Saira: resipi memasak. Sup dengan saury, pai dengan saury, saury bakar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan ikan bersaing dengan hidangan daging dalam diet banyak keluarga. Selalunya, saury digunakan untuk mereka. Resipi memasak direka untuk kedua-dua ikan segar dan dalam tin. Ia bagus kerana ia tidak terlalu bertulang, murah dan tidak mempunyai rasa atau bau yang ketara. Iaitu, ia boleh digabungkan dengan banyak komponen lain.

Sup ikan segar

Pada dasarnya, penyediaannya tidak berbeza dengan memasak sup ikan daripada mana-mana ikan lain. Satu-satunya perbezaan ialah saury itu sendiri tidak berminyak, dan telinga ternyata agak kurus. Oleh kerana itu, ramai suri rumah meletakkan sekeping mentega dalam hidangan yang telah dituangkan di atas pinggan. Untuk memasak sup dengan saury, resipi mengesyorkan memotong bangkai ke dalam bahagian dengan serta-merta. Ekor dan kepala dibuang (yang biasanya tidak sesuai untuk memasak sup ikan), selebihnya diletakkan di dalam air sejuk bersama-sama dengan seluruh bawang yang telah dikupas. Apabila kuahnya mendidih, selepas mengeluarkan buih, kacang polong diperkenalkan,laurel dan kunyit. Hampir serta-merta, kentang dan lobak merah yang dicincang halus dan setengah gelas beras (berdasarkan satu setengah liter sup ikan) ditambah. Sejurus sebelum dimatikan, sayur-sayuran dituangkan ke dalam kuali - dikeringkan atau dicincang segar. Semasa memasak, anda perlu memastikan bahawa saury tidak direbus lembut. Resipi memasak agak berbeza dalam cara penyajian: sesetengah daripada mereka menasihatkan meletakkan tambahan separuh telur ayam rebus berasingan di atas pinggan, manakala yang lain tanpanya.

Sup saury dalam tin

Selalunya ia disediakan daripada ikan dalam minyak. Walau bagaimanapun, ini lebih kepada berat sebelah peribadi. Tidak lebih buruk adalah sup dengan saury, resipi yang termasuk ikan dalam tomato. Kehadiran lentil dalam hidangan memberikan pesona istimewa. Memasak bermula dengan mendidihnya: setengah gelas kacang direbus sehingga separuh masak, selepas itu kiub seperempat akar saderi, cawan lobak merah, separuh cincin bawang merah, rempah dan herba kering ditambah kepada mereka. Apabila semua bahan masak, satu pertiga daripada kandungan kuali disalurkan melalui pengisar dan dikembalikan semula - untuk ketumpatan. Ikan dipecahkan (dengan tulang dibuang) dan dimasukkan ke dalam sup. Tomato, di mana ia dipelihara, dituangkan sedikit dengan pensampelan berterusan supaya tidak mengasidkan hidangan. Di bawah tudung, sup hendaklah berdiri sehingga 10 minit - dan anda boleh makan.

Snek: tubulus dengan saury

Ikan dalam tin yang diletakkan dalam kepingan roti memang membosankan. Dan di atas meja perayaan dan tidak sesuai. Walau bagaimanapun, pada hari perayaan ia mungkin berguna.saury! Resipi memasak yang dicipta oleh suri rumah yang bersemangat dan berdaya cipta memungkinkan untuk menggunakannya dengan baik dan cantik, walaupun anda perlu bekerja keras untuk ini. Untuk pembuka selera, anda memerlukan doh: setengah pek mentega disapu dengan telur, satu sudu teh kari ketiga dan keseluruhan - garam. Apabila jisim udara terbentuk, tiga cawan tepung, satu sudu serbuk penaik dan segelas tidak lengkap (150 ml) krim berat sejuk ditambah kepadanya. Doh diuli, dibalut dalam filem dan disembunyikan di dalam peti sejuk selama sejam. Apabila ia mendap, ia digulung nipis yang mungkin dan dipotong menjadi jalur selebar lima sentimeter. Jalur dibalut di sekeliling acuan dan dibakar dalam ketuhar selama dua puluh minit. Tugas utama: berhati-hati mengeluarkan tiub siap supaya mereka tidak runtuh. Semasa kosong menyejukkan, minyak disalirkan dari saury tin, ia dihancurkan dengan garpu dan digabungkan dengan keju parut (100 g), jumlah mentega yang sama, tiga sudu krim masam dan tiga daun pudina segar yang dicincang. Sumbat dipukul hingga kembang. Sekeping salad diletakkan di dalam setiap tiub, jisimnya diperah dengan picagari, dan cincin zaitun dipasang di atas. Menyusahkan, tetapi menyelerakan dan lazat.

Saury dengan lemon dan sayur-sayuran

Hampir cara paling lazat untuk memasak ikan adalah dengan membakarnya. Jika anda mempunyai saury segar, resipi untuk memasaknya di dalam ketuhar akan menggembirakan anda dengan kepelbagaiannya. Sebagai contoh, ini: cincin sebiji bawang tumis sehingga memerah, bulatan dua tomato digoreng secara berasingan. Dibersihkan bangkai saurydibentangkan di atas lembaran penaik beralaskan foil, dituangkan dengan jus lemon dan disapu dengan garam dan rempah yang sesuai untuk ikan. Di atas saury, goreng bawang, tomato, hirisan lemon dan tangkai dill dicampurkan (jika mahu, mereka boleh dicincang). Kerajang dibalut, lembaran diletakkan di dalam ketuhar selama seperempat jam (ia memanaskan hingga 220), kemudian "pakej" dibuka, dan ikan kembali ke ketuhar selama 10 minit lagi. Hidangan ini dimakan panas dan sejuk.

Ikan dengan jeruk bawang

Ini adalah cara yang sangat menarik di mana saury boleh dimasak di dalam ketuhar. Resipi mencadangkan memotongnya ke keadaan fillet, dan supaya ternyata bukan dua bahagian, tetapi keseluruhan, tetapi ikan yang diratakan. Bangkai diletakkan dalam mangkuk, dituangkan dengan jus lemon dan mayonis, ditaburi dengan perasa dan setengah cincin bawang dan dibiarkan selama setengah jam untuk diperap. Saury yang disediakan dengan cara ini dibentangkan di atas kerajang, bawang jeruk diletakkan pada satu sisi, ditutup dengan separuh kedua, dibungkus dalam kerajang dan dihantar ke ketuhar selama sejam pada suhu 180 darjah.

Pai ikan

Agar tidak menderita dengan doh, siap, puff dibeli. Ia digulung dengan nipis dan dipotong separuh, bahagian bawah bentuk gris dilapisi dengan lapisan yang dihasilkan. Untuk pengisian, setengah cawan beras direbus dan bawang, dipotong menjadi separuh cincin, digoreng. Semua ini dicampur dengan saury tumbuk dalam tin; anda tidak perlu mengalirkan jus daripadanya - ia akan menjadi lebih berair dengannya. Sumbat tersebar sama ratadalam bentuk, ditutup dengan lapisan kedua doh, tepi dicubit, bahagian atasnya disapu dengan telur yang dipukul. Sekarang di dalam ketuhar selama setengah jam - dan pai yang menyelerakan dan wangi dengan saury dihidangkan di atas meja (foto). Resipi boleh diubah suai menggunakan ikan segar. Kemudian ia mesti terlebih dahulu direbus atau dibakar; selebihnya pergerakan adalah sama.

Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah ikan universal - saury. Resipi untuk memasak daripadanya adalah mudah, dan hidangannya agak mudah.