2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Ikan di atas meja kami ialah hidangan kedua paling popular selepas produk daging. Salah satunya, yang dimakan dengan senang hati, menggantikan herring masin, adalah snek buatan sendiri dari kepingan fillet yang dicincang halus, dirawat dengan garam dan cuka. Ia dibuat paling kerap dari ikan sungai besar: ikan keli, ikan mas perak, pike perch, ikan mas, chub. Cuba masak hidangan pedas di rumah. Kami menawarkan penerangan tentang cara jeruk kap perak dibuat. Resipi, gambar hidangan akan membantu anda mendapatkan snek Hee yang paling lazat, berdasarkan peraturan masakan Korea. Mari kita pertimbangkan secara terperinci semua peringkat kerja. Perlu diingat bahawa penyediaan ikan mas perak akan membawa anda dari 6-7 jam hingga sehari. Tempohnya bergantung pada saiz kepingan - lebih halus ikan dicincang, lebih cepat anda akan mendapat hidangan yang lazat.
Acar ikan mas perak:penyediaan ikan
Snek ini biasanya tidak mengandungi tulang. Oleh itu, sangat penting untuk memotong bangkai dengan betul. Ikan mas perak jeruk yang paling lazat diperoleh daripada ikan besar. Untuk melakukan ini, bersihkan dari sisik dan usus. Sangat berhati-hati mengeluarkan usus dengan pundi hempedu. Lagipun, jika ia pecah secara tidak sengaja, dan kandungannya jatuh pada pulpa, ikan itu boleh dianggap rosak. Dalam kes ini, potong tempat yang rosak dengan penangkapan pulpa berdekatan. Seterusnya, keluarkan kepala, ekor, sirip besar, keluarkan fillet dari rabung dan kulit, dan kemudian potong ke dalam kepingan tidak lebih daripada 2 cm lebar dengan pisau tajam. Ikan bersaiz sederhana tidak diproses dengan begitu teliti. Bahagikannya kepada kepingan nipis bersama-sama dengan tulang dan kulit. Dan rebus telinga dari kepala dan ekor.
Perap ikan mas perak: pengasinan
Taburkan kepingan ikan yang telah disediakan dengan banyak garam dan sejukkan. Untuk kepingan nipis, 2-3 jam sudah memadai, untuk fillet yang lebih besar - sekurang-kurangnya 10-12 jam.
Perap ikan mas perak: perap
Selepas ikan melepasi peringkat pertama memasak, teruskan ke yang kedua - perkara utama. Untuk melakukan ini, mula-mula bilas jisim dengan teliti dari garam, tukar air beberapa kali. Kemudian tuangkan larutan cuka meja 6% cair dan biarkan pada suhu bilik. Biasanya ambil 3 bahagian cecair berasid dan 1 bahagian air. Adalah sangat penting bahawa semua kepingan direndam dalam perapan, untuk melakukan ini, letakkan pinggan rata di atas, yang akan menghancurkan jisim ikan. Kacau sekali-sekala dengan sudu untuk lebih baikimpregnasi seragam. Fillet secara beransur-ansur akan mula memperoleh warna keputihan. Selepas 2.5 jam, kepingan nipis akan masak sepenuhnya, kepingan besar hendaklah diletakkan dalam perapan selama 4-5 jam.
Perap ikan mas perak: gaul dengan sayur-sayuran, minyak dan rempah
Apabila mengeluarkan ikan dari bahan perapan, anda tidak perlu memerah larutan dengan berhati-hati. Ia harus berair dan lembap. Sebagai "hiasan" sayuran, ambil bawang, potong separuh cincin dan lobak merah segar, yang anda parut pada parutan lobak merah Korea. Nisbah keseluruhan volum produk bergantung pada pilihan rasa. Goreng separuh bawang dalam minyak sayuran panas sehingga perang keemasan dan tuangkan ke atas ikan. Antara rempah ratus, pastikan anda menggunakan lada merah yang dikisar, daun bay dan pelbagai dressing wangi Korea. Selepas mencampurkan semua bahan dengan teliti, jangan lupa tentang perasa khas untuk ikan, yang memberikan hidangan rasa pedas dan khusus. Selepas dimasukkan ke dalam peti sejuk, snek sudah sedia!
Disyorkan:
Ikan mas perak besar - ikan dengan fillet yang lembut dan lazat. Beberapa hidangan
Ikan mas perak ialah ikan yang cukup popular dalam masakan. Individu besar dianggap paling berharga, kerana spesimen kecil mengandungi banyak tulang. Penyediaan ikan kap perak adalah berdasarkan penggunaan fillet yang lembut dan berisi dalam kebanyakan hidangan. Dan dari kepala yang besar mereka memasak telinga yang indah
Ikan mas panggang dalam ketuhar. Ikan mas goreng dalam kuali. Ikan mas goreng dalam krim masam. Carp dalam adunan
Semua orang suka ikan mas. Siapa yang hendak ditangkap, siapa yang hendak dimakan, dan siapa yang hendak dimasak. Kami tidak akan bercakap tentang memancing, kerana hari ini anda boleh "menangkap" ikan ini di kedai, tetapi kami akan memberitahu anda cara memasaknya
Resipi untuk ikan mas perak dalam ketuhar. Apa yang boleh dimasak dari karp perak segar
Daging ikan mas perak mengenyangkan dengan sempurna. Tambahan pula, dia sangat membantu. Dalam memasak, ikan ini benar-benar bebas kerumitan
Ikan mas perak yang dibakar dalam foil: resipi masakan
Dalam masakan moden, terdapat sejumlah besar resipi untuk membakar ikan. Kesemuanya berbeza antara satu sama lain dalam pelbagai rempah ratus dan rahsia masakan istimewa yang sesuai untuk jenis produk tertentu. Itulah sebabnya resipi untuk membakar ikan mas perak sama sekali berbeza daripada beberapa kaedah memasak ikan lain. Ia memerlukan penyediaan yang teliti dan penjerukan yang betul
Sazan bertulang atau tidak? Bagaimana untuk memotong ikan mas? Cara memasak ikan mas sedap
Carp ialah salah satu jenis ikan yang paling popular dalam masakan moden. Banyak hidangan disediakan daripadanya, yang, dengan cara itu, ternyata agak lazat. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, ramai suri rumah sering memikirkan sama ada ikan mas bertulang atau tidak, dan juga bercakap tentang cara memotongnya. Mari kita bercakap tentang semua ini dengan lebih terperinci, dan juga pertimbangkan beberapa resipi untuk memasak hidangan dari jenis ikan ini
