Ikan mas perak besar - ikan dengan fillet yang lembut dan lazat. Beberapa hidangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan mas perak ialah ikan yang cukup popular dalam masakan. Individu besar dianggap paling berharga, kerana spesimen kecil mengandungi banyak tulang. Penyediaan ikan kap perak adalah berdasarkan penggunaan fillet yang lembut dan berisi dalam kebanyakan hidangan. Dan sup ikan yang lazat dimasak dari kepala yang besar.

Ikan mas perak besar ialah ikan yang sesuai untuk membuat daging cincang

Walaupun pada hakikatnya kepala ikan mas perak berhubung dengan seluruh badannya menempati hampir satu perempat daripada panjangnya, terdapat banyak fillet berair dan pada masa yang sama pada ikan. Pisahkan pulpa dari rabung, rusuk dan keluarkan kulit, setelah membersihkan sisiknya. Potongan daging yang terhasil boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan.

Ikan mas perak: ikan digunakan untuk membuat potong

Produk

- isi ikan - 0.5 kg;

- satu lobak merah;

- satu epal;

- satu mentol;

- 100g pulpa roti;

- lada kisar;

- telur;

- garam;

- secubit soda;

- pasli;

- minyak sayuran untuk menggoreng.

Pesanan berfungsi

Fillet dengan bawang melepasi pengisar daging. Potong lobak merah dan epal pada parut sederhana. Sebiji roti yang telah direndam dalam air, perah sebati dan masukkan ke dalam semua bahan. Pukul telur ke dalam jisim. Perasakan dengan garam, soda, lada sulah dan herba cincang halus, dan kemudian campurkan daging cincang sehingga rata. Potong potong dalam kuali panas dalam minyak sayuran, membentuk kek bujur kecil dengan tangan basah. Boleh celup dalam serbuk roti kalau suka. Kek ikan sedap panas dan sejuk.

Ikan mas perak: ikan diperap

Fillet ikan menjadikan pembuka selera perap yang sangat baik dengan rasa yang enak. Potong pulpa (500-700 g) menjadi jalur nipis panjang dan taburkan dengan banyak garam, letakkan produk di dalam peti sejuk selama 12-16 jam. Kemudian bilas jisim dengan menukar air beberapa kali. Selepas itu, isi kepingan ikan dengan cuka 6% supaya ia benar-benar tenggelam dalam cecair. Selepas 2.5-3 jam penjerukan, keluarkan jalur ikan mas perak dari larutan. Parut lobak merah segar (1 pc.) pada parutan besar atau khas. Bawang (2 pcs.) Potong separuh cincin, satu pertiga daripadanya goreng dalam setengah gelas minyak sayuran. Tuangkan jisim panas ke atas ikan. Tambah juga baki bawang mentah, lobak merah, satu sudu besar lada hitam dan merah, perasa khas untuk memasak Koreasalad. Jumlah rempah bergantung pada pilihan individu. Kicap boleh ditambah jika mahu. Campurkan jisim dan letakkan di tempat sejuk selama dua jam untuk diselitkan.

Ikan kap perak "berkepala": cara memasak sup ikan

Selepas memisahkan pulpa dari tulang, anda ditinggalkan dengan tulang belakang dan kepala yang besar. Sediakan telinga yang kaya daripada mereka. Pastikan untuk mengeluarkan insang untuk mengelakkan kepahitan. Rebus rabung bersama-sama dengan sayur-sayuran (kentang cincang, bawang, lobak merah). Kemudian keluarkan tulangnya. Potong kepala ikan separuh (anda memerlukan kapak dapur untuk memisahkan spesimen terutamanya besar). Letakkan kepingan dalam sup mendidih, garam dan perasakan dengan rempah (daun bay, lada merah dan lada hitam yang dikisar). Selepas mengeluarkan buih, masak selama sepuluh minit. Hidangkan panas, ditaburi herba segar.