Apabila musim panas berada di halaman: cara memasak borscht sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada musim panas, apabila pemikiran sup panas menyebabkan seram, dan perut dengan jelas meminta sesuatu yang nipis, bit, botvinia, okroshka menjadi penyelamat masakan yang sebenar. Mereka dibuat tanpa banyak tenaga dan masa, sebagai peraturan, mereka memuaskan rasa lapar dan juga dahaga dengan baik dan, antara lain, adalah hidangan yang sangat berkhasiat, vitamin dan sangat sihat.

Ubi bit dengan telur

Kami menawarkan resipi pertama untuk memasak borscht sejuk. Untuk menyediakannya, sebagai tambahan kepada bahan-bahan biasa - kentang, timun, bulu bawang hijau - anda memerlukan sedikit cuka sari apel untuk pengasidan dan pelbagai jenis sosej kegemaran anda. Betul, lebih elok kalau direbus, tapi hati, salai dan lain-lain lagi sesuai. Kalau boleh di potong-potong. Sekarang lebih lanjut mengenai cara memasak borscht sejuk. Kupas 2 bit kecil, potong jalur kecil, masukkan ke dalam periuk, tambah air (kira-kira 2.5-3 liter). Biarkan dia mendidih. Kecilkan api, garam, tuangkan satu sudu teh cuka dan masak bit sehingga lembut. Pada masa ini, rebus kepingan 6 biji telur rebus, jumlah kentang yang sama dalam pakaian seragam mereka. Bersihkan, potong halus. Ambil 4 biji timun segar, potongkiub, tuangkan ke atas telur dan kentang. Hancurkan sosej (dari 300 g, dan banyak lagi - seperti yang anda suka), sekumpulan bawang, dill. Sekiranya terdapat balang kacang hijau dalam tin, ia akan berfungsi. Apabila bit masak, biarkan kuahnya sejuk, dan kemudian anda perlu menuangkan semua bahan ke dalam kuali, campurkan, biarkan ia diseduh selama sejam.

Tambahkan garam secukup rasa, lada sulah jika perlu. Begini cara memasak borscht sejuk (sup bit). Apabila anda menuangkannya ke dalam pinggan, letakkan satu sudu krim masam atau yogurt berlemak. Letakkan lobak pedas di atas meja. Percayalah, ia sedap! Ya, jika anda suka lobak merah, rebus juga, kupas, potong dan masukkan ke dalam borscht. Perkara yang sama boleh dikatakan tentang kacang, cuma ia perlu direndam dahulu, kemudian direbus, ditoskan, dibilas dan dituangkan ke dalam pinggan.

Coklat dengan sorrel

Resipi kedua yang dicadangkan untuk memasak borscht sejuk termasuk sorrel - sayur-sayuran musim bunga-musim panas yang sangat sihat dan lazat. Di samping itu, untuk pembalutnya anda memerlukan kvass roti asli, tentu saja, buatan sendiri, atau kefir (yogurt). Dan daging. Perlu dijelaskan bahawa borscht, sama seperti yang diterangkan dalam artikel ini, boleh menjadi vegetarian dan daging - sesiapa yang suka apa. Jika dalam resipi di atas anda berpuas hati dengan segala-galanya kecuali sosej, kecualikan sama sekali atau gantikannya dengan ham, daging babi rebus. Kita boleh mengatakan perkara yang sama tentang resipi ini.

Tetapi kembali kepada cara membuat borscht sejuk. 450-500 g daging tanpa lemak hendaklah direbus terlebih dahulu, 2bit sederhana, 3-4 telur. Beet, dengan cara itu, boleh dibakar di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro - ia akan menjadi lebih enak. Dan warna hidangan memasak akan menjadi lebih kaya dan lebih cerah. Sekumpulan besar sorrel perlu dibasuh, direbus dalam air masin (cuma ambil sedikit supaya asid tidak keluar dari daun), kemudian kisar menjadi pulpa. Selepas itu, daging yang disejukkan, bit dikupas dan telur, satu paun timun segar (periksa sama ada ia tidak pahit!), Cincang halus sekumpulan bawang hijau dan dill, garam, taburkan dengan lada hitam. Tuangkan komponen dengan 2 liter kvass atau yogurt, biarkan diseduh selama setengah jam. Sebelum dihidangkan, tambah satu sudu krim masam.

Peti ais kurus tetapi memuaskan

Seperti yang telah disebutkan, memasak borscht sejuk boleh dilakukan tanpa daging. Contohnya adalah resipi untuk apa yang dipanggil "harian" hidangan pertama. Baginya, anda perlukan: semua bit yang sama - 1 kepala, 2 lobak merah sederhana, 4-5 tomato sederhana, 1 bawang, separuh kepala kubis, hanya segar, 4-5 kentang, 3-4 lada benggala manis, beberapa ulas bawang putih, daun bay, lada sulah dan rempah lain, serta akar pasli, saderi. Minyak sayuran untuk menggoreng dan herba untuk rasa. Arahannya adalah seperti berikut: melecurkan tomato, keluarkan kulit, potong halus. Letakkan kentang untuk dimasak secara berasingan dalam pakaian seragam mereka. Hanya carik kobis. Kupas sayur-sayuran yang tinggal, potong ke dalam jalur kecil, campurkan dengan tomato (tomato) dan hantar ke kuali. Masukkan minyak, garam, masukkan rempah dan renehkan di bawah tudung sehingga cecair sejat. Kemudian tuangair (setengah liter atau gr. 600-650), biarkan ia mendidih selama kira-kira 15 minit. Kemudian masukkan kobis dan masak sehingga masak. Pada masa ini, kentang akan masak. Ia dikupas, dipotong menjadi kiub dan dibuang ke dalam borscht apabila kubis dimasak. Bawang putih yang dihancurkan diletakkan di dalam hidangan yang dikeluarkan dari api, lada panas ditambah. Hidangan dihidangkan sejuk dengan krim masam. Adalah lebih baik untuk memakannya pada hari kedua - rasa yang indah. Itulah sebabnya ia dipanggil "harian"!