Kastard berkrim: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kastard digunakan secara meluas dalam masakan. Ia diresapi dengan kek dalam kek, diisi dengan kek, dan ais krim yang lazat disediakan berdasarkannya. Selain itu, krim dibakar, dan dengan itu pencuci mulut yang menarik diperoleh.

Menyediakan krim tradisional susu, gula dan telur. Resipi mungkin berbeza-beza bergantung pada tempat pengisian ini akan digunakan.

Krim kastard (resipi klasik)

Seperti yang dinyatakan di atas, asas untuk kastard ialah susu, telur dan gula. Walau bagaimanapun, terdapat banyak pilihan lain untuk penyediaannya. Agar isinya menjadi kurang kalori, anda perlu mengambil produk dengan kandungan lemak yang lebih rendah.

Kastard berkrim klasik (resipi dengan gambar di bawah) adalah cepat dan mudah untuk dibuat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan dua gelas susu, gula (secukup rasa atau 1 gelas), tepung (kira-kira 2 sudu besar) dan dua telur. Juga jangan lupa 50 gram mentega dan secubit vanila.

Proses penyediaan krim akan mengambil masa kira-kira 20 minit. Walau bagaimanapun, untuk merendam kek atau pastri, anda mesti menunggu sehingga ia sejuk.

Proses memasak bermula dengan fakta bahawa susu perlu dipanaskan dengan baik dalam periuk. Ia tidak perlu didihkan.

Seterusnya, pukul telur, gula dan tepung dalam mangkuk yang berasingan. Campuran harus homogen, tanpa ketulan. Kastard berkrim, resipi yang diterangkan, hendaklah gebu dan lapang.

Sekarang tuangkan sedikit susu suam secara beransur-ansur dan kacau sentiasa. Selepas anda mendapat campuran homogen dari konsistensi krim masam tebal, anda perlu menambahnya kepada susu yang tinggal. Masak krim dengan api perlahan selama kira-kira 15-20 minit. Pada masa yang sama, ia mesti sentiasa dikacau dengan spatula kayu supaya tiada apa-apa yang hangus.

Selepas jisim pekat, ia boleh dikeluarkan dari api. Tambah sekeping mentega dan vanila, campurkan semuanya lagi dan biarkan sejuk.

Resipi kastard klasik ini boleh digunakan untuk kedua-dua kek dan pencuci mulut lain (puding, ais krim dan kek). Pada masa yang sama, kandungan kalorinya boleh dikurangkan jika anda mengambil susu dengan kandungan lemak minimum dan kurang gula.

Krim protein

Ramai suri rumah berminat dengan cara memasak kastard "berkrim" (resipi dengan foto akan dibuat langkah demi langkah di bawah) dengan protein di rumah. Krim tidak mengandungi krim, tetapi mempunyai rasa berkrim yang halus. Resipi ini jarang digunakan di rumah. Ini bukan kerana ia kompleks atau kerana ia memerlukan beberapa bahan khas. Kemungkinan besar, suri rumah sedikit takut bahawa lembutkrim protein akan menjadi tidak begitu lembut.

Mereka yang masih membuat keputusan untuk mencipta karya masakan ini di dapur mereka harus menjaga produk berikut: air (setengah gelas), 300 gram gula dan 3 putih telur.

Proses memasak bermula dengan sirap gula, atau lebih tepatnya molase. Untuk melakukan ini, tambah gula ke dalam air mendidih dan kacau larutan ini. Kesediaan campuran ditentukan secara empirik. Ia bernilai menjatuhkan setitik sirap pada papan pemotong. Apabila titisan menjadi plastik, tapaknya sudah sedia.

Protein mesti disebat menjadi buih tebal. Sekarang ni suri rumah buat guna mixer. Selepas jisim protein menjadi subur, sirap gula mesti ditambah kepadanya dalam aliran nipis. Dalam kes ini, perlu meneruskan proses sebat. Peringkat ini memerlukan kemahiran. Walau bagaimanapun, jangan risau jika putih jatuh pada peringkat awal. Teruskan memukul dan ia akan menjadi gebu lagi.

Jika dalam bekas anda untuk mencampurkan semua bahan anda melihat "topi" gebu putih salji protein dengan gula, maka anda berada di garisan penamat. Sudah tiba masanya untuk menambah jus lemon (atau beberapa butir asid sitrik) dan vanila.

Resipi kastard kek krim yang luar biasa ini boleh digunakan untuk pencuci mulut yang lain juga. Ia boleh berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan buah-buahan dan aiskrim.

Kastard krim masam

Paling kerap menjadi tuan rumahgunakan krim kastard untuk menghias kek. Resipinya mengandungi krim masam, jadi ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan membeku. Adalah mudah untuk meletakkan inskripsi dan hiasan pada permukaan yang rata.

Komposisi krim ini termasuk krim masam lemak (300 gram), satu telur, segelas gula, satu sudu tepung dan satu pek mentega (200 gram). Penyediaan krim sedemikian adalah proses yang mudah, tetapi memakan masa. Semua komponen mesti disebat dengan baik dan sentiasa dicampur. Oleh itu, anda tidak seharusnya terganggu dengan perkara luar semasa menyediakan hidangan sedemikian.

Mula-mula anda perlu mengeluarkan mentega dari peti sejuk. Ia harus berbaring pada suhu bilik dan melembutkan sedikit. Pada masa ini, kisar telur dan gula sehingga halus dan letakkan di atas api perlahan. Jisim ini mesti sentiasa dikacau. Bila mendidih masukkan sesudu tepung dan kacau lagi. Selepas beberapa minit, anda boleh menambah krim masam dan vanila secara beransur-ansur. Didihkan dan biarkan sejuk. Kastard berkrim, resipi yang diterangkan, akan siap dalam beberapa minit.

Pada masa ini, pukul mentega dalam bekas yang berasingan. Ia mesti ditambah kepada krim masam hangat dan jisim telur. Pukul adunan yang terhasil sehingga kembang. Krim mestilah gebu.

Kek hanya boleh dilincirkan dengan jisim yang telah disejukkan. Jadi luangkan masa anda.

Isi sebegitu untuk kek sememangnya sedap dan sangat berkesan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa terdapat lebih banyak kalori di dalamnya berbanding kastard lain.

Krim kastard (resipi untukkek dengan foto) di rumah

Varian pengisian suri rumah ini selalunya disediakan di rumah. Ini adalah krim yang mudah dan sangat lazat di mana anda boleh memasukkan hampir segala-galanya. Ramai yang menghiasi kek cawan dengannya, merendam kek dan menghidangkannya dengan bakul buah.

Bom kalori ini sedia dalam beberapa minit, jadi anda boleh membuat improvisasi apabila tetamu tiba. Menurut resipi, untuk menyediakan krim, anda memerlukan 400 ml krim (kandungan lemak pilihan anda), serta satu pek mentega, telur (2 pcs.), Gula (segelas) dan satu sudu tepung..

Cara membuat krim di rumah

Agar kastard berkrim (resipi yang diterangkan) menjadi subur dan homogen, semua bahan perlu dicampur secara berasingan dengan teliti. Pertama, kisar gula dan telur. Kemudian masukkan satu sudu besar tepung dan gaul lagi. Sekarang masa krim. Tuangkan mereka ke dalam jisim yang terhasil dan pukul campuran dengan pengadun. Letakkan api dan biarkan mendidih.

Peraturan asas kastard ialah kacau berterusan. Jika tidak, jisim akan terbakar dan rasa akan rosak. Oleh itu, krim mesti sentiasa dikacau. Selepas pekat, jisim mesti dikeluarkan dari api dan masukkan kuali ini ke dalam bekas berisi air sejuk.

Semasa jisim sejuk, pukul mentega secara berasingan. Masukkan campuran mentega yang telah disejukkan ke dalamnya dan pukul semuanya bersama-sama. Hasilnya mestilah kastard yang subur dan halus dengan aroma berkrim. Ia boleh digunakan untuk menghias penkek atau kek cawan.

Dengan susu pekat

Siapa yang akan menolak hidangan dengan susu pekat? Dan jikaia akan menjadi kek keseluruhan dengan kastard, maka keseronokan akan berganda-ganda. Sudah tentu, anda tidak sepatutnya bergantung pada fakta bahawa pencuci mulut seperti itu akan rendah kalori, tetapi semua orang pasti akan menyukainya.

Menyediakan krim bermula dengan pengumpulan semua bahagian konstituen. Satu balang susu pekat, satu pek mentega, segelas susu, dua sudu besar gula, dua telur dan vanila.

Panaskan susu (jangan rebus). Campurkan telur dengan gula hingga sebati. Masukkan telur dengan gula ke dalam susu hangat dan letakkan api perlahan. Campuran mesti sentiasa dikacau sehingga pekat. Semasa krim menyejuk, pukul mentega (isipadu sepatutnya dua kali ganda).

Tambah mentega dan susu pekat ke dalam adunan yang telah disejukkan. Kami mencampurkan semuanya dengan baik. Kustard berkrim, resipi yang diterangkan di atas, boleh digunakan untuk puding atau ais krim. Juga bagus untuk kek Napoleon atau eclairs.

Chocolate Custard

Tetapi tidak semua orang tahu tentang pengisian manisan sedemikian. Walau bagaimanapun, krim mentega kastard serba boleh ini untuk eclair atau pencuci mulut akan menambah kelainan pada mana-mana kek atau pastri lain.

Penyediaan krim akan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit. Untuk memasak, anda memerlukan 4 biji telur besar, setengah liter susu, segelas gula, 25 gram koko dan 70 gram tepung.

Langkah memasak

Campurkan telur (hanya kuning telur), gula, koko dan pukul. Kemudian kami membubarkan semua tepung dalam 100 mililiter susu. Letakkan baki susu di atas api. Dalam cecair yang dipanaskanMasukkan campuran pertama telur dan koko dalam aliran nipis. Ia perlu sentiasa kacau supaya jisim tidak terbakar. Kemudian masukkan susu dengan tepung secara beransur-ansur. Bawa hingga pekat.

Untuk menyediakan kastard berkrim coklat yang halus, resipi yang boleh anda sampaikan kepada rakan dan kenalan, anda perlu memukul putih hingga buih tebal. Protein hanya boleh ditambah kepada jisim coklat yang telah disejukkan. Krim mesti dicampur dan dimasukkan.

Kesimpulan

Kastard berkrim, resipi yang dipilih oleh setiap suri rumah sendiri - pengisian universal untuk kek, biskut dan eclair. Ia sangat mudah untuk disediakan dan tidak memerlukan bahan khas.

Mana-mana kastard disediakan dengan ringkas dan cepat. Walau bagaimanapun, suri rumah mesti memahami bahawa semasa memasak anda tidak boleh terganggu. Isi ini sangat "lembut" dan memerlukan kacau berterusan. Semua komponen mesti sebati, jika tidak, akan ada ketulan dalam krim.