Strudel ceri: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Strudel ceri tergolong dalam masakan tradisional Austria. Pastri ialah segulung doh regangan terbaik yang disumbat dengan ceri masak, epal, badam, walnut, keju kotej, dll. Pencuci mulut yang lazat ini biasanya dihidangkan panas dengan satu sudu ais krim vanila atau krim disebat. Artikel ini membentangkan resipi berbeza untuk strudel ceri daripada pastri puff, pastri puff, keju kotej, dan juga roti pita. Penerangan langkah demi langkah akan membolehkan anda menyediakan pencuci mulut yang halus dan sangat lazat ini tanpa banyak kesukaran.

Rahsia membuat strudel yang sempurna

Pencuci mulut ini telah lama dinikmati oleh gourmet yang paling mencabar. Di dalamnya, lapisan paling halus doh paling nipis digabungkan secara harmoni dengan isi ceri berair. Strudel sebenar benar-benar cair di dalam mulut anda. Dan untuk menjadikannya sangat halus dan halus, semasa menyediakan pencuci mulut, disyorkan untuk menggunakan pengesyoran berikut:

1. Doh hendaklah nipis. Secara tradisinya, doh phyllo diuli untuk strudel, atau, kerana ia juga dipanggil, "ekzos". Ia hanya memerlukan dua bahan utama - air dan tepung. Walau bagaimanapun, untuk menjadikan doh lebih elastik dan tahan lama apabila menguli, minyak zaitun dan telur ditambah kepadanya. Tetapi strudel akan menjadi lembut hanya jika anda melancarkan doh secara nipis, betul-betul sehingga lutsinar.
2. Pastikan anda menambah bahan rahsia. Ini termasuk rum dan kacang (badam atau walnut). Alkohol akan merendam doh dengan baik dan menjadikannya lebih lembap, dan kacang akan menambah sedikit semangat pada inti.
3. Sebelum dibakar, disyorkan untuk melincirkan gulungan dengan telur atau mentega. Ini menghasilkan kerak rangup di atasnya.
4. Sebelum dihidangkan, strudel hendaklah ditaburkan dengan gula tepung dan letakkan satu sudu aiskrim di atas pinggan. Ini akan menjadikan pencuci mulut lebih sedap.

Bagaimana cara membuat doh filo?

Dalam strudel klasik, lapisan doh hendaklah sangat nipis, tidak lebih tebal daripada sehelai kertas. Apabila dibakar, ia menjadi lapang dan rapuh. Secara tradisinya, filo digunakan untuk pencuci mulut ini - salah satu jenis doh ekzos. Proses penyediaannya di rumah terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Garam (½ tsp) dilarutkan dengan sempurna dalam air suam (200 ml). Adalah penting bahawa tiada sebutir pun yang tinggal, jika tidak, doh mungkin koyak.
2. Satu sudu teh cuka (9%) dan 3 kuning telur ditambah ke dalam air masin.
3. Tepung diayak ke dalam mangkuk kering (3 sudu besar.) Sayuran ditambahminyak (2 sudu besar) dan gaul rata.
4. Larutan garam, cuka dan kuning telur yang disediakan dicurahkan ke dalam kemurungan yang dibuat di tengah.
5. Mula-mula dengan sudu, kemudian uli doh lembut dengan tangan. Untuk menjadikannya padat dan anjal, ia dipukul di atas meja kira-kira 50 kali.
6. Doh dibalut dengan filem berpaut dan dibiarkan di atas meja selama 1 jam.
7. Sebiji sosej dibentuk daripada doh yang telah direhatkan dan dibahagikan kepada 12 bahagian. Sekeping dibentangkan di atas meja bertepung, dan selebihnya diketepikan dan ditutup dengan kerajang.
8. Kemudian doh digulung dengan penggiling dan kemudian diregangkan dengan tangan. Ia ternyata sangat nipis, benar-benar lutsinar, tetapi lentur dalam kerja.
9. Doh yang diregangkan mengikut saiz yang diingini dibentangkan di atas lembaran kertas yang disediakan dan ditutup dengan satu lagi lembaran yang sama. Timbunan 12 lapisan yang dilapik dengan kertas pembakar digulung dan dihantar ke peti sejuk beku. Jika anda bercadang untuk mengolah doh dengan segera, maka anda boleh menutupnya buat sementara waktu dengan tuala lembap supaya ia tidak kering.

Cherry filo strudel sungguh menakjubkan. Cuba buat sendiri di rumah.

Strudel ceri klasik: foto dan resipi

Tidak sukar untuk menyediakan pencuci mulut tradisional Austria daripada doh regangan nipis yang disediakan di atas. Resipi untuk strudel ceri (gambar) adalah seperti berikut:

1. Daripada buah beri segar atau pra-cair (600 g)tulang dibuang.
2. Ceri dimasukkan ke dalam periuk dan ditutup dengan gula (200 g).
3. Pada api kecil, beri dengan gula dipanaskan. Akibatnya, sirap yang cukup akan menonjol, di mana ceri harus direbus selama 5 minit.
4. Beri dibiarkan dalam periuk untuk disejukkan sepenuhnya, dan kemudian dibuang semula pada penapis untuk menghilangkan cecair yang berlebihan.
5. 50 g setiap badam panggang dan roti pendek dihancurkan dalam pengisar.
6. Serbuk yang telah disediakan dituangkan ke atas lapisan doh, berundur dari tepi 5 cm pada setiap sisi. Beri dibentangkan di atas dan ditaburkan dengan gula (100 g).
7. Doh digulung, tepi diselit ke dalam.
8. Strudel dibakar selama 35 minit pada suhu 180°. Selepas sejuk, ia hendaklah ditaburkan dengan gula tepung.

resipi strudel pastri puff ceri

Terima kasih kepada pilihan memasak berikut, anda boleh membuat pencuci mulut tradisional Austria dalam beberapa minit. Cukup sekadar membeli doh puff tanpa yis, sediakan inti dan hantar strudel ceri ke ketuhar yang telah dipanaskan.

Resepi pastri puff adalah seperti berikut:

1. Semasa doh dicairkan, inti untuk gulung sedang disediakan.
2. Untuk ini, ceri berlubang (700 g) dibentangkan dalam ayak, ditutup dengan gula (50 g) dan dibiarkan dalam bentuk ini di atas periuk di mana lebihan jus akan mengalir.
3. Jus dituang ke dalam periuk. Gula (100 g) dan kanji jagung (2 sudu besar) ditambah ke dalamnya. Pada api kecil, sos dipanaskan dandibawa ke keadaan tebal.
4. Cherry dan keropok kisar (4 sudu besar) dimasukkan ke dalam sos yang telah disejukkan. Selepas beberapa minit, inti akan membengkak dan menjadi agak pekat. Ia perlu dibentangkan di atas doh yang digulung (500 g) dan digulung.
5. Bakar produk selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°.

Strudel dengan epal dan ceri

Untuk pencuci mulut ini, doh draf masih disediakan, tetapi isinya berbeza. Ceri berair digandingkan dengan epal dan kayu manis dalam resipi strudel ceri ini. Ternyata roti gulung yang sangat lazat untuk teh atau kopi.

Untuk menyediakan inti, epal (3 pcs.) Dikupas dan dicincang halus bersama kulitnya. Taburkan jus lemon di atasnya untuk mengelakkannya daripada menjadi coklat. Ceri berlubang (200 g) untuk pengisian diletakkan terlebih dahulu di atas ayak supaya lebihan jus dikeluarkan daripadanya. Beri dicampur dengan epal dan dibentangkan pada lembaran doh, ditaburi dengan keropok tanah atau kuih. Topping juga ditabur dengan gula dan kayu manis. Gulungan yang telah dibentuk dibakar dalam ketuhar selama 30 minit.

Resipi untuk strudel pastri puff dengan ceri dan walnut

Doh untuk pencuci mulut yang lazat ini digunakan ekzos - nipis dan lembut. Sekiranya ia dibekukan, ia perlu dipindahkan ke rak bawah peti sejuk kira-kira 10-12 jam sebelum permulaan penyediaan strudel ceri. Resipi pencuci mulut adalah seperti berikut:

1. Masukkan ceri beku (1 kg) ke dalam colander, letakkan kuali untuk jus di bawahnya. Sebaik sahaja beri dicairkan, benih mesti dikeluarkan daripadanya.
2. Goreng keropok vanila yang dikisar (3 sudu besar) dan walnut yang dikupas (100 g) dalam mentega.
3. Campurkan ceri yang disediakan dengan gula (150 g) dan kayu manis (1 sudu kecil)
4. Pada lembaran doh yang telah diregangkan, letakkan inti kacang dan keropok, biarkan 5 cm bebas pada setiap sisi, dan ratakan ceri di atasnya.
5. Selitkan tepi doh tanpa sumbat ke dalam.
6. Gulungkan helaian dan letakkan di atas loyang.
7. Bakar strudel selama 30 minit pada suhu 200°. Semasa menghidangkan, taburkannya dengan aising atau hiaskan dengan krim putar.

Strudel disumbat dengan ceri dan keju kotej

Pilihan lain untuk membuat pastri puff buatan sendiri yang lazat adalah seperti berikut:

1. Lubang dikeluarkan daripada ceri segar atau beku (1 kg). Beri yang disediakan disusun dalam periuk dan ditutup dengan segelas gula. Kini mereka diketepikan seketika supaya jusnya menonjol daripada mereka.
2. Riga roti (1.5 sudu besar) digoreng dalam kuali dengan mentega cair (3 sudu besar) selama 5 minit. Apabila ia menjadi keemasan, 150 g gula ditambah kepadanya.
3. Keju kotej yang ditekan dengan baik (1 kg) dicampur dengan telur (3 pcs.) Dan gula (1.5 sudu besar)
4. Isi diagihkan ke atas helaian doh yang digulung: mula-mula serbuk goreng, kemudian keju kotej dan ceri. strudel ceridigulung dan disapu dengan mentega.
5. Produk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° selama 1 jam.

Strudel dadih cepat dengan ceri

Mengikut resipi berikut, pastri dengan isi beri disediakan mengikut urutan berikut:

1. Bahan kering dicampur dalam mangkuk: tepung (1 sudu besar), Soda dan serbuk penaik (½ sudu kecil setiap satu)
2. Marjerin lembut (100 g) dan keju kotej (200 g) ditambah pada ceruk yang dibuat.
3. Adunan sedang diuli. Semasa ia menyejukkan di dalam peti sejuk, isi beri disediakan.
4. Ceri berlubang (400g) dicampur dengan gula (4 sudu besar) dan kanji (2 sudu besar)
5. Seperti dalam resipi sebelum ini, adunan dadih juga digulung dengan cukup nipis. Untuk mengelakkannya daripada koyak, anda perlu melakukan ini di antara dua lapisan filem plastik. Kemudian inti dibentangkan dan gulungan terbentuk.
6. Bakar strudel ceri pada suhu 180° sehingga perang keemasan. Jika mahu, anda boleh menambah bukan sahaja ceri, tetapi juga kacang, kismis, dsb. pada pengisiannya.

Lazy Lavash Strudel

Resipi berikut menawarkan versi pantas pastri lazat untuk teh. Strudel ceri diperbuat daripada lavash Armenia nipis, tetapi ini menjadikannya tidak kurang berair dan lazat. Masa penyediaan gulungan ialah 30-40 minit.

Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Pita dibuka dan disapu dengan krim masam (50 ml).
2. Separuh daripada helaian yang sama dibentangkan pada satu bahagian.
3. Ataspengisian ceri (300 g), gula (100 g) dan kanji (1 sudu besar) diedarkan.
4. Seterusnya, roti pita digulung menjadi gulungan padat dan dibentangkan dalam loyang. Di dalam ketuhar, ia masak selama 20 minit pada suhu 190°.