Penkek keju kotej kanak-kanak: bahan-bahan, pilihan memasak, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Seperti yang anda ketahui, kek keju ialah penkek yang diperbuat daripada keju kotej, telur dan tepung, yang biasanya digoreng dalam sayur atau mentega. Membakarnya dalam ketuhar juga mungkin dan lebih berguna. Dan jika anda membuat kek keju dari keju kotej bayi, anda akan mendapat produk yang sangat lembut dan lembut. Sesuai untuk ini dan keju kotej buatan sendiri daripada susu.

Menggunakan kurang tepung menjamin tekstur yang licin dan berkrim kepada syrniki. Anda juga boleh menambah kismis, aprikot kering yang dicincang, epal segar atau pear ke dalam doh. Sesetengah resipi termasuk pisang atau kulit limau.

Jika dadih terlalu basah, picitkannya dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam adunan. Jika anda ingin mendapatkan tekstur yang sangat halus - gosokkannya melalui penapis. Kesederhanaan resipi dan rasa lazat kek keju keju kotej kanak-kanak menjadikannya salah satu hidangan kegemaran untuk sarapan pagi. Produk yang dimasak dengan betul hendaklah kemerah-merahan di bahagian atas dan lembut serta lembut di dalamnya. Kek keju sesuai dihidangkan bersamakrim masam, jem, madu atau beri segar.

Keju kotej buatan sendiri

Seperti yang telah dinyatakan, produk ini terbaik disediakan daripada keju kotej kanak-kanak atau buatan sendiri. Dalam kes pertama, anda boleh membeli produk untuk kanak-kanak "Agusha" atau jenama lain di kedai. Dalam kes kedua, beberapa usaha akan diperlukan. Bagaimana untuk membuat keju kotej di rumah dari susu? Di bawah ialah panduan langkah demi langkah.

Semua hidangan hendaklah dibersihkan dengan baik sebelum dimulakan. Apa yang anda perlukan:

• 1 liter susu penuh;
• 4 titik rennet cecair;
• separuh l.ch. garam, tambah lagi secukup rasa;
• 6 l. Seni. krim pekat atau campuran krim pekat dan susu mentega.

Bagaimana cara melakukannya?

Bagaimana cara membuat keju kotej di rumah daripada susu? Panaskan susu perlahan-lahan dalam periuk sederhana. Gunakan haba minimum. Masukkan termometer ke dalam susu dan panaskan sehingga mencapai suhu 30 ºC. Tutup api, letak rennet. Kacau perlahan-lahan selama dua minit.

Tutup periuk dengan tuala dapur yang bersih dan tutup. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama empat jam. Selepas masa ini, campuran akan mula menjadi pejal dan menjadi "menggeletar". Ambil pisau tajam dan potong menyerong 5 atau 6 kali, kemudian lakukan perkara yang sama dalam arah yang bertentangan.

Taburkan dengan garam, kemudian letakkan periuk di atas api yang sangat perlahan dan panaskan, kacau perlahan-lahan, sehingga dadih terpisah dari whey. Ini adalahhanya akan mengambil masa beberapa minit. Jangan terlalu masak pada ketika ini atau produk akhir akan menjadi sukar.

Tutup ayak dengan kain keju dan letakkan dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran ke dalamnya dan kacau perlahan-lahan untuk mengeluarkan sejumlah besar whey. Lipat hujung kain keju di atas dadih dan letakkan ayak (meninggalkan mangkuk di bahagian bawah) di dalam peti sejuk. Biarkan toskan selama sejam, kacau sekali atau dua kali.

Tuangkan kain keju lembut yang telah siap ke dalam mangkuk dan kacau dalam campuran krim atau mentega. Rasa dan tambah garam jika perlu.

Syrniki ringkas

Penkek kek keju ini sangat mudah dibuat dan keluarga anda akan menyukai idea sarapan pagi ini. Rangup di luar dan lembut di dalam, semua orang akan menyukainya. Resipi untuk penkek keju kotej bayi ini akan menarik minat semua orang. Jadi, anda memerlukan:

• 500 gram keju kotej bayi atau buatan sendiri;
• 2 biji telur;
• 4 sudu besar. l. gula;
• serbuk penaik - 0.5 l. h;
• segelas tepung yang diayak;
• secubit garam;
• 6 seni. l. minyak sayuran (tidak berbau) untuk menggoreng.

Bagaimana cara memasak hidangan ini?

Resipi untuk penkek keju kotej yang subur kelihatan seperti langkah demi langkah ini. Letakkan keju kotej atau keju kotej dalam mangkuk besar dan gunakan garpu untuk memecahkan sebarang kepingan besar. Masukkan telur, gula, garam, serbuk penaik dan 3/4 cawan tepung dan gaul semua bahan sehingga doh sebati. Dalam mangkuk berasingan yang cetek, letakkan seperempat cawan tepung.

Menggunakan 2 garpu, canai adunan dansalutkannya dengan tepung, dan kemudian, bekerja dengan tangan anda, bentukkannya menjadi penkek. Keluarkan lebihan tepung. Panaskan dua sudu besar minyak sayuran dalam kuali besar tidak melekat di atas api sederhana.

Bekerja secara berkelompok, masak penkek keju kotej bayi selama 2-3 minit pada setiap sisi, sehingga ia berwarna keemasan dan kemerah-merahan. Pindahkan gorengan yang telah dimasak ke dalam pinggan besar yang dialas dengan tuala kertas. Hidangkan segera dengan krim masam, madu dan/atau jem kegemaran anda.

Beberapa nota berguna

Jika anda mempunyai beberapa minit tambahan, masukkan dadih ke dalam pengisar dan kisar beberapa kali untuk memecahkan ketulan besar. Ini akan menjadikan kek keju anda lebih lembut dan lebih lapang.

Pastikan anda mengelap kuali selepas setiap kelompok untuk mengelakkan pengumpulan gris (tuala kertas yang dilipat akan berguna untuk proses ini) dan tambah lebih banyak minyak pada kuali selepas membersihkannya.

Varian dengan mentega semolina

Resipi untuk penkek keju kotej bayi ini melibatkan penambahan semolina. Ia sepatutnya memasak produk dengan mentega, yang akan menambah aroma luar biasa yang menyenangkan. Secara keseluruhan anda memerlukan yang berikut:

• 1 biji telur;
• 400 gram keju kotej bayi (2 pek 200 gram);
• 1.5 sudu besar l. semolina + tambahan untuk topping;
• garam secukup rasa;
• gula secukup rasa;
• 2 sudu besar. l. mentega cair + beberapa keping untuk pelinciran;
• 100 gram krim masam+ untuk hidangan.

Memasak dadih-semolina syrniki

Penkek keju kotej bayi ini mudah dibuat di dalam ketuhar. Campurkan semua bahan. Biarkan doh sekurang-kurangnya 10-15 minit supaya semolina boleh membengkak. Panaskan ketuhar.

Seterusnya, tangan anda hendaklah basah. Bentukkan doh menjadi bebola dan canai dalam semolina. Letakkannya di atas loyang yang telah digris atau dialas kertas, tekan sehingga ia rata. Bakar pada suhu 180 C selama 10-15 minit. Terbalikkan, letakkan kepingan kecil mentega di atasnya dan bakar selama 15 minit lagi. Hidangkan bersama krim masam dan/atau jem.

Pilihan bayi lain

Resipi ini akan membolehkan anda membuat penkek keju kotej yang dibakar untuk kanak-kanak. Oleh kerana ia mengandungi minimum komponen, ia juga boleh diberikan kepada bayi. Untuk menyediakan penkek dadih seperti itu, anda memerlukan: segelas bayi atau keju kotej buatan sendiri;

• 2 biji telur besar, dipukul perlahan;
• suku cawan gula pasir atau apa sahaja pemanis yang anda suka (sebaik-baiknya madu);
• 1 l. h. ekstrak vanila atau beg vanillin;
• 3 cawan tepung gandum atau tepung kelapa;
• 2 l. Seni. mentega cair;
• sedikit garam laut halus.

Memasak produk berguna

Panaskan ketuhar hingga 180ºC terlebih dahulu. Gaulkan semua bahan dalam mangkuk sehingga mendapat adunan yang pekat. Ia akan kekalberbutir daripada dadih, walau bagaimanapun lembutnya.

Sendukkan satu sudu besar doh ke dalam tangan anda, bentukkan menjadi penkek. Teruskan sehingga anda telah membentuk produk daripada keseluruhan jisim. Bakar selama kira-kira 25 minit, pusingkan penkek keju kotej bayi sekali separuh, sehingga kedua-dua belah keperangan. Berus dengan mentega cair sebelum dihidangkan.

Pilihan universal

Kek keju selalunya dihidangkan dengan sos buah atau beri, jem atau jem, sirap maple atau campuran kayu manis dan gula, serta krim masam atau krim. Ini adalah salah satu sarapan pagi atau makanan ringan yang paling digemari sejak zaman kanak-kanak. Walaupun secara tradisinya hidangan manis, anda boleh membuatnya berperisa dengan menambah bawang hijau atau daun bawang, beberapa herba segar, garam, lada hitam yang baru dikisar, secubit lada cayenne, atau malah segelintir bayam yang diperah, dicelur sedikit atau beku. Bahan-bahan untuk penkek keju kotej bayi adalah seperti berikut:

• 500 gram keju kotej bayi yang lembut;
• 1.5 l. Seni. gula;
• 0.5 l. h. kosher atau garam laut;
• 2 biji telur disimpan pada suhu bilik;
• 1 l. h. ekstrak vanila tulen;
• 2 l. h. kulit limau atau oren;
• tepung serba guna + tambahan untuk salutan;
• 1 l. h. serbuk penaik;
• minyak sayuran tidak berbau untuk menggoreng.

Untuk sos manis:

• segelas ceri manis atau masam tanpadiadu;
• setengah cawan gula;
• 1 l. Seni. jus lemon jika menggunakan buah beri manis;
• 1 l. Seni. kanji kentang;
• satu pertiga daripada segelas air sejuk;
• 1 l. jam ekstrak vanila tulen.

Bagaimana untuk menyediakan produk ini?

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, serbuk penaik dan garam. Dalam mangkuk lain, masukkan keju kotej, gula, telur yang dipukul dengan baik, kulit lemon atau oren dan ekstrak vanila. Gaul sebati. Masukkan adunan tepung secara beransur-ansur sehingga adunan yang sangat licin diperolehi.

Letakkan di dalam peti sejuk selama 45-60 minit, kemudian cedok bebola doh menggunakan sudu dan letakkan di atas papan yang ditaburkan sedikit tepung. Bentukkan kek lebih kurang 2 cm tebal dan 5 cm diameter. Pastikan anda terbalikkan doh dan sedikit tepung kedua-dua belah.

Bagaimana hendak memasak penkek keju kotej bayi ini dalam kuali? Panaskan kuali non-stick di atas api sederhana. Tuangkan kira-kira satu sudu minyak ke bahagian bawahnya. Apabila panas, masukkan goreng satu demi satu, tidak lebih daripada tiga atau empat pada satu masa, bergantung pada saiz kuali.

Goreng hingga bahagian bawah berwarna perang keemasan. Pada ketika ini, terbalikkan kepingan dan masak sehingga permukaan kedua sama keperangan. Ini akan mengambil masa kira-kira 5-6 minit setiap sisi. Letakkan kek keju yang telah siap di atas pinggan. Hidangkan segera dengan krim masam dan sebarang jem, jem, sos buah atau beri atau beri segar.

Bagaimana cara membuat sos?

UntukUntuk menyediakan sos ceri, satukan ceri dengan gula dan jus lemon (jika menggunakan) dalam periuk kecil. Biarkan mendidih, masak selama 3 hingga 4 minit. Dalam gelas, campurkan kanji kentang dengan air dan masukkan ke dalam ceri. Apabila adunan mendidih lagi, reneh selama kira-kira dua minit, atau sehingga sos pekat. Masukkan ekstrak vanila ke dalamnya dan tuangkan kek keju segar dengan sos siap.

varian Apple

Syrniki yang gemuk dan lazat yang diperbuat daripada keju kotej bayi Agusha ini menyelerakan, sihat dan sangat lembut. Ia sesuai untuk sebarang sarapan pagi, makan malam ringan atau snek. Untuk menyediakannya, anda memerlukan yang berikut:

• 1 epal pilihan anda (sebaik-baiknya varieti masam);
• 200 gram keju kotej Agusha (2 pek);
• 2 biji telur keseluruhan;
• 3/4 cawan tepung ditambah 1/2 cawan untuk habuk;
• 1 l. h. serbuk penaik;
• 2 l. Seni. gula;
• perasan sebiji oren;
• 0.5 l. sudu kecil kayu manis yang baru dikisar;
• gula aising untuk hiasan;
• 4 l. Seni. mentega tanpa garam.

Bagaimana cara membuat kek keju epal?

Pertama sekali, kupas epal. Kemudian potong menjadi kiub. Adalah dinasihatkan untuk menjadikannya kecil supaya mereka tidak terlalu menonjol dalam ujian.

Letakkan satu sudu besar mentega dalam periuk sederhana dan biarkan ia cair dengan api sederhana. Masukkan separuh daripada epal yang dipotong dadu di dalamnya bersama 0.5 l. h. kayu manis yang baru dikisar. Lebih baik memarut beberapa batang segar sahaja. Biarkan epal masak perlahan-lahan sehingga empuk dan lembut. Ketepikan dalamsebelah.

Masukkan setengah epal yang dipotong dadu, 2 biji telur, kulit oren, 2 sudu besar gula, satu sudu teh serbuk penaik dan 3/4 cawan tepung ke dalam dadih. Campurkan semua komponen sehingga homogen sepenuhnya. Doh hendaklah melekit. Dalam langkah memasak seterusnya, anda perlu memastikan bahawa sifat melekit ini tidak hilang dari tangan.

Letakkan kira-kira setengah cawan tepung di atas pinggan dan keluarkan sudu aiskrim. Ambil sebiji bola adunan dan canai dalam tepung. Apabila kosong berhenti melekat pada tangan anda, bentukkan kek daripadanya.

Panaskan kira-kira 2 sudu besar mentega dalam kuali dan goreng setiap kek keju sehingga perang keemasan dengan api perlahan, kira-kira empat minit pada setiap sisi. Keluarkan dari kuali dan letakkan pada beberapa tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan. Hidangkan bersama epal goreng dan beberapa titis kayu manis dan kulit oren. Taburkan gula tepung di atasnya.

Versi gebu dengan putih telur yang disebat

Dengan teknologi memasak ini, kek keju sangat gebu dan berangin. Apa yang anda perlukan:

• 250 gram keju kotej buatan sendiri atau bayi;
• 2 kuning telur;
• 2 l. Seni. gula tepung;
• 1 l. Seni. gula vanila;
• 3 sudu besar tepung
• 2 putih telur;
• gula tepung untuk dihidangkan.

Menyediakan produk yang subur

Gaulkan keju dan kuning telur dengan garpu. Masukkan gula dan tepung dan kacau sehingga adunan sebati. Campuran harus cukup tebal. Jika terlalu cair, masukkan sedikit tepung. Anda perlu menilai sendiri kerana setiap dadih akan mempunyai jumlah kelembapan yang berbeza.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur hingga kemuncak kaku. Masukkannya ke dalam adunan dadih dan gaul perlahan-lahan.

Panaskan kuali dengan api perlahan dan masukkan minyak ke dalamnya. Bila dah panas masukkan satu sudu besar adunan dadih tadi. Masak setiap bahagian sehingga kekuningan, kemudian balik dan goreng di sebelah lagi. Apabila kek keju sudah perang dan rangup, letakkan di atas pinggan yang dialas dengan tuala dapur kertas (ini akan menyerap lebihan minyak). Hidangkan mereka hangat dengan sebarang topping - jem, buah-buahan, krim putar, yogurt atau hanya gula tepung.