Diet untuk UC: prinsip asas, menu contoh

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Diet untuk UC (dengan kehadiran kolitis ulseratif tidak spesifik) diperlukan untuk menyokong proses penjanaan semula membran mukus dalam usus besar, jadi cadangan berikut akan membantu anda pulih daripada penyakit dengan lebih cepat.

Kolitis ulseratif, gejala-gejala yang menyebabkan perkembangan ulser ciri pada permukaan mukosa organ, boleh menyebabkan komplikasi yang serius, mulai dari pendarahan usus hingga penyempitan lumen dinding usus semasa perkembangan seterusnya dalam jarak jauh. tempoh perkembangan penyakit seperti kanser kolorektal.

Prinsip asas pemakanan

Diet untuk NUC melibatkan pemakanan yang betul, memandangkan hampir setiap pesakit mempunyai alahan makanan, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk hipersensitiviti kepada protein yang terkandung dalam susu. Atas sebab ini, diet ini mengecualikan sebarang produk tenusu selain minyak sapi mentega daripada diet.

Adalah disyorkan untuk memasak makanan dalam proses mengikuti diet dengan UC pada air atau ikan, danjuga sup daging. Dengan patologi sedemikian, pesakit harus makan empat hingga enam kali sehari. Apabila sampai ke peringkat akut penyakit ini, ia sepatutnya meningkatkan kandungan protein dalam diet, dengan latar belakang ini, tujuh puluh peratus protein mesti diperoleh daripada makanan haiwan.

Penurunan motilitas usus

Amat penting untuk dimasukkan ke dalam makanan diet yang boleh mengurangkan motilitas usus. Astringen dan tanin yang terkandung dalam jeli dan rebusan buah beri seperti blueberry, dogwood, ceri burung, serta pear dan quince sangat bermanfaat. Pemakanan pesakit harus termasuk teh hitam dan hijau, yang dibezakan oleh daun teh yang kuat, serta koko yang dimasak dalam air, sup dengan konsistensi berlendir dan bijirin, tetapi bukan soba, kerana ia membawa kepada peningkatan peristalsis. Hidangan hendaklah dihidangkan hangat kepada pesakit.

Contoh menu

Diet UC menawarkan hidangan mengikut skema menu berikut:

• Untuk sarapan pagi mereka makan bubur nasi dengan mentega cair, potong kukus, teh.
• Untuk sarapan kedua, makan 40 gram daging rebus dengan jeli blueberry.
• Makan malam ialah sup kentang dengan bebola daging, bersama kaserol nasi dengan daging dan kolak buah kering.
• Pada sebelah petang mereka minum teh, yang dicirikan oleh daun teh yang lemah dengan keropok.
• Untuk makan malam, kentang tumbuk dengan patty ikan kukus sangat sesuai. Secawan teh juga berbaloi untuk diminum.
• Makan sebiji epal bakar pada waktu malam.
• Makan 200 gram sepanjang hariroti yang diperbuat daripada gandum semalam.

Diet sedemikian untuk UC sebanyak mungkin menyelamatkan membran mukus sistem pencernaan, tetapi mungkin untuk membuat pindaan tertentu pada diet hanya dengan kebenaran doktor.

Cara makan sekiranya berlaku pemburukan

Apabila penyakit memasuki fasa akut, untuk satu hari adalah lebih baik untuk menolak sepenuhnya sebarang makanan. Kemudian makanan pecahan ditetapkan, iaitu, sehingga lapan kali sehari. Semua makanan mesti dicincang dengan teliti, ia hanya boleh diambil dalam bentuk yang hangat. Terdapat sekatan ke atas penggunaan gula dan garam. Diet untuk NUC semasa eksaserbasi berbeza dalam ciri berikut.

• Diet harus mempunyai jumlah protein yang lebih tinggi, sebahagian besar daripadanya berasal dari haiwan. Pesakit mesti makan daging bersama ikan dan telur, dan keju kotej juga dibenarkan. Produk tenusu dalam bentuk cecair adalah kontraindikasi, dan ikan dengan daging mesti dicincang dengan teliti dan rendah lemak. Memasak hidangan sedemikian hendaklah dikukus atau direbus.
• Dos karbohidrat hendaklah 250 gram setiap hari, tetapi serat harus dielakkan. Boleh makan bubur semolina. Dari minuman, adalah dinasihatkan untuk menggunakan kissels, rebusan separa manis mawar liar dan currant hitam. Ia akan berguna untuk mengambil jus dengan pulpa. Buah-buahan dan sayur-sayuran perlu dimakan mentah. Apakah lagi yang dicadangkan oleh diet untuk UC semasa eksaserbasi?
• Makanan tertentu boleh dimasukkan semula secara beransur-ansur ke dalam diet apabila nampak peningkatan.
• Vitamin juga perlu dimasukkan dalam diet untuk penyakit ini dalam tinggikuantiti, bagaimanapun, ia sudah mengandungi persediaan perubatan.
• Dengan latar belakang pemburukan penyakit, rebusan pear dan beri biru berguna.
• Adalah perlu untuk mengecualikan semua yang digoreng daripada diet, serta berlemak dan masin. Ia dikehendaki mengehadkan penggunaan makanan pedas bersama coklat, kekacang, cendawan, buah-buahan, sayur-sayuran dan plum. Ramai pesakit selalunya tidak bertolak ansur dengan produk tenusu, jadi adalah dinasihatkan untuk mengecualikan mereka daripada diet.
• Disyorkan untuk menggunakan daging tanpa lemak (direbus atau dikukus), telur dengan bijirin, biskut kering adalah sesuai. Anda juga harus memasukkan walnut dalam diet anda.

Tidak digalakkan mengikuti diet yang ketat untuk jangka masa yang lama, kerana ia tidak dapat memulihkan metabolisme dan kekuatan yang terganggu akibat penyakit. Hidangan harus lazat dan pelbagai. Petanda yang baik adalah kembalinya selera makan kepada pesakit. Sekiranya berlaku keterukan, anda mesti segera pergi ke hospital.

Apakah diet untuk UC dalam pengampunan?

Pengampunan

Diet untuk bentuk patologi dalam pengampunan ini hendaklah ketat. Kemudian ia melembut dan, tertakluk kepada pemulihan penuh, ia tidak boleh dipatuhi lagi. Dengan latar belakang peningkatan dalam keadaan, pesakit disyorkan untuk makan mengikut sistem berikut (Diet untuk NUC semasa remisi harus dipatuhi dengan ketat seperti semasa eksaserbasi.)

• Makanan hendaklah diambil sekurang-kurangnya empat kali sehari. Ia dikukus atau direbus (kadangkala anda boleh menggoreng beberapa hidangan), makanan dihidangkan di meja dalam bentuk cincang.
• Untuk memasak bijirin, anda boleh menggunakan mana-mana sahajabijirin, kecuali bijirin dan barli. Diet termasuk pasta.
• Daripada makanan tenusu, keju kotej segar sesuai bersama krim masam, susu dan keju tanpa berasid. Telur dimasak rebus lembut atau dalam bentuk telur dadar. Mentega tanpa garam ditambah pada hidangan.
• Ham rendah lemak ditawarkan sebagai pembuka selera bersama-sama dengan sosej doktor, daging atau ikan aspic, pate hati lembu yang direndam dalam herring.
• Sayur-sayuran dihidangkan direbus atau direbus. Ini adalah kentang yang digabungkan dengan kembang kol rebus dengan mentega, zucchini awal dan labu (goreng), bit (tertakluk kepada toleransi yang baik). Tomato dan timun segar tidak dikecualikan daripada diet.
• Buah-buahan dengan beri boleh dimakan sama sekali, kecuali buah plum, aprikot dan tembikai. Kolak segar adalah relevan bersama-sama dengan jeli, mousse, sup rosehip.
• Sebagai sebahagian daripada diet, teh ditawarkan sebagai sebahagian daripada diet.
• Rempah boleh ditambah pada hidangan (tetapi hanya dalam kuantiti terhad), kita bercakap tentang daun bay, lada yang tidak dikisar, kayu manis, bawang rebus.
• Daripada produk bakeri, roti semalam sesuai digabungkan dengan crouton dan biskut tanpa lemak.

Jadual 5: Ciri Pemakanan

Diet untuk UC dan jadual 5 disyorkan untuk semua pesakit. Saya mesti mengatakan bahawa di bawah nombor "5" sebanyak lima belas pilihan pemakanan yang berbeza tersembunyi. Sebagai contoh, diet untuk penyakit hati menasihatkan pematuhan kepada bentuk pemakanan ini, yang membolehkan glikogen terkumpul di dalam badan, memperbaiki pemisahan hempedu dan menormalkan sistem pencernaan bersama-sama dengan metabolisme. Diet sedemikianditunjukkan kepada orang dalam tempoh selepas pembedahan.

Sebagai sebahagian daripada jadual ini, makanan yang masuk ke dalam badan mestilah lembut dari segi haba, mekanikal dan kimia. Semua hidangan pertama disyorkan untuk disebat dengan pengisar, dan bagi daging, ia hanya disediakan dalam bentuk potong atau bebola daging. Di samping itu, makanan tidak boleh terlalu panas atau terlalu sejuk, dan juga mengandungi asid oksalat bersama-sama dengan minyak pati, purin, kolesterol, produk pengoksidaan lemak.

Menggoreng dikecualikan sepenuhnya sebagai kaedah memasak. Perkara yang sama berlaku untuk makanan yang kaya dengan lemak refraktori. Secara umum, anda perlu mendapatkan 70 gram lemak, terutamanya asal tumbuhan, setiap hari. Badan harus menerima 50 gram karbohidrat dan 100 gram protein. Jadual 5 mempunyai nilai tenaga antara 2,500 dan 2,800 kalori.

Kami terus mempertimbangkan secara terperinci diet untuk UC. Makanan manakah yang dibenarkan dan yang mana yang dilarang?

Produk Disyorkan dan Dikecualikan

Sup disyorkan untuk direbus dalam air, menambah sayur-sayuran, mi atau bijirin. Daging, ikan dan sup cendawan dikecualikan. Menu jadual nombor 5 untuk setiap hari, sebagai peraturan, menyediakan penggunaan potongan rebus atau kukus dari daging atau ikan tanpa lemak. Makanan berlemak tidak mempunyai tempat di atas meja. Produk tenusu juga harus mengandungi peratusan lemak yang dikurangkan. Roti hendaklah dikeringkan atau semalam. Pastri dan pastri segar tidak dibenarkan. Anda boleh makan keropok, roti, bagel, biskut kering.

Bijian

Bijian sesuai untuk mana-mana. Kacang dilarang. Anda juga boleh makan apa-apa sayur-sayuran, kecuali yang kaya dengan minyak pati dan asid (kubis putih, terung, lobak, lobak, bawang, bawang putih, coklat kemerahan). Sebagai sebahagian daripada penyediaan menu anggaran untuk jadual nombor 5, penggunaan buah-buahan bukan berasid dengan beri dibenarkan, tetapi coklat, bersama dengan ais krim dan gula-gula, harus dikecualikan. Ia dibenarkan untuk minum jus bersama-sama dengan kompot, minuman buah-buahan, jeli, herba dan teh lemah lain. Infusi rosehip amat berguna. Menghilangkan dahaga dengan teh dan kopi yang kuat, atau soda tidak disyorkan. Bukan tempat dalam diet, sudah tentu, dan alkohol.

Contoh menu untuk jadual 5 untuk satu hari

Berikut ialah contoh menu.

• Untuk sarapan pagi anda boleh makan telur dadar dengan roti dan keju, minum teh.
• Snek pisang yang mungkin.
• Untuk makan tengah hari, sebahagian sup sayur-sayuran adalah wajar bersama-sama dengan potongan daging lembu dengan kentang tumbuk, sayur-sayuran kukus, jus epal.
• Untuk snek tengah hari, kaserol keju kotej dengan tambahan buah-buahan kering dan jeli adalah sesuai.
• Untuk makan malam, anda harus memberi keutamaan kepada nasi dan ikan rebus, sayur-sayuran yang direbus dalam minyak bunga matahari dan air mineral tanpa gas.
• Sejurus sebelum tidur anda perlu minum segelas kefir.

Sebagai penutup

Diet ini boleh diikuti dari beberapa minggu hingga beberapa tahun, bergantung pada tahap keterukan patologi. Sebaik sahaja eksaserbasi berlalu, dan keadaan organ pencernaan stabil, mungkin untuk secara beransur-ansur mula dimasukkan ke dalam diet.produk biasa, tetapi dengan adanya penyimpangan kronik, jadual nombor 5 boleh menjadi sepanjang hayat.

Kami menyemak diet untuk UC secara terperinci.