Tembakau ayam dalam ketuhar. Beberapa kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging ayam goreng yang lazat dengan kerak diperoleh apabila anda memasak ayam tembakau. Hidangan ini boleh dibuat dalam pelbagai cara: bakar dalam ketuhar, dalam kuali, tambah bahan tambahan kepadanya. Kami menawarkan beberapa resipi.

Tembakau ayam dalam ketuhar

Mudah, lazat dan cepat dibakar ayam dengan kentang. Untuk ini, anda memerlukan:

• bangkai ayam;
• rempah;
• garam;
• beberapa kentang bersaiz sederhana.

Bilas daging, keringkan dengan serbet. Potong bangkai di sepanjang garis tulang belakang. Anda boleh membuat dua bahagian atau tinggalkan satu dalam bentuk "dikembangkan". Lumurkan ayam dengan garam dan rempah ratus. Gunakan hidangan kalis ketuhar untuk membakar. Lumurkan sedikit minyak, masukkan daging di tengah. Basuh kentang, kupas. Lebih baik jika ubinya kecil, jadi mereka akan membakar lebih cepat. Potong setiap kentang separuh dan letakkan di sebelah ayam. Memasak ayam tembakau dalam ketuhar akan mengambil masa lebih kurang 40 minit. Masa mungkin berbeza dariditunjukkan jika anda mempunyai lebih banyak daging dan kentang. Walau apa pun, sebelum mengeluarkan hidangan dari ketuhar, tentukan kesediaannya - tusuk ayam dengan pisau, jusnya tidak boleh merah.

Tembakau ayam dalam ketuhar

Foto menunjukkan rupa hidangan yang telah siap. Sebaik-baiknya, ayam harus digoreng dalam kuali leper khas, menekan daging di atas dengan beban berat. Dalam masakan Uzbekistan, terdapat perkataan "tavak", yang bermaksud hidangan dan pinggan rata. Mengubah suai, perkataan itu masuk ke dalam bahasa Rusia. Oleh itu nama hidangan - "ayam tembakau", iaitu, goreng dalam hidangan leper. Tetapi tidak kira bagaimana ayam tembakau dimasak - dalam ketuhar atau dalam kuali, resipi tetap sama. Anda memerlukan:

• dua bangkai ayam;
• rempah (sumac, thyme, bijan; garam Svan, yang boleh digantikan dengan campuran garam, bawang putih, ketumbar, fenugreek);
• mentega - 50 gram;
• air;
• ghee.

Sediakan bangkai: bilas dan potong di sepanjang rabung. Jangan pisahkan mereka sepenuhnya. Panggang bijan dalam kuali sehingga keluar aroma ringan. Kisar rempah dalam mortar, kemudian masukkan sekeping mentega cair kepada mereka. Lumurkan ayam dengan adunan dan biarkan selama 40 minit. Tuang sedikit air ke dalam kuali tanpa pemegang atau acuan, masukkan sekeping mentega cair dan masukkan ayam. Jika anda memasak dengan api, makatekan kuali di atas dengan beban. Ayam tembakau di dalam ketuhar tidak memerlukan ini. Adalah disyorkan untuk menghidupkan daging beberapa kali dalam sup supaya ia boleh direbus dengan betul. Apabila air telah menguap, terbalikkan bangkai sekali lagi - supaya kerak emas terbentuk di kedua-dua belah pihak. Ayam dimasak selama kira-kira 40 minit. Segala-galanya bergantung pada saiz bangkai yang anda dapat. Selepas masa yang ditetapkan, ayam tembakau di dalam ketuhar akan siap.

Apa yang hendak dihidangkan?

Ayam selalunya dihidangkan bersama herba dan sos tomato. Cuba gantikannya dengan delima, quince atau dogwood - dan hidangan itu akan berkilauan dengan perisa baharu. Dari sayur-sayuran, daun salad, pasli, dill boleh dihidangkan. Panaskan tomato untuk ayam tembakau dalam minyak yang tinggal dari daging. Ia akan menjadi versi hidangan sampingan yang menarik dan tidak membosankan.