Cara acar ikan tenggiri di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memerap ikan tenggiri tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Lagipun, untuk ini anda hanya perlu membeli ikan berminyak segar dan beberapa rempah wangi. Perlu diingat bahawa hidangan buatan sendiri ternyata lebih enak dan lebih sihat daripada hidangan yang dibeli di kedai, di mana produk yang sedikit rosak sering digunakan.

Cara mengacar ikan tenggiri di rumah

Bahan yang diperlukan:

• mentol manis (ungu) - 2 pcs.;
• ikan tenggiri berminyak segar (boleh juga dibekukan) - 2-3 pcs. (bergantung pada bilangan ahli keluarga);
• garam beryodium kecil - 2 sudu besar. l.;
• cuka 6% - 2 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 30-35 ml;
• gula pasir - sedikit;
• rempah yang direka khusus untuk ikan - mengikut keinginan dan rasa;
• air minuman yang telah disucikan - ½ l.;
• helaian lavrushka - 3-4 helai

Proses pemprosesan produk ikan

Sebelum inijeruk makarel, ia mesti dibeli segar atau beku. Selepas itu, ikan perlu dicairkan sedikit (jika perlu), dan kemudian dibersihkan dengan teliti dari semua bahagian dalam, sirip, ekor dan kepala. Seterusnya, produk yang diproses dan dicuci bersih hendaklah dicincang menjadi kepingan stik tidak lebih daripada 2.5 cm tebal dan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel yang dalam.

Proses penyediaan perapan

Adalah disyorkan untuk memerap ikan tenggiri dengan air minuman biasa dalam jumlah 0.5 liter dan 2 sudu besar garam beryodium. Kedua-dua produk ini harus digabungkan dalam satu mangkuk dan dicampur dengan teliti supaya rempah longgar benar-benar cair. Jika mahu, perasa lain yang dimaksudkan untuk ikan boleh ditambah pada perapan sedemikian.

Proses perapan

Cecair masin yang telah siap perlu dituangkan ke dalam mangkuk enamel, di mana kepingan tenggiri diletakkan sebelum ini. Selepas itu, ikan harus dicampur dengan baik dengan tangan anda, menambah 3-4 daun bay ke dalamnya. Ia juga disyorkan untuk meletakkan plat di atas produk, di mana sebarang beban mesti diletakkan. Dalam kedudukan ini, ikan hendaklah diperap selama sehari atau satu setengah hingga dua hari (sekurang-kurangnya).

Proses membuat sos ikan

Tenggiri yang diperap dengan cepat adalah lebih sedap dan lebih wangi jika anda membuat dressing khas untuknya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil bawang ungu manis, mengupasnya, dan kemudian memotongnyacincin tebal dan masukkan ke dalam bekas seramik. Seterusnya, anda perlu campurkan minyak zaitun dan cuka, tambah sedikit gula, garam beryodium dan sebarang perasa kepada mereka. Selepas itu, ikan jeruk siap (tanpa cecair) mesti dibentangkan di atas bawang, dan tuangkan sepenuhnya dengan saus minyak di atasnya. Gaul perlahan-lahan produk wangi dengan sudu, anda boleh menghidangkannya dengan selamat untuk makan malam.

Hidangan yang betul

Mackerel perap, yang gambarnya dibentangkan di atas, dihidangkan sejuk untuk makan malam bersama-sama dengan kentang rebus bulat atau panggang dalam ketuhar. Selain itu, snek wangi seperti itu harus dihidangkan dengan kek gandum segar, sayur-sayuran (dill, pasli) dan anak panah daun bawang.