Cara menggoreng ladu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah ladu? Sesungguhnya, mereka boleh dipanggil produk nasional yang telah mendapat populariti yang besar di seluruh ruang pasca-Soviet. Dan beberapa, mungkin, ingat versi "domestik" mereka yang melekit, dimeterai dalam kotak kertas besar warna yang tidak dapat difahami. Sekarang zaman telah berubah, dan produk itu kelihatan rapi dan menarik - ia mudah dan cepat disediakan, ia tidak jatuh ke dalam "alat ganti". Walau bagaimanapun, beberapa suri rumah tahu bahawa "telinga roti" ini sepatutnya bukan sahaja direbus. Anda juga boleh membuat ladu goreng. Ia lazat dan asli serta cepat disediakan seperti direbus dalam air mendidih. Secara keseluruhannya, patut dicuba!

Beberapa perkataan tentang produk utama

“Telinga roti” (inilah yang dimaksudkan dengan perkataan “ladu” dalam bahasa Permian) juga berbeza. Untuk ladu goreng, lebih baik memilih jenis produk yang kecil. Dan semuanya atas sebab praktikal semata-mata: "kasut kulit kayu" yang besar boleh digoreng dengan sempurna di luar, sambil kekal mentah di dalam. Fakta ini menyedihkan bagi seorang tukang masak pemula, melainkan anda seorang peminat daging mentah. Jadi kerang gorengladu yang digoreng tidak boleh terlalu tebal, tetapi lebih baik dibuat daripada tepung bijirin durum. Ini mengelakkan hidangan daripada rosak semasa memasak. Tetapi dengan cara ini, anda sendiri boleh menyediakan produk separuh siap dengan melancarkan doh dengan tangan anda sendiri dan memasukkannya dengan daging cincang buatan sendiri yang lazat. Tetapi artikel ini bukan tentang itu.

Menggoreng dalam-dalam

Jadi, kami mengetahui produk utama - di sini kami memilikinya, diletakkan di atas papan, ditaburi dengan lapisan tepung dengan murah hati. Sekarang terpulang kepada yang kecil (untuk minyak). Apakah yang sepatutnya memasak ladu dalam lemak dalam? Lagipun, pelbagai komponen yang mengandungi lemak juga boleh digunakan untuknya.

Terdahulu, beberapa abad yang lalu, lemak haiwan cair digunakan untuk memasak. Tetapi kami tidak akan melakukan ini atas pelbagai sebab: pemakanan, etika dan lain-lain. Untuk komposisi moden, minyak sayuran paling sesuai sebagai asas. Apa yang perlu dipilih? Ada yang menggunakan bunga matahari biasa (tetapi bukan untuk salad, tetapi bertujuan khusus untuk menggoreng). Beberapa - jagung (kini telah muncul dalam jualan meluas). Dan sesetengah gourmet menasihatkan menggunakan minyak biji anggur walaupun untuk memasak lemak dalam - ia kononnya mempunyai takat didih yang optimum. Tetapi kami tidak akan, kerana kemudian anda mendapat ladu yang sangat mahal. Digoreng, sudah tentu, mereka boleh digoreng pada produk eksotik sedemikian, dan mereka, tentu saja, akan menjadi lazat, tetapi kita cenderung untuk berfikir bahawa ini harus menjadi hidangan yang cepat dan murah, tidak begitu.sama ada?

Sebagai bahan tambahan kepada minyak sayuran, anda boleh menggunakan sedikit mentega (nisbah kira-kira 1 hingga 5). Tetapi perlu diingat bahawa lemak haiwan membakar lebih cepat daripada lemak sayuran.

Sedikit petua

Menggoreng disediakan seperti berikut. Di bahagian bawah bekas, tuangkan minyak bunga matahari atau jagung dengan murah hati (supaya produk yang akan digoreng dapat direndam sepenuhnya). Kami memanaskannya pada suhu tinggi dan menambah sekeping mentega (anda juga boleh mengambil sapuan). Apabila bahan ini telah cair di dasar, kecilkan api di atas dapur. Kini anda boleh mula memasak.

Menggoreng dalam-dalam seharusnya mendesis dengan riang, dan tidak berkuak secara senyap. Dan produk - untuk ditutup dengan kerak kemerahan, dan tidak berenang kusam dalam minyak yang tidak dipanaskan sepenuhnya, menyerap lemak.

Jika anda tidak mempunyai penggoreng yang mendalam, anda boleh menggunakan periuk biasa atau kuali yang mendalam serta ayak logam. Kami meletakkan ladu di atasnya dan merendamnya dalam minyak mendidih.

Produk mestilah digoreng sepenuhnya (atau sekurang-kurangnya kebanyakannya). Kemudian hidangan akan menjadi "betul".

Ladu goreng: resipi, sebenarnya…

Nah, kita sampai kepada proses menggoreng itu sendiri. Semuanya sangat mudah. Kami menyebarkan ladu pada grid supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, dan membenamkannya dalam lemak dalam mendidih. Berapa lama masa untuk memasak? Sumber yang berpengetahuan berkata: kepada pemerah pipi emas. Sebagai peraturan, ia mengambil masa 5 hingga 10 minit bergantung pada saiz ladu dan suhu minyak. Hidangan siap adalah seperti biji: ia crunches dan dimakansegera, sesuai sebagai snek. Selamat makan semua!