Apa yang hendak dimasak daripada daging babi dengan cepat dan lazat?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging babi digunakan lebih kerap daripada jenis daging lain dalam penyediaan hidangan untuk meja harian dan perayaan. Daging dimasak agak cepat, dan jika teknologi diikuti, ternyata lembut dan berair, tidak kalah dalam rasa dengan jenis lain. Daging babi direbus secara berasingan dan dengan sayur-sayuran, direbus, digoreng dalam kuali dan di atas panggangan, dibakar dalam ketuhar, direbus dalam periuk perlahan. Setiap gourmet boleh mencari resipi mengikut citarasa mereka dengan mudah.

Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan apa yang hendak dimasak daripada pulpa babi secara ringkas dan cepat untuk kedua atau untuk makan malam. Bergantung pada kaedah rawatan haba, kami membentangkan beberapa resipi menarik untuk memasak jenis daging ini.

Ragout daging babi dalam ketuhar

Rebus yang sangat lazat dengan sedikit rasa pedas disediakan daripada daging babi dengan sedikit lemak. Leher atau belakang adalah ideal, tetapi bukan pinggang, kerana dalam kes ini daging mungkin menjadi agak kering. Masa memasak adalah lebih kurang 2 jam. Ini tidak begitu pantas, tetapi sangat mudah, dan rebusan disediakan daripada bahan-bahan yang biasa kepada semua orang. Anda harus memberi perhatian terlebih dahulu bahawa resipi mengandungi tomato kering matahari, yang boleh anda beli siap pakai di kedai atau masak sendiri di dalam ketuhar dengan mengeringkan tomato cincang di dalam ketuhar dengan herba dan lada Provencal.

Proses membuat rebusan terdiri daripada urutan tindakan berikut:

1. Sediakan periuk api atau kuali yang berat. Sediakan ketuhar dengan memanaskannya hingga 180 darjah.
2. Goreng kepingan daging babi (700 g) bersaiz kira-kira 5 cm dalam minyak zaitun yang sangat panas (2 sudu besar) pada semua bahagian sehingga perang keemasan.
3. Kepada daging, masukkan bawang besar yang dipotong menjadi 8 bahagian, bawang putih (2 ulas) dan lada cili hijau, dibebaskan daripada biji. Goreng semua bahan bersama selama kira-kira 5 minit.
4. Tomato kering (1.5 sudu besar.) Satukan dengan segelas air rebusan ayam. Masukkan secubit setiap kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, lada putih, jintan manis, ketumbar dan dill kering. Didihkan jisim dan tuangkan sos yang disediakan ke atas daging dengan bawang dan lada.
5. Hantar ayam daging tanpa penutup ke dalam ketuhar selama 90 minit.
6. Setelah masa berlalu, masukkan kentang (700 g), potong besar, dan lobak merah (800 g) ke dalam daging. Tuangkan segelas air rebusan ayam ke atas hidangan dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama setengah jam.

Dengan mempelajari cara memasak rebusan mengikut resipi di atas, anda tidak akan tertanya-tanya lagi apa yang hendak dimasak dengan pulpa daging babi. Hidangan lazat ini akan memikat hati anda dengan rasa istimewanya.

Pulpdaging babi, dimasak dalam kepingan

Daging berair maksimum akan kelihatan jika anda membakarnya secara keseluruhan. Masa memasak akan meningkat daripada ini, tetapi hasilnya akan menarik perhatian semua tetamu di acara perayaan tanpa pengecualian. Jika anda masih tidak tahu cara memasak daging babi tenderloin dengan sedap, gunakan resipi langkah demi langkah di bawah.

1. Sekeping besar bahu babi (2.5 kg) mesti dibasuh dan dikeringkan di semua sisi sebelum dimasak.
2. Seterusnya, garam dan lada sulah daging, parut dengan campuran lobak pedas (1.5 sudu besar) dan lada panas (0.5 sudu teh).
3. Letakkan kepingan dalam bekas pembakar saiz yang sesuai.
4. Sebelah daging, letakkan epal (2 pcs.), Potong 4 bahagian, 5 ulas bawang putih, mentega (3 sudu besar), tuangkan cider epal (1 sudu besar) dan krim (70 ml). Parut sekeping rosemary dan gula perang (70 g) di atasnya.
5. Bakar daging babi pada suhu 160 darjah selama 3 jam, selepas menutup daging dengan foil.
6. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan foil, naikkan suhu kepada 210 darjah dan teruskan membakar selama 40 minit lagi.
7. Letakkan daging babi di atas pinggan hidangan. Hidangkan dengan sos epal dan hiaskan dengan salad atau kentang tumbuk.

Sekarang anda tahu (jika anda mempunyai daging babi keseluruhan) bahawa tidak sukar untuk memasak sekeping daging. Perkara utama ialah mempunyai masa yang cukup supaya daging babi boleh berpeluh dengan betul dalam jus dan rempahnya sendiri.

daging babitenderloin dengan sos delima

Tenderloin adalah bahagian paling berharga dari bangkai. Oleh kerana tisu otot ini terletak di kawasan lumbar posterior dan praktikalnya tidak menerima aktiviti fizikal semasa hayat haiwan, apabila memasak daging, ia ternyata menjadi yang paling berair dan lazat. Jika anda berjaya membeli tenderloin di pasaran atau di kedai, dan anda tidak tahu apa yang boleh dimasak dari pulpa daging babi, adalah berguna untuk anda mendapatkan maklumat tentang cara menyediakan daging tersebut. Daging babi tenderloin mahal, jadi dinasihatkan untuk menggorengnya, memotong serat, atau membakarnya secara keseluruhan. Jarang sekali, daging seperti itu direbus atau direbus.

Anda boleh memasak daging babi tenderloin dengan cara berikut:

1. Seketul daging seberat 600 g dicuci bersih di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas.
2. Tenderloin disapu dengan campuran garam, lada sulah, minyak sayuran (1 sudu teh) dan bawang putih yang diperah (1 ulas).
3. Sekeping yang disediakan diletakkan di atas kuali panas dan digoreng dengan api besar di semua sisi sehingga perang keemasan.
4. Tenderloin yang digoreng dipindahkan ke loyang dan dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan (180 darjah) selama 20 minit. Kesediaan daging boleh diperiksa dengan termometer dengan probe. Suhu dalaman hendaklah 145 darjah dan warnanya mestilah merah jambu cerah.
5. Daging pada loyang dikeluarkan dari ketuhar dan ditutup dengan foil. Dihidangkan bersama sos delima.

Untuk menyediakan sos, gunakan buah tin segar, potong separuh (3 cawan), putih keringwain (1 sudu besar), jus delima (3 sudu besar), gula (70 g), garam secukup rasa. Semua bahan dihantar ke kuali dan direbus dengan api perlahan selama kira-kira 50 minit. Kemudian sejukkan sedikit, dan gosokkan buah ara melalui ayak. Selepas itu, kuali dikembalikan ke api, mentega ditambah (3 sudu besar) dan direbus mengikut konsistensi yang dikehendaki. Bahan-bahan yang dicadangkan membuat kira-kira 2 cawan sos.

Perkelt Babi Hungary

Perkelt - salah satu pilihan untuk memasak rebusan. Hidangan itu tergolong dalam masakan Hungary. Ia dihidangkan sebagai hidangan utama dengan kentang tumbuk dan sebagai asas untuk bograch Hungary. Jika anda membeli kepingan daging berlemak dengan lemak babi, maka persoalan tentang apa yang boleh dimasak daripada daging babi boleh dianggap selesai.

Untuk perkelt, daging dipotong (800 g) menjadi kepingan kecil merentasi gentian, bawang (3 pcs.) Dan lemak babi (70 g) dicincang menjadi kiub. Pertama, lemak babi digoreng dalam kuali yang dipanaskan supaya semua lemak cair. Keluarkan kulit dari kuali. Kemudian bawang tumis dalam lemak babi, dan apabila ia menjadi telus, daging ditambah. Apabila kepingan daging babi digoreng di semua sisi, tuangkan 2 cawan air ke dalam kuali, masukkan paprika manis (4 sudu besar), lada merah jika mahu, dan garam.

Perkelt direbus dengan api perlahan selama sejam. Masa memasak boleh ditambah, asalkan kepingannya cukup lembut. Ia akan benar-benar hancur menjadi serat, cair di dalam mulut anda.

Sedapnya memasak daging babi dalam kuali

Pencinta masakan Korea yang panas dan pedas pasti menyukai resipi ini. Daging diperolehi, seperti yang mereka katakan, "dengan biji lada." Tetapi pada masa yang sama ia keluar agak berair, tidak kering dan digoreng dalam masa 20 minit sahaja.

Anda boleh memasak pulpa daging babi dalam kuali mengikut urutan berikut:

1. Dalam kuali yang panas dengan api besar, goreng daging babi yang dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Masukkan bawang besar yang dicincang kasar dan bulu bawang hijau, cili hijau (dengan atau tanpa biji), bawang putih (4 ulas) dan halia parut (1/2 sudu besar. Sudu) ke dalam daging. Tuangkan minyak bijan (2 sudu besar) ke dalam kuali.
3. Goreng sayur dengan daging dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit.
4. Masukkan 1 sudu kecil pes cili, 2 sudu besar kepingan lada merah, 1 sudu besar kicap dan 2 sudu besar gula perang ke dalam daging babi.
5. Goreng daging selama 10 minit lagi sehingga bawang menjadi lutsinar.
6. Letakkan daging di atas pinggan hidangan, taburkan dengan bijan panggang. Hidangkan bersama nasi atau salad.

Babi dengan lobak merah dalam kuali daripada Yulia Vysotskaya

Agak sukar untuk mengeringkan sekeping besar daging babi jika teknologi memasak diikuti. Sebagai peraturan, daging seperti itu hampir selalu menjadi berair dan lembut. Perkara lain ialah daging babi (pulpa) yang dicincang halus. Cara memasak daging dalam bentuk kepingan dengan cepat dan lazat, anda boleh belajar dari resipi di bawah dari pakar masakan terkenal Yulia Vysotskaya. Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil bahagian bawah atau bahu.dakwat.

Kepingan daging babi yang dicincang kasar (800 g) garam dan goreng selama satu minit pada setiap sisi dalam minyak zaitun yang dipanaskan (3 sudu besar). Adalah sangat penting untuk tidak terlalu masak daging, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Pindahkan kepingan daging babi dari kuali ke pinggan, dan dalam lemak yang terhasil dengan minyak, goreng bawang merah yang dipotong menjadi 4 bahagian dan kepingan besar lobak merah (2 keping setiap satu), ulas bawang putih yang dihancurkan (5 keping), tangkai thyme (6 keping), ketumbar (1/2 sudu teh). Goreng sayur-sayuran dengan rempah sedikit, kacau sekali-sekala. Kemudian kembalikan daging babi ke dalam kuali, tuangkannya dengan bir ringan tanpa alkohol (300 ml), tambah garam jika perlu dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam.

Terima kasih kepada resipi ini, anda akan sentiasa tahu apa yang hendak dimasak daripada daging babi untuk kedua atau makan malam. Daging sedemikian boleh dihidangkan sendiri atau dengan ulam seperti bubur atau kentang tumbuk.

Pork chop dengan sos keju cendawan

Untuk makan malam, biasanya kita inginkan sesuatu yang tidak terlalu berlemak, tetapi pada masa yang sama mengenyangkan, supaya tidak pergi ke peti sejuk untuk snek di tengah malam. Jika anda memilih daripada daging babi, maka pinggang tanpa lemak adalah tepat untuk ini. Sekarang tinggal memikirkan apa yang hendak dimasak untuk makan malam dari pulpa daging babi, apa hidangan sampingan untuk dihidangkan dengannya. Pilihan terbaik ialah memotong bahagian pinggang iaitu kepingan setebal 1-1.5 cm.

Urutan memasak:

1. Cop dicuci di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan teliti menggunakan tuala.
2. Sebagai persediaanbreading serbuk bawang putih, garam, lada hitam (setengah sudu teh) dan tepung (30 g). Kemudian kepingan yang disediakan hendaklah digulung dalam roti ini dan goreng dalam kuali dengan satu sudu minyak zaitun sehingga perang keemasan.
3. Dalam kuali dengan pemegang boleh tanggal, goreng cendawan (200 g), bawang putih (1 pc.) Dan bawang putih diperah (2 ulas) dalam mentega dalam kuali dengan pemegang boleh tanggal. Kepada cendawan, tambah 2 cawan susu, 80 g keju krim yang diproses, garam (1 sudu teh), tepung (2 sudu besar), secubit lada. Keluarkan sos dari api dan masukkan 100g keju brie yang dipotong dadu.
4. Alihkan daging ke dalam kuali dengan sos dan hantar ke ketuhar selama 20 minit untuk dibakar pada suhu 180 darjah.

Semasa menghidang, daging dituang dengan sos keju bersama cendawan. Nasi atau kentang disediakan sebagai ulam.

Daging babi yang dibakar dalam krim dengan tomato

Hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari dan makan malam. Oleh itu, jika anda masih ragu-ragu tentang apa yang hendak dimasak dari pulpa daging babi untuk kedua, daging yang dibakar dalam ketuhar dalam krim dan tomato adalah pilihan yang bagus! Resipi yang disediakan akan meyakinkan anda tentang ini. Dagingnya lembut, berair, dengan rasa dan aroma berkrim ringan.

Urutan memasak adalah seperti berikut:

1. Pulut daging babi (pinggang) dipotong menjadi kepingan setebal 1.5 cm.
2. Setiap stik tersebut diletakkan dalam kuali (untuk ketuhar) dengan jumlah minimum minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
3. Kepingan daging yang digoreng digaram dan dibubuh lada di atasnya, ditaburkan dengan herba kering wangi (oregano, basil, dll.),letakkan separuh tomato ceri atau hirisan tomato biasa padanya.
4. Kini anda perlu mengambil krim dengan kandungan lemak 10% (600 ml) dan tuangkan ke atas stik dengan tomato.
5. Sejurus sebelum memasak atau 10 minit sebelum akhir membakar, keju parut halus (300 g) ditaburkan di atas hidangan.
6. Stik daging babi dibakar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Hidangan itu dihidangkan di atas meja dengan lada manis panggang, nasi atau kentang.

Daging dalam krim sesuai untuk meja perayaan atau untuk setiap hari. Inilah yang anda boleh masak dari pulpa babi dengan sangat ringkas dan cepat. Hanya 40 minit masa anda - dan hidangan yang enak dengan banyak protein akan sedia untuk dihidangkan.

Babi "Carnitas" gaya Mexico dimasak dalam periuk perlahan

Hidangan Mexico yang lazat, yang mengikut kaedah memasak, adalah daging babi yang direbus perlahan. Hasil daripada rawatan haba, daging sangat lembut sehingga ia benar-benar pecah menjadi serat. Dan tidak perlu bercakap tentang rasa hidangan. Pork "Carnitas" biasanya dihidangkan pada tortilla jagung Mexico. Untuk pemanasan daging jangka panjang, periuk perlahan adalah sesuai.

Hidangan tradisional Mexico boleh disediakan daripada pulpa daging babi (gambar hidangan siap dibentangkan di atas). Sebaiknya pilih spatula seberat kira-kira 1 kg. Sebelum menghantarnya ke periuk perlahan, ia dibasuh, dikeringkan dan disapu pada semua sisi dengan garam dan lada, serta campuran oregano (2 sudu teh), satu sudu tehjintan manis (kisar) dan minyak zaitun (1 sudu besar). Sekeping daging yang disediakan dihantar ke mangkuk multicooker, dan ulas bawang putih keseluruhan (4 pcs.), Bawang yang dicincang kasar, kepingan lada cili hijau tanpa biji diletakkan di atasnya dan jus oren diperah dari dua bahagian oren. dicurahkan.

Daging babi dimasak dalam mod "Rebus" selama kira-kira 6 jam. Selepas masa yang ditetapkan, ia dikeluarkan dari mangkuk, disejukkan, koyak menjadi serat dengan garpu, goreng dalam minyak sayuran (3 sudu besar) sehingga kerak emas terbentuk di satu sisi. Daging babi, tertakluk kepada resipi, lembut, berair dan sangat lazat.

Cara memasak daging babi tenderloin dalam ketuhar foil

Pulpa daging babi yang dibakar mengikut resipi ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sosej yang tidak sihat, kerana hidangan menjadi sangat lazat selepas penyejukan terakhir di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, ia juga boleh dihidangkan panas, dengan lauk sayur atau nasi yang lazat.

Tekstur halus pulpa yang dimasak adalah disebabkan oleh pilihan daging yang betul, dan ia akan menjadi bahagian leher atau bahu dengan coretan kecil lemak, dengan penjerukan awal dalam persekitaran berasid. Kami akan memberitahu anda cara memasak pulpa daging babi yang lazat di dalam ketuhar dalam beberapa langkah:

1. Sekeping spatula kering seberat 1 kg disapu dengan campuran garam, lada sulah (1/2 sudu teh), oregano (2 sudu besar), bawang putih yang diperah (2 ulas). Daging dipindahkan ke kuali dengan saiz yang sesuai.
2. 3 bawang cincang masin untuk mengeluarkan lebih banyak cecair dan dicampur dengan jus 1 lemon.
3. Campuran yang disediakan disapu terus pada daging, ditutup dan dibiarkan dalam peti sejuk selama 12 jam untuk diperap.
4. Pupa yang telah siap dihamparkan pada helaian kerajang yang dilipat dua terus pada bantal bawang jeruk, daging dimeterai pada semua sisi dengan kerajang.
5. Bakar daging selama kira-kira 1 jam 15 minit. Untuk memeriksa kesediaan, sekeping pulpa ditusuk dengan pisau dan jusnya jernih. 10 minit sebelum kesediaan, daging babi menjadi perang, membuka foil. Selepas sejuk, daging dipotong mengikut bahagian.

Selera selera!