepung mencipta semua jenis hidangan masakan Asia Tengah. Hidangan ini hanya berbeza dalam nama dan komposisi kayla.

Ciri Memasak

Apabila menyediakan kayla, adalah wajar mengambil kira bahawa setiap sayuran dipotong secara berbeza. Sebagai contoh, kentang dan tanaman akar lain (kecuali lobak merah) dipotong menjadi kiub kecil. Lobak merah dan kubis dipotong menjadi jalur, lada menjadi cincin, dan tomato menjadi kepingan. Bawang dipotong kepada 4 bahagian (jarang berdering).

Proses memasak

Kayla disediakan seperti berikut:

1. Goreng sayur dalam minyak sayuran panas. Masukkan tomato ke dalam kualiterkini.
2. Goreng buah-buahan kering.
3. Daging dipotong dadu. Goreng sehingga empuk.
4. Satukan daging yang telah dimasak dengan sayur-sayuran dalam kawah yang berasingan, kemudian masukkan buah-buahan kering padanya.
5. Tambahkan segelas air mendidih atau sup daging ke dalam kaila.
6. Reneh selama 30 minit.
7. Pada akhir memasak, perasakan hidangan dengan rempah ratus.

Sebagai penutup

Kayla memainkan peranan penting dalam memasak masakan Asia Tengah. Dialah yang menjadi asas kepada banyak kursus kedua. Terima kasih kepadanya, masakan orang-orang ini begitu kaya dengan hidangan yang luar biasa dan menyelerakan.