Kek "Smuglianka": komposisi dan resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek "Smuglianka" tidak dikenali di luar negara. kesian pulak. Ini adalah pencuci mulut yang hebat. Tetapi kami lebih bernasib baik, dan kami berpeluang menikmati kek Smuglyanka yang halus. Selalunya, pastri yang disebutkan di atas adalah dalam bentuk gulungan. Soufflé krim manis tersembunyi di dalamnya. Di luar, mengesahkan nama, pencuci mulut itu dihiasi dengan cip coklat. Resipi untuk kek Smuglyanka, foto yang dibentangkan dalam artikel, akan berguna jika anda perlu memenangi hati isi rumah anda atau membakarnya untuk bertemu rakan lama.

Klasik kegemaran

Untuk membakar produk mengikut semua kanon, anda mesti mengikut urutan tindakan dengan ketat.

Kek Smuglyanka hendaklah mengandungi bahan-bahan berikut:

1. Telur ayam - 3 keping. Adalah wajar bahawa ia tidak terlalu besar.
2. Gula - 100 gram.
3. Kanji - 25 gram. Resipi menggunakan kentang biasa.
4. Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu tehsudu tanpa bahagian atas.
5. Air ais (tanpa keterlaluan) - 3 sudu besar.
6. Krim (10% atau 20%) - 200 mililiter.
7. Susu pekat - 2/3 cawan.
8. Juga untuk kek Smuglyanka, anda perlu menyediakan 1/2 cawan susu sejuk biasa.
9. Gelatin - 10 gram.
10. Keju berkrim (manis) - 120 gram. Gunakan mascarpone atau apa sahaja.
11. Coklat susu - untuk menghias pencuci mulut.

Cara membuat kek Smuglyanka

Dan kini perkara utama ialah mengulangi tindakan yang diterangkan dengan betul. Kemudian anda pasti akan dapat membakar pencuci mulut yang sangat halus ini. Kami membaca dan melakukan apa yang diterangkan dalam kaedah memasak.

Dough

Asas yang paling menguntungkan untuk pastri ini adalah doh yang kelihatan seperti produk krim masam cair. Semua hidangan mestilah kering dan bersih dengan sempurna. Langkah menguli:

1. Pecahkan telur. Asingkan kuning daripada putih. Adalah mudah untuk melakukan ini menggunakan peranti khas, tetapi dengan kemahiran yang mencukupi, prosedur ini sangat baik untuk mana-mana suri rumah. Cara utama adalah untuk memastikan bahawa tiada satu mikropartikel masuk ke dalam protein dari kuning telur. Bahagikan bahan-bahan telur ke dalam mangkuk yang berbeza.
2. Kami memerlukan tupai sekarang. Pukul mereka agak sedikit dan tuangkan gula. Pukul sedikit lagi dan tuangkan air batu. Tetapi kini kami mempercepatkan pengadun dan bekerja sehingga kami melihat bahawa produk bertukar menjadi buih putih berkilat.
3. Ambil semangkuk kuning telur, pukul perlahan untuk pecah bentuk dan gaul. Masukkan campuran kuning ke dalam putih. Campurkan dengan sangat lembutspatula atau sudu.
4. Satukan kanji, serbuk penaik dan tepung. Ayak komposisi yang terhasil terus ke jisim manis telur dalam mangkuk yang dalam. Kami menukar produk menjadi jisim homogen. Hanya yang kami perlukan.

Kek pembakar

Mungkin ini bukan perkara paling mudah untuk melaksanakan resipi kek Smuglyanka menjadi realiti. Walau bagaimanapun, tidak ada yang mengerikan dalam perenggan ini. Ia berbaloi untuk melakukannya sekali, dan pada kali seterusnya anda perlu membakar kek buatan sendiri yang halus, anda akan dapat menciptanya berkali-kali lebih pantas dan lebih mahir.

Dan kini kita perlu menggunakan loyang yang rendah untuk membakar kek. Kami menutupnya dengan kertas khas yang bertujuan untuk membakar. Sebenarnya, ini adalah kertas surih kertas biasa. Tepi kertas hendaklah lebih besar daripada tepi loyang. Bagi mereka kami akan mengambil kek kami pada masa akan datang. Untuk jaring keselamatan, lebih baik sapukan kertas minyak dengan sedikit minyak sayuran bukan aromatik.

Tuang adunan ke atas permukaan kertas dan ratakan (tunggu sehingga merebak di atas helaian).

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Setelah meletakkan lembaran penaik dengan doh di dalamnya, kami menunggu 8-10 minit. Agar tidak tersilap dengan masa apabila perlu untuk mengeluarkan asas untuk kek, kita melihat permukaannya. Warna keemasan kuih itu tanda boleh dibawa keluar. Semak dengan pencungkil gigi untuk kesediaan. Memasak terlalu lama asas adalah sangat tidak diingini, ia mestilah fleksibel.

Keluarkan kek dan bentuk pastri

Dan kini kami memerlukan tuala dapur yang bersih sepenuhnya daripadakain. Dengan itu, kami akan membuat gulungan daripada kek yang terhasil.

Panduan langkah demi langkah:

1. Langkah pertama. Basahkan sedikit tuala dengan air sejuk yang bersih.
2. Langkah kedua. Selepas mengeluarkan asas untuk kek (di atas loyang), terbalikkan. Oleh itu, parchment akan berada di permukaan kek. Kami juga melembapkan kertas dengan sedikit air, daripada tindakan ini ia akan mudah bergerak dari bahagian bawah bahan kerja.
3. Langkah ketiga. Keluarkannya dengan menarik tepi bebas.
4. Langkah keempat. Kami menggulung tuala di bawah tempat kosong dan doh yang dilepaskan bersama-sama, mendapat gulungan yang agak padat.
5. Langkah lima. Ketepikan struktur yang terhasil. Semasa semuanya sejuk, tiba masanya untuk menggunakan krim.

Krim untuk "Darkie"

Kemuncak pencuci mulut ini ialah pengisiannya.

Tuang gelatin ke dalam cawan yang dalam. Isi dengan susu pada suhu bilik. Kami menjangkakan 15-25 minit. Selepas masa ini, gelatin akan membengkak. Setelah ini berlaku, teruskan ke langkah selanjutnya untuk mencipta krim.

Tuangkan susu pekat dan keseluruhan norma krim ke dalam kuali. Campurkan komponen sehingga komposisi homogen. Kami meletakkan hidangan dengan bahan tenusu di atas dapur. Pada suhu sederhana, kami menjangkakan permulaan mendidih. Masak krim masa depan selama sekurang-kurangnya seminit. Sentiasa campurkan komposisi. Anda boleh menambah jem kegemaran anda atau sesudu koko - jika mahu.

Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan pinggan dari dapur. Masukkan susu dengan gelatin bengkak. Campurkan dengan cepat, dan lakukan ini sehingga semua produk pembentuk gelakan tersebar dalam komposisi susu. Gelatin yang dilarutkan sepenuhnya adalah tanda bahawa anda boleh mengetepikan campuran sehingga mencapai suhu bilik.

Masukkan keju krim ke dalam komposisi yang telah disejukkan. Pukul krim selama sekurang-kurangnya tiga hingga empat minit menggunakan pengadun. Jika anda tidak mementingkan diri sendiri mahu menambah ringan pada krim dengan pukul, maka anda perlu memukul sedikit lebih lama. Letakkan krim siap dalam keadaan sejuk selama setengah jam.

Membentuk produk

Sudah tiba masanya untuk mula memasang kek. Biskut dibalut dengan tuala lembap, buka dengan teliti dan lepaskan.

Sapukan bahagian dalam secara meluas dengan lapisan krim tebal. Sebelum menyapu krim ini pada biskut, anda hendaklah mencampurkannya dengan teliti sekali lagi.

Kini kami membuat gulung semula. Sejukkan selama tiga puluh minit. Supaya krim yang diletakkan di dalam produk dibekukan dengan baik.

Salut permukaan kek gulung dengan baki kastard. Kisar coklat pada parutan halus. Taburkan serbuk yang terhasil pada bahagian atas dan tepi kek.

Akibatnya, ia akan menjadi, seperti dalam foto, kek Smuglyanka. Secara pilihan, anda boleh menghiasinya dengan kacang, corak krim, buah-buahan. Sesetengah suri rumah menaburkan produk siap dengan aising coklat. Secara umum, pencuci mulut buatan sendiri dihias mengikut kesukaan anda.