2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Sukar untuk membayangkan rekreasi luar tanpa barbeku. Mungkin semua wakil dewasa penduduk ruang pasca-Soviet tahu cara menggorengnya. Tetapi lidi daging babi masih jauh dari kejayaan untuk semua orang. Hanya kerana orang ramai tidak mengetahui beberapa kehalusan dan helah.
Pilihan daging
Carbonade ialah daging babi dengan sedikit lemak. Sehubungan itu, daging menjadi kering semasa menggoreng. Pada masa yang sama, lidi potong daging babi dinilai dengan tepat kerana agak kurus. Untuk menjadikannya lembut, chef profesional mengesyorkan memotong sekeping daging sedemikian rupa sehingga setiap keping mempunyai sekeping kecil lemak yang tersedia. Dan anda perlu mengikat hirisan supaya lemak ini berada di antara mereka.
Peraturan pemotongan
Lidi potong daging babi menjadi kering jika potongan terlalu kecil digunakan. Daging hendaklah dipotong agak besar, setiap keping adalah seperti telur ayam yang besar. Jika tidak, kebab akan kehilangan jus sebelum ia dibakar.
Lidi Potong Daging Babi: Resipi Perapan
Kebab profesional hanya meminta amatur untuk tidak menggunakan cuka untuk jeruk. Lebih-lebih lagi jika hidangan itu diperbuat daripada karbonade.
Lebih baik kekal pada salah satu gubahan berikut:
- Cincin bawang, garam, rempah ratus. Banyakkan bawang, sekurang-kurangnya separuh daripada berat daging.
- Lemon, bawang dan air mineral. Bawang dicincang halus, dituangkan dengan jus lemon yang baru diperah dan disapu dengan tangan. Campuran daging babi masin dan lada dan bawang dilapisi. Disiram dengan air mineral. Untuk sekilo daging - 4 bawang, 1 lemon, 1.5 cawan air.
- Lidi potong daging babi yang sangat berair diperoleh menggunakan perapan tomato. Daging dengan bawang dituangkan dengan jus tomato (anda boleh mengambil yang dibeli di kedai), dicampur dengan sedikit minyak sayuran, herba wangi dan rempah ratus.
Jika anda takut lidi potong daging babi masih menjadi kasar, masukkan buah kiwi yang dicincang atau hirisan kecil nanas ke dalam perapan yang dipilih. Segar semula jadi.
Jangan cuba memendekkan masa perapan. Malah formulasi "bertindak pantas" mesti merendam daging selama sekurang-kurangnya lima jam. Adalah lebih baik untuk memerap daging babi pada waktu petang: apabila anda sampai ke kawasan berkelah pada waktu pagi, ia pasti akan sedia untuk digoreng.
Mengenai kayu api
Rasa kebab mana-mana sangat habis jika ia digoreng menggunakan briket. Sebaik-baiknya, brazier harus dicairkan dengan kayu api semulajadi - dari birch, alder, oak. Aroma lazat diberikan kepada shish kebab oleh kayu api pokok buah-buahan. Ceri adalah baikpir, plum, pokok epal. Kayu konifer adalah lebih baik untuk tidak digunakan. Ia berdamar, "pucuk" dan memberikan bau khusus kepada daging.
Adalah lebih baik untuk menyalakan api secara semula jadi, menggunakan kertas, ranting kecil dan pencukur. Pencucuhan kimia mempercepatkan proses, tetapi boleh merosakkan rasa hidangan.
Kami tidak akan menerangkan proses menggoreng itu sendiri: kemahiran ini dimiliki oleh semua orang yang pernah pergi "membakar". Perkara utama ialah mengambil masa anda, tali daging babi dengan lebih ketat dan pastikan bahawa arang batu mengekalkan haba yang sekata dan tidak menyala. Dan rekreasi luar akan berjaya, menyeronokkan, dan yang paling penting - lazat!
Disyorkan:
Souvlaki: resipi memasak. Lidi kecil dimasak di atas lidi kayu dan dibalut dengan pita
Adakah anda ingin bertemu tetamu anda dengan hidangan asli dan lazat atau mempelbagaikan menu untuk keluarga anda? Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan hidangan seperti souvlaki. Resipi adalah mudah dan lebih kompleks. Dalam artikel itu anda akan membaca jenis hidangan itu, cara memasaknya, dan mempelajari rahsia chef berpengalaman
Perasa untuk lidi daging babi: komposisi, pilihan campuran, peraturan penggunaan, petua
Shashlik ialah hidangan yang datang kepada kami dari masakan timur. Secara tradisinya, ia diperbuat daripada kambing. Daging babi adalah yang paling popular di kalangan kita. Mungkin kerana ketersediaannya dan tanda harga purata. Di samping itu, apabila dimasak dengan betul, daging ini sangat berair, lembut dan aromatik yang mengejutkan. Apakah yang boleh dikaitkan dengan perasa terbaik untuk barbeku daging babi?
Babi rebus: resipi memasak. Apakah jenis daging yang diperlukan untuk daging babi rebus? Cara perap daging untuk babi
Babi rebus ialah karya kulinari sebenar, iaitu sekeping daging berlemak yang dibakar dalam ketuhar. Hidangan yang siap sedia, seperti itu bagus untuk menghiasi mana-mana meja percutian atau sebagai pembuka selera untuk bir atau apa-apa jenis alkohol lain. Jadi, mari kita lihat beberapa resipi mudah untuk daging babi rebus berair, serta ciri memasak
Lidi daging babi tenderloin rendah kalori: resipi dan peraturan memasak
Tahukah anda bahawa anda boleh memasak lidi tenderloin babi yang enak, lembut, berair dan rendah lemak? Atas sebab tertentu, barbeku berasaskan tenderloin tidak begitu popular, tetapi kami mencadangkan untuk mengkaji resipi untuk hidangan sedemikian dan masih mencubanya
Fillet ayam pada lidi: resipi untuk memasak lidi ayam di rumah
Fillet ayam pada lidi adalah pengganti yang baik untuk barbeku tradisional. Hidangan ini boleh dimasak di rumah sepanjang tahun, tanpa mengira cuaca. Sudah tentu, ia tidak akan mempunyai aroma yang terdapat dalam kebab yang dimasak di atas api, tetapi ia tidak kalah dalam rasa, ia kelihatan cantik, malah lebih sihat untuk badan
