Dorado bakar dan cara lain untuk memasak ikan yang popular

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dorado ialah ikan dari keluarga spar, yang terdapat dalam jumlah besar di Mediterranean dan di bahagian timur Atlantik. Sejak dahulu lagi, orang ramai suka menggunakan daging putih lembutnya sebagai makanan. Dan sejak akhir tahun lapan puluhan abad yang lalu di beberapa negara pesisir (Sepanyol, Greece, Itali dan lain-lain), ramai petani mula terlibat dalam pembiakan buatannya. Di pasaran, ikan ini mendapat permintaan yang tinggi kerana ciri khasnya yang unik. Selain itu, penyediaannya sangat mudah. Selalunya, dorado dipanggang atau dibakar dengan kaedah lain yang diketahui. Sebagai contoh, kita boleh mempertimbangkan beberapa pilihan yang menarik.

Kaserol rempah

Dorado bakar ialah cara memasak ikan laut yang paling mudah dan pada masa yang sama popular. Untuk bekerja dalam kes ini, anda mungkin memerlukan bahan berikut:

ikan segar, garam, bawang putih, rosemary, minyak zaitun, lemon dan lada.

Membakar Dorado adalah mudah:

1. Pertama, ikan mesti dihancurkan dengan berhati-hati, meninggalkan kepala dan ekor.
2. Kemudian pada kulit sepanjang rabung pada jarak yang jauhkira-kira 1 sentimeter dari tepi, tusukan yang dalam hendaklah dibuat supaya tulang kecil di dalamnya lembut semasa memasak.
3. Garam, lada sulah, minyak dan jus setengah limau nipis sediakan pembalut istimewa.
4. Lumurkan bangkai dengan adunan di dalam dan luar.
5. Menggunakan pisau fillet, sumbat ikan dengan bawang putih, dan masukkan beberapa tangkai rosemary dan hirisan lemon ke dalamnya.
6. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, tetapkan mod gril.
7. Bakar ikan selama 25 minit.

Pilihan ini juga sesuai untuk berkelah di alam semula jadi. Benar, dalam kes ini, anda mungkin memerlukan pemanggang barbeku.

Hidangan gaya timur

Untuk menjadikan dorado panggang lebih berair, anda boleh menggunakan kerajang makanan dan beberapa helah masakan timur. Pilihan ini sangat popular di Jepun. Daripada produk untuk resipi ini anda perlukan:

1 ekor ikan, garam, beberapa tangkai pudina, satu sudu besar sos Teriyaki, satu lemon dan sedikit lada.

Proses memasak berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Pertama sekali, ikan mesti disisik dan sirip dan insang dibuang.
2. Letakkan bangkai di atas loyang yang ditutup dengan kerajang, taburkan garam, lada sulah dan salutkan dengan sos yang disediakan.
3. Di dalamnya letakkan sepotong lemon dan tangkai pudina.
4. Dalam bentuk ini, ikan hendaklah berbaring selama kira-kira 20 minit supaya dagingnya boleh diperap.
5. Pada masa ini, suhu di dalam ketuhar mesti dibawa ke 220 darjah. Tetapkan fungsigril.
6. Masukkan loyang ke dalam ketuhar selama 15 minit.

Pelawan kerak kemerah-merahan boleh menutup bangkai ikan dengan sekeping foil lain semasa membakar.

Membakar di atas pemanggang

Di negara Timur, penduduk tempatan sering menggunakan brazier khas untuk memasak daging dan ikan. Di dalamnya, pemprosesan produk makanan berlaku kerana haba dari arang yang membara, dan kadang-kadang api terbuka. Peranti sedemikian dipanggil "brazier", dan dari banyak bahasa oriental diterjemahkan dengan cara yang sama. Produk dalam peranti sedemikian boleh diletakkan pada lidi atau rak dawai. Dari ini kemudiannya bergantung pada kaedah penyediaan mereka. Untuk membakar, sebagai contoh, dorado di atas panggangan, bahan-bahan berikut mungkin diperlukan:

untuk 3 isi ikan 35 gram minyak sayuran dan madu, 2 biji limau nipis, 20 gram garam, suku sudu teh lada cayenne dan 1 sudu teh setiap satu lada hitam, gula dan paprika.

Proses bermula dengan penyediaan produk utama:

1. Supaya ikan masak dengan baik, ia mesti diperap. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan penyelesaian yang terdiri daripada jus limau nipis, lada cayenne, madu, satu sudu teh garam dan minyak sayuran. Produk mesti berada di dalamnya selama sekurang-kurangnya satu jam. Apa yang anda perlukan hanyalah beg plastik yang kuat dan peti sejuk.
2. Selanjutnya, fillet yang disediakan mesti diproses pada semua bahagian dengan campuran komponen yang tinggal.
3. Di dalam brazier, buat api dan tunggu sehingga kayu api bertukar menjadi arang.
4. Letak pada permukaan barbekuparut khas dan lap dengan minyak untuk mengelakkan makanan melekat.
5. Goreng kepingan fillet selama 3 minit pada setiap sisi, putar secara berkala dengan spatula khas.

Ikan itu lembut, rapuh dan sangat wangi.

Petua Chef Itali

Dorado yang sangat lazat diperoleh jika ia dibakar di dalam ketuhar di atas katil khas garam laut dan limau. Pilihan ini diambil dari masakan Itali. Beberapa tahun yang lalu ia mula digunakan oleh nelayan tempatan.

Memerlukan bahan-bahan minimum untuk berfungsi:

untuk 1 bangkai dorado setengah kilo garam, setangkai rosemary dan 1 lemon.

Resipinya ringkas dan oleh itu sangat mudah:

1. Mula-mula, ikan mesti dibersihkan, dihancurkan, dan kemudian buat beberapa potong panjang di bahagian tepi.
2. Ia diperlukan supaya bangkai tidak berubah bentuk pada suhu tinggi.
3. Letakkan rosemary di bawah insang dan di dalam perut.
4. Tutup loyang dengan kertas pembakar dan tuangkan garam di atasnya. ia juga boleh menjadi kuali pemanggang.
5. Letakkan hirisan lemon di atasnya.
6. Letakkan ikan yang telah disediakan di atas.
7. Bakar produk selama 40 minit dalam ketuhar pada suhu 140 darjah.

Lebih baik makan ikan sebegitu panas-panas. Aroma istimewa rosemary memberikan daging rasa yang unik, dan lemon menambah bahagian kepincangannya. Adalah lebih baik untuk menghidangkan wain putih kering dengan ikan seperti itu.