Salad Olivier dengan lidah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

salad Olivier ialah salah satu hidangan yang merupakan bahagian tradisional dalam meja Tahun Baru. Sejak kecil, semua orang tahu rasa salad yang enak dan mengenyangkan ini. Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri untuk salad Olivier. Ramai suri rumah menggunakan pelbagai potongan daging, memasak daging dengan cara yang berbeza, menambah rempah dan sebagainya.

Tetapi kadangkala rasa Olivier menjadi membosankan. Walau bagaimanapun, anda tidak mahu melepaskan salad perayaan ini. Kemudian anda boleh cuba menukar resipi dan mengubah Olivier menjadi sesuatu yang baru. Sebagai contoh, bukannya sosej rebus atau daging ayam, anda boleh menambah lidah lembu pada salad.

salad Olivier dengan lidah lembu

Komposisi produk yang diperlukan:

• Lidah daging lembu - lima ratus gram.
• Kentang - tiga ubi.
• Telur puyuh - tiga keping.
• Timun segar - tiga keping.
• Krim masam - dua sudu besar.
• Dill - enam cabang.
• Lobak Kuda - satu sudu besar.
• Mayonis - dua ratus gram.
• Lada - satu pertiga daripada satu sudu teh.
• Garam - satu sudu teh.
• Caper - tiga puluh gram.

Memasak salad

Jom masak mengikut resipi Olivier dengan lidah lembu. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah merebus kentang. Untuk melakukan ini, masukkan ubi kentang bersih ke dalam periuk air sejuk, letakkan di atas api dan rebus sehingga lembut. Sejuk dan bersih. Kemudian mereka perlu dipotong menjadi kiub dan dipindahkan ke mangkuk. Tambah caper dan kacau.

Ramuan seterusnya untuk disediakan untuk resipi Salad Lidah Olivier ialah timun segar. Daripada mereka adalah perlu untuk memotong kulit dan dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana. Cincang halus empat tangkai dill segar. Campurkan timun dengan dill, taburkan dengan lada dan garam, dan kemudian campurkan. Kemudian tuang ke dalam ayak, tutup dengan pinggan rata dan ketepikan selama lima belas minit.

Masak lidah lembu untuk salad Olivier dengan lidah sehingga masak sepenuhnya, sejukkan dan potong kiub kecil. Masukkan dalam mangkuk, masukkan lobak pedas meja dan krim masam. Kacau dan biarkan selama lima belas minit untuk meresap. Pada masa ini, anda boleh memasak telur puyuh. Letakkan periuk kecil air di atas api dan, apabila air mendidih, letakkan telur puyuh di dalamnya. Untuk memasaknya rebus, lima minit sudah memadai.

Satukan semua bahan yang disediakan untuk salad lidah lembu dalam mangkuk saiz yang sesuai dan gaul perlahan-lahan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk salad dan hiaskan di atasnya dengan hirisan timun segar, telur puyuh, potong kepada dua bahagian, dan tangkai dill. Salad Olivier sedia dengan letak lidahselama sejam di dalam peti sejuk. Selepas dia diberi makan, salad mesti diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan.

salad Olivier dengan lidah

Senarai produk yang diperlukan:

• Lidah adalah satu kilogram.
• Lobak merah - tiga keping.
• Gherkins - sepuluh keping.
• kacang polong - dua balang.
• Kentang - sepuluh keping kecil.
• Dill - tandan.
• Telur ayam - sepuluh keping.
• Mayonis - lima ratus mililiter.
• Lada - setengah sudu teh.
• Timun segar - tiga keping.
• Garam - satu sudu penuh.
• Telur puyuh - lima keping.

Memasak salad

Lidah daging lembu dimasak untuk masa yang lama, jadi memasak salad Olivier dengan lidah harus dimulakan dengan merebusnya. Mengapa meletakkannya dalam periuk air di atas api dan, apabila air mendidih, celupkan lidah anda ke dalamnya. Masukkan sebiji bawang besar tanpa kulit dan sebiji akar saderi. Rebus lidah dengan api perlahan selama dua setengah jam, kemudian letakkan lima biji lada hitam, dua daun salam dan garam secukup rasa dalam periuk.

Teruskan memasak lidah dengan rempah selama tiga puluh hingga empat puluh minit lagi. Letakkan lidah yang dimasak dalam semangkuk air sejuk selama lima hingga enam minit dan segera mula mengupasnya dari kulit. Letakkan kembali lidah tanpa kulit dalam air mendidih, mula-mula keluarkan daun bay dan lada. Biarkan sehingga kuahnya benar-benar sejuk.

Kini anda boleh mula menyediakan bahan-bahan lain untuk saladOlivier dengan lidah lembu. Letakkan ubi kentang dan lobak merah yang telah dibasuh dalam satu periuk besar. Rebus mereka sehingga masak sepenuhnya, sejuk dan kupas. Rebus telur ayam rebus selama sepuluh minit, dan rebus telur puyuh selama lima minit sahaja. Celupkan telur yang telah siap dalam air sejuk selama dua puluh minit, selepas itu mudah untuk mengeluarkan cangkerang daripadanya.

Basuh timun segar dan potong kulitnya. Seterusnya, anda perlu memotong sekeping kecil lidah lembu dan ketepikan bersama telur puyuh, dan potong semua bahan lain menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Buka balang kacang dan toskan dalam colander. Cincang halus hijau dill. Tuangkan kacang dan dill ke seluruh produk. Masukkan mayonis, lada sulah dan garam. Campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam hidangan yang telah disediakan.

Atas dengan hirisan lidah lembu yang dicincang, telur puyuh dibelah dua dan beberapa tangkai dill. Tutup hidangan dengan lidah lembu Olivier yang disediakan mengikut resipi dengan filem makanan dan sejukkan selama sejam. Selepas salad sejuk dan diselitkan, ia boleh dihidangkan.

Salad Olivier Udang

Bahan:

• Lidah daging lembu - satu kilogram dua ratus gram.
• Udang - lima ratus gram.
• Bawang - dua kepala kecil.
• Lobak merah - empat keping.
• Timun segar - dua keping.
• Kentang - lima keping.
• kacang polong - dua ratus gram.
• Olives - seratus lima puluh gram.
• Telur - enam keping.
• Mayonis - lima ratus gram.

Menyediakan bahan

Adalah dinasihatkan untuk merebus lidah lembu terlebih dahulu, kerana ia mengambil masa tiga hingga empat jam untuk memasak. Udang juga boleh direbus sehari sebelumnya. Sebaiknya gunakan udang beku. Anda perlu memasaknya tanpa dikupas selama dua hingga tiga minit, dan kemudian potong sedikit cangkang dan berhati-hati mengeluarkan usus. Kemudian udang yang telah siap hendaklah dicincang menjadi kepingan.

Mula-mula anda perlu perap bawang. Bersihkan dari sekam dan potong. Pindahkan ke mangkuk kecil, taburkan dengan gula, garam, tambah sedikit cuka wain dan tuangkan air mendidih. Gaul dan biarkan perap. Basuh kentang dan lobak merah, kemudian rebus sehingga empuk.

Telur ayam rebus selama sembilan minit, sejukkan dan kupas. Potong buah zaitun menjadi cincin nipis. Buang kacang dalam tin ke dalam colander dan bilas.

Potong dan gaul bahan

Potong semua bahan untuk salad Olivier dengan lidah menjadi kiub kecil. Kisar lidah lembu, kentang, lobak merah, timun segar dan telur ayam. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan buah zaitun, udang, kacang polong dan bawang jeruk.

Seterusnya, anda perlu garam dan sapukan mayonis. Campurkan semua bahan bersama-sama dan pindahkan ke mangkuk salad yang disediakan, di bahagian bawahnya meletakkan daun salad yang segar dan bersih. Anda boleh menghiasi salad Olivier siap dengan lidah dan udang apabila disajikan dengan hirisan lemon, tangkai dill, bulatanlada benggala merah manis dan suku telur ayam kecil. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan salad di dalam peti sejuk untuk seketika, tetapi anda boleh menghidangkannya serta-merta selepas dimasak.