2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Tabaka ayam ialah tetamu dari Caucasus, yang terbiasa dengan wilayah Rusia. Di setiap kafe, walaupun yang paling kotor di Kesatuan Soviet, hidangan ini terdapat dalam menu. Daging yang paling lembut, rangup, pedas dari adjika, kerak yang lazat - itulah yang sangat menarik. Untuk memasak yang betul, anda memerlukan kuali khas dengan penutup-kuk - tapa. Burung yang terbaring ditekan pada permukaan gorengan dengan sangat ketat. Tabaka ayam dalam ketuhar juga mesti dipanggang di bawah penindasan untuk memenuhi namanya. Tetapi pertama, resipi klasik.
Cara memasak ayam tembakau dengan betul
Apa yang anda perlukan untuk ini
Ayam tujuh ratus gram, bukan ayam pedaging. Bawang putih, garam, lada hitam yang baru dikisar, suneli hop, adjika (sebaik-baiknya Abkhaz), campuran zaitun dan mentega untuk menggoreng.
Bagaimana ia dilakukan
Bawang putih - dua atau tiga ulas - ditumbuk dengan satah pisau danmengisar. Campurkan bawang putih, sedikit garam, hop suneli dan minyak zaitun, tambah adjika. Kami memotong ayam di sepanjang dada, menyebarkannya di atas papan, menutupnya dengan filem atau serbet dan memukulnya untuk menjadikannya rata yang mungkin. Gosok pada semua bahagian dengan campuran rempah, taburkan dengan garam kasar. Kami bengkokkan sayap ke dalam supaya tidak merosakkan bentuk ayam. Dalam kuali yang luas, cairkan mentega (mentega adalah satu kemestian - untuk rasa, dan minyak sayuran tidak membenarkan mentega terbakar). Letakkan ayam di dalam ke bawah. Tapas, sudah tentu, anda tidak mempunyai. Ambil pinggan yang diameternya lebih kecil sedikit daripada kuali, letakkan di atas ayam, dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya - sebagai contoh, periuk air. Kami goreng, tanpa menyentuh, selama dua puluh minit pada api sederhana atau sedikit di bawah api sederhana, kemudian berbalik dan menjelma lagi dengan beban. Dua puluh minit lagi - dan ayam anda akan mengingatkan tetamu dan ahli isi rumah tentang masa bertakung emas, apabila makanan lebih semula jadi dan rumput lebih hijau. Walaupun, anda belum mencuba resipi kedua: ayam tembakau dalam ketuhar. Hasilnya tidak betul-betul sama, tetapi lazat.
Tembakau ayam dalam ketuhar
Apa yang anda perlukan untuk ini
Ayam - sehingga satu kilogram, setengah kepala bawang putih muda, garam, adjika, mustard, lada hitam atau campuran lada, minyak sayuran.
Bagaimana ia dilakukan
Gosok atau hancurkan bawang putih dengan pisau, campurkan dengan lada, garam, adjika dan minyak sayuran. Kami memotong ayam di sepanjang dada, meratakannya dengan kulit dan pukulnya. Kami menggosok ayam terlebih dahulu dengan mustard, kemudian dengan campuran bawang putih yang dihasilkan. Taburkan sedikit garam dan gula pada kulit (untuk karamelisasi - supaya kulit menjadi rangup). Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang sesuai untuk membakar, letakkan ayam dengan kulitnya, letakkan pinggan di atasnya, dan muatkan di atas pinggan. Dan kini keseluruhan struktur ini - ayam tembakau - berada di dalam ketuhar, dipanaskan hingga dua ratus dua puluh darjah, selama dua puluh minit. Sekarang keluarkan berat dan coklat bahagian atas. Untuk mendapatkan kerak kuali (dan anda tidak akan mendapatnya dengan tepat), taburkan kulit ayam pada peringkat ini dengan jus lemon. Atau - sudah berlepas mutlak dari topik - taburkan dengan keju, gris dengan mayonis. Hidangan dari ketuhar sangat berbeza daripada hidangan dari kuali. Tapi ayam tembakau muda dalam oven pun sedap. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar.
Disyorkan:
Apa yang hendak dimasak untuk makan malam dengan ayam. Makan malam ayam dan kentang. Cara memasak makan malam ayam yang sihat
Apa yang hendak dimasak untuk makan malam dengan ayam? Soalan ini ditanya oleh berjuta-juta wanita yang ingin menggembirakan orang tersayang dengan hidangan yang enak dan berkhasiat, tetapi pada masa yang sama ringan dan sihat. Lagipun, tidak disyorkan untuk memasak ciptaan masakan berat untuk makan malam, kerana pada penghujung hari tubuh manusia memerlukan jumlah minimum kalori. Prinsip inilah yang akan kami patuhi dalam artikel ini
Tembakau ayam: masak dengan cepat dan sedap
Tembakau ayam adalah hidangan yang diketahui setiap daripada kita. Ia boleh diletakkan di atas meja perayaan dan dihidangkan kepada tetamu yang tidak dijangka. Dan yang paling penting, penyediaannya tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan sejumlah besar bahan
Resepi tembakau ayam yang lazat
Resipi ayam tembakau datang kepada kami dari masakan Kaukasia. Hidangan yang lembut, sedap dan wangi ini ialah daging ayam yang digoreng bersama rempah dan rempah wangi di dalam kuali khas yang tebal. Walaupun fakta bahawa ayam tembakau disediakan dengan agak mudah, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan
Manakah lebih sihat, ayam belanda atau ayam? Khasiat ayam belanda
Doktor mengatakan bahawa daging ayam adalah lebih sihat daripada daging babi, daging lembu atau kambing. Kami tidak mempunyai sebab untuk tidak mempercayai pakar. Tetapi hari ini terdapat banyak pilihan produk di rak! Burung mana yang hendak dipilih? Mana lebih sihat, ayam belanda atau ayam? Soalan-soalan ini dibincangkan dalam artikel kami
Pengisi untuk ayam: resipi dengan ayam, cendawan dan kentang. Rahsia memasak ayam
Kurnik ialah kek percutian Rusia, resipi yang datang kepada kami sejak dahulu lagi. Terdapat banyak versi asal usul namanya. Oleh itu, sesetengah penyelidik percaya bahawa ia mendapat namanya kerana lubang tengah pada "penutup", dari mana wap keluar (asap). Isi untuk ayam boleh sangat berbeza. Sebagai contoh, daging babi, kentang, fillet ayam, cendawan, sauerkraut dan juga beri
