Sos raspberi: resipi, ciri memasak, ramuan, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Raspberi dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling lazat dan sihat. Mereka membuat jem daripadanya, menyediakan kolak untuk musim sejuk, dan menggunakannya sebagai pengisian untuk pai dan roti. Di samping itu, mousses, jeli dan pencuci mulut lain dicipta berdasarkannya. Baru-baru ini, sos beri semakin popular. Dengan menggabungkan pelbagai bahan dalam perkadaran yang berbeza, seperti gula, perasa, rempah ratus, anda boleh mendapatkan bukan sahaja kuah manis untuk pencuci mulut, tetapi juga membuat sos yang sesuai untuk hidangan daging.

Sos raspberi bagus dalam segala-galanya: rasa halus raspberi masak, penampilan yang sangat cantik - warna merah terang, pada masa yang sama sangat telus. Apabila ia dimasak, aroma yang menakjubkan merebak ke seluruh rumah. Jika anda belum mencuba sos yang sangat lazat ini sebagai tambahan kepada hidangan, pastikan anda memasaknya. Untuk mengetahui cara menyediakan variasi sos raspberi yang berbeza, baca artikel kami.

Apakah faedah raspberi

Beri dipanggil pejuang untuk kesihatan saluran penghadaman. diaFaedah untuk usus adalah kerana kandungan serat dalam raspberi. Ia mengaktifkan otot-otot dinding usus, menghalang penyerapan kolesterol ke dalam darah, meningkatkan penyerapan pelbagai komponen makanan.

Pektin, yang merupakan sebahagian daripada komposisi kimia buah beri, mempunyai keupayaan untuk mengumpul toksin, radionuklid, bakteria reput terkumpul di dalam badan dan membawanya keluar. Perlu diingatkan bahawa penggunaan raspberi mengurangkan risiko riket pada kanak-kanak. Raspberi ialah ubat yang sangat baik untuk selesema dan penyakit virus.

Raspberi mengandungi zat besi, kuprum, magnesium, sejumlah besar kumarin, kalium. Ia mengandungi fitosterol. Semua bahan berfaedah ini mempunyai kesan yang baik pada badan: ia menghalang pembentukan bekuan darah, menormalkan pembekuan darah, merangsang pembentukan hemoglobin, mencegah perkembangan aterosklerosis, dsb.

Kontraindikasi

Namun, perlu diingatkan bahawa dengan penggunaan buah beri yang terlalu kerap, pengeluaran hormon tertentu terhalang, dan aktiviti kelenjar tiroid ditindas. Sesetengah orang mungkin mengalami alahan apabila makan raspberi.

Cara membuat sos raspberi

Sebelum kami membentangkan anda resipi paling menarik untuk sos beri yang dihidangkan bersama daging, saya ingin memberikan beberapa cadangan kepada anda. Jika diamati, komposisi sedemikian akan mempunyai rupa dan rasa yang menyenangkan dan, yang penting, akan dapat menekankan rasa ayam atau daging.

Ciri memasak:

1. Untuk sos raspberi, pilih masak berairberi, kerana asas sos adalah jus raspberi.
2. Beri mengandungi banyak biji kecil, ia mesti dikecualikan daripada masuk ke dalam sos. Adalah lebih baik untuk memotong raspberi untuk memasak dengan cara lama yang terbukti: lap melalui ayak. Ini akan menjadikan jisim lebih homogen.
3. Jika anda ingin membuat sos raspberi pedas, jangan letak terlalu banyak rempah, yang penting rasa mereka tidak mengatasi rasa beri.
4. Apabila menyediakan sos raspberi untuk daging, kami tidak mengesyorkan meletakkan lebihan gula, walaupun anda ingin membuat sos masam manis, ikut resipi.
5. Anda boleh mengurangkan kandungan kalori sesuatu hidangan dengan menggantikan gula dengan analognya.
6. Sos akan terasa lebih enak jika anda menambah beberapa daun pudina segar padanya.
7. Sila ambil perhatian: tidak disyorkan untuk memasak sebarang hidangan dari beri dalam hidangan aluminium kerana fakta bahawa di bawah pengaruh asid yang terkandung dalam buah beri, logam teroksida, akibatnya bahan berbahaya terbentuk dan memasuki tubuh manusia bersama-sama dengan produk. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka menggunakan enamelware untuk ini.
8. Sos raspberi boleh dihidangkan sejuk atau panas bersama daging. Agar ia tidak ditutup dengan filem semasa penyejukan, adalah dinasihatkan untuk melumuri permukaannya (semasa masih hangat) dengan mentega.

Resepi klasik

Sos raspberi untuk daging yang disediakan mengikut resipi ini dianggap paling mudah. Ambil:

• 250g raspberi;
• 100 ml merah keringwain;
• 5 pcs biji lada;
• 100 g gula.

Resepi langkah demi langkah

1. Raspberi diisih, tangkai dibuang. Untuk menghilangkan pelbagai serangga, isi dengan air sejuk. Kita tunggu sebentar. Kami mengeluarkan semua pepijat yang terapung ke permukaan, letakkan beri dalam colander dan bilas dengan baik sekali lagi, mencelupkannya beberapa kali dalam air bersih. Selepas itu, biarkan cecair mengalir dengan baik.
2. Lada untuk sos ini hendaklah dikisar kasar, baru dikisar, jadi lebih baik menggunakan pengisar rempah rumah.
3. Letakkan raspberi dalam periuk, masukkan gula dan tuangkan wain.
4. Letakkan jisim pada api perlahan dan rebus selama seperempat jam, jangan lupa kacau kandungan kuali dengan kerap, yang penting gula larut sepenuhnya.
5. Alihkan kuali dari api dan biarkan jisim sejuk dengan baik, kemudian lap melalui penapis.
6. Perasakan sos dengan lada dan gaul.

Sos raspberi pedas

Kuah Raspberi mempunyai rasa masam manis dan merupakan iringan yang bagus untuk daging dan lebih baik untuk ayam. Kami memerlukan:

• 200g beri;
• 10-20g gula;
• 5g kulit limau;
• 40ml wain putih kering;
• 100ml jus lemon;
• secubit setiap kayu manis yang dikisar dan lada merah panas;
• 50g sl. minyak;
• sedikit halia kisar kering;
• 2 ulas.

Teknologi memasak

Kisar raspberi yang disediakan dengan pengisar, dankemudian melalui penapis dua kali. Masukkan kulit lemon ke dalamnya. Larutkan minyak dalam periuk, tambah rempah yang disediakan dalam resipi ke dalamnya, selepas 1-2 minit tuangkan jus raspberi. Rebus jisim selama beberapa minit dengan api perlahan. Masukkan gula, wain, jus lemon ke dalamnya, masak sehingga gula larut sepenuhnya.

Sos raspberi pedas

Sos raspberi yang disediakan mengikut resipi ini adalah selaras dengan kambing dan daging babi. Idea yang bagus adalah untuk menghidangkannya dengan barbeku. Bersedia untuk bekerja:

• 40 ml r. minyak;
• 250g raspberi;
• 2 ulas bawang putih;
• 50 ml cuka sari apel (6%);
• secubit garam;
• 50g gula;
• 45g bawang;
• ½ lada panas.

Cara memasak

1. Lada saya, bahagikan separuh memanjang, buang bijinya. Potong separuh halus.
2. Potong bawang putih dengan pisau.
3. Potong bawang menjadi kiub kecil.
4. Jika anda menggunakan raspberi beku, maka anda mesti mengalirkan cecair yang berlebihan daripadanya terlebih dahulu. Kami menyusun dan mencuci segar.
5. Kami memproses buah beri dengan cara yang sama seperti dalam resipi yang diterangkan di atas.
6. Gabungkan jus raspberi dengan garam dan gula.
7. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan kepingan lada, bawang putih dan bawang besar ke dalamnya, goreng selama 5 minit.
8. Tuangkan jus, rebus sehingga gula larut sepenuhnya.
9. Tambahkan cuka ke dalam jisim, gaul, teruskan masak dengan api perlahan sehingga sos raspberi mendapat yang diinginikonsisten.

Saus salad raspberi

Kami mengesyorkan membuat sos raspberi untuk salad dressing. Ia akan membawakan sentuhan gourmet baharu kepada hidangan yang begitu biasa. Pembalut ini sangat baik untuk salad keju. Anda memerlukan:

• 180 g raspberi;
• 2 sudu kecil popia;
• 5 sudu besar. l. bawang hijau dicincang;
• 1 sudu besar l. jus lemon;
• 50g gula;
• lada, garam secukup rasa;
• minyak zaitun.

Memasak

Masak puri raspberi, masukkan sawi, jus lemon dan bulu bawang yang dicincang halus, tuangkan biji popia secukup rasa, lada sulah dan garam, masukkan gula. Pukul sehingga gula larut sepenuhnya. Pukul sentiasa, tuangkan minyak zaitun. Kami menyebarkan raspberi segar pada salad yang disediakan.

Sos minuman keras

Sos raspberi ini boleh menjadi lebih pekat daripada resipi sebelumnya. Ia sesuai untuk semua jenis daging. Selalunya, sos panas dihidangkan dengan jenis lemak, halia - dengan ayam. Dengan menambah rempah dan rempah tertentu semasa menyediakan sos, anda boleh mengubah rasanya sendiri. Memasak:

• 30 ml setiap satu daripada minuman keras (minuman keras ceri), wain merah kering;
• 250g raspberi;
• secubit kayu manis;
• 60g gula;
• 5g lada hitam (baru dikisar);
• 20ml air;
• 5g kanji;
• garam.

Petua Memasak

Raspberi disediakan mengikut cara yang kita sedia maklum. Minuman keras ceri (arak) dicampur dengan wain kering. Jika dikehendaki, minuman keras ceri boleh digantikan dengan yang lain, tetapi ia adalah mustahak bahawa ia dibuat daripada buah beri masam. Masukkan garam, gula, rempah ke dalam campuran alkohol, letakkan api perlahan dan biarkan mendidih. Tambah raspberi kepadanya dan rebus selama 10 minit. Sejukkan sos dan gosok melalui penapis, dan kemudian kembali ke api. Dalam sedikit air sejuk, larutkan kanji dan masukkan ke dalam sos, kacau dengan kuat, apabila ia pekat dengan baik, angkat dari api.

Sos raspberi manis dengan foto

Bercakap tentang sos yang diperbuat daripada buah beri yang lazat seperti raspberi, seseorang tidak boleh tidak menyebut resipi untuk kuah manis.

Sos yang manis, wangi, sangat lazat diperbuat daripada raspberi, sesuai untuk penkek, penkek, ais krim, dll. Perlu diingatkan bahawa ia tidak berbeza dalam kerumitan penyediaan dan komposisi makanan yang mahal. Dengan cara ini, buah beri boleh digunakan mengikut musim - segar pada musim panas dan beku pada musim sejuk. Komponen:

• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu besar air;
• 350g raspberi.

Tuangkan air ke dalam bekas, tuangkan gula dan rebus selama 5 minit dengan sederhana mendidih. Kami tertidur raspberi, selepas ia mendidih, panaskan jisim selama 5 minit lagi. Keluarkan sos raspberi dari haba, sejuk, lalui penapis. Pencuci mulut raspberi sudah sedia.