Penkek renda pada kefir: resipi mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penkek Lacy pada kefir sangat lazat dan nipis luar biasa. Mereka dibakar daripada doh cecair likat yang diperkaya dengan oksigen. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk membuat hidangan sedemikian. Oleh itu, artikel hari ini akan membentangkan pilihan yang paling menarik.

Cadangan am

Rahsia lempeng nipis terletak pada penyediaan doh. Ia mestilah agak cair dan setepu mungkin dengan gelembung udara. Untuk menenun doh dengan oksigen, sejumlah soda slaked ditambah kepadanya. Keputusan yang baik juga dicapai apabila menggunakan tepung, diayak dua kali melalui penapis halus.

Doh yang telah disediakan dan beroksigen diselitkan sebelum dibakar. Disebabkan ini, tempoh proses penapaian meningkat, yang bermaksud bilangan gelembung udara meningkat.

Anda juga perlu ingat bahawa ketebalan penkek yang telah siap bergantung pada jumlah doh yang dituangkan ke dalam kuali. Lebih kecil ia, lebih nipis produk yang dibakar akan menjadi.

Klasik

Bagi mereka yang belum memutuskan apa yang hendak dimasak untuk sarapan pagi, kami boleh mengesyorkan membuat penkek berenda pada kefir. Resipi untuk makanan istimewa mudah ini melibatkan penggunaan set bahan tertentu. Oleh itu, semak terlebih dahulu sama ada anda mempunyai semua yang anda perlukan. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• Setengah liter yogurt.
• Empat sudu penuh tepung gandum.
• Tiga telur besar.
• Sesudu besar gula dan mentega cair.
• Secubit garam.
• Setengah sudu teh baking soda.

Untuk melincirkan penkek renda siap sedia (ia ada pada kefir atau susu - pada dasarnya, ia tidak begitu penting), sediakan pek mentega yang baik terlebih dahulu.

Penerangan Proses

Beberapa jam sebelum mula bekerja dengan makanan, kefir dan telur dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan di atas meja. Apabila mereka memanaskan hingga suhu bilik, anda boleh mula menyediakan doh. Telur dipecahkan ke dalam mangkuk yang dalam, digabungkan dengan soda, gula pasir dan secubit garam. Semuanya disebat secara intensif sehingga buih muncul dan ketepikan.

Dalam mangkuk yang berasingan satukan mentega cair dan sedikit sejuk, tepung diayak melalui penapis dua kali dan kefir. Segala-galanya diuli dengan teliti, cuba mendapatkan konsistensi yang paling homogen. Telur yang dipukul dimasukkan ke dalam jisim yang terhasil dan penkek (pada kefir) dibakar. Produk renda nipisdiperolehi hanya dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan salutan Teflon dan sisi rendah. Tuangkan sedikit doh ke tengah-tengah hidangan dan ratakan ke seluruh permukaan. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Lempeng siap disusun di atas pinggan rata dan digris dengan mentega. Ia dihidangkan bersama jem, krim masam, madu atau susu pekat.

Varian pastri Choux

Resipi penkek renda nipis pada kefir ini sangat berbeza daripada yang sebelumnya. Ia menarik kerana ia melibatkan penggunaan air mendidih. Dengan menambah air panas, produk siap lebih lembut dan lebih elastik. Oleh itu, anda boleh dengan mudah membungkus pelbagai tampalan di dalamnya. Sebelum anda mula bekerja dengan produk, pastikan anda menyemak sama ada anda ada:

• Dua ratus gram tepung gandum.
• Segelas yogurt.
• Sesudu besar setiap satu minyak sayuran dan gula pasir.
• Sepasang telur ayam.
• 1/3 sudu teh setiap satu baking soda dan garam meja.
• Setengah cawan air mendidih.
• Dua puluh gram daging tanpa garam.

Jujukan tindakan

Telur, gula dan garam digabungkan dalam mangkuk besar. Semua ini dipukul dengan baik dengan pukul. Air mendidih secara beransur-ansur dituangkan ke dalam jisim yang terhasil, tanpa berhenti untuk sentiasa mengaduknya. Kemudian kefir, dipanaskan pada suhu bilik, dan baking soda dihantar ke mangkuk yang sama. Pukul lagi dengan pukul dan mula menuang tepung yang telah diayak terlebih dahulu.

Hasilnyadoh homogen berkeras pada suhu bilik. Dua puluh minit kemudian, minyak sayuran ditambah kepadanya dan penkek renda mula dibakar. Pada kefir dengan air mendidih, mereka ternyata sangat lembut. Doh dituangkan ke tengah-tengah kuali yang dipanaskan, digris dengan sekeping daging segar tanpa garam, dan disebarkan ke seluruh permukaan. Goreng produk selama seminit pada setiap sisi sehingga warna emas muncul. Jika dikehendaki, penkek seperti itu boleh disumbat dengan daging cincang atau pate hati. Tambah sedikit lagi gula pada doh untuk pencuci mulut manis yang sesuai dengan jem atau karamel oren.

varian Ryazhenka

Resipi ini membuat penkek berenda kefir yang lazat. Bahan inilah yang memberikan mereka tekstur baldu. Oleh kerana kehadiran ryazhenka, doh ternyata sedikit manis. Supaya keluarga anda boleh bersarapan dengan pancake wangi yang nipis, semak semula pada malam sebelumnya bahawa anda mempunyai semua komponen yang diperlukan di dapur. Kali ini anda memerlukan:

• Dua ratus mililiter kefir.
• Sepasang telur ayam.
• Setengah liter susu panggang yang ditapai.
• Beberapa sudu besar gula.
• Satu setengah cawan tepung gandum.
• Secubit garam.

Telur, gula pasir dan garam meja digabungkan dalam satu mangkuk dalam. Kefir dengan susu bakar yang ditapai juga dituangkan di sana. Semua sedikit pukul dengan pukul atau garpu biasa dan mula beransur-ansur menambah tepung yang diayak. Doh yang homogen dan cukup cair dikeluarkan sebentar di dalam peti sejuk. Setengah jam kemudian, penkek berenda mula dibakar daripadanya. Dimasak pada kefir, mereka ternyata hanya lapang! Doh dituangkan ke tengah-tengah kuali yang dipanaskan dengan baik dan digoreng selama seminit di setiap sisi. Produk siap disusun di atas pinggan rata dan dihidangkan di meja. Mereka makan penkek seperti itu dengan krim masam, susu pekat atau jem.