Kek yogurt mousse: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek bukan makanan istimewa untuk setiap hari, tetapi untuk majlis istimewa. Asas, impregnasi, krim dan sayu - semua ini menjadikan pencuci mulut sangat tinggi kalori. Pakar pemakanan mengatakan bahawa snek sedemikian adalah tamparan kepada pankreas. Dan semakin jarang anda membenarkan diri anda kebebasan sedemikian, semakin baik. Tetapi ada alternatif yang layak. Mousse kek yogurt adalah jisim yang lembut, lazat, sumber protein dan serat yang sihat. Digandingkan dengan biskut ringan, ia memberikan sentuhan penamat yang sempurna untuk makan malam perayaan.

Manfaat Pencuci Mulut

Setiap suri rumah ingin memberi makan kepada saudara mara bukan sahaja enak, tetapi juga berguna yang mungkin. Jangan lupa tentangnya semasa cuti. Adalah lebih baik jika pencuci mulut mengandungi banyak buah, tetapi krim berlemak harus dikecualikan sepenuhnya. mousse kek yogurt banyak membantu. Dan inilah sebabnya:

• Jisim berliang ternyata agak besar, daripada jumlah produk yang agak kecil yang anda akan buatkek besar.
• Membandingkan kandungan kalori kombinasi seperti kek madu dengan krim masam, kek puff dengan krim mentega dan kek span dengan jisim yogurt, yang kedua menang dalam semua aspek.
• Tidak seperti kebanyakan pencuci mulut, kek yogurt malah boleh dipanggil sihat. Ia mengandungi keju kotej atau yogurt, buah-buahan dan beri, gelatin. Apabila digunakan secara sederhana, gula menjadi pencuci mulut yang hebat untuk dinikmati (dan tanpa kalori tambahan).
• Memasak yogurt kek mousse memang menyeronokkan. Tidak perlu menghabiskan masa berjam-jam di dapur. Ia cukup untuk memasak satu kek biskut dan pukul jisim gebu untuk asas. Malah sesetengah resipi membenarkan anda melakukannya tanpa membakar.

Tetapi ini adalah perkara umum. Mari lihat beberapa resipi terbukti supaya anda boleh memilih pilihan untuk majlis istimewa anda yang seterusnya. Perkara utama ialah menguasai bagaimana mousse yogurt untuk kek disediakan. Komposisi boleh ditukar mengikut budi bicara anda tanpa menjejaskan kualiti.

Rawatan untuk pemula

Pilihan ini sesuai untuk pelajar sekolah yang ingin menggembirakan ibu mereka. Suami boleh guna selewat-lewatnya 8 Mac ni. Jika anda hanya menganggap diri anda tidak terlalu berpengalaman sebagai tukang masak, maka yogurt kek mousse adalah pilihan yang tepat. Resipinya sangat mudah, tetapi ia juga mempunyai kehalusannya sendiri, yang kami pasti akan memberitahu anda secara terperinci. Dan yang paling penting, ia telah diuji dan diuji oleh berpuluh-puluh suri rumah. Dan hasilnya sentiasa cemerlang:

• Ini sedap.
• Alternatif yang bagus untuk mereka yang tidak mahu memasak secara tradisionalkek kerana kandungan kalori, panjang atau kerumitan prosesnya.
• Ini adalah kek rendah kalori, hanya 166 kcal setiap 100 g produk. Kebanyakan kek adalah "lebih berat" - 600 kcal setiap 100 g.
• Siap dengan cepat - dalam masa 30 minit sahaja.
• Kami memerlukan produk yang ringkas dan murah.
• Kek mousse yogurt dengan beri sesuai untuk musim panas. Beri dan buah-buahan bermusim boleh digunakan.
• Pada masa yang sama, pencuci mulut boleh dipanggil sepanjang musim, kerana kemungkinan menggunakan buah-buahan dan beri beku atau tin tidak dikecualikan.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk membuat kek yogurt tanpa bakar, anda memerlukan set bahan berikut:

• Sebarang kuki (untuk asas) - 200g
• Mentega (untuk asas) - 80g
• Untuk menyediakan lapisan yogurt, anda memerlukan buah - 200 g. Dalam kes ini, pic.
• Minum yogurt - 700 g. Boleh diambil dengan bahan tambahan buah-buahan.
• Gelatin - 30g
• Air - 150 ml.
• Susu pekat - 200g
• Keju kotej berkrim - 200 g. Anda boleh mengambil keju kotej berkualiti baik biasa dan pukul dalam pengisar. Menjadikan krim yang hebat.
• Untuk hiasan, anda boleh membuat jeli buah, coklat parut atau buah potong.

Kaedah memasak

Sekarang mari kita lihat secara terperinci cara membuat yogurt mousse. Kek akan mengambil sedikit masa untuk ditetapkan, jadi sediakan kuali springform. Tanpanya, sukar untuk menjadikannya tinggi, dengan tepi yang cantik dan rata.

• Tuang gelatin dengan air dandaun membengkak.
• Keluarkan mentega dari peti sejuk untuk menjadikannya lembut.
• Tepi borang mesti dibalut dengan pita sempadan khas atau filem biasa. Ini adalah perlu untuk mengeluarkan kek dengan berhati-hati dan tidak mengelimkan bahagian tepi yang halus.

Sekarang kita perlu menyediakan asas untuk pencuci mulut kita. Tidak ada yang sukar dalam hal ini. Anda hanya perlu mengisar biskut dalam pengisar dan masukkan mentega padanya. Kacau dengan teliti dan edarkan jisim ini di sepanjang bahagian bawah acuan, tamp ringan. Itu sahaja, kek pasir sudah siap. Kami masukkan ke dalam peti sejuk.

Bahagian utama

Ia lebih mudah di sini. Komposisi mousse yogurt ditunjukkan di atas, dan sekarang kami akan menyediakannya. Untuk melakukan ini, tuangkan yogurt ke dalam mangkuk, tambah keju kotej dan susu pekat. Gaul sebati dengan whisk. Sekarang buah. Mereka perlu dipotong menjadi pinggan kecil atau kiub. Dalam kes ini, kami menggunakan pic, tetapi anda boleh mengambil apa-apa buah-buahan dan beri. Langkah seterusnya:

• Jika pilihan jatuh pada epal, maka ia akan dibakar terlebih dahulu dan dikupas.
• Buah dan beri dalam tin atau beku mesti dimasukkan ke dalam colander dan dibiarkan mengalirkan kelembapan berlebihan.
• Bahagian buah boleh disapukan di atas kek atau dicampur dengan bahagian yogurt. Pilihan di tangan anda.
• Larutkan gelatin yang bengkak dalam tab mandi air dan campurkan dengan yogurt. Sekarang tuangkan kandungan cawan dengan teliti ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
• Buka acuan kek dan hias dengan hirisan buah atau coklat.
• Berdasarkan ulasan, semua orang mendapat kek sedemikian. Dia cantikbesar, sangat lembut, tidak membosankan. Tetapi bidang untuk eksperimen adalah luas di sini, jangan ragu untuk menukar pengisi dan dapatkan rawatan yang sihat setiap masa.

Kek mousse yogurt dengan strawberi

Biskut, beri segar dan yogurt asli - apakah yang lebih baik? Hanya jika semuanya bersama, dalam satu kek. Mousse ternyata hebat, dan digabungkan dengan biskut, ia hanyalah awan. By the way, mengikut resipi, ia tidak diresapi. Sekali imbas, nampaknya ia akan menjadi agak kering, tetapi pada hakikatnya ia menjadi duet yang sangat harmoni.

Untuk membuat biskut anda memerlukan:

• Telur - 3 pcs
• Tepung - 90g
• Gula - 90g

Untuk mousse:

• Gelatin - 15g
• Air - 6 sudu besar. l.
• Yogurt asli - 500g
• Gula - 80g
• Vanila, kulit sebiji limau.
• Krim - 300 ml (33% atau lebih).
• Strawberi segar - 300g

Sekarang mula membuat Kek Mousse Yogurt Strawberi kami.

Arahan

Pertama sekali, anda perlu membakar biskut. Adalah lebih baik jika anda melakukan ini pada waktu petang. Pada masa ini, biskut akan memperoleh keanjalan tertentu, manakala sebaik sahaja ia sangat lembut dari ketuhar, ia mudah untuk merosakkannya. Tetapi di sini pilihan di tangan anda. Jadi, untuk menyediakan biskut, anda perlu memisahkan kuning daripada protein. Pukul kuning dengan gula, protein dengan secubit garam. Satukan kedua-dua bahagian dan masukkan tepung. Bakar dalam acuan pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 15 minit. Biarkan kek sejuk sepenuhnya, janganmengeluarkannya daripada acuan.

Kini terpulang kepada bahagian kedua. Kek Mousse Yogurt Strawberi pasti akan memenangi hati ahli keluarga anda, jadi bersedialah untuk mengulang resipi ini tidak lama lagi. Jadi:

• Gelatin praisi dengan air.
• Pukul yogurt dengan perahan, separuh gula dan vanila. Secara berasingan, pukul krim sejuk ke puncak lembut.
• Letakkan separuh daripada buah beri pada biskut sejuk, potong kedua dan masukkan ke dalam yogurt.
• Larutkan gelatin dalam tab mandi air dan campurkan semua bahagian.
• Tuang ke atas biskut dan sejukkan selama beberapa jam.

Ia kekal hanya untuk menghias kek dengan beri - dan anda boleh menjemput ahli keluarga ke meja. Jika anda memasak buat kali pertama, maka lakukan semuanya mengikut resipi. Peminat biskut basah boleh tambah sedikit rendaman lain kali.

Kek musim panas

Sepanjang musim, anda boleh membeli sejumlah besar buah-buahan dan beri di pasaran, dan jika anda mempunyai dacha, maka pencuci mulut seperti itu harus kekal di dapur. Bagaimana untuk memasak kek yogurt (dengan mousse)? Resipi boleh diubah mengikut budi bicara anda, setiap kali mencari variasi yang lebih berjaya. Dalam kes ini, kami menyediakan kek halus tanpa asas dan krim. Anda memerlukan:

• Yogurt - 500 g. Anda boleh melaraskan kandungan lemak, pilih lebih tebal atau lebih ringan.
• Gelatin - 25g
• Gula - 4 sudu besar. l.
• Buah atau beri - 300g

Tuang gelatin dengan air atau jus buah dan biarkan ia kembang. Buat masa ini, mari kita teruskan dengan bahan-bahan yang lain. Basuh buah atau beri dan potong. Tuang yogurt ke dalam mangkuk dan pukuldengan gula. Larutkan gelatin dalam tab mandi air dan campurkan dengan yogurt. Sekarang anda boleh meletakkan buah-buahan dalam acuan dahulu, dan baki adunan di atas. Pilihan kedua - hanya campurkan dengan segera dengan yogurt dan tuangkan ke dalam acuan bersama-sama. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk terus dalam cawan atau periuk, dan kemudian terbalikkannya ke dalam pinggan. Selepas sejuk, hiaskan dengan beri. Ia membuat pencuci mulut yang sangat ringan dan lazat. Yoghurt mousse tanpa krim ternyata sama baiknya, dan kandungan kalorinya lebih rendah.

yogurt Yunani dan kek coklat putih

Ciptaan ini sesuai untuk kek hari jadi. Lebih-lebih lagi jika hari lahir anak-anak lebih awal. Kanak-kanak sangat menyukai pencuci mulut yang halus, dan gabungan yogurt dengan buah-buahan sangat berjaya. Dalam versi ini, epal dan pic dalam tin dipilih sebagai buah-buahan.

Yogurt Yunani diperlukan untuk memasak. Ia tidak boleh dibeli di semua kedai, tetapi ia mudah dibuat di rumah sendiri. Untuk mendapatkan 250 g produk, anda memerlukan 400 g yogurt biasa. Basahkan, perah dan lipat kain kasa tiga kali, alaskan colander dengannya dan tuangkan produk susu yang ditapai. Selepas 6 jam, anda akan mendapat yogurt Greek sebenar. Anda boleh menjadikannya lebih mudah: beli krim masam sederhana lemak. Kandungan kalori akan lebih tinggi sedikit, tetapi anda tidak perlu membuang masa, anda boleh mula membuat kek dengan segera.

Biskut

Terdapat ratusan resipi untuk penyediaannya, tetapi setiap satu berbeza antara yang lain. Oleh itu, berikut adalah versi penulis. Ia adalah yang paling sesuai untuk tugas di tangan. Anda memerlukan:

• Mentega - 20 g dan sedikit lagi untuk melincirkan acuan.
• Tepung dan kanji - 75g setiap satu
• Telur - 4-5 keping
• Gula - 150g
• Garam dan vanila secubit.

Sebaik-baiknya membakar kek sehari sebelum memasang kek. Kemudian ia akan kering sedikit, ini akan memudahkan pemotongan. Pertama sekali, hidupkan ketuhar pada 150 darjah. Griskan borang dengan minyak dan tutup dengan parchment. Larutkan minyak dalam cawan yang berasingan, anda akan memerlukannya sedikit kemudian. Pukul telur bersama gula hingga kembang. Masukkan tepung dan kanji dan gaul. Ini memerlukan penjagaan supaya tidak menguli tupai. Sekarang asingkan sebahagian daripada jisim dan campurkan dengan mentega. Kemudian kembalikan dan gaul lagi. Pindahkan doh biskut ke dalam acuan dan bakar selama 15-20 minit. Periksa kesediaan dengan obor kering.

Persediaan lanjut

Keesokan harinya anda akan dengan mudah memotong kek kepada dua bahagian, sedangkan pada hari pertama ia akan menyebabkan masalah yang serius. Sekarang mari kita lakukan impregnasi. Dalam versi ini, kek adalah sederhana lembap, sangat lembut dan lazat. Oleh itu, pencinta biskut berair - sertai kami. Kami membuat impregnasi paling mudah untuk kek: untuk 50 g air, 50 g gula dan satu sudu teh rum. Panaskan dalam periuk, kemudian sejukkan dan boleh disapu pada kek. Adalah disyorkan untuk melakukan ini dengan berus silikon atau botol semburan.

Untuk pemadat:

• Epal - 4 biji
• pic dalam tin - 6 pcs

Epal perlu dikupas dan dibakar terlebih dahulu di dalam ketuhardalam masa 20 minit. Sekarang potong ke dalam kiub dan tambah pic. Perlahan-lahan gerakkan buah-buahan ke separuh biskut, sebelum ini direndam dalam sirap. Jangan lupa bahawa pemasangan mesti dilakukan sudah dalam bentuk di mana kek akan mengeras. Letakkan separuh kedua biskut di atas dan rendam dengan baik dengan sirap.

Memasak mousse

Kek span mousse yogurt hampir siap. Ia kekal untuk membuat mousse dan meninggalkan karya seni kami untuk mengukuhkan. Untuk lapisan akhir anda memerlukan:

• Gelatin - 12g
• Susu - 250 ml.
• Gula - 100g
• Kuning - 3 pcs
• Parut kulit - 1/2 biji limau purut.
• Coklat putih - 100g
• yogurt Yunani - 250g
• Krim pekat - 300g

Ia jelas daripada komposisi bahawa anda tidak akan dapat menurunkan berat badan apabila makan kek sedemikian. Namun begitu, ternyata tidak setinggi kalori yang dibeli. Sebenarnya, ini adalah varian krim Inggeris, tetapi dalam variasi yang sedikit berbeza:

• Rendam gelatin dahulu.
• Campur susu dengan separuh gula dan biarkan mendidih.
• Pukul kuning telur sedikit dengan separuh kedua gula. Berikut adalah satu perkara yang sangat penting. Jika anda hanya tuangkan gula ke dalam kuning dan biarkan selama beberapa minit, maka jisim akan menggulung. Oleh itu, ketulan curdled kemudiannya diperolehi dalam krim. Hanya taburkan gula di atasnya dan terus kacau sentiasa, maka tiada masalah.
• Jadi, kita ada susu rebus, maknanya boleh teruskan. Tuang separuh kandungan kuali ke dalam cawan dan gabungkan dengan kuning, kemudian tuangkanbelakang dan bakar. Panaskan sehingga 80 darjah dan keluarkan dari haba. Tapis melalui ayak.
• Perkenalkan gelatin terlarut, tambah coklat cincang.
• Letakkan mangkuk krim di atas periuk air sejuk atau ais dan, kacau dengan pemukul, biarkan pada suhu 35 darjah.
• Pukul krim sejuk secara berasingan.
• Satukan semua bahagian dan letakkan dalam bentuk, pada biskut.

Berdasarkan ulasan, resipi ini agak rumit daripada yang sebelumnya. Tetapi hasilnya adalah kek yang besar, cantik dan sangat lazat. Jika anda sedang mencari pilihan percutian, jangan cari lagi.

Kek musim luruh

Pada bulan Ogos - September, tempoh pengumpulan besar-besaran dan penjualan aprikot dan beri biru bermula. Yang pertama tumbuh di kawasan selatan, yang kedua di utara. Oleh itu, kek itu menggabungkan hampir dua tiang. Beberapa orang berjaya mendapatkan kedua-dua buah beri segar. Oleh itu, anda boleh mengambil kolak aprikot yang baik dan beri beku. Kek dengan yogurt mousse, aprikot dan beri biru ialah penyelesaian asli yang pasti menggembirakan tetamu anda.

Selebihnya resipi adalah sama dengan versi strawberi, jadi kami tidak akan mengulanginya. Anda boleh membuat mousse dengan krim atau dengan keju kotej, ia bergantung pada pilihan anda.

Menggunakan yogurt sebagai krim

Pilihan ini mempunyai banyak kelebihan berbanding semua pengisi lain. Pencuci mulut yang direndam dan dihiasi dengan jisim sedemikian ternyata sangat halus dalam rasa, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. Menghakimimenurut ulasan, krim yogurt untuk kek semakin popular. Ia digunakan untuk membuat kek dan pastri. Terdapat beberapa pilihan:

• Pencuci mulut dadih yogurt. Anda memerlukan 0.5 liter yogurt tebal dan 400 g keju kotej, 5 sudu besar. l. gula dan vanila. Pukul semuanya menjadi krim gebu dan biarkan sejuk seketika. Selepas itu, anda boleh mulakan produk.
• Krim yogurt berkrim. Ternyata lebih lembut dan lapang. Anda memerlukan 250 g yogurt pekat, krim - 300 ml, serbuk - 100 g. Semua bahan mesti disejukkan, putar krim ke puncak lembut dan tambah secara beransur-ansur semua bahan lain.
• Krim yogurt dengan gelatin. Ini hanyalah mousse yang telah kami pertimbangkan.

Bukan kesimpulan

Hari ini kami melihat beberapa cara untuk membuat mousse kek yogurt yang lazat. Setiap daripada mereka boleh menjadi asas untuk percubaan anda. Anda boleh menukar kaedah memasak (dengan atau tanpa baking), asas (pasir atau biskut). Jangan ragu untuk bereksperimen dengan inti, pelbagai kombinasi beri dan buah-buahan. Kemudian baking akan menjadi terang dan menarik setiap kali. Hiasan adalah isu yang berasingan. Berdasarkan beri atau buah-buahan yang tinggal, anda boleh membuat jeli manis dan menutup kek dengannya. Ia akan menjadi cerah, asli dan manis. Kanak-kanak biasanya gembira dengan suplemen sedemikian. Pada masa yang sama, anda boleh yakin tentang keaslian dan keselamatan sayu seperti itu.