Sosej ikan di rumah: resipi dan kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-07 22:43

Adakah anda sedang berdiet dan tidak menerima produk daging berlemak? Great Lent sedang berlangsung, dan hanya ikan kadangkala membantu menceriakan "hari masakan" yang membosankan? Hanya mahukan kelainan di dapur anda? Sediakan sosej ikan yang sangat lazat dan sangat sihat. Ini adalah hidangan cepat dan murah yang boleh dikendalikan walaupun suri rumah baru.

Di dunia terdapat sejumlah besar pilihan untuk memasak sosej dan sosej daripada ikan cincang. Berapa banyak jenis ikan laut atau sungai, begitu banyak, mungkin, terdapat resipi. Hidangan ini mempunyai rasa yang luar biasa, tetapi ia patut dicuba untuk memasaknya. Bagaimana jika sosej ikan adalah resipi yang tiada untuk buku masakan buatan sendiri?

Berpasangan

Fillet hinggap digunakan untuk memasak (anda boleh menggantikan mana-mana ikan lain yang ada di dalam peti sejuk). Untuk memasak, ambil setengah kilogram bahan utama. Selebihnya produk akan dikira dengan tepat untuk kuantiti ini.ikan:

• 1 sudu besar (sudu besar) semolina;
• bawang besar - tiga keping;
• 180 gram roti putih;
• rempah;
• rempah;
• garam;
• 110 ml susu;
• lobak merah - tiga keping;
• minyak sayuran (jika sosej akan digoreng selepas masak).

Penerangan tentang proses memasak

Kupas lobak merah, potong kiub kecil. Lakukan perkara yang sama dengan bawang. Nyahbekukan isi ikan pada suhu bilik tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro. Potong ikan (buang tulang, jika ada) menjadi kepingan kecil. Hantar semua bahan ke pengisar daging atau pengisar. Untuk menyediakan sosej ikan buatan sendiri yang lazat, anda memerlukan jisim homogen yang ditumbuk dengan baik. Anda juga boleh menjalankannya melalui penggiling daging dua kali.

Rendam roti dalam susu suam. Perah dan masukkan ke dalam ikan kisar. Hantar garam, rempah ratus, perasa dan bahan tambahan aromatik mengikut citarasa anda di sana. Anda boleh meletakkan bawang putih segar yang dikeringkan atau dicincang. Gaul rata.

Sesetengah orang suka apabila isi ikan terjumpa dalam sosej ikan. Adakah anda salah seorang gourmet itu? Kemudian ambil dua pertiga daripada ikan untuk dikisar, dan biarkan satu pertiga. Ia kemudiannya perlu dipotong menjadi kiub yang sangat kecil, masukkannya ke dalam ikan cincang.

Untuk pembentukan sosej, anda boleh mengambil filem berpaut, kain kasa atau usus. Lebih senang digunakanfilem, kerana ia pantas dan bermanfaat dari segi ekonomi untuk suri rumah. Sapukan beberapa sudu ikan cincang pada filem. Bungkusnya, ternyata "gula-gula". Tepi boleh dipotong untuk membuat sosej. Anda boleh membungkus daging cincang dalam bentuk beberapa sosej kecil. Hanya dengan filem sangat sukar untuk mengubah pilihan sedemikian, ia boleh bertukar. Lebih baik menggunakan usus untuk memasak sosej mini. Jangan ragu untuk mencuba!

Anda boleh memasak sosej ikan di rumah dalam dandang berganda, rebus dalam periuk dengan air masin atau sapukan di atas loyang di dalam ketuhar. Pilihan kalori paling rendah ialah memasak wap. Kaedah yang paling lazat ialah menggoreng dalam minyak sayuran atau di atas api terbuka.

Dengan udang

Resipi lain untuk hidangan yang sangat lazat dan asli ialah sosej ikan buatan sendiri dengan fillet udang dan salmon. Daripada ikan merah, anda boleh mengambil siakap, pangasius, hinggap atau pun pollock. Udang paling sesuai diambil dalam saiz yang kecil. Rasanya lebih berair dan manis.

Bahan

Untuk memasak anda perlukan:

• 1, 1 kg ikan;
• bawang - 2 biji;
• 240 gram udang;
• sepasang epal hijau (dengan masam);
• 5 ulas bawang putih;
• dill segar (tandan);
• garam;
• 160 gram lada benggala manis;
• Herba Provence;
• ketumbar kisar;
• hitamlada kisar;
• rempah kegemaran lain.

Cara memasak sosej ikan dengan udang di rumah

Pakar menasihatkan menyediakan produk sedemikian dari usus. Cling film - sebagai pilihan terakhir, jika bahan utama tidak dapat diperoleh. Bagi kuantiti, jumlah produk di atas memerlukan kira-kira dua setengah meter usus.

Ingat untuk mencairkan makanan pada suhu bilik terlebih dahulu. Tiada gelombang mikro!

Potong isi ikan menjadi kiub dan hantar ke mangkuk pengisar. Satu pertiga daripada ikan perlu ditinggalkan. Potong ke dalam kiub kecil dan pindahkan ke pinggan yang berasingan. Kupas bawang dan epal hijau dari kulitnya. Potong menjadi kepingan rawak. Hantar ke fillet.

Resipi sosej ikan buatan sendiri ini bagus kerana semua bahan yang anda perlukan hanya bersihkan, potong dan kisar menjadi jisim homogen. Tiada kemahiran atau kebolehan masakan khas diperlukan di sini. Masukkan bawang putih, lada tanah, herba Provencal, ketumbar, garam, dill cincang dan semua produk lain dalam senarai ke dalam mangkuk untuk dicincang. kisar. Ia ternyata asas untuk sosej buatan sendiri.

Sekarang mula membentuk hidangan. Anda akan mendapat dua jenis sosej. Sesetengah akan disumbat dengan daging udang di dalam, yang lain akan menjadi sayuran dengan lada manis Bulgaria. Anda sentiasa boleh menukar resipi sosej ikan ini dengan menambahkan produk kegemaran anda pada daging cincang atau inti.

Bahagikan daging cincang kepada dua bahagian. Campurkan satu bahagian dengan rebusudang dipotong dadu kecil. Satu lagi bahagian daging cincang perlu digabungkan dengan hirisan lada benggala yang dicincang halus. Menggunakan muncung khas, hantar inti ke usus. Jangan sumbat terlalu ketat, sosej boleh pecah bila masak. Tetapi ia tidak perlu terlalu lemah, kerana akan ada banyak lompang. Dan dalam kekosongan, seperti yang anda tahu, tidak ada rasa. Masak sosej dalam dandang berganda atau periuk air selama tiga puluh minit.

Dengan telur

Telur ayam memberikan mana-mana daging cincang rasa yang lebih enak, dan hidangan - nilai pemakanan. Sosej ikan buatan sendiri sedemikian akan menjadi bukan sahaja menyenangkan untuk dirasai, tetapi juga memuaskan. Dan berapa banyak protein dan kalsium di dalamnya!

Senarai Produk

Jadi apa yang diperlukan:

• 1, 4 kg mana-mana ikan;
• bawang putih;
• garam;
• 110 ml susu;
• dua biji telur;
• lada tanah;
• daun laurel;
• 55 gram mentega.

Memasak

Untuk hidangan, anda perlu mengambil ikan fillet, tanpa tulang, isi perut dan kulit. Ia boleh menjadi mana-mana ikan sungai atau laut. Potong fillet menjadi kiub, putar dalam penggiling daging dengan penambahan rempah, mentega dan susu. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan ikan cincang dengan telur ayam dengan pukul atau garpu.

Sebarkan filem. Letakkan beberapa sudu besar daging cincang di tengah. Jumlah pengisian bergantung pada saiz sosej yang dikehendaki. Ikat hujung untuk membentuk"gula-gula". Hantar sosej ke dalam air mendidih selama dua puluh minit. Keluarkan dan letak di atas pinggan. Sosej hendaklah sejuk sedikit sebelum dimakan. Sebelum berkhidmat, ia perlu dibebaskan dari cangkerang, dipotong menjadi kepingan bahagian. Jika usus digunakan, segera potong produk menjadi kepingan.

Boleh dihidangkan bersama kentang tumbuk, salad sayuran atau hanya dengan sos ikan atau apa-apa jenis lauk lain. Jika anda perlu mengurangkan kandungan kalori hidangan siap, cuma gantikan jenis ikan dengan yang kurang lemak.

Sos. Campurkan krim masam dengan bawang putih cincang, tambah beberapa herba segar dan rempah secukup rasa. Ini adalah makanan tambahan yang paling lazat untuk hidangan ikan, sosej tidak terkecuali.