2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07
Dahulu bandar timur Prusia, Tilsit (kini wilayah Kaliningrad) paling terkenal kerana fakta bahawa pada tahun 1807 perjanjian damai telah ditandatangani di sini antara Maharaja Napoleon dan Alexander the First. Tetapi bagi ramai orang, terutamanya gourmets, terdapat satu lagi fakta sejarah yang dikaitkan dengan bandar ini. Ia adalah keju Tilsiter separa keras yang berasal dari kawasan ini.
Apakah itu Tilsiter?
Pengeluaran keju di Prusia Timur bermula sejak zaman Kesatria Teutonik. Ledakan sebenar dalam pembuatan keju di negara-negara ini berlaku pada awal abad ke-18, selepas apa yang dipanggil Wabak Besar. Pada masa itu, peneroka Mennonite dari Belanda, Salzburg dan Switzerland membanjiri tanah ini, yang membawa tradisi membuat keju mereka.
Akibatnya, pengeluaran keju di Prusia Timur diletakkan pada skala besar, khususnya, keju Mennonite sangat popular, yang dijual dalam kuantiti yang banyak.
Resipi keju Tilsiter yang terkenal pada masa hadapan adalah berdasarkan “resipi buatan sendiri” petani dari daerah Tilsit, Elkhniderung dan Ragnit. Tetapi pengeluaran perindustrian produk yang kemudiannya akan menakluki seluruh Eropah bermulabertahun-tahun kemudian pada tahun 1840.
Keju Tilsiter ialah keju separa keras yang resipi dan rasanya telah berubah dari semasa ke semasa. Selaras dengan piawaian moden semasa, ia mesti dibuat daripada susu lembu atau kerbau (atau campuran kedua-duanya). Pengeluaran tidak menggunakan tekanan paksa, hanya penuaan semula jadi pada suhu 10-16°C selama sekurang-kurangnya tiga minggu.
Warna produk siap adalah kuning muda, keadaan pepejal, dengan lubang pelbagai saiz. Keju ini mempunyai kulit coklat. Resipi Tilsiter membenarkan penggunaan rempah ratus yang mengembangkan palet rasa, jadi jintan manis atau lada hitam selalunya disertakan dalam komposisinya.
Keju Tilsiter bukanlah tanda dagangan berdaftar dan oleh itu dihasilkan di beberapa negara Eropah. Pengecualian ialah Swiss Tilsiter. Keju ini adalah tanda dagangan.
Rasa adalah kunci populariti
Terima kasih kepada rasa yang unik dan aroma yang tiada tandingannya, Tilsiter telah dimasukkan ke dalam "Golden Fund" pembuatan keju, yang merangkumi semua jenis keju yang paling terkenal. Agak sedikit masa telah berlalu sejak permulaan pengeluaran pada skala perindustrian, tetapi keju Tilsiter dengan cepat mendapat penghormatan di kalangan kedua-dua gourmet dan penggemar biasa produk ini.
Ciri rasa dan aroma keju ini dipadankan dengan sempurna dengan roti rai dan bir gelap. Tilsiter merujuk kepada produk meja, yang bermaksud bahawa ia bolehgunakan sebagai snek sendiri, serta dengan sayur-sayuran, untuk membakar atau sebagai sebahagian daripada sos.
Keju Tilsiter: bahan-bahan
Bahan utama Tilsiter, bagaimanapun, seperti kebanyakan keju, ialah susu keseluruhan atau dipasteur. produk yang dibuat berasaskan susu mentah ditandakan dengan warna merah pada bungkusan. Ia mempunyai aroma dan rasa yang lebih kaya.
Tanda hijau pada bungkusan bermakna susu pasteur digunakan dalam pembuatan. Rasa keju seperti itu lebih lembut.
Tanda kuning bermaksud asas keju adalah campuran susu pasteur dan krim. Keju diperolehi dengan aroma yang kaya dan rasa pedas.
Keju Tilsiter, yang kandungan kalorinya bergantung terutamanya pada kepelbagaiannya, mempunyai nisbah tenaga berikut (protein / lemak / karbohidrat): 29% / 69% / 2%. Kandungan lemak berbeza dari 30% hingga 60%. Purata kandungan kalori Tilsiter ialah 340 kcal.
Keju Tilsiter: ulasan
Keju, yang telah mendapat populariti di seluruh Eropah dalam tempoh yang agak singkat, mesti mempunyai semua sifat yang diperlukan. Selalunya, pengguna perhatikan rasa ringan keju Tilsiter, kemasinan sederhana dan aroma yang menyenangkan. Ketersediaan adalah faktor penting. Keju cair dengan baik dan oleh itu digunakan dalam banyak hidangan.
Selain itu, kelebihan keju Tilsiter adalah resipi ketatnya, yang tidak termasuk sebarang bahan tambahan makanan walaupun dengan pengeluaran moden. Ia adalah ikrarkualiti tinggi dan pemeliharaan dalam keju semua vitamin dan nutrien yang dibentangkan dalam produk ini: B12, B6, B9, B2, dan jarang untuk keju B5, A, PP, E dan C.
Disyorkan:
Hidangan diet untuk penurunan berat badan dari keju kotej: pilihan diet, kandungan kalori keju kotej, petunjuk, kontraindikasi, cadangan, ulasan dan keputusan
Sesetengah diet ketat mengecualikan kemungkinan makan keju kotej tinggi lemak. Walau bagaimanapun, tanpa mengira parameter ini, produk susu yang ditapai ini mempunyai kesan yang baik pada badan mereka yang menurunkan berat badan. Keju kotej mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan juga mengandungi sejumlah besar unsur yang berguna untuk perut dan usus. Sistem pemakanan khas telah dibangunkan di mana keju kotej adalah produk utama
Berapa banyak kalori dalam soba di atas air: kandungan kalori, nilai pemakanan, komposisi kimia, ulasan
Untuk membuat kesimpulan yang betul tentang kebaikan soba, mari ketahui berapa banyak kalori dalam 100 gram soba. Oleh kerana terdapat pelbagai jenis produk ini, nilai tenaganya agak berbeza. Biasanya ia bergantung kepada kepelbagaian soba, jenis dan tahap pemprosesan. Sebagai peraturan, 100 gram bijirin kering mengandungi 308 hingga 346 kilokalori
Keju Belarusia: nama, pengeluar, komposisi, ulasan. Apakah keju Belarusia yang terbaik?
Apakah itu keju? Soalan ini tidak boleh dijawab dengan jelas. Bagi sesetengah orang, ini hanyalah produk lazat yang boleh digunakan dalam masakan sebagai hidangan bebas atau bahan tambahan. Tetapi kebanyakan ahli keju pasti akan menyebut rasa, bau, bentuk dan warna yang luar biasa. Pelbagai keju adalah sangat besar. Memandangkan bilangan besar pengeluar produk ini, tidak mudah bagi pengguna biasa untuk memahami varieti ini. Keju Belarusia menduduki tempat istimewa di pasaran
Pemula untuk keju: ulasan, arahan, resipi dan ulasan. Pemula keju di rumah
Seperti yang anda ketahui, keju adalah produk yang berguna dan biasa kepada manusia selama lebih daripada satu milenium. Ia disediakan daripada susu ruminansia: terutamanya lembu, kambing, biri-biri, kuda betina. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa pembuatan keju juga menggunakan budaya permulaan khas untuk keju, yang, dengan cara itu, juga boleh berasal dari asal yang berbeza
Keju kotej tanpa lemak: kalori setiap 100 gram. Keju kotej dengan krim masam: kalori setiap 100 gram. Vareniki dengan keju kotej: kalori setiap 100 gram
Keju kotej merujuk kepada produk susu yang ditapai, mempunyai kandungan kalori yang rendah dan diperolehi dengan mengoksidakan susu, diikuti dengan decanting whey. Mengikut kandungan kalori, ia dibahagikan kepada keju kotej bebas lemak (kandungan kalori setiap 100 g - 70%, kandungan lemak sehingga 1.8%), keju kotej lemak (19 - 23%) dan klasik (4 - 18%). . Terdapat banyak resipi untuk hidangan dengan penambahan produk ini